¿Cuáles son las unidades temáticas y contenidos relacionados con la transformación de la materia prima (leche) en la especialidad de técnico tecnológicos?

1. La producción de la leche
2. Química de la leche
3. Análisis de calidad (físico químico y organoléptico)
4. Microbiología de la leche
5. Propiedades reológicas de la leche
6. Procesos en la industria láctea
7. Costos de producción
8. Métodos de conservación de la leche
9. Materia prima, formulación y flujograma de operaciones de productos lácteos
10. Productos lácteos fermentados
11. Elaboración de Yogurt
12. Elaboración de Prebiótico, Prebióticos
13. Mantequilla y productos para untar Elaboración de la Mantequilla
14. Quesos y clases - Quesos madurados y no madurados - Elaboración de tipos de queso
15. Leches concentradas - Elaboración de Leche saborizada - Elaboración de leche condensada, evaporada, dulce de leche - Elaboración de helados - Elaboración de sorberts - Elaboración de helados de crema - Elaboración de agua - Manuales de producción de Productos lácteos