La correspondencia de la producción de los alimentos con la diversidad de identidades y cultura Chavez

Vista previa del material en texto

Nombre: Anthony Adony Chávez Camacho 
Curso: 8/1 
La correspondencia de la producción de los alimentos con la diversidad de 
identidades y cultura 
Introducción 
La agricultura y la alimentación son una parte importante del patrimonio humano. Así, 
las tradiciones culturales y alimentarias juegan un papel social fundamental en la 
configuración del comportamiento humano. Sin embargo, en muchos casos, nuestro 
sistema alimentario actual crea una desconexión entre los hábitos alimentarios y la 
cultura. Esta desconexión ha resultado en hambre y obesidad en un mundo que produce 
suficientes alimentos para alimentar a toda la población. A nivel mundial, casi 800 
millones de personas padecen hambre crónica y 2 mil millones carecen de 
micronutrientes. Al mismo tiempo, la incidencia de la obesidad y las enfermedades 
relacionadas con la dieta ha aumentado considerablemente; 1900 millones de personas 
tienen sobrepeso o son obesas, y las enfermedades no transmisibles (como el cáncer, las 
enfermedades cardiovasculares y la diabetes) son las principales causas de muerte en todo 
el mundo(Boeckmann Silva 2018). 
Desarrollo 
La identidad cultural y la pertenencia están estrechamente relacionadas con los territorios 
y los sistemas alimentarios. A medida que las personas y los ecosistemas evolucionan 
juntos, las prácticas culturales y los conocimientos indígenas y tradicionales brindan 
experiencias ricas que pueden inspirar soluciones agroecológicas. Por ejemplo, India 
tiene un estimado de 50,000 variedades autóctonas de arroz que se han cultivado durante 
siglos por su resistencia sensorial, nutricional y a plagas específicas y adaptabilidad a 
diferentes condiciones. Las tradiciones culinarias se basan en estas diferentes variedades 
y aprovechan sus diferentes propiedades. Guiada por este conjunto de conocimientos 
tradicionales, la agroecología puede ayudar a materializar el potencial de un territorio 
para sustentar a su población(Huezo Alferez 2010). 
En el actual contexto de cambio, en el que, entre otras cosas, el desarrollo de ciertas 
tecnologías (telecomunicaciones, información, transporte) facilita y potencian la 
circulación de personas y productos, emergen dos posiciones igualmente perniciosas. Los 
defensores de la "globalización" tienden a ver a los individuos y las sociedades como 
partículas relativamente solubles en el cambio planetario, mientras que los defensores del 
"retiro de la identidad" asumen un retorno a los llamados orígenes "puros" frente a la 
inestabilidad ambiental", una postura que, si bien no existe una utopía pura, ha dado lugar 
a un desafortunado clivaje racial y racista que podemos observar a través de las 
latitudes(Huillca Quispe 2022). 
Conclusión 
Desde un punto de vista estático, el concepto de identidad puede constituir un arma de 
doble filo, por lo que priorizamos en nuestro abordaje el análisis de la identidad en 
movimiento, el proceso de reconocimiento, la deconstrucción/reconstrucción de la 
identidad, a través del contacto y el intercambio entre diferentes culturas El idioma, la 
comida, el vestido constituyen indicadores evidentes de esta evolución. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bibliografía: 
Boeckmann Silva, Maíra. 2018. «Agroecología y la producción agroecológica integrada 
y sostenible (pais)». http://purl.org/dc/dcmitype/Text, Universidad Pablo de 
Olavide. 
Huezo Alferez, Sandra Geraldine. 2010. «Regimen legal aplicable a los alimentos 
genéticamente modificados». http://purl.org/dc/dcmitype/Text, Universitat 
Autònoma de Barcelona. 
Huillca Quispe, Jhon. 2022. «Valoración socioeconómico del impacto de la expansión 
del cultivo de quinua (chenopodium quinoa w.) sobre la competitividad y 
sostenibilidad de la diversidad en las explotaciones tradicionales del perú». 
http://purl.org/dc/dcmitype/Text, Universitat Politècnica de València.