Partición de la Energía

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Universidad Nacional de Córdoba
Facultad de Ciencias Agropecuarias
NUTRICIÓN ANIMAL
PARTICIÓN DE LA ENERGÍA
PARTICIÓN DE LA ENERGÍA 
REQUERIMIENTOSAPORTES
EB dieta
EM EM
EN animal
ENERGÍA BRUTA
[EB]
Energía química:
Energía que es capaz de ceder una molécula al ser oxidada.
Más reducida (menor proporción de átomos de oxígeno) más energía.
CH4 vs CO2
13,3 kcal/g 0 kcal/g
Energía química = Energía bruta (EB)
Composición relativa (%)
C H O N
Carbohidratos 44 6 50 -
Lípidos 77 12 11 -
Proteínas 52 6 22 16
Energía puede definirse como la capacidad para realizar trabajo.
Sólo puede medirse (cuantificarse) a través de su transformación:
oxidación
C6H12O6 CO2 + H2O + CALOR
UNIDADES:
caloría (cal): cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de 1 g de agua 
de 16,5 a 17,5 °C.
kcal: 1000 cal
Mcal: 1000 kcal
1 Mcal = 4,184 MJ (Megajoule)
termómetro
Oxígeno 
atmosférico
agua
agitador
muestra
Conductor eléctrico
Bomba Calorimétrica
Valores de Energía Bruta [EB]
Mcal/kgMS
• Caseína 5,86
• Globulina (trigo) 5,36 5,70
• Tirosina 5,92
• NNP 5,70
• Azúcares solubles 3,94
• Almidón 4,23 4,15
• Hemicelulosa 4,26
• Celulosa 4,15
• Grasa butirosa 9,21
• Grasa de cerdo 9,48 9,40
• Aceites de semilla 9,33
• Lípidos (Forrajes) 8,40
Valores de Energía Bruta [EB]
Mcal/kgMS 
• Grano de Avena 4,66
• Grano de Maíz 4,52
• Grano de Trigo 4,40
• Expeller de Girasol 4,67
• Heno de Pasturas 4,35 4,40
• Pasturas Gramíneas 4,30
• Pasturas Leguminosas 4,45
• Semilla de Soja 5,65
• Silaje de Alfalfa 4,49
• Silaje de Maíz 4,35
Energía Bruta
[EB] = 4,4 Mcal / kg MS
(Mcal EB / kg MS)
ENERGÍA 
BRUTA
ENERGÍA 
DIGESTIBLE
ENERGÍA heces
EB 
ED 
Energía Digestible
[ED] = [EB] * DMS/100
[ED] = 4,4 * DMS/100
(Mcal ED/ kg MS)
ENERGÍA 
DIGESTIBLE
ENERGÍA 
METABOLIZABLE
ENERGÍA orina 
y gases
ED 
EM 
18%
Energía Metabolizable
[EM] = [ED] * 0,82
[EM] = 4,4 * DMS/100 * 0,82
[EM] = 3,6 * DMS/100
(Mcal EM/ kg MS)
Energía Metabolizable Fermentable
Energía Metabolizable
EMF EMNF
EMF
Lípidos
Acidos
silajes
PND
EM
EMF
Energía Metabolizable Fermentable (EMF)
Energía lípidos (Extracto 
Etéreo)
Energía productos de 
fermentación (silajes)
Energía de la proteína no 
degradada
ENERGÍA 
METABOLIZABLE
ENERGÍA 
NETA
Incremento 
calórico
EM 
EN 
Mantenimiento ENm
Aumento de peso ENap
Producción de leche ENl
Gestación ENg
Partición del Calor de Producción
(Vaca de 600 kg, Prod. Leche 40 Kg, 4% GB)
Adaptado de Coppock (1985)
3
52,9
8,3
12,2
23,5
0
10
20
30
40
50
60
Producción de Calor Corporal
Síntesis de Excretas (3%)
Formación de Productos (52,9%)
Fermentación (8,3%)
Digestión (12,2%)
Mantenimiento (23,5%)
%
ESQUEMA GENERAL DE PARTICIÓN DE LA ENERGÍA
ENERGÍA BRUTA
ENERGÍA DIGESTIBLE
ENERGÍA NETA
ENERGÍA METABOLIZABLE
Energía en heces fecales (Ef)
Energía en gases y orina (Eg y Eo)
Incremento Calórico (IC)
“q”
“k”
Mantenimiento (ENm) Producción:
Peso Vivo (ENap)
Leche (ENl)
Gestación (ENg) 
=
EN 
EM 
k 
Eficiencia de utilización de la EM
Metabolicidad de la energía
=
EM 
EB 
q 
Metabolismo de Ayuno y Actividad
(ENm)
Tejido Corporal
(ENf)
Producción de Leche
(ENl)
Gestación
(ENg)
Kg
Kf
Km
Kfl
Kl
Klf
Transferencia de Energía Metabolizable a Energía Neta 
con las eficiencias correspondientes 
EM 
del alimento
EFICIENCIAS DE UTILIZACIÓN DE LA 
ENERGÍA METABOLIZABLE
Mantenimiento 
kf = 0,80 q
kfl = 0,95 kl
Producción de Leche
Gestación
Aumento de Peso
km = 0,35 q + 0,503
kl = 0,35 q + 0,420
klf = 0,84
kg = 0,133
Eficiencia de utilización de la EM en función de la 
calidad de la dieta
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
0,4 0,45 0,5 0,55 0,6 0,65
metabolicidad de la energía 
k 
(%
) km
kl
kf
AFRC, 1993
3- Aportes energéticos
Consumo de Energía Metabolizable 
(Mcal EM/día)
Consumo Materia Seca 
(kg MS/día)
Concentración de Energía Metabolizable de la dieta 
(Mcal EM/kg MS)
Consumo de Energía Metabolizable
 CEM= CMS x EM