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La estacionalidad de la producción de Quinua 
empieza a la par en la mayoría de las zonas 
productoras, llegando a ofertar la gran parte de la 
producción hasta meses después de la cosecha, y 
otra parte es almacenada, dosificándose la venta 
en los siguientes meses y para los gastos de la 
siguiente campaña, por lo que la oferta es casi 
permanente durante todo el año. 13En el grafico N° 
02, se muestra la estacionalidad de la cosecha de la 
Quinua según departamentos en el Perú, 
observándose que los departamentos que tienen 
Quinua en más meses en el año son: Cusco, Junín, 
Ayacucho. 
 
La cosecha en promedio se da desde marzo a 
setiembre; siendo los meses de mayor cosecha en 
los meses de abril y mayo14, tal como se muestra 
en el siguiente cuadro Nº 02 de MINAG ahora 
MINAGRI. 
 
3.1.7. Superficie sembrada nacional de 
Quinua 2004 - 2013 
 
13 Según Solid Perú, Conociendo la cadena productiva de Quinua en Ayacucho, octubre 2007. 
14 Según Ministerio de Agricultura 
Según MINAG15: La superficie sembrada de Quinua 
en las últimas nueve campañas agrícolas ha venido 
creciendo a una tasa promedio de 5.8% 
anualmente, desde la campaña 2004-2005 al 2012-
2013. 
 
Superficie Sembrada Nacional de Quinua: 
 
En los siguientes gráficos del MINAG ahora 
MINAGRI, muestra la evolución de la superficie 
sembrada que mantiene este cultivo, existiendo un 
crecimiento constante desde la campaña agrícola 
2004-205. 
Superficie Sembrada Nacional (ha): 
 
Fuente: MINAG-OEEE 
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA 
 
La producción y superficie cosechada de Quinua a 
nivel nacional muestra crecimientos sostenidos 
desde el año 2002. En tal sentido la tasa de 
crecimiento promedio de la producción en los 
últimos 11 años es de 3.8% y la superficie 
 
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 MINAG: Quinua (Chenopodium quinoa W.). Principales Aspectos 
de la Cadena Agro productiva, 2013.