ASPECTOS CLAVES PARA EL CULTIVO DE LA PARCHITA

Agronomía

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Aspectos clave para el cultivo exitoso de la parchita (Passiflora edulis)
Conference Paper · October 2006
DOI: 10.13140/2.1.4763.5525
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Larry Lugo
University of Zulia
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Introducción
• El género Passiflora comprende unas 450
especies. 40 especies son usadas como frutales.
También se cultivan como ornamentales.
• Se consume en jugos, concentrados, jaleas,
mermeladas, siropes, licores, postres, refrescos,
etc. La semilla tiene 20-25% de aceite (barnices,
pinturas). Refinado es similar al del algodón y tiene
10% de proteína.
• Cáscara empleada en alimentación de bovinos.
• Tienen aplicaciones medicinales. Contiene
harmano y harmol (alcaloides) con efecto calmante
y sedante. Sus infusiones actúan también como
antiespasmódicos y vasodilatador.
• Brasil es el mayor productor de pasifloras del
mundo.
• En Venezuela son comercialmente importantes la
parchita maracuyá (P. edulis f. flavicarpa Deg.), la
badea (P. quadrangularis L.) y la curuba (P.
mollisima Just.)
Frutos de parchita morada
(Passiflora edulis f. edulis).
Las estadísticas de producción
Pueden ser poco confiables y con
Frecuencia desactualizadas. Se estima
que en Venezuela se cultivaron 217.277 ha
de Aguacate, Cambur, Lechosa, Mango,
Melón, Naranja, Patilla, Plátano, Piña,
Uva y otros, entre estos últimos
la parchita (SIAN 2006). FAO no presenta
datos sobre ella.
Propagación Plantación Nutrición

Introducción
Flor y fruto de la badea. Flor y fruto de la curuba.
Flor y frutos de la parchita o maracuyá. Al centro frutos amarillos y morados a la derecha.
Propagación Plantación Nutrición

Introducción
• En Venezuela existen aproximadamente unas 2000 ha plantadas con
pasifloras de las cuales el 80 % corresponde a la parchita maracuyá.
• La producción anual de este grupo de frutales es aproximadamente
de unas 15.500 TM, de las cuales 15.250 son de parchita, 120 son de
curuba y 170 de badea.
• Una parte importante de esa producción se destina para la industria de
jugos y concentrados.
• La parchita se produce en los estados Zulia, Mérida, Barinas, Cojedes,
Aragua, Carabobo, Apure, Táchira, Monagas y Yaracuy.
• También existe la Badea como un cultivo potencial y esta concentrado
en los estados Mérida y Zulia.
• No existen programas de obtención y mejora de materiales genéticos
en el país.
Propagación Plantación Nutrición

Introducción
• No hay un adecuado control de la calidad de las plantas producidas en
viveros, en donde generalmente el manejo es escaso, lo que acarrea
problemas de propagación de materiales altamente heterogéneos y poco
productivos.
• Uso generalizado de sustratos contaminados y han predominado los
viveros poco especializados.
• Precario manejo durante la cosecha y la poscosecha de los frutos,
que ocasiona su rápido deterioro y pérdidas.
• Generalmente es común hallar en el mercado frutas cosechadas
inmaduras (frecuente en el primer trimestre del año por déficit de
producción).
Fruta a granel. Es recomendable cortar el pedúnculo
con tijera hasta 2-3 cm.
Propagación Plantación Nutrición

Introducción
• Las principales áreas que están siendo investigadas son:
- Propagación
- Protección vegetal (Diagnostico de hongos, comportamiento
ante el ataque de nemátodos)
- y nutrición mineral (Macroelementos).
• Problemas prioritarios a ser abordados:
- El control de nemátodos y hongos
- Diagnostico de virus
- Mejoramiento genético
- Manejo de semilla y viveros
- Manejo poscosecha.
Virus del endurecimiento en hoja y fruto.
Propagación Plantación Nutrición

Introducción
• La parchita morada:
- nativa del sur brasileño hasta norte de Argentina.
- subtropical (650-1300 msnm), tolera heladas.
- cosechas irregulares
- más susceptible a nemátodos y hongos
- menos vigorosa
- puede requerir injerto sobre la variedad amarilla
- suelos de textura variable, pero con buen drenaje interno
- requiere más de 1000 mm de lluvia anuales (hasta 2000
mm)
• La parchita amarilla:
- mutación de morada, o híbrido entre P. edulis x P. ligularis
- tropical, rústica, y más vigorosa. Fotoperíodo: mayor a 11h
- requiere protección de vientos y heladas.
- cosechas más regulares.
- más tolerante a nemátodos y hongos
- sirve como patrón de la morada
- suelos de textura variable, pero con buen drenaje interno
- requiere mas de 1000 mm de lluvia anuales
- de ella se han derivado mayoría de variedades comerciales
en el mundo.
- T° óptima: 24-28°C. Crece bien entre 21-32°C. Más de 28°C
favorece crec. Follaje, pero seca el estigma.
Propagación Plantación Nutrición

PropagaciónIntroducción
a) Flor SC. Hasta 15% en la planta. No deseable por ser hembra-estéril. b) Flor TC. 70-100% de las
Flores de una planta. 45% de fructificación. Favorece la polinización cruzada pues los insectos recolectores
de polen, rozan fácilmente el estigma al posarse sobre las anteras. c) Flor PC en aprox. 45°. 10-28% en la
planta. 13% de fructificción. Se dificulta la polinización entomófila por distancia entre las anteras y el
estigma. Cuando hay menos de 40% de cuaje se recomienda polinización artificial.
• Sexual (por semilla)
- Selección de plantas madre. (i) Tipo de flor. La parchita es autoestéril: no se
puede autopolinizar. Se prefieren las plantas con predominio de flores tipo TC y PC.
(ii) Deben ser además, sanas, con buenos rendimientos y precoces.
Plantación Nutrición

Introducción Propagación
• Sexual (por semilla)

Composiciónquímica de un fruto para su comercialización.
Las semillas extraídas pueden ser almacenadas a
temperatura ambiente en lugares frescos hasta por 6 meses,
y refrigeradas entre 4-6°C hasta por un año. Semillas frescas
presentan 50-72% de germinación, con una duración de 2-6
semanas. Se pueden sembrar en un almácigo, a 1,5 cm d
eprof., de manera que cuando alcancen los 10 cm de altura
se transplantan a bolsas plásticas de 2 kg. El transplante
definitivo en el campo se puede realizar cuando la guía
principal llega a los 50-70 cm de longitud. Es recomendable
guardar lotes de semillas para la reposición de las plantas
muertas.
Plantación Nutrición

Introducción Propagación
• Asexual (injertos)
- No es común.
- Necesario: evaluación de patrones a nivel nacional.
- Evaluar técnicas de injerto.
- Características del patrón: (i) mantener/mejorar la calidad de la fruta y el
rendimiento. (ii) Tolerante/resistente a condiciones hídricas extremas del suelo.
(iii) Tolerante/resistente a enfermedades del suelo y nemátodos (P. incarnata y
P. coerulea: resistentes a fusarium). (iv) Bajo requerimiento de fertilización. (v)
Tendencia favorable a asociaciones con hongos Micorrízicos-Arbusculares. (vi)
Compatible con la copa. (vii) Rápido crecimiento en vivero y de fácil
propagación.
• Ventajas del injerto.
- Mantiene características de la planta madre.
- Tolerancia/resistencia a condiciones adversas
- Precocidad
- Disminucíón de costos directos

• Desventajas del injerto
- Aumento de costo de fundación
- Aumento de autoesterilidad (posible reducción del rendimiento)
- Pérdida de diversidad (susceptibilidad a plagas)
Plantación Nutrición

Introducción Propagación
• Aspectos clave:
- Raíces bien desarrolladas
- Evitar uso de esterilizantes del suelo
- Promover la actividad biológica en los sustratos
- Uso de compost a partir del reciclaje de desechos de la finca
- Uso de bioprotectores/biofertilizantes
- Uso de patrones tolerantes/resistentes a enfermedades de raíces y
nemátodos.
- Evitar sustratos contaminados.
- Promover programas de certificación de material vegetal
Plantación
Un buen sustrato:
- Debe permitir la aireación de las raíces
- Debe ser liviano para facilitar su transporte al campo
Recipientes:
- Macetas de 7 x 7 cm, tubos de 12 x 3 cm, bandejas, bolsas negras de 2 kg.
Sustratos:
- Granza de arroz quemada con tierra (1:1)
- Estiércol descompuesto de ganado más tierra (3:1)
- Arena más tierra (1:3)
- Complementar con 1 kg de 0-20-0 y 0.5 de 0-0-60 por m3 de sustrato.
Nutrición

Introducción Propagación
• Aspectos clave:
- Control de la humedad en el sustrato: ¿cómo?
Plantación
TDR: equipo que mide
humedad en el suelo
gracias a las ondas
electromagnéticas que
son conducidas por las
barras.
Cuando se ha agotado el
50% de la lámina útil, las
plantas se estresan. La
tendencia actual es a regular
la humedad del suelo entre
valores mínimos y máximos
fijados de forma empírica..

Nutrición

Plantación NutriciónIntroducción
Siembra
Propagación

Introducción Plantación NutriciónPropagación
¿Espaldera o Troja?

Plantación NutriciónIntroducción
Espaldera:
Propagación
• Usado en la mayoría de plantaciones
comerciales del mundo.
• Factible en terrenos planos como en
pendiente.
• Postes tensores o de cabecera de 2,5 m
de alto y 16 cm de diametro, enterrados a
50-70 cm.
• Alambre tensor en extremos.
• Postes de sosten o secundarios cada 4-6
m.
• Alambre 10 o 12. ¿Alambre de púas?
• Modalidades: (i) 1 alambre a 1,80m. (ii) 2-3
alambres 1,2 m, 1,6 m, 2,0 m.

Plantación NutriciónIntroducción
Espaldera: ventajas
Propagación
• Mayor densidad de plantas.
• Facilita labor de poda, polinización
manual, aplicación de insecticidas y
fungicidas.
• Facilita la cosecha y mecanización.
• Permite asociación con cultivos anuales
o perennes.
• Mayor aireación del cultivo.
• Mejor insolación.
• Fácil construcción.

Plantación NutriciónIntroducción
Espaldera: podas
Propagación

Plantación NutriciónIntroducción
Podas de renovación/producción
Propagación

Plantación NutriciónIntroducción
Troja
(emparrado):
Propagación
• Módulos de 4 postes tensores de 2,5 m de
alto y 25 cm de grosor, enterrados 50 cm.
• Postes internos de 13-15 cm.
• Malla: alambre liso 10-12 en un sentido y 14-
16 en sentido transversal.
• Opción: sólo una malla para abaratar costos.
• Distancias de siembra: 4x4, 6x6 m entre
plantas.
• Mayor resistencia a los vientos.
• Mantiene humedad (perjudicial en exceso).
• Menos problemas de malezas.
• Elevado costo inicial.
• Mayor incidencia de enfermedades
• Vida útil más corta (menor productividad en el
centro: trojas más pequeñas.
• Frutos de menor tamaño
• Dificultad al implementar prácticas culturales
(agroquímicos, recolección mecanización)

Introducción Plantación NutriciónPropagación

Introducción NutriciónPropagación Plantación
Plan general de fertilización a aplicar en caso de no disponer del
diagnóstico foliar ni al análisis de suelo.

Introducción NutriciónPropagación Plantación

Introducción NutriciónPropagación Plantación
Extracción anual de nutrientes por hectárea para una densidad de 1500 plantas.

Introducción NutriciónPropagación Plantación
La composición foliar es similar en las variedades amarillas y moradas, con excepción del Cu.

Introducción NutriciónPropagación Plantación

MIP Propagación Plantación Nutrición

MIP Propagación Plantación Nutrición
Myzus persicae

MIP Propagación Plantación Nutrición

MIP Propagación Plantación Nutrición
Ingrediente activo Nombre
comercial
Combate
Citoquininas+ADN+A
RN+ácidos
grasos+agua
mineralizada
Sincocin AG
0,55% LS
Fusarium sp.
Phytium sp.
Phytophthora sp.
Rhizoctonia sp.
Kasugamicina Kasumin 2% Pseudomonas sp.

MIP Propagación Plantación Nutrición

MIP Propagación Plantación Nutrición
Síntomas del virus del endurecimiento en fruto y hojas.

MIP Propagación Plantación Nutrición

Cosecha Plantación NutriciónMIP

Postcosecha Plantación NutriciónMIP
• Una vez cosechados, los frutos aún inmaduros para el consumo, se
pueden almacenar a 20ºC con una humedad relativa de 85-90%.
• La maduración es muy rápida a 30ºC.
• Los frutos maduros pueden permanecer por espacio de una semana
refrigerados entre 2.22ºC y 7.22ºC.
• Si se introducen en bolsas de polietileno sin perforaciones a 23.1ºC, se
pueden mantener en buenas condiciones durante dos semanas.
• El recubrimiento con parafina y un almacenaje con 85 a 90% de
humedad relativa y 5 a 7ºC, puede prevenir que el fruto se arruge y
preserva la calidad por un máximo de 30 días.

Postcosecha Plantación NutriciónMIP
Almacenamiento
Empaque
Homogenización
AlmacenamientoCongelación
Empaque
Evaporación y
concentración
Pasteurización
Centrifugación:
clarificación y
separación de
almidones
Extracción jugo:
separación de pulpa
semillas
cáscara
Corte del fruto
Selección final
Lavado-cepillado
Selección inicial
Recepción de la fruta
Industrialización

PlantaciónIntroducción
Facultad de Agronomía La Universidad del Zulia
Aspectos clave para el cultivo exitoso de la parchita
(Passiflora edulis)
Por: Larry Lugo, M.Sc.
Actualizado: Marzo de 2006
Propagación Nutrición
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