2- Fisiolgia bacterial

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Metabolismo bacteriano
Necesidades metabólicas
El crecimiento bacteriano requiere una fuente de energía y la materia prima necesaria para fabricar las proteínas. Las bacterias deben obtener o sintetizar los aminoácidos, CH y lípidos utilizados para fabricar lo que requiera a nivel celular. Los elementos esenciales son los componentes de las proteínas, lípidos y ácidos nucleicos (C, O, H, N, S, P), iones importantes (K, Na, Mg, Ca, Cl) y componentes de las enzimas (Fe, Zn, Mn, Mo, Se, Co, Cu, Ni).
Bacterias nutricionalmente no exigentes: sólo necesitan AA y azúcares. Ej. Pseudomonas, Escherichia, Staphylococcus 
Bacterias nutricionalmente exigentes: requieren además vitaminas y cofactores. 
Ej. Haemophilus, Neisseria
La clasificación según su interacción con el oxígeno
El oxígeno es muy toxico para algunas bacterias y para otras puede ser un medio fortuito, o un medio que no afecte ni beneficie.
Anaerobias estrictas: No toleran el oxígeno. Las bacterias aerobias producen las enzimas superóxido dismutasa y catalasa, que pueden detoxificar el peróxido de hidrógeno y los radicales superóxido, que son los productos tóxicos del metabolismo aerobio. 
Por ejemplo: Clostridium perfringens
Bacterias microaerófilas: sólo necesitan alrededor de un 5% de oxígeno para desarrollar. 
Ej. Helicobacter
Aeróbica estricta: requieren oxígeno para su metabolismo. Por ejemplo: Mycobacterium tuberculosis y Corynebacterium. 
Bacterias anaerobias aerotolerantes: pueden sobrevivir, aunque no crecer, en presencia de hasta un 0,5% de oxígeno. Ej. Actinomyces, Propionibacterium
Anaerobias facultativas: puede crecer tanto en presencia como en ausencia de oxígeno. 
Por ejemplo: Streptococcus, Staphylococcus, Enterobacteriaceae
Bacterias capnófilas: utilizan oxígeno y dióxido de carbono. Ej. Neisseria, Haemophilus
Las formas en la que las bacterias absorben nutrientes son mediante la membrana plasmática por distintos tipos de transportes.
- Difusión pasiva
- Difusión facilitada
- Transporte activo
- Translocación de grupos
- Siderófilos
Clasificación según fuente de alimento
Las bacterias que dependen exclusivamente de sustancias químicas inorgánicas y de una fuente de carbono (CO2) para producir energía se denominan autótrofas (litótrofas), mientras que las bacterias y las células animales que requieren fuentes de carbono orgánico se conocen como heterótrofas (organótrofas).
Clasificación según requerimiento de PH
Las subclasificamos en:
-Neutrofilas: requerimiento entre 5,5 a 8. Ejemplo: Staphylococcus, enterobacterias
- Acidófilas: entre 0,0 - 5,5 Ejemplo: Lactobacillus 
- Alcalófilas: entre 8,0 - 11,5 Ejemplo: Vibrio
Clasificación según requerimientos de temperatura
- Bacterias Psicrófilas: bajas temperaturas, entre 0 - 20ºC Ejemplo: Pseudomonas, Listeria
- Bacterias Mesófitas: temperaturas intermedias, entre 20 - 45ºC. Ejemplo: Staphylococcus, Streptococcus
- Bacterias Termófilas: altas temperaturas, de 55ºC o más (Bacterias no patógenas)
- Bacterias Estenotérmicas: rangos estrechos de temperatura, entre 35 - 36ºC. 
Ejemplo: Neisseria
- Bacterias Euritérmicas: rangos amplios entre 0- 44ºC. Ejemplo: Enterococcus
Metabolismo y energía bacterial 
Las células precisan un constante aporte te energía, que se encuentra en forma de ATP. Este se obtiene mediante la degradación de HC, lípidos y proteínas en un proceso general denominado "catabolismo”. La energía obtenida se utiliza para la síntesis de estructuras como membrana celular, proteínas, ácidos grasos yacidos nucleicos en u proceso denominado “anabolismo”. Estos dos procesos dependen uno del otro y ocurren en simultaneo y en su conjunto se lo denomina como “metabolismo interno”.
El proceso metabólico comienza en el ambiente celular externo con la hidrólisis de grandes macromoléculas por parte de enzimas específicas donde se obtienen productos más pequeños como monosacáridos, péptidos cortos, y ácidos grasos. Luego estos son transportados al interior por medio de la membrana por mecanismos activos o pasivos.
Los metabolitos se transforman en un producto intermedio universal, el ácido pirúvico, a través de una o más rutas. A partir del ácido pirúvico, los carbonos se pueden destinar a la producción de energía o bien a la síntesis de nuevos carbohidratos, aminoácidos, lípidos y ácidos nucleicos.
La glucosa es el monosacárido por excelencia para la obtención de energía, las bacterias degradan la glucosa en pasos independientes para poder captar la energía así producida en formas utilizables a través de fermentación, respiración anaerobia (en ambos casos en ausencia de oxígeno) o respiración aerobia. La respiración aerobia logra convertir los 6 átomos de carbono dela glucosa en dióxido de carbono y agua con liberación de energía, y sus productos finales son metabolitos de 2 y 3 carbonos.
Para el catabolismo de la glucosa, las bacterias utilizan tres rutas metabólicas principales. La más frecuente es la llamada ruta glucolitica que ocurren en condiciones tanto aerobias como anaerobias.
Esta vía produce cuatro moléculas de ATP por cada molécula de glucosa. Sin embargo, se consumen dos moléculas de ATP en las reacciones iniciales, por lo que la conversión glucolítica de la glucosa en dos moléculas de ácido pirúvico se traduce en la producción neta de dos moléculas de ATP, dos moléculas de nicotinamida-adenina dinucleótido (NADH) reducida y dos moléculas de piruvato.
Posterior a la obtención del piruvato, en ausencia de oxigeno se produce la fermentación donde el ácido pirúvico producido por glucólisis es convertido posteriormente en diversos productos metabólicos finales. Muchas bacterias se identifican según estos productos metabólicos finales del proceso de fermentación. 
En levaduras el metabolismo fermentativo ocasiona la conversión del piruvato en etanol y dióxido de carbono. En cambio, la fermentación alcohólica es infrecuente en las bacterias, en las que es más frecuente la conversión de ácido pirúvico en ácido láctico en un solo paso. Este proceso es responsable de la transformación de la leche en yogur y del repollo en chucrut. Otras bacterias utilizan rutas de fermentación más complejas, con formación de ácidos, alcoholes y, a menudo, gases (muchos de los cuales presentan un olor desagradable). Estos productos proporcionan, asimismo, sabor a diversos quesos y vinos y olores a infecciones de heridas y de otros tipos.
En presencia de oxígeno, el ácido pirúvico producido a partir de la glucólisis y el metabolismo de otros sustratos puede ser oxidado por completo (combustión controlada) hasta H2O y CO2 a través del llamado ciclo del ácido tricarboxílico (ciclo de Krebs) que posee las siguientes funciones: 
1- Es el principal mecanismo de generación de ATP
2- Actúa como ruta metabólica final común para la oxidación completa de aminoácidos, ácidos grasos y carbohidratos.
3- Proporciona productos metabólicos intermedios clave (p. ej., a-cetoglutarato, piruvato, oxalacético) para la síntesis final de aminoácidos, lípidos, purinas y pirimidinas.
Las últimas dos funciones convierten al ciclo del ATC en un ciclo anfibólico (es decir, un ciclo que puede actuar en las funciones anabólicas y catabólicas de la célula).
En síntesis el metabolismo aerobio de la glucosa. La máxima cantidad teórica de trifosfato de adenosina (ATP) que se puede obtener a partir de una molécula de glucosa es 38, aunque el rendimiento real depende del germen y de otras condiciones. 
Dependiendo de dónde provenga es cuantos ATP obtenga.
Fuentes energéticas