Merengue suizo - recetasgratis

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Receta de Merengue suizoReceta de Merengue suizo
El merengue suizo es un tipo de crema batida caracterizada por realizarse al baño María. Aunque a simple vista
parezca una receta complicada, lo cierto es que su preparación es muy sencilla si conocemos las técnicas adecuadas,
puesto que el agua no puede superar una determinada temperatura, y son necesarios utensilios específicos. Hacer
merengue casero es una forma perfecta de aprovechar las claras de huevo que sobraron de otras recetas de postres,
como las yemas de coco, por ejemplo, además de resultar una cobertura ideal para decorar tartas, cupcakes y todo tipo
de pasteles. Al tratarse de crema dulce, ligera, suave pero consistente, tiende a gustar a todo el mundo sin importar la
edad. Por otro lado, su color blanco se presta a emplear colorante alimenticio para elaborar decoraciones coloridas y
llamativas.
¿Todavía necesitas saber más para animarte a realizar la receta? Quédate con nosotros y descubre de la mano de
RecetasGratis cómo hacer merengue suizo paso a paso.
1 comensal
30m
Dificultad baja
Características adicionales:Características adicionales: Coste barato, Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con cava
Ingredientes:Ingredientes:
 2 claras de huevo (90 g)
 150 gramos de azúcar blanco
 1 pizca de esencia de vainilla
Necesitarás:Necesitarás:
❑ Varillas de acero
❑ Batidora
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❑ Batidora
Cómo hacer Merengue suizo:Cómo hacer Merengue suizo:
Antes de realizar el merengue suizo, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
Cuando lo tenemos todo listo, ¡empezamos! Cogemos un bol de acero inoxidable, agregamos las claras de huevo
y el azúcar y mezclamos con unas varillas manuales.
Una vez mezclados los ingredientes ligeramente, colocamos el bol al baño María para hacer el suizo, procurando
el agua no supere los 60 ºC y, con las mismas varillas manuales, batimos enérgicamente para disolver por completo el
azúcar. Tocamos con los dedos bien limpios para asegurarnos de que el azúcar está bien integrado y podemos
continuar con la preparación del merengue suizo fácil.
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Retiramos la mezcla del merengue al baño María y la colocamos en un robot batidora, o lo cambiamos de bol si
no disponemos de él, añadimos unas gotas de esencia de vainilla y batimos a velocidad media-alta durante 8 minutos
aproximadamente. Es muy importante realizar este paso con varillas eléctricas, puesto que con las manuales no
obtendremos el resultado deseado. En este sentido, si no dispones de ellas, puedes consultar la receta del merengue
italiano.
Para saber que el merengue suizo está en su punto, levantamos el batidor de globo, o las varillas eléctricas, y si se
obtienen picos estables ya está listo. Si todavía está un poco aguado, o no tiene la consistencia deseada, bate durante
algunos minutos más.
66 Una vez listo el merengue suizo, podemos disponerlo en una manga pastelera y utilizarlo para decorar cupcakes,
tortas o cualquier postre frío, como el pie de limón con merengue. Así mismo, podemos emplearlo para elaborar
suspiros de merengue horneados.
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pasteleras.
	Receta de Merengue suizo