Envases de alimentos

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ENVASES ALIMENTARIOS
M.S. ING. ALEJANDRO ARIOSTI
ariostia@inti.gob.ar
FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA 
UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
CONTENIDO
FUNCIONES Y OBJETIVOS DE LOS ENVASES 
ALIMENTARIOS
INTERACCIONES ALIMENTO-ENVASE-MEDIO 
AMBIENTE
PERMEABILIDAD Y MATERIALES PLASTICOS DE 
BARRERA.
FABRICACION DE ENVASES ALIMENTARIOS POR 
COMBINACION DE MATERIALES 
APLICACIONES EN TECNOLOGIAS DE 
PRESERVACION DE ALIMENTOS
APTITUD SANITARIA Y ASPECTOS SENSORIALES
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Según el capítulo IV del Código 
Alimentario Argentino (CAA) y la 
Legislación MERCOSUR (Resolución 
GMC (Grupo Mercado Común) 
N3/92):
Envase alimentario: es el artículo que 
está en contacto directo con alimentos, 
destinado a contenerlos desde su 
fabricación hasta su entrega al 
consumidor, con la finalidad de 
l d dprotegerlos de agentes externos de 
alteración y contaminación, así como 
de adulteración (incluye recipientes y 
envolturas).
ENVASE PRIMARIO:
 Es el objeto que está en contacto directo 
con el alimento, y lo contiene y lo protege 
de los factores de deterioro del medio 
ambiente a lo largo de su vida útil (shelf-
life).
ENVASE Y EMBALAJE (PACKAGING):( )
 Es un servicio que hace posible el 
desplazamiento del consumo de un 
alimento en el tiempo y en el espacio.
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EN EL MERCADO ACTUALMENTE HAY DISTINTAS 
OPCIONES DE ENVASES DE DIFERENTES 
MATERIALES PARA UN MISMO TIPO DE ALIMENTOS. 
RELACION COSTOS/BENEFICIOS.
CUANDO DESDE EL MOMENTO DE SU DISEÑO SE 
BUSCA MINIMIZAR EL IMPACTO SOBRE EL MEDIO 
AMBIENTE, SE DENOMINA ENVASE SUSTENTABLE. 
(ECO-DESIGN)
LOS ENVASES ALIMENTARIOS DEBEN SER APTOS 
SANITARIAMENTE. (SAFETY-BY-DESIGN)
EL ENVASE EN LA ACTUALIDAD ES PARTEEL ENVASE EN LA ACTUALIDAD ES PARTE 
INTEGRANTE DE LAS TECNOLOGIAS DE 
PRESERVACION DE ALIMENTOS, NECESARIAS PARA 
AUMENTAR SU PROTECCION Y LOGRAR UNA 
MAYOR VIDA UTIL, CON MENOR DESPERDICIO DE 
LOS PRODUCTOS ENVASADOS. (SAVE FOOD)
FUNCIONES Y OBJETIVOS DE UN ENVASE 
ALIMENTARIO
• CONTENER alimentos en unidades de 
venta definidas
• PERMITIR EL TRANSPORTE
PROTEGER • PROTEGER 
Vapor de agua
Gases (O2 - CO2 – N2 - SO2 ) Permeabilidad
Aromas
Radiaciones (luz visible, U.V.)
Polvo atmosférico
SAVE FOODLíquidos exteriores
Microorganismos
Otras alteraciones biológicas 
(insectos, aves, roedores)
Adulteración humana (evidencia 
de apertura, tamper-evidence)
SAVE-FOOD
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FUNCIONES Y OBJETIVOS DE UN ENVASE 
ALIMENTARIO (cont.)
• INTRODUCCION DE NUEVOS SISTEMAS DE 
COMERCIALIZACION
SOPORTAR CONDICIONES NORMALES Y ESPECIALES DE • SOPORTAR CONDICIONES NORMALES Y ESPECIALES DE 
PROCESO Y USO (Esterilización – congelación – “Boil-in-
Bag”)
• POSEER BUENAS PROPIEDADES ESTRUCTURALES Y 
MECANICAS
• FACILIDAD DE IMPRESION: Brindar información
• PRESENTACION ELEGANTE DEL PRODUCTO: Atraer al 
consumidor y vender el producto
• SER APTO SANITARIAMENTE
• PRODUCIR, DENTRO DE LO POSIBLE, EL MENOR IMPACTO 
SOBRE EL MEDIO AMBIENTE
FUNCIONES Y OBJETIVOS DE UN ENVASE 
ALIMENTARIO (cont.)
• ADAPTARSE A LOS REQUISITOS DE GRUPOS ESPECIALES DE 
CONSUMIDORES:
- público de la tercera edad- público de la tercera edad
- público con discapacidades
• CONTENER PROMOCIONES, PREMIOS, CUPONES, FIGURITAS 
Y JUGUETES:
- en contacto directo si son aptos sanitariamente o si poseen 
barrera funcional apta sanitariamente
- dentro de un envase apto sanitariamente y que actúe como 
barrera funcional eficiente
f d l - fuera del envase
• ENVASES ACTIVOS (REACTIVOS): Reaccionan con el producto 
a fin de aumentar su vida util.
• ENVASES INTELIGENTES (SMART PACKAGING): Poseen 
dispositivos que brindan información sobre la calidad del 
producto envasado.
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INTERACCIONES ENVASE PLASTICO-PRODUCTO-ENTORNO
ENTORNO
TINTA
SORCION
ENVASE 
SECUNDARIO
INTERACCIONES ENVASE-PRODUCTO-MEDIO AMBIENTE
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PRINCIPALES MATERIALES PLASTICOS EN ENVASES ALIMENTARIOS
POLIETILENO DE BAJA DENSIDAD (PEBD), DE ALTA DENSIDAD (PEAD), 
DE BAJA DENSIDAD LINEAL (PEBDL) 
POLIPROPILENO (PP)
POLICLORURO DE VINILO (PVC)
POLIESTIRENO (PS) 
POLIETILENTEREFTALATO (PET)
COPOLIMERO DE ETILENO-VINIL ACETATO (EVA)
RESINAS IONOMERICAS (SURLYN ® DuPont)
POLIAMIDAS (PA) (NYLON ® DuPont)
MATERIALES
POLICARBONATO (PC)
POLICLORURO DE VINILIDENO (PVDC) (SARAN® Dow)
COPOLIMERO DE ETILENO-VINIL ALCOHOL (EVOH) (EVAL® Kuraray)
POLIACRILONITRILO (PAN)
POLIAMIDAS ESPECIALES DE ALTA BARRERA
MATERIALES 
DE ALTA 
BARRERA
PELLETS DE MATERIAL PLASTICO
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1. POLIMERO: RESINA BASE
2.
COMPONEN-
TES NO 
POLIMERI-
COS
a) RESIDUOS DE POLIMERIZACION
- MONOMEROS
- OLIGOMEROS
- SOLVENTES DE POLIMERIZACION
- EMULSIONANTES
- CATALIZADORES
MATERIAL
PLASTICO
- AGENTES DE DESCOMPOSICION DE
CATALIZADORES
b) ADITIVOS
- AGENTES ANTIBLOQUEO
- AGENTES ANTIESTATICOS
- AGENTES DE EXPANSION
- AGENTES FUNGISTATICOS/BACTERIOSTATICOS
- CARGAS
- LUBRICANTES
- PLASTIFICANTES
- ESTABILIZANTES
- DESMOLDANTES
- PROTECTORES DE ULTRAVIOLETA
- BLANQUEADORES
- COLORANTES
INTERACCIONES ENVASE PLASTICO-PRODUCTO-MEDIO 
AMBIENTE
VIDA UTILVIDA UTIL
APTITUD 
SANITARIA
ENVASES 
RETORNABLES 
Y RECICLADOSY RECICLADOS
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MECANISMO DE LOS FENOMENOS DIFUSIVOS 
EN MATERIALES PLASTICOS:
LAS SUSTANCIAS QUE DIFUNDEN 
A TRAVES DE LOS PLASTICOS, LO 
HACEN A TRAVES DE HUECOSHACEN A TRAVES DE HUECOS 
TRANSITORIOS QUE SE FORMAN 
EN LAS ZONAS AMORFAS, POR 
MOVIMIENTO DE LAS 
MACROMOLECULAS 
POLIMERICAS.
SE APLICA A:
• PERMEABILIDAD, 
• MIGRACION, 
• SORCION (MIGRACION NEGATIVA) 
• DESORCION (REMIGRACION)
PERMEABILIDAD A GASES, VAPORES Y AROMAS
• Pérdida de CO2 en botellas plásticas para bebidas gasificadas
• Pérdida de SO en vinos• Pérdida de SO2 en vinos
• Vapor de agua: - quemado por congelamiento (freezer burn)
- pérdidas en alimentos frescos
- adsorción en alimentos deshidratados
• Aromas: - pérdidas en especias, pescado.
- adsorción en pan
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•Oxígeno: - rancidez oxidativa de grasas y aceites
- alteración de vitaminas como el ácido ascórbico
- modificación de aminoácidos
- modificación de pigmentos: oximioglobina
mioglobina
metamioglobina
- pardeo (browning) enzimático: oxidación de
polifenoles a melanoidinas
- maduración y senescencia de frutas y hortalizas 
(atmósfera modificada)
•Nitrógeno: pérdida en envases con atmósfera modificada
REPRESENTACION ESQUEMATICA DE POSIBLES 
VIAS DE PERMEABILIDAD Y PERDIDAS EN UNA 
BOTELLA PLASTICA CON TAPA PLASTICA
P: PERMEABILIDAD
DIFUSIVA
L: LEAKAGE O 
PERDIDAS
(FLUJO CONVECTIVO)
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PERMEABILIDAD
DEFINICION:
ES EL PASAJE DE GASES, VAPORES Y AROMAS 
(PERMEANTES) A TRAVÉS DE LOS MATERIALES PLÁSTICOS, 
HACIA ADENTRO O HACIA AFUERA DEL ENVASE. ES UN 
ÓFENÓMENO DIFUSIVO.
LA FUERZA IMPULSORA DE LA PERMEABILIDAD ES LA 
DIFERENCIA DE PRESIONES PARCIALES DE LOS 
PERMEANTES A AMBOS LADOS DE LA MEMBRANA PLASTICA.
ETAPAS:
 DISOLUCION DEL PERMEANTE EN LA CAPA PLASTICA
 DIFUSION DEL PERMEANTE A TRAVES DE LA CAPA 
PLASTICA
 DESORCION DEL PERMEANTE AL LLEGAR A LA OTRA CARA 
DE LA CAPA PLASTICA.
INFLUENCIA DELINFLUENCIA DEL 
ESPESOR EN LA 
BARRERA 
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ln
INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA
P = permeabilidad
Po = permeabilidad de referencia
E = energía de activación
R = constante universal de los gases
T = temperatura absolutaEc. de Arrhenius
Svante August Arrhenius 
(Suecia, 1859-1927)
INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA
PROPIEDADES DE BARRERA DE FILMS 
PLASTICOS, 
ESPESOR 25 µm
MATERIAL Velocidad de 
transmisión 
de oxígeno
(cm3/m2.día.atm) 
a 23°C
Velocidad de 
transmisión 
de vapor de agua
(g/m2.día) 
38°C 90% H Ra 23 C 38 C,90% H.R.
Copolímero de etileno vinilalcohol 
(EVOH)
0.16-1.6* 24-120
Policloruro de vinilideno 
(PVDC)(extrusión)
1.2-6.0 0.8-3.2
Poliamida aromática (MXD6) 2.4 25
Tereftalato de polietilenglicol (PET) 50 20
Poliamida 6 (Nylon 6) 80* 200
Policloruro de vinilo rígido (PVC) 120-160 22-30
Polietileno de alta densidad (PEAD) 2100 6-8
Poliestireno (PS) 2500-5000 110-160
Polipropileno (PP)3000 10
Polietileno de baja densidad (PEBD) 7100 16-24
* dependiente de la humedad
Fuente: Pira International
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DESARROLLO DE MATERIALES DE ALTA BARRERA
 EVOH (es sensible a la humedad). Es cada vez más usado en 
estructuras multicapa, como por ejemplo PP/EVOH/PP
 PVDC ( ibl l l ) PVDC (es sensible al calor)
Nuevas barreras: 
 PAN (poliacrilonitrilo)
 PA MX-D6 (copolímero de la metaxililen diamina y el ácido 
dí i ) U t i l i i t li t ibl ladípico). Un material semicristalino; no es tan sensible a la 
humedad. Se usa en tapas para bandejas termoprocesables y en 
retortable pouch (bolsa plástica esterilizable).
 Poliamidas amorfas: PA X-21.
Procesos de transformación de plásticos que 
aumentan las propiedades de barrera
Coextrusiones: materiales estructurales con materiales de 
barrera
Coinyecciones
 i ió f i i iLaminación con foil de aluminio
Biorientación
Ejemplos: BOPP, BOPET, BOPA
Deposición al vacío de aluminio, óxidos de silicio, carbono 
amorfo, óxidos de aluminio.
Ejemplos: PP ó PET metalizados, o recubiertos con óxidos de 
silicio. Botellas de PET recubiertas interiormente con C amorfo.
Recubrimientos exteriores de resinas epoxi en botellas de PET
Aplicaciones de la teoría del camino tortuoso (ej.: blends)
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Films metalizados de alta barrera 
como alternativa a los laminados con foil de aluminio
FILMS DE ALTA BARRERA
PET metalizadoe do
WVTR ~ 0.5 g /m2.día, a 38ºC / 90%HR
O2TR ~ 1 cm3 (CNPT)/ m2.día.atm, a 23ºC y 1 atm
BOPP metalizado
WVTR ~ 0,3 g /m2.día , g
O2TR ~ 10 cm3 (CNPT)/ m2.día.atm
a 23ºC y 1 atm
CO EXTRUSION
-PLANA O CAST → LAMINAS → TERMOFORMADO → potes, bandejas, tapas, vasos, blister. 
LAMINAS ESPUMADAS → obleas 
→ TERMOFORMADO → bandejas, vasos térmicos para bebidas 
hueveras, maples
FILMS → bolsas, films extensibles o stretch
-TUBULAR METALIZACION (con aluminio) → films metalizadosTUBULAR METALIZACION (con aluminio) → films metalizados
(SOPLADO) RECUBRIMIENTOS: PVDC, SiOx, C amorfo, óxido de Al
BIORIENTACION → films biorientados, films termocontraíbles
LAMINACION EN SECO (adhesivos con y sin solvente)
-EXTRUSION COATING → papeles y cartones recubiertos con PE
-EXTRUSION MOLDEO POR COMPRESION ROTACIONAL → tapas y preformas de botellas
-EXTRUSION SOPLADO (EBM) → botellas, frascos, bidones, vinagreras
-LAMINACION POR CO EXTRUSION → cartones tipo Tetrabrik
CO INYECCION → DIRECTA → tapas, bandejas, potes, vasos, insertos,
preformas, cucharitas para helados, vajilla y cubiertos 
SOPLADO (IBM) → botellas, frascos
ESTIRADO Y SOPLADO (ISBM) → botellas, frascos, bidones
RECUBRIMIENTOS
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EXTRUSORA
(The Wiley Encyclopedia of Packaging Technology, M. Bakker y 
D. Eckroth editores. John Wiley and Sons. Nueva York, 1986).
Feedblock 
Cloeren
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SACHET COEXTRUDADO PE/PE PARA LACTEOS 
DE VIDA UTIL CORTA 
BOLSAS PLASTICAS 
TERMOCONTRAIBLES COEXTRUDADAS 
PARA VACIO CON CAPA DE BARRERA 
(EVA/PVDC/EVA)
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BANDEJAS COEXTRUDADASBANDEJAS COEXTRUDADAS 
TERMOFORMADAS PARA 
COMIDAS PREPARADAS 
ESTERILIZADAS.
COEXTRUSION PLANA PARA FONDO DE 
BANDEJAS TERMOFORMADAS PARA 
COMIDAS PREPARADAS 
ESTERILIZADAS:
Polipropileno
Adhesivo de coextrusión
EVOH
Adhesivo de coextrusión
P li ilPolipropileno
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MAP 
(Modified Atmosphere Packaging)
La tecnología consiste en evacuar 
el aire del envase, reemplazándolo 
por una mezcla de gases. En este 
ejemplo, altas concentraciones de 
oxígeno (70%) mantienen el 
pigmento rojo de las carnes en 
estado de oximioglobina, color 
rojo cereza; 20% de dióxido de 
b f i táticarbono como fungistático y 
bacteriostático; 10% de nitrógeno 
para completar volumen.
Con refrigeración, se logra un 
aumento considerable de la vida 
útil (shelf-life) del producto.
Envasado aséptico de leche UHT en botella coextrudadaEnvasado aséptico de leche UHT en botella coextrudada.
Botellas de PEAD/adh coex/EVOH/adh coex/PEAD obtenidas por 
coextrusión-soplado, para aumentar barrera y la vida útil del 
producto. En el envasado aséptico, el alimento no se trata 
térmicamente dentro del envase, sino que se esteriliza en otro 
equipo, y se envasa en forma estéril en un envase estéril.
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Botellas multicapa con barrera para jugos y 
cervezas obtenidas por co-inyección – estirado –
soplado
(co-injection stretch blow moulding)
•LAMINACION CON ADHESIVO SECO: se aplica el 
adhesivo al primer sustrato, se seca y se une al segundo 
sustrato (plásticos y foil de Al).
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MATERIALES LAMINADOS: 3 CAPAS
ENVASES FLEXIBLES: ESTRUCTURAS
ADHESIVO
TINTAS
POLIESTER
POLIETILENO
ADHESIVO
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BOPP METALIZADO
POUCH 
LAMINADO 
PET/foil Al/PEPET/foil Al/PE
(sachet no 
esterilizable)
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Conservas de atún (Argentina)
(sachet esterilizable o retortable pouch)
PET/foil Al/PP
BOLSAS FLEXIBLES 
ESTERILIZABLES
(RETORTABLE POUCHES)
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LAMINACION POR EXTRUSION
ENVASES ASEPTICOS
Envase Tetrabrik® de 
Tetrapak ®
( )•tapa recap (PP)
•cuerpo (ext. a int.):
PE/tinta/cartulina/PE/
/foil Al/PE/PE
No se realiza 
tratamiento térmico 
del producto dentro 
del envase.
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ENVASADO ASEPTICO DE LECHE
INTERACCIONES ENVASE-PRODUCTO-MEDIO AMBIENTE
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LOS ENVASES Y MATERIALES NO DEBEN CEDER 
SUSTANCIAS A LOS ALIMENTOS EN
LOS TRES PRINCIPIOS BASICOS DE LA APTITUD 
SANITARIA DE ENVASES Y MATERIALES EN 
CONTACTO CON ALIMENTOS (Food Contact Materials) 
(FCM)
SUSTANCIAS A LOS ALIMENTOS EN 
CANTIDADES QUE:
SEAN UN RIESGO PARA LA SALUD DEL 
CONSUMIDOR;
MODIFIQUEN LA COMPOSICION DE LOSMODIFIQUEN LA COMPOSICION DE LOS 
ALIMENTOS EN FORMA INACEPTABLE;
MODIFIQUEN LOS CARACTERES 
SENSORIALES DE LOS ALIMENTOS EN FORMA 
INACEPTABLE.
APTITUD SANITARIA DE ENVASES PLASTICOS PARA 
ALIMENTOS
AS = LP x LMT x LME x LC x CS
AS: APTITUD SANITARIA
LP: INCLUSION EN LISTAS POSITIVAS DE RESINAS Y 
ADITIVOS
LMT: CUMPLIMIENTO DEL LIMITE DE MIGRACION 
TOTAL
LME: CUMPLIMIENTO DEL LIMITE O DE LOS LIMITES 
DE MIGRACION ESPECIFICA
LC: CUMPLIMIENTO DEL LIMITE O DE LOS LIMITES 
DE COMPOSICION DE COMPONENTES
CS: INVARIABILIDAD DE LOS CARACTERES SENSORIALES 
DE LOS ALIMENTOS ENVASADOS
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EFECTOS DE LA MIGRACION
APORTE DE CONTAMINANTES
- REGULADOS POR LEGISLACION
- NO REGULADOS POR LEGISLACION 
(Non listed substances)
(Non intentionally added substances: NIAS)
- MODIFICADORES DE CARACTERES 
SENSORIALES 
 APORTE DE SUSTANCIAS BENEFICAS: 
sistemas de liberación controlada de drogas; sistemas de 
envasado activo con migración de compuestos 
antimicrobianos, antioxidantes, etc., al alimento.
SAFETY-BY-DESIGN
MECANISMO DE LA
MIGRACION
MATERIAL
PLASTICO
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FACTORES QUE INFLUYEN EN LA MIGRACION DE 
COMPONENTES NO POLIMERICOS DE 
MATERIALES PLASTICOS
NATURALEZA FISICOQUIMICA Y CONCENTRACION DE 
COMPONENTES NO POLIMERICOS
CONDICIONES DE TIEMPO Y TEMPERATURA
PROPIEDADES ESTRUCTURALES DEL PLASTICO
TIPO Y CANTIDAD DE SIMULANTE
ESPESOR DEL MATERIAL PLASTICO
mg/dm2
ppm; mg/kg 
simulante
UNIDADES 
MIGRACION 

MIGRANTES MOVIENDOSE EN UN 
SUSTRATO
GASES ETILENO
CLORURO DE 
VINILO
POLIETILENO
PVC
ESQUEMA GENERAL DE MIGRACION EN 
ENVASES
IONES Na+, K+ VIDRIO
Pb, Cd CERAMICA
Sn 2+ HOJALATA
Cr 3+ TFS (ECCS)
ACERO INOXIDABLE
Al 3+ ALUMINIO
LIQUIDOS O SOLIDOS 
DE BAJO
PLASTICOS
PESO MOLECULAR BARNICES
ELASTOMEROS
PAPELES
CELOFAN
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PROYECTO DE INVESTIGACION PRECOMPETITIVA
XI.7 DEL CYTED (PROGRAMA IBEROAMERICANO
DE CIENCIA Y TECNOLOGIA PARA EL DESARROLLO)
“IMPACTO DE LA MIGRACION DE COMPONENTES Y 
RESIDUOS DE ENVASES EN LA CALIDAD Y SALUBRIDAD DE 
LOS ALIMENTOS ENVASADOS Y SU INCIDENCIA EN LA 
COMERCIALIZACION”.
1997-2001
Coordinador Internacional: Dr. Ramón 
Catalá (IATA-Valencia, España).
C di d A ti M S I
•INSTITUCIONES PARTICIPANTES DE LOS SIGUIENTES 
PAISES: ARGENTINA, BRASIL, CHILE,
CUBA, ESPAÑA Y MEXICO.
Coordinador en Argentina:M.S. Ing. 
Alejandro Ariosti
Publicado por 
el Instituto de 
AgroquímicaAgroquímica 
y Tecnología 
de Alimentos 
(IATA), 
Valencia, 
España, 2002.
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INVARIABILIDAD DE LOS CARACTERES 
SENSORIALES DE LOS ALIMENTOS 
ENVASADOS
EL ENVASE NO DEBE DEGRADAR LOS 
CARACTERES SENSORIALES DE LOS ALIMENTOSCARACTERES SENSORIALES DE LOS ALIMENTOS 
(TAINTS).
SE PRODUCEN PROBLEMAS SANITARIOS, 
COMERCIALES Y LEGALES.
SE GENERAN RECLAMOS DEL CLIENTE, 
PERDIDAS DE VENTAS, PERDIDAS DE ,
EXPORTACIONES, ETC.
LAS CAUSAS DE TAINTS SE ANALIZAN POR 
TECNICAS INSTRUMENTALES (GC, GC/MS), 
ANALISIS SENSORIAL Y METODOS COMBINADOS 
(OLFATOMETRIA).
Programas de evaluación sensorial
ANALISIS SENSORIAL MODERNO
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OLFATOMETRIA
(OLFACTOMETRY)(OLFACTOMETRY)
Señal cromatográfica (GC/MS) combinada con análisis 
sensorial.
DEFINICIONES SEGÚN NORMAS ISO 13302-2003 E 
IRAM 20021-2004:
TAINTS: olores y flavours desagradables impartidos al 
alimento por fuentes externas al mismo.
OFF-FLAVOURS: olores y flavours desagradables 
impartidos al alimento por deterioro propio del mismo.
Umbral de percepción: es la mínima intensidad física de 
un estímulo que indica al ser humano un cambio sensorial 
en el alimentoen el alimento.
Umbral de reconocimiento: es la mínima intensidad 
física de un estímulo que permite la identificación de la 
sustancia que causa un cambio sensorial en el alimento, 
por parte de un panelista entrenado en análisis sensorial.
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PRINCIPALES FUENTES DE OLORES Y 
SABORES INDESEABLES (TAINTS) 
DEBIDOS A ENVASES PLASTICOS
SOLVENTES ORGANICOS USADOS EN TINTAS, 
ADHESIVOS Y COATINGS Y SUS IMPUREZAS (p.ej.: 
TOLUENO, CETONAS, ACETATO DE ETILO, ETC.)
MONOMEROS (p.ej.: ESTIRENO)MONOMEROS (p.ej.: ESTIRENO)
COMPONENTES NO POLIMERICOS (RESTOS DE 
AGENTES DE POLIMERIZACION Y ADITIVOS Y 
SUS IMPUREZAS)
PRINCIPALES FUENTES DE OLORES Y 
SABORES INDESEABLES (TAINTS) DEBIDOS 
A ENVASES PLASTICOS (CONT.)
TERMO-OXIDACION DE POLIMEROS POR 
SOBRECALENTAMIENTO DURANTE SU 
TRANSFORMACION (p. ej.: ACETALDEHIDO 
EN PET).
FOTO-OXIDACION DE POLIMEROS 
EXPUESTOS AL SOL (p. ej.: BUTIL VINIL (p j
CETONA EN PEBD).
BONOS, PREMIOS, CUPONES Y FIGURITAS 
IMPRESOS, JUGUETES PLASTICOS 
PINTADOS, EN CONTACTO CON EL 
ALIMENTO.
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SORCION O MIGRACION NEGATIVA
ES LA TRANSFERENCIA DE COMPONENTES DEL 
MEDIO DE CONTACTO CON EL PLASTICO HACIA EL 
INTERIOR DEL MISMOINTERIOR DEL MISMO. 
ES UN FENOMENO DIFUSIVO.
SI LAS SUSTANCIAS ESTAN EN SOLUCION DILUIDA 
EN EL MEDIO EN CONTACTO, LA MIGRACION 
NEGATIVA SE DENOMINA SCALPING.NEGATIVA SE DENOMINA SCALPING.
SI LAS SUSTANCIAS QUE HAN DIFUNDIDO SON 
COMPONENTES MAYORES DEL MEDIO DE CONTACTO 
(AGUA, GRASA, ACEITE, ETC.), LA MIGRACION NEGATIVA 
SE DENOMINA SWELLING (HINCHAMIENTO).
SORCION O MIGRACION NEGATIVA
FENOMENO MUY IMPORTANTE, QUE JUSTIFICA LA 
PROHIBICION GENERAL DE REUSO DE PLASTICOS EN 
CONTACTO CON ALIMENTOS, Y DEBE SER TENIDO EN CUENTA 
EN ENVASES PLASTICOS RETORNABLES Y RECICLADOS.
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1. Botellas de PET 
retornables
ECO-DESIGN
2. Botellas de PET reciclado 
multicapa con barrera 
funcional
3. Botellas de PET 
reciclado monocapa
BOTELLAS RETORNABLES DE PET PARA GASEOSAS
ROTULACION
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BOTELLA DE GASEOSA MONOCAPA FABRICADA CON 
PET-PCR EN ARGENTINA