Qué bebida alcohólica elaboraban desde el 4000 a.C. en América Central y del Sur?

Desde el 4000 a.C. elaboraban la bebida alcohólica llamada 'chicha' a partir de los tubérculos de la mandioca, masticándolas previamente, y también a partir del maíz y del fruto de la palmera llamado pejivalle.