Según Medin, ¿Cómo se obtiene la dextrosa? a) Por hidrólisis incompleta del almidón de maíz. b) Por tratamiento enzimático de féculas. c) Por hid...
a) Por hidrólisis incompleta del almidón de maíz.
b) Por tratamiento enzimático de féculas.
c) Por hidrólisis completa del almidón, refinada y cristalizada.
d) Por tratamiento enzimático de la glucosa y fructosa.
Preguntas Generales
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💡 1 Respuesta
Ed IA de Studenta 
La respuesta correcta es (c) Por hidrólisis completa del almidón, refinada y cristalizada.
La dextrosa es un azúcar simple que se obtiene a partir de la hidrólisis completa del almidón de maíz. El almidón se hidroliza con ácido o enzimas, lo que produce una mezcla de glucosa y maltosa. La mezcla se purifica y se cristaliza para obtener dextrosa.
Las otras opciones son incorrectas porque:
- (a) Por hidrólisis incompleta del almidón de maíz.
La hidrólisis incompleta del almidón de maíz produce maltosa, no dextrosa.
- (b) Por tratamiento enzimático de féculas.
Las féculas son una mezcla de almidón y otras sustancias, por lo que no pueden ser utilizadas para obtener dextrosa de manera directa.
- (d) Por tratamiento enzimático de la glucosa y fructosa.
La glucosa y fructosa son azúcares simples, por lo que no necesitan ser tratadas con enzimas para ser convertidas en dextrosa.
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