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LA COCINA PERUANA PASO A PASO 185 PPoolllloo eenn ssaallssaa ddee cchhaammppiiññoonneess (ELABORACIÓN MEDIANA) PARA SEIS PERSONAS 6 presas de pollo 2 tazas de champiñones cortados delgados 1/4 de litro de crema de leche 1 cebolla picada en cuadraditos 2 cucharadas de mantequilla 1/2 cucharadita de ajos 1/2 vaso de vino 1 taza de caldo Sal y pimienta PREPARACIÓN 1. Condimentar el pollo con sal, pimienta y ajos. 2. Dorar el pollo con la mantequilla. Sacar el pollo y dorar la cebolla. 3. Agregar nuevamente el pollo junto a la cebolla y el vino hasta que se evapore. 4. Añadir el caldo y cuando el pollo esté casi coci- do bajar el fuego y agregar la crema de leche y los champiñones. SUGERENCIA La crema de leche se echa cuando el pollo ya está cocido y sólo se calienta para que mantenga la consistencia. Si no hay crema de leche se puede usar 1 taza de leche evaporada.
