UPS-GT000445

Abel Beltran

3/6/2024

¡Este material tiene más páginas!

Vista previa del material en texto

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALESIANA
SEDE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y
ADMINISTRATIVAS
CARRERA CONTABILIDAD Y AUDITORÍA
Tesis previa a la obtención del Título de:
INGENIERA EN CONTABILIDAD Y AUDITORÍA
TEMA:
Determinación de las clases de capital intelectual que
afectan la correcta gestión de las Pymes manufactureras de
alimentos y bebidas, maquinaria y equipo, madera entre
otras en la ciudad de Guayaquil.
Correspondencia a la línea de investigación:
“Auditoría y aplicaciones específicas”
AUTORAS:
GABRIELA SUSANA BARRERA ORDÓÑEZ
SOLANGEL JOANA GUZHÑAY LEÓN
DIRECTORA DE TESIS:
Eco.Susana Isabel Lam Rodríguez
GUAYAQUIL, JUNIO DEL 2013
2

AGRADECIMIENTO

Agradezco a la Universidad Politécnica Salesiana porque a través de su
cuerpo docente hace posible cumplir su misión que es, crear buenos cristianos y
honrados ciudadanos.

A mi directora de Tesis Eco. Susana Lam por brindarme la oportunidad de
poder realizar tan enriquecedora investigación.

Gabriela Barrera Ordóñez y Solangel Guzhñay
iii

DEDICATORIA

A mi padre celestial motor de mi vida quien ilumina mi sendero y está
conmigo como apoyo constante.

A todos los esfuerzos de dos personas muy especiales en mi vida cuya
lucha y constancia ha hecho de mi una mujer valerosa donde la palabra “no se
puede” , no existe. Dedico este trabajo a mi señora madre Aida Ordóñez y a mi
abuela amada que cuidó siempre de mi andar y a quien debo mucho, Diosalina
Ordóñez.

A mi amado esposo Gustavo Llamosa, que a través de su ejemplo y
voluntad me contagia de deseos de superación quien bendice mi vida con el amor
de Dios que me da todos los días.

A mi hermano querido Geovanny Barrera Ordóñez, ejemplo de seguridad
y constancia con el cual hemos compartido buenos y malos momentos unidos
siempre fraternalmente.

A mi tío Dr. Nicolás Barrera que es un catedrático de vocación quien ha sido un
ejemplo a seguir y un apoyo incondicional en mi vida estudiantil.

A mis queridas amigas incondicionales Gloria Bernabé y Erica Quimis, que siempre
han estado apoyándome en cada uno de los proyectos de mi vida

Gabriela Barrera Ordóñez
4

DEDICATORIA

A mi querida madre, por ser siempre el apoyo incondicional para
afrontar cualquier reto, ejemplo de lucha y amor incondicional.

A mis queridos abuelos que son ejemplo de amor y cariño.

A mi querida hija Doménica motivo de mi alegría y esfuerzo, la
razón de mi deseo de superación constante y valentía ante cualquier adversidad.

Solangel Joana Guzhñay León
5

DECLARATORIA DE RESPONSABILIDAD

Los conceptos desarrollados, análisis realizados, las conclusiones y recomendaciones
del presente trabajo investigativo, son de exclusiva responsabilidad de las autoras,
que pertenecen al grupo de investigadoras de la línea de investigación dada.

Guayaquil, junio de 2013

(f)
Gabriela Susana Barrera Ordóñez

(f)
Solangel Joana Guzhñay
León
6

DECLARATORIA DE RESPONSABILIDAD COMPARTIDA

El presente proyecto de investigación se debe al programa “Gestión del
Conocimiento: Registro de Activos intangibles ocultos en las Pymes
manufactureras de la Ciudad de Guayaquil.”, programa trianual, siendo el
proyecto del 2012 la “Determinación de las clases de capital Intelectual que
afectan la correcta gestión de las Pymes manufactureras en la ciudad de
Guayaquil”, correspondencia a la línea de Investigación “Auditoria y Aplicaciones
Específicas”, coautoras de la líneas de investigación:

Determinación de las clases de capital intelectual que afectan la correcta
gestión de las Pymes Comerciales en la ciudad Guayaquil.

Katherine Llorente Illescas (f)______________________
C. I. 0915845341

Marlene Vanesa León Proaño (f)______________________
C.I. 0930029459

Determinación de las clases de capital intelectual que afectan la correcta
gestión de las Pymes manufactureras de alimentos y bebidas, maquinaria y
equipo, madera entre otras en la ciudad de Guayaquil.

Guzhñay León Solangel Joana (f)______________________
C.I. 0930065933

Barrera Ordoñez Gabriela Susana (f)______________________
C.I. 0920762911

Determinación de las clases de capital intelectual que afectan la correcta
gestión de las Pymes del sector de transporte, plástico construcción, entre
otras en la ciudad de Guayaquil.

Andaluz Moya Amy Elizabeth (f)______________________
C.I. 0922817986

Carrasco Córdova Gabriela Lissette (f)______________________
C.I. 0925327652
7

Determinación de las clases de capital intelectual que afectan la correcta
gestión de las Pymes manufactureras metalmecánicos y servicios en la ciudad
de Guayaquil.

Alvarez Cedeño Cristina Ninoska (f)______________________
C.I. 0915437594

Gonzales Ching Zuhelen Gabriela (f)______________________
C.I. 1206228072

Determinación de las clases de capital intelectual que afectan la correcta
gestión de las Pymes del sector de papel e imprenta, químicos, reciclamiento
y textiles y confección en la ciudad de Guayaquil.

Navarrete Solano Auria Ángela (f)______________________
C.I. 1312116609

Torres Muñoz Verónica Raquel (f)______________________
C.I. 0925741084

Investigador Principal - Coordinador:
Ec. Susana Isabel Lam Rodríguez (f)
C.I. 0912234226

Investigador secundario:
Ing. Karina Anabella Ascencio Burgos (f)______________________
C.I. 0915665681
8

ÍNDICE GENERAL

PORTADA …………………………………………………………………………………i
AGRADECIMIENTO ............................................................................................... ii
DEDICATORIA ......................................................................................................... iii
DECLARATORIA DE RESPONSABILIDAD ...................................................... v
DECLARATORIA DE RESPONSABILIDAD COMPARTIDA ......................... vi
INDICE GENERAL ................................................................................................ viii
ÍNDICE DE TABLAS ............................................................................................... xi
ÍNDICE DE GRÁFICOS ......................................................................................... xii
ÍNDICE DE FIGURAS ...........................................................................................xiv
RESUMEN ............................................................................................................... xvi
ABSTRACT ........................................................................................................... xviii
INTRODUCCIÓN...................................................................................................... 1
i. Presentación ................................................................................................... 1
ii. Antecedentes ................................................................................................. 2
iii. Planteamiento del Problema ....................................................................... 3
iv. Objetivos de la Investigación ...................................................................... 3
v. Marco Metodológico ................................................................................... 4
vi. Hipótesis ..................................................................................................... 5
CAPÍTULO I ............................................................................................................ 7
1. ORIGEN Y EVOLUCIÓN DE LAS PYMES EN EL ECUADOR ..... 7
1.1. LasPYMES en la ciudad de Guayaquil............................................... 10
1.2. Clasificación de las PYMES........................................................ 10
1.3. Características de la PYMES manufactureras de explotación de minas
y canteras, minerales no metálicos, automotriz, agricultura y
ganadería, alimentos y bebidas, madera, maquinaria y equipo de la
ciudad de Guayaquil
16
1.3.1. Características Generales ....................................................... 16
1.3.2. Características por sector de las PYMES Manufactureras ... 20
1.4 Representación de las PYMES manufactureras de explotación de minas
y canteras, minerales no metálicos, automotriz, agricultura y
ganadería, alimentos y bebida, madera, maquinaria y equipo, de la
ciudad de Guayaquil
28
CAPÍTULO II........................................................................................................ 31
2. INFORMACIÓN SOBRE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
DELAS PYMES MANUFACTURERAS DE EXPLOTACIÓN DE
MINAS Y CANTERAS, MINERALES NO METÁLICOS,
AUTOMOTRIZ, AGRICULTURA Y GANADERÍA,
ALIMENTOS Y BEBIDAS MADERA, MAQUINARIA Y
EQUIPOS EN EL MERCADO GUAYAQUILEÑO .................... 31
9
2.1.EStructura organizacional -definiciones generales .................................... 31
2.1.1 Estructura Organizacional - Clasificación .............................. 32
2.1.2 Estructura Organizacional por Sectores .................................. 45
2.2 Filosofia organizacional ............................................................................. 49
2.2.1 Definiciones Generales .............................................................. 49
2.3 Actividades organizacionales ................................................................ 59
2.3.1 Conceptos Generales: .............................................................. 59
2.3.2 Actividades por Sector ............................................................ 60
2.4. Estrategia organizacional ................................................................. 64
2.4.1 DefinicionesGenerales ......................................................... 64
2.4.2 Estrategias por sector .................................................................... 67
CAPÍTULO III ........................................................................................................ 71
3. CAPITAL INTELECTUAL ............................................................................... 71
3.1. Antecedentes conceptuales. .............................................................. 71
3.2. Componentes del capital intelectual ................................................. 75
3.2.1 Modelos básicos y relacionados de capital intelectual para
determinar sus diferentes componentes. 75
3.2.2 Componente del Capital intelectual ......................................... 91
3.3. Cuestionarios de características del capital intelectual en las
PYMESmanufactureras de agricultura y ganadería, alimentos y
bebida, automotriz, explosión de minas y canteras, madera,
maquinaria y equipo, minerales no metálicos de la ciudad de
Guayaquil .......................................................................................... 96
3.3.1 Universo ..................................................................................... 96
3.3.2 Muestra .................................................................................... 97
3.3.3 Recolección de datos ............................................................. 99

3.3.4 Presentación de los resultados en cuestionarios realizados

.......................................................................................................... 101

3.4 Relación del capital intelectual con la estructura organizacional y
estrategia de las Pymes manufactureras de minas y canteras,
minerales no metálicos, automotriz, agricultura y ganadería, alimentos
y bebida, madera maquinaria y equipo, de la ciudad de Guayaquil.
.......................................................................................................... 113
10

CAPÍTULO IV ..................................................................................................... 127
4.RENDIMIENTO DE LAS PYMES VS CAPITAL INTELECTUAL ........... 127
4.1 Análisis de la cadena de valor de las pymes manufactureras
explotación de minas y canteras, minerales no metálicos, automotriz,
agricultura y ganadería, alimentos y bebida, madera maquinaria y
equipo, de la ciudad de Guayaquil
.......................................................................................................... 127
4.2 Análisis de las estrategias tomadas en las Pymes manufactureras de
explotación de minas y canteras, minerales no metálicos, automotriz,
agricultura y ganadería, alimentos y bebida, madera maquinaria y
equipo, de la ciudad de Guayaquil
.......................................................................................................... 131
4.3 Análisis de la influencia del capital intelectual en las estrategias de
las pymes manufactureras explotación de minas y canteras, minerales
no metálicos, automotriz, agricultura y ganadería, alimentos y
bebida, madera maquinaria y equipo, de la ciudad de
Guayaquil…..…….132
4.4 Clases de capital intelectual que afectan el incremento directo al
rendimiento de las pymes manufactureras de explotación de minas y
canteras, minerales no metálicos, automotriz, agricultura y ganadería,
alimentos y bebida, madera maquinaria y equipo, de la ciudad de
Guayaquil ........................................................................................ 133
CONCLUSIÓN ...................................................................................................... 138
RECOMENDACIÓN ............................................................................................ 144
BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................... 145
ANEXOS ................................................................................................................ 148
1
1

ÍNDICE DE TABLAS

CAPÍTULO 1……………………………………………………………….……..10
TABLA 1. 1 Pymes en la ciudad de Guayaquil .............................................. 10
TABLA 1. 2 Clasificación de las Pymes ......................................................... 11

TABLA 1. 3 Ventas promedio de Pymes ........................................................ 14

TABLA 1. 4 Clasificación de acuerdo a su actividad económica ................... 14
TABLA 1. 5 En el Guayas de acuerdo a su actividad Económica ................. 15

TABLA 1. 6 En Guayaquil de acuerdo a su actividad económica ................. 15

TABLA 1.7 Empresas Manufactureras por sector y por porcentaje de
participación 29

CAPÍTULO 3……………………………………………………………………...71
TABLA 3. 1Definiciones del capital intelectual .............................................. 71
TABLA 3. 2 Modelos básicos de medición y gestión del capital intelectual .. 77

TABLA 3. 3 Modelos Relacionados ............................................................... 85
TABLA 3. 4 Teoría de los agentes interesados ............................................... 88

TABLA 3. 5 Estructura del Modelo Intellectus .............................................. 93

TABLA 3. 6 Elementos y variables del Modelo Intellectus ........................... 94

TABLA 3. 7 Detalle de Sectores designados de empresas pertenecientes a la

.......................................................................................................96

TABLA 3. 8 Descripción de fórmula estadística para obtener muestra ...... 97

TABLA 3. 9 Cantidad de muestras de empresas por sectores ........................ 99

TABLA 3.10 Relación del capital intelectual con la estructura organizacional
y estrategia de las pymes – Sector Explotación de Minas y
Canteras. .................................................................................. 114
Tabla 3.11 Relación del capital intelectual con la estructura organizacional y
estrategia de las pymes – Sector Minerales No Metálicos ...... 116
Tabla 3. 12 Relación del capital intelectual con la estructura organizacional y
estrategia de las pymes – Sector Automotriz .......................... 118
Tabla 3. 13 Relación del capital intelectual con la estructura organizacional y
estrategia de las pymes – Sector Agricultura .......................... 120
12

Tabla 3. 14 Relación del capital intelectual con la estructura organizacional y
estrategia de las pymes – Sector Alimentos y Bebidas. ......... 122
Tabla 3. 15 Relación del capital intelectual con la estructura organizacional y
estrategia de las pymes – Sector Madera .............................. 124
Tabla 3. 16 Relación del capital intelectual con la estructura organizacional
y estrategia de las pymes – Sector Maquinaria y Equipo ....... 126
CAPÍTULO 4……………………………………………………………………. . 71
TABLA 4. 1 Cadena de Valor ................................................................................. 128
TABLA 4. 2 Cadena de Valor por Sectores ............................................................. 129
TABLA 4.3 Influencia del Capital Relacional con las Estrategias - Promedio General
por sectores ........................................................................................ 132
TABLA 4.4Capital Humano .................................................................................... 134
TABLA 4.5 Capital Estructural ................................................................................ 135
TABLA 4. 6 Capital Relacional .............................................................................. 136
13

ÍNDICE DE GRÁFICOS

CAPÍTULO 1…………………………………………………………………. ..... 29

GRÁFICO 1. 1 Representación de PYMES Manufactureras ....................... 29

CAPÍTULO 2…………………………………………………………………. .... 34

GRÁFICO 2. 1 Tipos de Estructura Organizacional. .................................... 34
GRÁFICO 2. 2 Estructura por Funciones o Procesos ................................... 35

GRÁFICO 2. 3 Estructura Funcional por Conocimientos o Destrezas ......... 36

GRÁFICO 2. 4 Representación de Economía de Escala en plano Cartesiano

................................................................................................................... 37

GRÁFICO 2. 5 Estructura de Mercado o Divisional por Lugar ................ 37

GRÁFICO 2. 6 Estructura de Mercado o Divisional por Producción ........ 38

GRÁFICO 2. 7 Estructura de Mercado o Divisional por Cliente .............. 38

GRÁFICO 2. 8 Estructura Matricial .............................................................. 40

GRÁFICO 2. 9 Estructura por Equipo ............................................................ 41

GRÁFICO 2. 10 Estructura Circular (Red) .................................................... 42

GRÁFICO 2. 11 Estructura Fractal ................................................................ 44

CAPÍTULO 3………………………………………………………………. ....... 101

GRÁFICO 3. 1 Evaluación Periódica del desempeño Intelectual. ................ 101

GRÁFICO 3. 2 Plan de Capacitación Continua ............................................ 102

GRÁFICO3.3 Ventajas competitivas partiendo de los conocimientos y
experiencias ........................................................................ 103
GRÁFICO 3. 4 Características del área Operativa ........................................ 104

GRÁFICO 3. 5 Características del área Administrativa ................................ 105

GRÁFICO 3. 6 Logros Alcanzados en las Pymes ......................................... 106

GRÁFICO 3. 7 Gasto Anual por Capacitación ............................................. 107

GRÁFICO 3. 8 Tipos de Planificación Estratégica ....................................... 108

GRÁFICO 3. 9 Importancia de invertir en Herramientas de Productividad109

GRÁFICO 3. 10 Conocimiento del Significado del capital intelectual ...... 110

GRÁFICO 3. 11 Capital Intelectual como uno de los Mayores Activos ..... 111

GRÁFICO 3. 12 Importancia de acrecentar capital intelectual .................... 112
14

ÍNDICE DE FIGURAS
CAPÍTULO 1…………………………………………………………………. ..... 16
FIGURA 1. 1 Características de la Empresas Exitosas ................................. 16
FIGURA 1. 2 Elaboración de derivados .......................................................... 22
CAPÍTULO 3………………………………………...………………………. ..... 74
FIGURA 3. 1 Estructura conceptual del conocimiento .................................. 74
FIGURA 3. 2 Navegador de Skandia .............................................................. 78
FIGURA 3. 3 Technology Broker ................................................................... 79
FIGURA 3. 4 Modelo de la Universidad Western Ontario ............................. 80
FIGURA 3. 5 Modelo del Canadian Imperial Bank ....................................... 81
FIGURA 3. 6 Monitor de activos intangibles ................................................. 82
FIGURA 3. 7 Modelo Nova ........................................................................... 82
FIGURA 3. 8 Modelo Intelect ........................................................................ 84
FIGURA 3. 9 Balanced Scorecard ( Cuadro de Mando Integral) .................... 86
FIGURA 3. 10 Modelo Dow Chemical ........................................................... 87
FIGURA 3. 12 Modelo de dirección estratégica por competencias ............... 89
FIGURA 3. 13 Características del modelo Intellecctus ................................. 90
FIGURA 3. 14 Modelo de dirección estratégica por competencias ............... 92
15

ÍNDICE DE ANEXOS
ANEXOS………………………………………………..……………. ........ 148
Anexo 3.1. Modelo de cuestionario realizado a PYMES manufectureras .. 149
Anexo 3.2. Tablas y Gráficos de Tabulaciones por Sectores .................. 153

Anexo 4.1. Análisis de las estrategias tomadas en las Pymes manufactureras

........................................................................................................ 242

Anexo 4.2. Influencia del Capital Relacional con las Estrategias – por
sectores ........................................................................................ 2429
16

CARRERA DE CONTABILIDAD Y AUDITORIA

DETERMINACIÓN DE LAS CLASES DE CAPITAL
INTELECTUAL QUE AFECTAN LA CORRECTA GESTIÓN DE
LAS PYMES MANUFACTURERAS DE ALIMENTOS Y
BEBIDAS, MAQUINARIA Y EQUIPO, MADERA ENTRE OTRAS
EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL.

Autores: Gabriela Barrera Ordóñez gabrielabarrera07@gmail.com
Solangel GuzhñayLeón solj26@hotmail.com
Director: Eco. Susana Lam Rodríguez slam@ups.edu.ec

RESUMEN

El nuevo siglo XXI nos coloca frente a nuevas tendencias administrativas donde
se deja atrás los cálculos obsoletos de generación de valor que presentan
actualmente los estados financieros ya que no es posible la contabilización del activo
intangible oculto por tanto, el valor en libros y valor de mercado siempre van a
diferir.

El presente trabajo de investigación, forma parte de la primera etapa del estudio que
realiza la Universidad Politécnica Salesiana en su centro de investigación que
busca establecer un indicador que permita el registro contable para representar un
valor justo delcapital intelectual de las organizaciones para la determinación de
una teoría única y establecer un sólo indicador que se ajuste a la realidad
ecuatoriana.

Esta primera fase consta en identificar las diferentes clases de capital intelectual
que afectan la correcta gestión de las PYMES manufactureras de la ciudad de
mailto:gabrielabarrera07@gmail.com
mailto:solj26@hotmail.com
mailto:slam@ups.edu.ec
17

Guayaquil y determinar las características esenciales que debe tener dicho capital
agregando valor a la organización.

Para poder calcular el valor de los recursos intangibles de las PYMES
manufactureras es necesario distinguir cuál es la influencia de dicho capital en las
estrategias organizacionales y en sus estructuras dependiendo del sector.

Adicionalmente, es necesario distinguir el modelo de capital intelectual que se
ajuste a las PYMES manufactureras que afectan los objetivos y metas de la
organización provocando incremento en los resultados de la misma durante el año
2011.

PALABRAS CLAVES

Capital intelectual, generación, valor, activo, intangible, PYME (Pequeña y Mediana
Empresa), manufactureras, estrategias, estructura, sectores.
xviii

CAREER ACCOUNTING AND AUDIT

DETERMINATION OF THE TYPES OF INTELLECTUAL
CAPITAL THAT AFFECT THE PROPER MANAGEMENT OF
SMES MANUFACTURER OF FOOD AND BEVERAGE
MANUFACTURING, PLANT AND EQUIPMENT, WOOD AND
OTHERS OF GUAYAQUIL.

Authors: Gabriela Barrera Ordóñez gabrielabarrera07@gmail.com
Solangel Guzhñay León solj26@hotmail.com
Director: Eco. Susana Lam Rodríguez slam@ups.edu.ec.com

ABSTRACT

The new century, confronts us with new administration trends where the leave so far
old calculations that generate values, currently they show the financial statements
and it is not possible the hidden intangible asset accounting, so the book value in
books and the market value will always differ themselves.

That is why this thesis topic is part of the first stage of the study carried out by the
Salesian Polytechnic University in its research center that if to establish a legal
standard accounting to represent a fair value of intellectual capital, to determine of a
unique theory and establish a single indicator that it fits to our situation in Ecuador.

This first phase consists of identifying the different types of intellectual capital that
affect the proper management SMES manufacturer of Guayaquil and determine the
essential features must have capital to add value to the organization.
mailto:gabrielabarrera07@gmail.com
mailto:solj26@hotmail.com
mailto:slam@ups.edu.ec.com
19

In order to calculate the value of intangible resources of the SMES manufacturer it is
necessary distinguish which is the capital influence in the strategies and in their
structures according to the sector.

Additionally, it is necessary to distinguish the intellectual capital model that it
conforms to SMES manufacturer that affects the objectives and goals of the
organization, producing an increasing of the lasting results during 2011.

KEYWORDS

Intellectual capital, generation, value assets, intangible, SMES (Small to Medium
Enterprises), manufacturer, strategy, structure, sectors
1

INTRODUCCIÓN

i. Presentación

En el Ecuador la mayoría de las PYMES (Pequeñas y medianas empresas) en un alto
porcentaje son de origen familiar, su estabilidad depende de la organización interna y
de la demanda que pueda ofrecer el mercado, comienzan como negocios pequeños
propios y dependiendo del manejo administrativo se convierten en medianas
empresas siendo una de sus debilidades el poco conocimiento y tecnificación en
cierto procedimientos que ayudan a llevar un mejor control de su flujo de efectivo
haciendo que su crecimiento sea estable e incremental, si la aplicación de las
estrategias son las adecuadas.

Un punto importante para el crecimiento de cualquier empresa son las personas que
trabajan en ella, consideraremos este término como el capital intelectual que posee
cada persona, estudio que denominaremos como la determinación del capital
intelectual, al no estar establecido el índice de rotación del personal, éste es alto en
ese tipo de empresas, siendo de vital importancia el establecer un valor agregado que
identifique la importancia y valor dentro de la empresa, cuantificándolo y
proponiendo una estrategia de valor que logre ayudar a la empresa a su crecimiento.

Luigi Valdés Buratti, especialista en el ámbito estratégico empresarial, indica:

“Los recursos económicos básicos, tierra, trabajo y
capital, han sido substituidos por el conocimiento.
La nueva forma de generar riqueza está
representada por la oportunidad, la creatividad, el
valor agregado, la tecnología, la información, la
capacidad de respuesta, la productividad, la
innovación y cooperación, todas ellas aplicaciones
del conocimiento (Buratti, 2002)”
2

Partiendo de que "el poder radica en el conocimiento"(Buratti, 2002)
1
, el objetivo de
proceso de investigación, la determinación de clases de capital intelectual en la
pequeña industria, indica que quien pueda identificar el valor que posee en su gente y
cuantificarla equiparándola con sus estrategias, logrará un mejor desempeño del
personal en la empresa.

Las empresas para su crecimiento y estabilidad del negocio emplean recursos,
incurren en financiamiento externo para su desarrollo y mejora, con la identificación
de las clases de capital intelectual en la compañía podrían establecer los niveles de
colaboración directa con las estrategias de la misma, encaminándolas a la meta
general a un constante crecimiento, es lo que se determinará en la terminación del
proceso de investigación.

Con la aplicación de las normas contables para la elaboración de los estados
financieros NIIF, se hace imperante la determinación de las clases de capital social,
al tener que establecer un valor a precio de mercado de sus activos, sus recursos
llamados inversiones, tangibles e intangibles, clasificados y registrados en los
estados financieros –sólo los identificados- siendo el recurso humano, el capital
intelectual el intangible identificado pero no registrado, la propuesta radica en la
identificación de esta categorización, la que evidenciará un crecimiento en las
empresas que logren categorizarlo, ayudando a bajar y/o eliminar el índice de
rotación de empleados que contribuyen con las metas de las empresas, haciendo que
de un mismo sector unas crezcan más que otras.

ii. Antecedentes

Actualmente en nuestro medio el capital intelectual no está identificado
cuantitativamente, sólo de manera cualitativa, sin poder establecer que tipo y clase de
capital intelectual afecta a la correcta gestión de las Pymes manufactureras de
alimentos y bebidas, maquinaria y equipo, madera, entre otras de la ciudad de
Guayaquil.

1
Buratti Luigi ValdésLa Re-Evolución Empresarial del Siglo XXI Bogotá : Norma, 2002.
3

El determinar las características esenciales que debe de tener el capital intelectual
que agrega valor a la organización será el objetivo principal del proyecto, siendo sus
principales beneficiarios las Pymes manufactureras de la ciudad de Guayaquil.

iii. Planteamiento del Problema

La valoración de una empresa se da por cuanto posee en sus estados financieros,
específicamente en sus activos, si la empresa puede valorarlos correctamente y
evidenciar la presencia de otros que tienen valor y agregan valor, su nivel de
competencia en el mercado mejoraría y su visibilidad ante los inversionistas
aparecería, de ahí que el planteamiento del problema sería la necesidad de
cuantificación y consideración de las clases del capital intelectual en las empresas
manufactureras de la ciudad de Guayaquil,empezando la presente investigación
determinando la relación entre la identificación del capital intelectual y su correcta
gestión para el alcance de los objetivos de la compañía.

Actualmente en los estados financieros no es posible la contabilización del activo
intangible oculto, para poder llegar a un indicador que establezca este registro, es
imprescindible determinar las características que deberá tener este activo implícito
para su registro legal y justo.

iv. Objetivos de la Investigación

Objetivo General

Determinar las clases de capital intelectual que afectan la correcta gestión de las
Pymes manufactureras de alimentos y bebidas, maquinaria y equipo, madera, entre
otras en la ciudad de Guayaquil.
4

Objetivos Específicos

1.- Establecer y limitar la cantidad de Pymes manufactureras de la ciudad de
Guayaquil, al año 2011.

2.- Analizar la filosofía organizacional del conjunto de las Pymes manufactureras de
alimentos y bebidas, maquinaria y equipo, madera, entre otras de la ciudad de
Guayaquil.

3.- Determinar características del capital estructural en cada una de las Pymes
manufactureras de alimentos y bebidas, maquinaria y equipo, madera, entre otras de
la ciudad de Guayaquil que relaciones directamente su función con los objetivos y
metas de las mimas.

4.- Determinar las clases de capital intelectual que afectan a los objetivos y metas de
la organización provocando un incremento en los resultados de la misma durante el
año de estudio.

v. Marco Metodológico

El proceso metodológico a utilizar en la presente investigación es inductivo, se
comenzará con la observación de la situación actual en las Pymes manufactureras de
alimentos y bebidas, maquinaria y equipo, madera, entre otras de la ciudad de
Guayaquil, evaluando la calidad de los datos obtenidos en relación a su calidad y
fuentes obtenidas para poder identificar su estructura y poder realizar una
clasificación de su capital intelectual estructural en la Pyme.

Profundizando en variables cualitativas y cuantitativas con datos primarios y
secundarios que permitan obtener su característica predominante, con ello se llegará
a la fase de la experimentación para la consecución de explicaciones del
comportamiento del activo intangible, comparando los resultados obtenidos para
5

poder extraer la verdadera característica que deben de tener los activos intangibles
ocultos que generan valor en la cadena de las Pymes.

Con los resultados se procederá a establecer la norma legal contable indicando un
proceso legal para su registro, para tener una rápida compresión del resultado dado
en sus características se realizará una generalización a través de indicadores en las
características de las mismas que represente un valor justo para la determinación de
una teoría única que se ajuste a la realidad de las Pymes manufactureras de alimentos
y bebidas, maquinaria y equipo, madera, entre otras de la ciudad de Guayaquil.

Con el proceso metodológico inductivo, en su última etapa, se dedicará a la
formulación de proposiciones científicas o enunciados generalizados que evidencien
la necesidad y la importancia del registro que empíricamente se conoce en el
mercado laboral, el valor de su gente, este valor justo representado en el capital
intelectual de una organización, específicamente en las PYMES manufactureras de
explotación de minas y canteras, minerales no metálicos, automotriz, agricultura y
ganadería, alimentos y bebida, madera, maquinaria y equipo de la ciudad de
Guayaquil.

Iniciando esta etapa científica con la observación directa de los resultados obtenidos
para continuar con el aspecto metodológico de la teoría analítica-científica,
conciliando las variables encontradas en un solo indicador que servirá para la
elaboración de las conclusiones que se ajusten a nuestra realidad ecuatoriana.

vi. Hipótesis

A través de la correcta clasificación del capital intelectual se evidenciará que existe
una incidencia positiva en las estrategias de las pymes contribuyendo con un
indicador para modelo de referencia en la consecución de la valoración de este
capital intelectual en los estados financieros de las pymes.
6

Variable independiente:

Capital humano.
Capital intelectual.

Variable Dependiente:

Las estrategias de las PYMES.

Los resultados de rendimiento de la PYMES.
7

CAPÍTULO I

1. ORIGEN Y EVOLUCIÓN DE LAS PYMES EN EL ECUADOR

Las PYMES surgieron en dos modelos de negocios, el estructurado y el familiar. El
modelo estructurado se refiere a aquellas empresas que se originan como tal, es decir,
mantienen bien definida la organización, estructura organizacional, gestión
empresarial y el trabajo remunerado, además son constituidas formalmente. Por otro
lado el modelo familiar nace de una idea de supervivencia y necesidad, es constituida
por miembros de la familia, y muchas veces deja de lado el costo de oportunidad del
capital o la inversión que conlleva al crecimiento.

En términos conceptuales y de acuerdo al (SRI)
2
, se conoce como PYMES al
conjunto de pequeñas y medianas empresas que de acuerdo a su volumen de ventas,
capital social, cantidad de trabajadores, y su nivel de producción o activos,
presentan características propias de este tipo de entidades económicas.

Actualmente, las PYMES son consideradas fuente principal de la economía en los
países latinoamericanos constituyendo entre el 90 y 98 por ciento de las unidades
productivas, puesto que son las empresas que generan aproximadamente el 63 por
ciento de empleos, cubriendo así la mayor parte del mercado.

A lo largo del tiempo, Ecuador ha dado importancia a estas empresas, creando así,
programas de capacitación y apoyo para la formación, sustento y continuidad de las
mismas, a través de dos ministerios mencionados a continuación: Ministerio de
Industrias y Productividad con programas denominados, EXPORTAPYME y
PRODUCEPYME; y el Ministerio Coordinador de Producción, Empleo y
Productividad, con programas como CREECUADOR, EMPRENDECUADOR e
INNOVAECUADOR.

Programas del (Ministerio de Industrias y Productividad, 2011)
3
:

2
En su sitio web, www.sri.gob.ec
3
www.producepyme.gob.ec
http://www.sri.gob.ec/
http://www.producepyme.gob.ec/
8

EXPORTAPYME.- Tiene como objeto incrementar y mejorar: la
productividad y competitividad; el acceso a mercados; la calidad de la
producción; el fomento de la oferta exportable ecuatoriana; y, desarrollo y a
la diversificación de productos y servicios con valor agregado; de micro y
pequeñas empresas.

Podrán participar aquellas empresas que al momento se encuentren
exportando o aquellas que quieren incursionar en el mercado internacional y
cuentan con la capacidad empresarial y un producto con potencial de
exportación; considerando los principios de responsabilidad social, de
sostenibilidad ambiental y de eficiencia energética, así como, la
descentralización, desconcentración y diversificación óptima de los sectores
productivos, con la gestión participativa de los territorios.

Todas las actividades que se contraten y que cuenten con el aporte de este
componente del programa, estarán sujetas a la normativa de contratación
pública vigente; y a la establecida por el Ministerio de Relaciones Laborales,
cuando fuere aplicable, así como a las disposiciones del Comité Ejecutivo.

PRODUCEPYME.- Es un componente de cofinanciamiento del Programa
FONDEPYME, constituido por el Ministerio de Industrias y Productividad y
aprobado por la JUNTA DEL FIDEIDOMISOFONDEPYME; su objetivo es
ampliar la productividad y competitividad de las unidades productivas:
empresariales, asociativas y artesanales sustituyendo importaciones,
mejorandola productividad, generando un mayor valor agregado; tomando en
cuenta elementos de responsabilidad social, de sostenibilidad ambiental y de
eficiencia energética, así como, la descentralización, desconcentración y
diversificación óptima de los sectores productivos, con la gestión
participativa de los territorios.

Programas del(Ministerio Coordinador de Producción, Empleo y Productividad)
4
:

4
www.produccion.gob.ec
http://www.produccion.gob.ec/
9

CREECUADOR.- El Programa CREECUADOR busca democratizar las
oportunidades de los ciudadanos, con el fin de fomentar el desarrollo
productivo y territorial en el país, facilitando el acceso a la propiedad
empresarial. Esto se lo realiza a través de programas y herramientas que
apoyan la puesta en marcha de proyectos de transformación productiva, que
generen desarrollo en las distintas regiones del país, y que permitan una
mayor participación accionaria de ciudadanos en empresas privadas y de
propiedad del Estado.

EMPRENDECUADOR.- Es el mayor programa de apoyo al emprendedor
impulsado por el Gobierno Nacional, nace como parte del Ministerio de
Coordinación de la Producción, Empleo y Competitividad y se centra en
apoyar a ciudadanos apasionados por la creación de negocios con potencial
de crecimiento, innovadores o altamente diferenciados y con gran capacidad
de incursionar en el ámbito internacional, su meta es llegar a ser el mejor y
más grande programa relacionado al emprendimiento del Ecuador y apoyar,
guiar y potenciar todas las iniciativas que surjan en el país.

INNOVAECUADOR.- Es un programa del Ministerio de Coordinación de la
Producción, Empleo y Competitividad, que apoya la diversificación de los
sectores productivos a través de la innovación empresarial y sectorial,
fomentando así un desarrollo equilibrado y armónico en todas las regiones del
país.
10

1.1 Las PYMES en la ciudad de Guayaquil

Guayas, el mayor centro financiero y comercial del Ecuador, así como el mayor
centro industrial, según Censo Económico 2010, cuenta con 5654 PYMES,
correspondiente al 26 por ciento del total de empresas pequeñas y medianas que
existen en el país.

Según información del Censo Económico 2010, proporcionada por el Instituto
Nacional de Estadísticas y Censos, (INEC)
5
, la ciudad de Guayaquil, puerto principal
de nuestro país, posee una totalidad de 87206 empresas, de las cuales el 5 por ciento,
es decir 4616 están constituidas como PYMES, de acuerdo a la clasificación de
la(Cámara de Comercio de Guayaquil)
6
(número de personal), distribuidas de la
siguiente forma:
Tabla 1. 1 Pymes en la ciudad de Guayaquil
TIPO DE EMPRESA CANTIDAD DE EMPRESAS
Pequeña Empresa 3.903
Mediana Empresa 713
TOTAL 4.616
Fuente: INEC, Censo Económico 2010

De acuerdo al último censo económico 2010, el 68 por ciento de la totalidad de
empresas pequeñas y el 84 por ciento de las empresas medianas de la ciudad de
Guayaquil, NO llevan registros contables, lo que demuestra que no se cuenta con
políticas contables específicas para este tipo de empresas.

1.2 Clasificación de las PYMES

Existen muchos criterios para clasificar las PYMES, algunos solo consideran el
número de trabajadores para su clasificación, a diferencia de otros que utilizan
distintos criterios en conjunto, tales como, el número de empleados e información
sobre el volumen de ventas anual o la inversión en capital. Sin embargo, en nuestro
país, el criterio más aplicado para establecer una clasificación de las empresas es de

5
Tomado de su sitio web, www.inec.gob.ec
6
www.lacamara.org
http://es.wikipedia.org/wiki/Finanzas
http://es.wikipedia.org/wiki/Comercio
http://www.inec.gob.ec/
http://www.lacamara.org/
11

acuerdo al tamaño, es decir, el número de empleados que posee cada unidad
empresarial.

Según el Ministerio de Industrias y Productividad, las empresas se clasifican de
acuerdo la cantidad de personal que posee y al valor de las ventas o de ingresos
brutos que generen anualmente, como se describe a continuación:

Pequeña Empresa.- Aquella que tenga entre 10 a 49 trabajadores, un valor de
ventas o ingresos brutos anuales entre cien mil y un millón de dólares de los
Estados Unidos de América o un volumen de activos entre cien mil uno y
setecientos cincuenta mil dólares.

Mediana Empresa.- Aquella que tenga entre 50 a 199 trabajadores, un valor
de ventas o ingresos brutos anuales entre un millón uno y cinco millones de
dólares de los Estados Unidos de América o un volumen de activos entre
setecientos cincuenta mil uno y cuatro millones de dólares.

La(Corporación Financiera Nacional)
7
, para otorgar créditos clasifica a las empresas
de acuerdo a la inversión que hayan hecho en activos, de la siguiente forma:

Tabla 1. 2 Clasificación de las Pymes

TIPO DE EMPRESA
Valor de los ACTIVOS (excluyendo los
rubros de terrenos y edificios)
Microempresa Activos totales inferiores a $20 000
Pequeña Empresa Activos totales inferiores a $150 000
Mediana Empresa Activos totales inferiores a $150 000
Grande Empresa Activos totales superiores a $150 000
Fuente: Corporación Financiera Nacional

Según la entidad reguladora de tributación del Ecuador, Servicio de Rentas Internas,
las PYMES se dividen de acuerdo al tipo de RUC que posean, estas son sociedades
y personas naturales.

7
www.cfn.fin.ec
http://www.cfn.fin.ec/
12

Sociedades.- Son personas jurídicas que realizan actividades económicas lícitas
amparadas en una figura legal propia. Están obligadas a inscribirse en el RUC; emitir
y entregar comprobantes de venta autorizados por el SRI por todas sus transacciones
y presentar declaraciones de impuestos de acuerdo a su actividad económica.

Personas Naturales.- Son todas las personas, nacionales o extranjeras, que realizan
actividades económicas lícitas. Las personas naturales que realizan alguna actividad
económica están obligadas a inscribirse en el RUC; emitir y entregar comprobantes
de venta autorizados por el SRI por todas sus transacciones y presentar declaraciones
de impuestos de acuerdo a su actividad económica.

De acuerdo a la actividad que realizan las PYMES se clasifican en:

PYMES Manufactureras.- Son aquellas pequeñas y medianas empresas que
transforman la materia prima en productos terminados, los cuales pueden ser de 2
tipos:
- De consumo final.- Producen bienes que satisfacen de manera directa las
necesidades del consumidor. Ejemplo: aparatos eléctricos, prendas de vestir,
muebles, alimentos.

- De producción.- Estas satisfacen a las de consumo final. Ejemplo: maquinaria
ligera, productos químicos, etc.

PYMES Comerciales.- Son intermediarias entre productor y consumidor; su función
primordial es la compra/venta de productos terminados. Pueden clasificarse en:

- Mayoristas: Venden a gran escala.

- Minoristas: Venden al por menor.

- Comisionistas: Venden de lo que no es suyo, dan a consignación.

PYMES de Servicios.- Comercializan servicios profesionales o de cualquier tipo. Se
caracterizan por llevar a cabo relaciones e interacciones sin importar los atributos
físicos. Los servicios son relación, negociación, comunicación. Un servicio es una
idea, es una información o una asesoría.
http://es.wikipedia.org/wiki/Comercio
13

PYMES Explotación de minas.- Conforman esta sección las actividades de
explotación de minas de carbón de piedra; la extracción de petróleo, gas natural y las
actividades de servicios relacionadas con la extracción de petróleo y gas, excepto las
actividades de prospección.

También se incluye la extracción de minerales de uranio y torio, minerales metálicos
y no metálicos y todas las actividades complementarias para preparar y enriquecer
minerales en bruto. Se consideran,además, la extracción de piedras para la
construcción, arena, arcilla, piedra caliza y otros minerales y la explotación,
molienda y refinación de salinas.

PYMES Agricultura, ganadería.- Se consideran en esta clasificación la producción y
los servicios agropecuarios, entendiéndose por tales la cría y/o invernada de ganados,
aves, animales de granja y de pedigrí, animales destinados a la producción de pieles,
la producción de leche, lanas, huevos y miel, el cultivo de campos, cereales,
oleaginosas, forrajeras, frutales, hortalizas y legumbres, flores y plantas, té, café,
tabaco, yerba mate, algodón, etc. y los servicios de fumigación y destrucción de
plagas, cosecha, siembra, recolección, trilla, empacado, desgrane, esquila, etc.

PYMES Organizaciones y órganos Extraterritoriales.- En esta clase se incluyen
las actividades de un gran número de organizaciones internacionales, como las
Naciones Unidas y sus organismos especializados, órganos regionales, etc., la
Organización de los Estados Americanos, , las Comunidades Europeas, la
Organización de Cooperación y Desarrollo Económico, el Consejo de Cooperación
Aduanera, la Organización de Países Exportadores de Petróleo, el Fondo Monetario
Internacional, el Banco Mundial, etc.

Exclusión: La administración y el funcionamiento de las misiones diplomáticas y
consulares localizadas en el extranjero o en oficinas de organizaciones
internacionales.

El Instituto Nacional de Estadística y Censos nos da a conocer que las PYMES
tienen un promedio volumen de ventas por tipo de empresa de $
14

419,736.02 y esto corresponde al 29 por ciento al total de pequeñas empresas y el 71
por ciento al total de medianas empresas que existen en el Ecuador.

Tabla 1. 3 Ventas promedio de Pymes
Promedio Volumen de Ventas por tipo de Empresa
Pequeñas Empresas $ 123,117.97
Medianas Empresas $ 296,618.05
TOTAL $ 419,736.02
Fuente: INEC, Censo Económico 2010

Según el último Censo Económico realizado en el año 2010, tabla 1.3 nuestro país
posee un total de 21.864 Pymes, clasificándolas en pequeñas empresas con 18.684
que equivale al 85% y a las medianas empresas con 3.180 que corresponde al 15%
del total de las Pymes.

Tabla 1. 4 Clasificación de acuerdo a su actividad económica

ECUADOR

M
a
n
u
fa
ct
u
ra

C
o
m
er
ci
o

S
er
v
ic
io
s

O
tr
o
s
(A
g
ri
cu
lt
u
ra
,
M
in
a
s,

O
rg
a
n
iz
a
ci
o
n
es
y

Ó
rg
a
n
o
s
E
x
tr
a
te
rr
it
o
ri
a
le
s)

T
O
T
A
L

Pequeñas
Empresas

1944

4251

12267

222

18684

Medianas
Empresas

429

461

2194

3180
TOTAL 2373 4712 14461 318 21864
Fuente: INEC, Censo Económico 2010

En la provincia del Guayas, de acuerdo al Censo realizado en el año 2010, se llegó a
la conclusión de que existen 5.654 PYMES.
15

Tabla 1. 5 En el Guayas de acuerdo a su actividad Económica

Guayas

M
a
n
u
fa
ct
u
ra

C
o
m
er
ci
o

S
er
v
ic
io
s
O
tr
o
s
(A
g
ri
cu
lt
u
ra
,
M
in
a
s,

O
rg
a
n
iz
a
ci
o
n
es
y

Ó
rg
a
n
o
s
E
x
tr
a
te
rr
it
o
ri
a
le
s)

T
O
T
A
L

Pequeñas
Empresas

457

1329

2963

4814

Medianas
Empresas

132

192

493

840
TOTAL 589 1521 3456 88 5654
Fuente: INEC, Censo Económico 2010

Nuestra ciudad, Guayaquil, con el último Censo Económico realizado en el año
2010, cuenta con 3.903 pequeñas empresas y 713 medianas empresas.

Tabla 1. 6 En Guayaquil de acuerdo a su actividad económica

GUAYAQUIL
M
a
n
u
fa
ct
u
ra

C
o
m
er
ci
o

S
er
v
ic
io
s
O
tr
o
s
(A
g
ri
cu
lt
u
ra
,
M
in
a
s,

O
rg
a
n
iz
a
ci
o
n
es
y
ó
rg
a
n
o
s
E
x
tr
a
te
rr
it
o
ri
a
le
s)

T
O
T
A
L

Pequeñas Empresas

406

1151

2300

3903

Medianas Empresas

109

171

418

713
TOTAL 515 1322 2718 61 4616
Fuente: INEC, Censo Económico 2010
16

1.3 Características de la PYMES manufactureras de explotación de
minas y canteras, minerales no metálicos, automotriz, agricultura y
ganadería, alimentos y bebidas, madera, maquinaria y equipo de la
ciudad de Guayaquil.

1.3.1 Características Generales

Las empresas para alcanzar el éxito deben tener características particulares, que
harán que sobresalgan del resto.

Figura 1. 1 Características de la Empresas Exitosas

Fuente:Obtenida Flores Huaranga, F. (s.f.). Scribd./Características de las empresas exitosas de
hoy Cuadrosinóptico. Recuperado el 2 de mayo de 2013, de
http://es.scribd.com/doc/57971711/Caracteristicas-de-las-empresas-exitosas-de-hoy-Cuadro-
sinoptico.
Elaborado por: Flores Huaranga, Fernando
http://es.scribd.com/doc/57971711/Caracteristicas-de-las-empresas-exitosas-de-hoy-Cuadro-
http://es.scribd.com/doc/57971711/Caracteristicas-de-las-empresas-exitosas-de-hoy-Cuadro-
17

Los puntos expuestos anteriormente en la Figura 2.1, por un catedrático de la
Universidad Alas de Perú(Flores Huaranga, s.f.)
8
, explica tres puntos
fundamentales que son:

1. Liderazgo y Gestión Corporativa: comprende de una planeación integral,
misión, visión, estructura, cultura y un enfoque renovado.

2. Administración de procesos: Permite fluir de manera rápida todos los
proceso de la compañía y busca mejoramiento continuo y detectar a
tiempo errores para realizar una reingeniería adecuada de los sistemas
organizacionales.

3. Administración de Recursos Humanos : Logra que el personal se
apodere y se sienta comprometido con las metas de la compañía.

En el estudio realizado por (Barrera, 2001)
9
, muestra características favorables de
las PYMES del sector de la pequeña industria del Ecuador las cuales se
detallan:

1. Los dueños de las empresas tienen visión de negocio y han logrado
posicionarse en el mercado.

2. Contribuyen con el desarrollo económico Ecuatoriano creando riqueza y
empleo.

3. El número de trabajadores de la pequeña industria puede ser hasta 50
trabajadores por tanto sus proceso son más fáciles de manejar.

8
Flores Huaranga, F. (s.f.). Scribd./Características de las empresas exitosas de hoy Cuadro sinóptico.
Recuperado el 2 de mayo de 20013, de http://es.scribd.com/doc/57971711/Caracteristicas-de-las-
empresas-exitosas-de-hoy-Cuadro-sinoptico.
9
Barrera, M. (2001). Situación y Desempeño de las PYMES S de Ecuador en el Mercado
Internacional. Quito: cámara de la Pequeña Industria de Pichincha.
http://es.scribd.com/doc/57971711/Caracteristicas-de-las-
18

4. La mano de obra es su principal ventaja competitiva ya que utilizan
poca maquinaria y equipo.

5. Son parte fundamental para el desarrollo de la economía ya que dominan y
abastecen los mercados locales y regionales, es decir dinamiza la
producción en estos sectores.

6. Están en proceso de crecimiento constante, pero no siempre cambian la
estructura de su administración cuando llegan a ser medianas o grandes.

7. Tienen ventajas fiscales por parte del gobierno.

8. Sus materias primas e insumos son nacionales.

9. Puede ser versátil y obtener nichos de exportación de bienes no
tradicionales.

10. Mantiene alta capacidad para proveer bienes y servicios como
subcontratación.

11. Muchos más flexibles para asociarse y enfrentar exigencias del mercado.

Pero este sector no solo posee ventajas, se debe también considerar las
desventajas, estas son puntos focales de mejoramiento continuo para la evolución
de este sector, que cada vez se hace más vulnerable.

Entre las características desfavorables del sector de la pequeña industria según(Barrera, 2001)
10
se tiene:

1. Conocimiento empírico y no tecnificado de la mayoría de empresarios del
sector por la escasa preparación académica y por tanto desconocimiento de

10
Barrera, M. (2001). Situación y Desempeño de las PYMES S de Ecuador en el Mercado
Internacional. Quito: cámara de la Pequeña Industria de Pichincha.
19

modelos de estructuras organizativas primordiales para la subsistencia en
este mundo globalizado.

2. Tecnología obsoleta

3. Ausencia de estándares de calidad de producción por ausencia de normas.

4. Difícil acceso a la banca por falta de crédito con bajos intereses.

5. Suelen contratar mano de obra sin calificación, ya que consideran que
reduce sus costos de producción.

6. Falta de mecanismos de apoyo para la tecnificación y capacitación de los
empleados.

7. La producción es orientada al consumo interno.

8. Incipiente penetración de PYMES del sector de la pequeña industria al
mercado internacional, ya que no se encuentran preparadas para las
exportaciones.

En conclusión las PYMES manufactureras de la ciudad de Guayaquil, que en su
gran mayoría han sido formadas por empresas familiares poseen un potencial
que sobrepasa sus debilidades, teoría que es resaltada por (Miller & Isabelle,
2005)11, que nos dice que estas empresas son las que han tenido más éxito
afrontando crisis económicas, tan devastadoras como las que se han producido en
los últimos años.

Su estructura permite encargarse de todas las operaciones de la empresa y esto
provoca un aumento en su capacidad de gestión, lo que es menos recurrente
en las otras empresas.

11
Miller, D., & Isabelle, L. B.-M. (2005). Managing For the Long Run. Lessons in Competitive
Advantage From Great Family Businesses. Boston: Harvard Business School Publishing.
20

Según (Serna Gómez & Suárez Ortiz, 2005)
12
, en su libro nos dice que existen 10
premisas fundamentales para poder lograr una correcta gestión empresarial los
cuales se detallan:

1. Los ambientes de familia y de la empresa siempre deben ir separados.

2. Que exista equidad en el trato tanto dueños y empleados.

3. Poder distinguir debilidades de la empresa para poder corregirlas a
tiempo.
4. Poseer estructuras organizativas con una planeación estratégica y
proyecciones futuras.
5. La estructura de propiedad de la empresa debe ser bien administrada
no debe depender de crisis familiares.
6. Planificar una estructura jurídico-societaria que permita su continuidad.

7. Planificar y adoptar un protocolo familiar que deje por sentado la
actuación de la familia frente a la empresa.
8. Establecer modelo de estructuras organizacionales
(gobernabilidad).
9. Crear un código de ética, relaciones comportamiento que guiará
nuevas generaciones (cultura corporativa).
10. Capacitar a nuevos sucesores.

1.3.2 Características por sector de las PYMES Manufactureras

Las PYMES manufactureras poseen características comunes como: liderazgo
administrativo, procesos estructurados o empíricos, control y supervisión, pero
sus procesos operativos pueden variar según el sector.

12
Serna Gómez, H., & Suárez Ortiz, E. (2005). La empresa familiar: estrategias y herramientas para su
sostenibilidad y crecimiento. Colombia: Temis.
21

Características del Sector de Explotación de Minas y Canteras

En el informe presentado por (López, 2010) nos dice que:“La explotación de
minas y canteras abarca la extracción de minerales que se encuentran en la naturaleza
en estado sólido (carbón y otros minerales), líquido (petróleo crudo) o gaseoso (gas
natural). Su extracción se realiza en minas subterráneas o a cielo abierto, o mediante
pozos.”
13

Por tanto como podemos apreciar este sector es muy operativo depende de
procesos básicamente que utilizan la fuerza ya que la extracción de este tipo de
materiales lo amerita.

Las características que podemos mencionar son las siguientes:

1. Utiliza Recursos naturales como materia prima.

2. Tener un alto sentido de responsabilidad social.

3. Elevada categoría de respeto y cumplimiento de normas de seguridad
Industrial.

4. Personal Operativo con alto rendimiento físico y capacitado en el área.

5. Alto grado de riesgo de mortalidad laboral.

6. Cumplimiento de normas ISO de calidad.

13
López, G. (2010). Análisis del Sector Explotación de Minas y Canteras en el Censo Económico 2010.
Quito: Facultad de Economía, Pontificia Universidad del Ecuador.
22

7. Poseer planes de evacuación y contingencia frente a los eventos que
puedan presentarse como : derrumbes, explosiones no controladas ,
incendios, accidentes etc. que garantice que el entorno laboral sea seguro
velando por el bienestar de los trabajadores

Representan básicamente la materia prima para la elaboración de derivados.
(Véase Figura 2.2)

Figura 1. 2 Elaboración de derivados

Fuente:: Obtenida Informe GarcíaJeri, Carlos Sector metalmecánico: mercados y sus posibilidades,
Febrero 2005. ww.propex.gob.pe
Elaborado por: García Jeri, Carlos

Características del Sector de Minerales no Metálicos

Este sector está relacionado con el Sector minero ya que la extracción de su
materia prima depende de los recursos naturales.
Las características de este sector son:

1. Son procesos en su mayoría artesanales.

2. Conocimiento de la importancia de la responsabilidad social, por posibles
causas de afectación a la salud y el medio ambiente.
23

3. Conocimiento de normas de seguridad industriales y planes de evacuación.

4. Personal con características operativas y capacidades físicas.

5. Proceso semi - industriales, avalados por conocimientos empíricos de los
trabajadores.

Sector Automotriz

El sector Automotriz se encarga de velar por los requerimientos que tengan
relación con el parque automotor del país.

Dentro de sus características principales se puede resaltar esencialmente la mano
de obra como valor tácito fundamental de un capital intelectual adquirido por el
tiempo que ha ayudado al sector a sobrevivir frente al incremento de la
importación de estos productos debido a que Ecuador no es un país industrializado.

La competencia frente a mercados del exterior es cada vez más fuerte, debido a
que utilizan para la creación de partes y piezas tecnología avanzada y bajos
costos de producción.

Las características consideran más importantes para este sector son:

1. Usa los minerales procesados como materia prima para fabricar
productos derivados.

2. Diferenciación por elaboración de productos y mano de obra.

3. Capacidad de descubrir necesidades del mercado por el repunte de
adquisiciones de automotores en el Ecuador.

4. Tienden a ser versátiles, cambian de estrategias.
24

5. Flexibilidad en la toma de decisiones.

6. Usan estructuras de organizaciones fáciles de entender y ejecutar

Características Sector Agricultura y Ganadería

Ecuador es un país netamente agrícola, pero necesita tecnificar su producción,
debido al abandono de los campos por las migraciones.

Aún así, este sector se ha negado a morir ya que la madre tierra juega un factor
fundamental en la producción de una cantidad importante de especies, debido a
eso se crean sectores industriales que usan estos recursos.

Las características que se pueden mencionar son:

1. Abastece de productos de primera necesidad al Ecuador.2. Su producción depende del sector donde estén ubicadas, especialmente
porque existe marcadas diferencias de productos de costa, sierra y oriente.

3. Usan materia prima de los recursos humano (cultivos, ganadería).

4. Alto sentido de responsabilidad social frente al uso indiscriminado de las
tierras, pues provocarían erosión irreparable de suelos.

5. Sector protegido por el estado.

6. En el último gobierno del Eco. Rafael Correa se han abierto Créditos a
interese bajos con opción de refinanciación.

7. Falta de capacitación continua, a pesar de que el gobiernos genera
programas para el uso apropiado de tierras. Se hace necesario
seguimiento.
25

8. Falta de inversión por parte del gobierno para frenar efectos de la
naturaleza y destrucción de cultivos (desbordamiento de ríos , plagas
etc.).

9. El sector es uno de los más vulnerables porque empresarios no respetan
precios oficiales de productos lo que provoca desinversión.

10. La migración causo abandono de los campos, por lo que se recupera
lentamente.

11. Estructuras informales, básicas.

12. Se orientan al consumo interno en su gran mayoría.

13. Falta promoción continua de planes de parte de los gremios del sector y
gobierno para poder incursionar en mercados externos.

14. Costos elevados de intermediarios lo que provoca aumento de precios al
consumidor.

Sector Alimentos y Bebidas

El sector de alimentos y bebidas y sector dinámico que se ha ido abriendo
campo y está estrechamente ligado al sector de la agricultura y ganadería pues
constituyen su materia prima.

Las características de este sector que se han podido apreciar son las que se
detallan a continuación:

1 Su producción se basa en los derivados.

2 Las empresas de este sector buscan dar valor agregado a sus productos
para poder competir.
26

3 Responsabilidad social.

4 Dinamizan los sectores.

5 Cada una de las áreas de producción consta de un personal especializado que
se encargan de los diversos procesos de transformación de productos.

6 Buscan posicionar productos en la mente del consumidor.

7 Estructura operativa, por procesos y divisiones.

8 Control de calidad.

9 Aplicación de normas ISO de calidad.

10 Empresas normadas por el Instituto de Higiene y demás leyes que protegen al
consumidor.

11 Obligadas a severos controles de calidad alimentaria (obtención de Registro
Sanitario).

Características Sector Madera

Hace más de una década atrás era común observar que por cada barrio existía
una fábrica de muebles o ebanistería pequeña, pero con el paso del tiempo han
tenido su descenso al menos para las pequeñas industrias debido a que fueron
absorbidas por las grandes empresas que se han tecnificado y han mejorado
sus procesos y siendo más competitiva se han quedado con clientes.

A pesar de esos antecedentes el sector de la pequeña industria de madera, ha
podido ir aventurando nichos de mercado no tradicionales pues posee un
desarrollo en auge en los últimos tiempo de madera como la tagua , caña y
27

balsa etc. que son muy apetecidas por el mercado externo debido a que las
grandes empresas se han tecnificado y han mejorado sus procesos.

Las características de este sector son las siguientes:

1. Usan recursos naturales como materia prima.

2. Deben poseer planes de contingencia frente a eventualidades.

3. Poseer alto sentido de responsabilidad social.

4. Poseen estructuras organizacionales informales y funcionales.

5. Carecen de planes de capacitación y mejoramiento continuo.

6. Falta tecnificación para incorporación de maquinaria para mejora de
procesos.

7. Ofrece mano de obra como garantía de diferenciación.

Sector Maquinaria y Equipo

El sector de maquinaria y Equipo está estrechamente vinculado con el sector
de explotación de minas y petróleo pero en Ecuador, que no es un país
industrializado para las pequeñas industrias de la ciudad de Guayaquil es muy
complicado mantenerse como productores, debido a los costos elevados y que
no pueden generar economías de escala como en la antigüedad.

Las características que podemos mencionar son:

1. Representa oportunidad de producir bienes con valor agregado, usando
la materia materia prima que se deriva de los recursos naturales nacionales.
28

2. Genera empleo de mano de obra tecnificada.

3. Sus procesos necesitan de una tecnología elevada por lo que los costos de
producción podrían tornarse altos.

4. Obliga al sector a generar efectos de diferenciación frente a otros por
mano de obra personalizada conforme a necesidades del cliente.

5. Obliga a invertir y modernizarse.

6. Estructuras funcionales.

7. Versatilidad de cambio de producción se adapta a necesidades del
mercado.

1.4 Representación de las PYMES manufactureras de explotación de minas y
canteras, minerales no metálicos, automotriz, agricultura y ganadería,
alimentos y bebida, madera, maquinaria y equipo, de la ciudad de
Guayaquil.

Dentro del número de PYMES manufactureras registradas de acuerdo a la base que
nos fue facilitada por la CAPIG (Cámara de la Pequeña Industria de Guayaquil) del
año 2011, la cual consta de 731 empresas manufactureras clasificadas
respectivamente por su sector asignadas a cinco grupos de investigación y
desglosadas de acuerdo a su representación dentro de la población en cuestión
(Véase Tabla 1.1).
29

Sectores
#
Empresas
por Sector

Empresas
por Grupo

%
Participación
Comerciales 209 209 29%
Explotación de minas y canteras
Minerales no metálicos
3
5

Automotriz 10
Agricultura y ganadería 16 138 19%
Alimentos y bebidas 58
Madera 20
Maquinaria y equipo 26
Metalmecánico 34
177

24%
Servicios 143
Papel e imprenta
Químico
24
49

Reciclamiento 5
Textiles y confección 36
Hoteles y restaurantes
Plástico y caucho
5
32

Construcción 13
Transporte almacenamiento y
comunicaciones

23
93 13%
Otras industrias manufactureras 3
Sin actividad comercial 17
TOTAL 731 731 100%

Tabla 1. 7 Empresas Manufactureras por sector y por porcentaje de participación

114 16%

Fuente: Tomada de la base de datos obtenida de la CAPIG2011
Elaborado por: Las autoras de la investigación

Gráfico 1. 1 Representación de PYMES Manufactureras
Hoteles y

Papel e
imprenta
etc. ; 16%
restaurante
s etc.; 13%
Comerciale
s; 29%

Metalmecá
nico,
Servicios;
24%
Explotación
de minas y
canteras
etc.; 19%

Fuente: Tomada de la base de datos obtenida de la CAPIG2011
Elaborado por: Las autoras de la investigación
30

Como se observa de manera similar en el Gráfico 1.1 se cuenta con una población
de 731 empresas manufactureras en la ciudad de Guayaquil de las cuales se puede
evidenciar una mayor concentración de empresas en el sector comercial con un 29%
y de Metalmecánico y de Servicios con un 24% y en menor porcentaje con un
13% , está representado por Hoteles restaurantes y Otros.

Las empresa de explotación de minas y canteras, minerales no metálicos,
automotriz, agricultura y ganadería, madera, maquinaria y equipo, alimentos y
bebida, aunque son 7 sectores apenas alcanzan un 19 % de la población global .
31

CAPÍTULO II

2. INFORMACIÓN SOBRE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
DE LAS PYMES MANUFACTURERAS DE EXPLOTACIÓN DE MINAS YCANTERAS, MINERALES NO METÁLICOS, AUTOMOTRIZ,
AGRICULTURA Y GANADERÍA, ALIMENTOS Y BEBIDAS MADERA,
MAQUINARIA Y EQUIPOS EN EL MERCADO GUAYAQUILEÑO

En el desarrollo del presente capítulo se explicará la estructura organizacional de las
PYMES manufactureras del sector de investigación, para analizar su vital
importancia dentro de la organización.

2.1. Estructura Organizacional - Definiciones Generales

Para (Fayol, Administración Industrial General, Principios de la Administración
Científica, 1987). “Organizar una empresa es dotarla de todos los elementos
necesarios para su funcionamiento: materia prima, herramientas, útiles, capitales,
personal. Pueden hacerse en este conjunto de elementos dos grandes divisiones: el
organismo material y el organismo social.”
14

Cuando se refiere a organización se puede concluir que es la manera o forma en
que designan procesos, ya estructurados para que puedan cumplirse a través de
compromisos adquiridos por cada uno de los miembros de la empresa, por tanto
este concepto esta intrínsecamente ligado al concepto de organización social.

Por lo tanto como nos dice(Sallenave, 2002)
15
la estructura organizacional
constituye un esquema de tareas o patrón a seguir en una organización, que puede
responder a las particularidades de las organizaciones, al tamaño, a las funciones y
a la operación de las mismas.

14
Fayol, H. –T. (1987). Administración Industrial General, Principios de la Administración Científica.
Buenos Aires, Argentina: El Ateneo.

15
Sallenave, J. P. (2002). La Gerencia Integral. pág 28- 29. Bogotá: Editorial Norma S.A.
32

La estructura organizacional, debe permitir a sus directivos o dueños un sistema
ordenado de funciones que viabilice y proporcione a las diferentes áreas una
coordinación y flujo de actividades de forma efectiva para los procesos
operativos, cumpliendo con los objetivos empresariales y maximizando las
habilidades de los miembros de la compañía.

Es fundamental que sea coherente con la visión y los objetivos de la empresa, ya
que esto representa una ventaja competitiva difícil de superar.

2.1.1 Estructura Organizacional - Clasificación

Según (Sallenave, 2002)
16
existen dos clases de estructuras organizativas que son la
estructura formal e informal, y se puede resumir sus características en los
siguientes pasos:

Estructura Formal:

 La administración representada por un organigrama.

 Sistema de objetivos que rige cada parte de la organización.

 Sistema de información.

 Sistema de incentivos

Estructura Informal:

 Las relaciones de poder formal e informal

 Las expectativas de los miembros de la organización

 La interacción de sus comportamientos

La estructura formal se puede plasmar a través de procesos y diseños
organizacionales, mientras que la estructura informal social, corresponde a los
33

comportamientos de los empleados de la organización más conocido como cultura
corporativa.

Como indica (Hill & Jones, 2006)
17
“Cada función organizacional requiere
desarrollar una habilidad distintiva en una actividad de creación de valor con el fin
de incrementar la eficiencia, calidad, innovación o capacidad de satisfacer al
cliente…”

Por lo que es necesario establecer cuáles son las divisiones estructurales para
poder determinar con juicio y criterio cuáles deberían ser las correctas estructuras
de cada sector investigado, es decir que la estructura es un medio mas no un fin.

Según los criterios de (Bernal T., 2007)
18
, (Henric - Coll, s.f.)
19
y(Mintzberg, s.f.)
20

,resumiendo existen seis grupos de Estructuras Organizacionales y son las
siguientes:

1. Estructura Funcional.

2. Estructura Mercado (Divisional).

3. Estructura Funcional o de Mercado (Matricial).

4. Estructura por Equipos.

5. Estructura Circular (Red).

6. Fractal

17
Hill, C. W., & Jones, G. R. (2006). Administración Estratégica. Editorial Macgraw Hill.

18
Bernal T., C. A. (2007). Introducción a la administración de las organizaciones : enfoque global e
integral. In C. A. Bernal T., Introducción a la administración de las organizaciones : enfoque global e
integral (pp. 32 - 39 ). México.

19
Henric - Coll, M. (s.f.). Fractal Teams.Obtenido mayo 2,2013, desde
http://www.fractalteams.com/ebook_fractalteams/descripcion-modelo-fractalteams.html

20
Mintzberg, H. (s.f.). Diseño de Organizaciones Eficientes. Recuperado el 2 de mayo de 2013, de
http://www.monografias.com/trabajos-pdf/estructura-organizacional/estructura-organizacional.pdf
http://www.fractalteams.com/ebook_fractalteams/descripcion-modelo-fractalteams.html
http://www.fractalteams.com/ebook_fractalteams/descripcion-modelo-fractalteams.html
http://www.monografias.com/trabajos-pdf/estructura-organizacional/estructura-organizacional.pdf
http://www.monografias.com/trabajos-pdf/estructura-organizacional/estructura-organizacional.pdf
34

Gráfico 2. 1 Tipos de Estructura Organizacional.
1.- Estructura Funcional
Por Funciones o Procesos Por Conocimientos o Destrezas

2.-Estructura Mercado (Divisional)

Por lugar Por producción Por Cliente

3.-Estructura Funcional o de Mercado (Matricial)

Comprende una fusión de las dos primeras estructuras

4.-Estructura por Equipo

La estructura es por asignación de Equipos de trabajo par a realizar procesos

5.-Estructura Circular (Red)

Todos los departamento sestan unidos como una red

6. Fractal
Departamento de Talento humano se encarga de hacer coaching a los procesos
de la organizacion

Fuente: Obtenida de (Bernal T., 2007) , (Henric - Coll, s.f.)y(Mintzberg, s.f.)
Elaborado por: Las autoras de la investigación

En el Gráfico 2.1 podemos observar los seis tipos de Estructuras
organizacionales, los tres primeros según la teoría expresada por (Mintzberg, s.f.), el
cuarto quinto según lo consideraba (Bernal T., 2007)21y el sexto como un nuevo
modelo planteado por el magister (Henric - Coll, s.f.)
22
, con sus respectivas
subdivisiones las mismas que detallaremos a continuación:

21
Mintzberg, H. (s.f.). Diseño de Organizaciones Eficientes. Recuperado el 2 de mayo de 2013, de
http://www.monografias.com/trabajos-pdf/estructura-organizacional/estructura-organizacional.pdf

22
Henric - Coll, M. (s.f.). Fractal Teams.Obtenido mayo 2,2013,
desde http://www.fractalteams.com/ebook_fractalteams/descripcion-modelo-fractalteams.html
http://www.monografias.com/trabajos-pdf/estructura-organizacional/estructura-organizacional.pdf
http://www.monografias.com/trabajos-pdf/estructura-organizacional/estructura-organizacional.pdf
http://www.fractalteams.com/ebook_fractalteams/descripcion-modelo-fractalteams.html
35

1. Estructura Funcional: Es una de las estructuras verticales más usadas por
las sociedades según lo expuesto por (Alvarez Salazar, 2009)
23
ya que ubica a
cada persona de acuerdo a la función o actividad realizada, es común verla en
las PYMES y en toda organización en el inicio de sus actividades ya no
necesita de mucha coordinación entre los diferentes grupos de trabajo para poder
satisfacer las necesidades de los clientes.

Esta estructura tiene las siguientes subdivisiones de acuerdo al estudio de
(Mintzberg, s.f.)
24
:

a) Por Funciones o Procesos: Están agrupados de acuerdo a la analogía de las
funciones que desempeñan (Véase Gráfico 2.2).

Gráfico 2. 2 Estructura por Funciones o Procesos

Fuente: Basado en libro de H. Mintzberg (2007), . Diseño de Organizaciones Eficientes. Diseño de
Organizaciones Eficientes. Buenos Aires, Argentina: El Ateneo. CAPÍTULO 4. Obtenido mayo 2, 2013,
desdehttp://www.monografias.com/trabajospdf/estructura-organizacional/estructura-organizacional.pdf.