Las verduras 3 (1)

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INSTITUTO FEDERAL DE RONDÔNIA 
 
Profesor: Marcia Clase: 2° Eletrotécnica Matutino 
 
Estudiantes: Ingrid Beatriz, Manoela Bonfim, Marcia Eduarda, 
Rebeca Louise, e Larissa Ludimila. 
 
 
¿Qué son las verduras? 
Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde. 
Sin embargo, el uso popular suele extender su significado a otras 
partes comestibles de las plantas, como hojas, inflorescencias y 
tallos. El vocablo verdura no es de carácter científico ni botánico, 
tratándose de una denominación popular con un significado que 
varía de una cultura a otra, pudiendo en ocasiones ser sinónimo 
de hortalizas o equivalente a vegetales que no lleven el sabor dulce 
o ácido de las frutas. 
Tipos de Verduras 
Se pueden clasificar las diferentes verduras por la parte de la planta 
dedicada a la alimentación humana: 
Semilla (legumbres inmaduras o verdes): guisante (o 
arveja), habas, judía verde (o frijol, o habichuela, o poroto), soja. 
Raíz: nabo, rábano, zanahoria, mandioca (yuca), mafafa (quequisqu
e, malangacocoñame, yautía, ocumo), arracacha (apio, zanahoria 
blanca), chirivía. 
 
 
 
https://es.wikipedia.org/wiki/Hortaliza
https://es.wikipedia.org/wiki/Verde
https://es.wikipedia.org/wiki/Plantae
https://es.wikipedia.org/wiki/Inflorescencia
https://es.wikipedia.org/wiki/Cient%C3%ADfico
https://es.wikipedia.org/wiki/Bot%C3%A1nica
https://es.wikipedia.org/wiki/Hortaliza
https://es.wikipedia.org/wiki/Vegetal#Alimentos_vegetales
https://es.wikipedia.org/wiki/Fruta
https://es.wikipedia.org/wiki/Legumbre
https://es.wikipedia.org/wiki/Pisum_sativum
https://es.wikipedia.org/wiki/Vicia_faba
https://es.wikipedia.org/wiki/Phaseolus_vulgaris
https://es.wikipedia.org/wiki/Glycine_max
https://es.wikipedia.org/wiki/Brassica_rapa
https://es.wikipedia.org/wiki/Raphanus_sativus
https://es.wikipedia.org/wiki/Daucus_carota
https://es.wikipedia.org/wiki/Manihot_esculenta
https://es.wikipedia.org/wiki/Yuca
https://es.wikipedia.org/wiki/Xanthosoma_sagittifolium
https://es.wikipedia.org/wiki/Quequisque
https://es.wikipedia.org/wiki/Quequisque
https://es.wikipedia.org/wiki/Malanga_(tub%C3%A9rculo)
https://es.wikipedia.org/wiki/Arracacia_xanthorrhiza
https://es.wikipedia.org/wiki/Apium_graveolens
https://es.wikipedia.org/wiki/Zanahoria_blanca
https://es.wikipedia.org/wiki/Zanahoria_blanca
https://es.wikipedia.org/wiki/Pastinaca_sativa
 
 
Tubérculo: patata (papa), boniato (batata o camote), ñame. 
Cormo: taro (malanga, papa balusa, otoe, yautía coco, ocumo 
chino). 
Bulbo: ajo, cebolla, colirrábano, hinojo, remolacha. 
Tallo: puerro, espárrago, apio. 
Hoja: acedera, acelga, apio, borraja, cardo, cualquier variedad 
de col, escarola, espinaca, lechuga, endivia. 
Inflorescencia: (flor o conjunto de 
flores): alcachofa, brócoli, coliflor. 
Fruto: berenjena, calabacín, calabaza (zapallo, auyama, 
ahuyama), pepino, pimiento, tomate. 
Rizoma: jengibre. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
https://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_tuberosum
https://es.wikipedia.org/wiki/Ipomoea_batatas
https://es.wikipedia.org/wiki/Dioscorea
https://es.wikipedia.org/wiki/Colocasia_esculenta
https://es.wikipedia.org/wiki/Allium_sativum
https://es.wikipedia.org/wiki/Allium_cepa
https://es.wikipedia.org/wiki/Brassica_oleracea_gongyloides
https://es.wikipedia.org/wiki/Foeniculum_vulgare
https://es.wikipedia.org/wiki/Beta_vulgaris
https://es.wikipedia.org/wiki/Allium_ampeloprasum_var._porrum
https://es.wikipedia.org/wiki/Asparagus_officinalis
https://es.wikipedia.org/wiki/Apium_graveolens
https://es.wikipedia.org/wiki/Rumex_acetosa
https://es.wikipedia.org/wiki/Beta_vulgaris_var._cicla
https://es.wikipedia.org/wiki/Apium_graveolens
https://es.wikipedia.org/wiki/Borago_officinalis
https://es.wikipedia.org/wiki/Cynara_cardunculus
https://es.wikipedia.org/wiki/Brassica_oleracea
https://es.wikipedia.org/wiki/Cichorium_intybus
https://es.wikipedia.org/wiki/Spinacia_oleracea
https://es.wikipedia.org/wiki/Lactuca_sativa
https://es.wikipedia.org/wiki/Cichorium_endivia
https://es.wikipedia.org/wiki/Cynara_scolymus
https://es.wikipedia.org/wiki/Brassica_oleracea_italica
https://es.wikipedia.org/wiki/Brassica_oleracea_var._botrytis
https://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_melongena
https://es.wikipedia.org/wiki/Cucurbita_pepo
https://es.wikipedia.org/wiki/Cucurbita_moschata
https://es.wikipedia.org/wiki/Cucumis_sativus
https://es.wikipedia.org/wiki/Capsicum
https://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_lycopersicum
https://es.wikipedia.org/wiki/Zingiber_officinale
 
 
 
CULINARIOS: 
Los usos culinarios de las verduras son muy diversos en las 
diferentes cocinas del mundo: 
-Se pueden encontrar crudas en 
diversas ensaladas, aliñadas con vinagre y aceite y acompañadas 
con los ingredientes más diversos.Como aperitivo en la cocina 
francesa se toman las crudités y en Rumanía como Zacuscă, como 
salsa coleslaw en los sándwiches o simplemente crudas. 
- Se pueden encontrar cocidas de diversas formas: desde las 
técnicas al vapor (aconsejables para mantener sus propiedades 
nutritivas), pasando por la olla de presión o simplemente pochadas. 
A veces en la cocción se añade un medio ácido (zumo de limón o 
vinagre) que ayuda a preservar las vitaminas. 
- Se pueden preparar sopas calientes (sopa de verduras o la sopa 
de guisantes) o sopas frías como: gazpacho o la vichyssoise. 
- Se pueden comer asadas a la parrilla acompañadas de 
diferentes carnes, o asadas a la sartén, o también horneadas sin 
pelar (escalivada) o al gratén. 
-Se pueden tomar licuadas, en zumo de verduras (un ejemplo 
puede ser el zumo de zanahoria). 
 
 
 
https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa
https://es.wikipedia.org/wiki/Ensalada
https://es.wikipedia.org/wiki/Ali%C3%B1o
https://es.wikipedia.org/wiki/Vinagre
https://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_vegetal
https://es.wikipedia.org/wiki/Aperitivo
https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Francia
https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Francia
https://es.wikipedia.org/wiki/Crudit%C3%A9s
https://es.wikipedia.org/wiki/Zacusc%C4%83
https://es.wikipedia.org/wiki/Coleslaw
https://es.wikipedia.org/wiki/S%C3%A1ndwich
https://es.wikipedia.org/wiki/Cocci%C3%B3n
https://es.wikipedia.org/wiki/Cocci%C3%B3n_al_vapor
https://es.wikipedia.org/wiki/Olla_a_presi%C3%B3n
https://es.wikipedia.org/wiki/Escalfado
https://es.wikipedia.org/wiki/Sopa
https://es.wikipedia.org/wiki/Potaje
https://es.wikipedia.org/wiki/Sopa_de_guisantes
https://es.wikipedia.org/wiki/Sopa_de_guisantes
https://es.wikipedia.org/wiki/Gazpacho
https://es.wikipedia.org/wiki/Vichyssoise
https://es.wikipedia.org/wiki/Parrilla
https://es.wikipedia.org/wiki/Carne
https://es.wikipedia.org/wiki/Sart%C3%A9n
https://es.wikipedia.org/wiki/Horno
https://es.wikipedia.org/wiki/Escalivada
https://es.wikipedia.org/wiki/Gratinado
https://es.wikipedia.org/wiki/Zumo_de_verdura
 
Los platos: 
 
Plato de espinacas. Pastel azteca de verduras. 
 
 
 
 
HIGIENE 
. 
 
 
 
 Arroz com verduras 
 
 
 
 
 
 
Ensalada de verduras y pollo con 
aderezo balsâmico. 
 
	CULINARIOS:
	Arroz com verduras
	Ensalada de verduras y pollo con aderezo balsâmico.