¿Son las cuarentenas obligatorias impuestas en los distintos países del mundo a causa del coronavirus una restricción a la libertad de las...

No, no lo es.
Sí, sí, ya sé, te estan prohibiendo la libre circulación en muchos lugares. ¿No es acaso eso un derecho? Te estan prohibiendo ir a trabajr o conseguir un trabajo. ¿No son acaso esos un derecho?.
El tema con los derechos es que no todos son iguales, hay derechos más fuertes y prioritarios que otros. Todos esos derechos empalidecen ante EL derecho fundamental. El derecho a la vida. Y ese derecho no me lo puede sacar nadie más que yo mismo.

"Bueno!! pero por eso! por que no me dejan salir y si me agarro covid y me muero es cosa mía?"
Porque vos no sos un riesgo para vos mismos, sos un riesgo para los otros. El Covid19 se contagia bastante facilmente a traves de particulas en el aire, entra por la boca, la nariz y los ojos (no entra por la piel o las orejas u otros orificios). Cada persona tiene el potencial de contagiar a 3. Entonces es muy muy facil que se contagie, pero además a diferencia de muchas otras enfmedades, se contagia antes de presentar sintomas y tarda entre 2 y 15 días en presentarlos. Vos vas por la calle, con toda tu libertad, haciendo lo que quieres y contagias a 3 personas, que a su vez cada una contagia a 3, cada una de esas contagia a otras tres y luego cada una de esas contagia a otras 3. Y sin darte cuenta tienes miles de contagiados por culpa de tu libertad de movimiento. Y así como así eres responsable indirecto de 50 muertes. Solo porque no entendiste lo que sucede, le sacaste la libertad de vivir a 50 personas.

Y tus libertades no te dan derecho a hacerle daño directo o indirecto a otro. Ahí es cuando se acaban.