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LA COCINA PERUANA PASO A PASO
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PREPARACIÓN
1. Pasar por agua hervida las hojas de col.
2. Remojar el arroz por 10 minutos y colarlo.
3. En un tazón mezclar todos los ingredientes del
relleno.
4. Colocar el relleno en cada hoja de col y
envolverlo.
5. En una olla colocar todos los ingredientes de la
salsa.
6. Colocar las coles dentro de la olla y cocinar a
fuego lento por media hora.
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(ELABORACIÓN MEDIANA)
PARA SEIS PERSONAS
Relleno
1/4 de kilo de carne molida
2 cucharadas de cebolla picada en
cuadritos
1 cucharada de pasta de tomate
1/2 taza de arroz crudo
6 hojas de col
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
Salsa
1/2 taza de aceite
1 cucharada de pasta de tomate
1/4 de taza de vino
2 cucharadas de jugo de limón
1 taza de caldo de carne
SUGERENCIA
Se puede reemplazar la carne
molida por cordero en cuadritos.