¿Por que han satanizado tanto el daño que hace consumir carne de puerco?

Decir la verdad no es satanizar, este término solo puede ser aplicado a demonizar algo que es bueno, que es noble, positivo, leal, serio, equilibrado, y la carne de cerdo lamentablemente no lo és. De allí su mala fama.

Y esto se sabe desde tiempos inmemoriales, por ello la propia palabra tiene un significado negativo. En tiempos modernos también se sabe que su grasa es perjudicial y sus enfermedades muchas desde parásitos a virus son numerosas.

En las granjas industriales, están obligados a vivir entre sus propias heces y vómito e incluso entre los cadáveres de otros cerdos. Las condiciones son tan sucias que en un momento dado, más de una cuarta parte de los cerdos sufren de sarna y otras enfermedades. Una buena cantidad es sacrificada directamente.

Y no hablemos del trato que reciben: Manipulación genética, se rellenan de antibióticos para que engorden; las cerdas madres pasan la mayor parte de sus vidas en diminutas jaulas de "gestación", que son tan pequeñas que les impiden darse la vuelta o incluso echarse cómodamente. Son preñadas repetidamente hasta que son asesinadas. A los lechones, que son separados de sus angustiadas madres después de unas pocas semanas, les cortan la cola, les pican los dientes con tenazas, y los machos son castrados— todo ello sin analgésicos.

Las condiciones de extremo hacinamiento, la mala ventilación y la suciedad en las granjas industriales causan tal propagación de enfermedades entre los cerdos que el 70 por ciento de ellos sufren de neumonía al momento en que son llevados al matadero. A fin de mantener a los cerdos vivos en condiciones que de otro modo los matarían y para promover su crecimiento anormalmente rápido, la industria mantiene a los cerdos con una dieta constante de los mismos antibióticos utilizados para tratar enfermedades humanas. Este uso excesivo de antibióticos ha dado lugar al desarrollo de «súper-bacterias», o cepas bacterianas resistentes a los antibióticos. El jamón, el tocino y las salchichas que estás comiendo pueden hacer que los medicamentos que te recete tu médico la próxima vez que te enfermes sean completamente ineficaces.

Una granja de cerdos con 5.000 animales produce tanta cantidad de residuos fecales como una ciudad de 50.000 personas. En 1995, 25 millones de litros de orina y heces de cerdo putrefactos fueron derramados en un río de Carolina del Norte, matando inmediatamente a entre 10 y 14 millones de peces. Para cumplir con los límites de contaminación del agua, las granjas industriales, con frecuencia, agarran las toneladas de orina y heces almacenadas en pozos sépticos y los convierten en residuos líquidos que rocían en el aire. Esta niebla de abono es soplada por el viento e inhalada por la gente que vive en las zonas aledañas.

Cientos de miles de cerdos mueren cada año mientras son transportados, y más de un millón en europa están lisiados al llegar al matadero. Los camiones de transporte, que llevan a los cerdos a través de cientos de kilómetros durante condiciones climáticas extremas, sin comida ni agua, se vuelcan con frecuencia, arrojando en la vía a animales heridos y moribundos. A estos animales aterrorizados y heridos raramente se les ofrece atención veterinaria, y la mayoría se consume en el dolor durante horas; algunos incluso mueren desangrados a un lado de la carretera. Después de un accidente en abril de 2005, el portavoz de Smithfield Jerry Hostetter dijo a un reportero: “Detesto admitirlo, pero sucede todo el tiempo”.

El único "tocino inteligente" son las lonjas de jamón vegetariano.