Bioquimica_exposicion

Vista previa del material en texto

HISTIDINA 
Albrecht Kossel: Purifico por primera ves la histidina en 1896. 
3
 Aminoácido esencial en animales ( no es fabricado por su propio organismo y debe ser ingerido en la dieta), la histidina es un precursor de la histamina sustancia liberada por las células del sistema inmune durante una reacción alérgica, participa en el desarrollo y manutención de tejidos sanos particular en la mielina que cubre las neuronas, es el tercer aminoácido limitantes en ganado lechero. Su grupo funcional es un imidazol.
FUNCIONES 
 Las mas importantes son: 
Reduce la presión arterial.
En el sistema nervioso central es sintetizada y liberada por las neuronas y utilizada como neuromodulador.
Evita los vómitos en mujeres embarazadas.
La histidina ha sido identificada como el primer aminoácido limitante en vacas alimentadas con dietas basadas en ensilados de maíz. 
Reduce algunos efectos negativos en la movilidad del cuerpo. 
SU DEFICIT 
Trastornos en la audición.
Mayor predisposición a vómitos a mujeres en embarazo.
La respuesta inmunitaria sea mas deficiente. 
Enfermedades que afecta las articulaciones. 
 
 La histidina la podemos encontrar en alimentos como, la carne, huevo, legumbres, levaduras, leche en polvo, maíz.
 En carnes tiene 1gr, en carne de cerdo 1.2 gr, pechuga de pollo 1.3 gr, huevo 1 gr, queso 1 gr, carne de pavo 1 gr.
GRACIAS.