18. ¿Cuál es el solvente universal? (página 40)

El solvente universal es el agua. El agua es un líquido polar, lo que significa que tiene una carga positiva en un extremo y una carga negativa en el otro. Esta polaridad le permite formar puentes de hidrógeno con otras sustancias polares, lo que facilita su disolución.

El agua es capaz de disolver una amplia gama de sustancias, incluyendo:

• Compuestos iónicos: Las sales minerales, como el cloruro de sodio (NaCl), son compuestos iónicos que se disuelven en agua debido a la atracción entre las cargas positivas y negativas de las moléculas de agua.
• Compuestos covalentes polares: Los carbohidratos, las proteínas y los ácidos nucleicos son compuestos covalentes polares que se disuelven en agua debido a la atracción entre las moléculas de agua y los grupos polares de estas sustancias.
• Compuestos no polares: Algunos compuestos no polares, como el aceite, no se disuelven en agua. Sin embargo, el agua puede disolver algunos compuestos no polares, como el alcohol, debido a la formación de enlaces de hidrógeno entre las moléculas de agua y los grupos polares de estos compuestos.

El agua es un solvente esencial para la vida en la Tierra. Es el componente principal de las células y los tejidos, y también participa en muchos procesos biológicos, como la digestión, la absorción y la excreción.

Aunque el agua es el solvente universal, no es capaz de disolver todas las sustancias. Algunas sustancias, como los aceites y las grasas, son insolubles en agua.