1 Cocina Peruana paso a paso-1-267 (1)-150

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LA COCINA PERUANA PASO A PASO
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LLoommoo ccoonn ttoocciinnoo 
(ELABORACIÓN MEDIANA)
PARA SEIS PERSONAS
1 kilo de lomo fino
200 gramos de tocino
1/2 vaso de vino tinto
1 cucharadita de salsa inglesa
1/2 cucharadita de pimienta 
1/2 cucharadita de ajos
1 cucharada de harina
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
PREPARACIÓN
1. Sazonar la carne con la salsa inglesa, los ajos y la
pimienta.
Luego enrollar los tocinos y dejar macerar.
2. En una sartén freír los lomos y agregarles sal.
3. Mezclar el jugo que soltó la carne al freírse con el
vino y la harina para hacer una salsa que se echa
encima del lomo.
SUGERENCIA
Servir con puré o legumbres
o arroz.
CONSEJO PRÁCTICO
Para intensificar el sabor de los platos en
que se usa tocino, es conveniente emplearlo
ahumado.