Receita de Bolo de Três Leites

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MASA
Batir los huevos y el azúcar impalpable Chango a punto letra • Perfumar con la ralladura 
de limón • Tamizar la harina, el almidón de maíz Chango, la sal y el polvo de hornear • 
Incorporar al batido con movimientos envolventes • Colocar en un molde circular de 24 
cm de diámetro por 5 cm de alto • Hornear a 180°C por 30 a 35 minutos.
ALMÍBAR DE EMBEBER
Calentar la leche evaporada con el coco rallado Chango a un primer hervor • Unir a la 
leche condensada y enfriar • Mezclar con la crema de leche • Perforar la torta con un palito 
de brochette • Embeber con el almíbar y dejar reposar por al menos 8 horas en heladera.
MERENGUE ITALIANO
Poner agua y azúcar Chango a 
hervir hasta lograr un almíbar a 
punto bolita blanda o cocido a 
120°C • Batir las claras y volcar el 
almíbar • Continuar batiendo 
hasta enfriar.
ARMADO
Decorar con merengue italiano 
por encima • Podemos hacerlo en 
moldes individuales y decorar con 
merengue y frutillas.
INGREDIENTES PREPARACIÓN
MASA
• 6 huevos
• 300 g de azúcar impalpable Chango
• 300 g de harina 0000
• 60 g de almidón de maíz Chango
• 10 g de polvo de hornear
• Ralladura de un limón
ALMÍBAR DE EMBEBER
• 2 latas de leche condensada
• 2 latas de leche evaporada
• 600 g de crema de leche
• 100 g de coco rallado Chango
MERENGUE ITALIANO
• 3 claras de huevo
• 240 g de azúcar Chango
• 60 cc de agua 
Pastel de tres leches
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 DEL MUND
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AZÚCAR IMPALPABLE CH
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POR OSVALDO GROSS • #OSWALDTOUR
RECETARIO REPOSTERÍA
MÉXICO