Que son Vitaminas hidrosolubles

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Que son Vitaminas hidrosolubles
Las vitaminas hidrosolubles son un grupo de vitaminas que se disuelven en agua. A diferencia de las vitaminas liposolubles, que se almacenan en los tejidos grasos del cuerpo, las vitaminas hidrosolubles no se almacenan de manera significativa y deben ser consumidas regularmente a través de la dieta. El exceso de estas vitaminas generalmente se excreta a través de la orina, lo que reduce el riesgo de toxicidad en comparación con las vitaminas liposolubles.
IMPORTANCIA.
Las vitaminas hidrosolubles son cruciales para mantener una amplia gama de funciones fisiológicas y metabólicas en el cuerpo humano. A continuación, se detalla la importancia de estas vitaminas:
Metabolismo y Producción de Energía: Las vitaminas del complejo B, especialmente B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), y B6 (piridoxina), desempeñan un papel fundamental en el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas, ayudando a convertir los alimentos que consumimos en energía. Estas vitaminas son esenciales para mantener los niveles de energía y para el funcionamiento adecuado del metabolismo.
Salud del Sistema Nervioso: Varias vitaminas B, incluyendo B1, B6, y B12, son esenciales para el mantenimiento de un sistema nervioso saludable. Ayudan en la formación de mielina, un aislante que protege las neuronas y mejora la transmisión de señales nerviosas.
Formación de Células Sanguíneas y ADN: La vitamina B12 y el ácido fólico (B9) son cruciales en la formación de glóbulos rojos y en la síntesis y reparación del ADN, lo cual es importante para la división celular normal y la prevención de defectos congénitos durante el embarazo.
Función Inmunológica y Antioxidante: La vitamina C es conocida por su papel en el fortalecimiento del sistema inmunológico. Además, actúa como un poderoso antioxidante, protegiendo a las células contra el daño causado por los radicales libres, lo cual es importante para la prevención del envejecimiento prematuro y de enfermedades crónicas.
Salud de la Piel y Tejidos: La vitamina C es también esencial para la síntesis de colágeno, una proteína vital para la salud de la piel, los ligamentos, los tendones y los vasos sanguíneos.
Absorción de Minerales: La vitamina C mejora la absorción de hierro de fuentes vegetales, lo cual es especialmente importante para personas con dietas vegetarianas o veganas.
Prevención de Deficiencias y Trastornos Relacionados: La falta de vitaminas hidrosolubles puede llevar a una variedad de problemas de salud, como el escorbuto (por deficiencia de vitamina C), beriberi (deficiencia de tiamina), pelagra (deficiencia de niacina), anemia (por falta de B12 o ácido fólico), y otros trastornos neurológicos y dermatológicos.
TIPOS DE VITAMINAS HIDROSOLUBLES Y EN QUE ALIMENTOS ENCONTRARLOS. 
Vitamina B1 (Tiamina):
Función: Metabolismo de carbohidratos, función nerviosa.
Fuentes: Cereales integrales, legumbres, carne de cerdo, nueces.
Vitamina B2 (Riboflavina):
Función: Metabolismo, crecimiento, salud ocular y de la piel.
Fuentes: Productos lácteos, carne magra, huevo, vegetales de hojas verdes.
Vitamina B3 (Niacina):
Función: Metabolismo de grasas, carbohidratos y proteínas, salud de la piel.
Fuentes: Carne magra, aves, pescado, nueces, legumbres.
Vitamina B5 (Ácido pantoténico):
Función: Síntesis y metabolismo de proteínas, grasas y carbohidratos.
Fuentes: Carnes, huevos, lácteos, legumbres, cereales.
Vitamina B6 (Piridoxina):
Función: Formación de glóbulos rojos, metabolismo de aminoácidos.
Fuentes: Carnes, pescado, plátanos, papas, nueces.
Vitamina B7 (Biotina):
Función: Metabolismo de grasas, carbohidratos y proteínas.
Fuentes: Yema de huevo, nueces, cereales integrales, pescado.
Vitamina B9 (Ácido fólico o folato):
Función: Formación de ADN, desarrollo fetal durante el embarazo.
Fuentes: Vegetales de hojas verdes, legumbres, frutas, cereales fortificados.
Vitamina B12 (Cobalamina):
Función: Formación de glóbulos rojos, salud nerviosa.
Fuentes: Carnes, pescado, huevos, productos lácteos.
Vitamina C (Ácido ascórbico):
Función: Antioxidante, síntesis de colágeno, fortalecimiento del sistema inmunológico.
Fuentes: Cítricos, fresas, kiwi, pimientos, brócoli.