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SISTEMA DIGESTIVO I 
Formado por tubo digestivo y órganos asociados (lengua, dientes, glándulas salivales, 
páncreas, hígado y vesícula biliar. 
Principales funciones del sistema digestivo: transporte de agua y alimentos ingeridos a 
través del tubo digestivo, secreción de líquidos y absorción de enzimas. 
La luz del tubo digestivo corresponde física y funcionalmente al exterior del cuerpo. 
Después de formar un bolo alimenticio por la cavidad oral y por secreción de las glándulas 
salivares, la comida pasa con rapidez a través de la faringe al esófago. A través del tubo 
digestivo es más lento y recibe colaboración de los jugos digestivos (7L*dia) , la mayoría de 
líquidos y sustancias nutritivas son absorbidas en las paredes del intestino delgado y una 
pequeña parte por el intestino grueso. El alimento no digerido se excreta por las heces. 
La mucosa digestiva es la superficie a través de la cual la mayor parte de las sustancias 
entra al organismo ʹ Funciones 
SECRECION: enzimas digestivas, HCL, mucina, anticuerpos. ABSORCION: epitelio absorbe 
sustratos metabólicos, vitaminas. BARRERA y PROTECCION INMUNITARIA 
 
 
 
 
Karen Rodríguez
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Cavidad bucal: 
Comprende una seria de estructuras que incluyen la lengua, dientes y medio de sostén, 
glándulas salivares mayores y menores, amígdalas. 
x Se divide en vestíbulo y cavidad bucal 
VESTIBULO: comprende labios, mejillas, dientes 
CAVIDAD BUCAL: detrás de los dientes, hacia arriba el paladar duro y el paladar blando; 
abajo la lengua, piso de la boca y atrás la entrada a la orofaringe (istmo de las fauces) 
 
Las amígdalas son acumulaciones de nódulos linfáticos que se congregan alrededor del 
itsmo de las fauces en la orofaringe y en la nasofaringe. 
 
El tejido linfático está organizado en un anillo amigdalino de protección inmunitaria entre 
el sistema digestivo y respiratorio, rodea la cavidad bucal y nasal. Contiene acumulaciones 
de nódulos linfáticos: 
Amigdalas palatinas, a cada lado de la orofaringe. Amigdalas tubaricas, paredes laterales 
de la nasofaringe. Amígdalas faríngeas o adenoides, techo de la nasofaringe. Amigadalas 
linguales, parte dorsal de la base de la lengua. 
 
La cavidad bucal esta tapizada por una mucosa masticatoria, una mucosa de 
revestimiento y una mucosa especializada. 
x Mucosa masticatoria en encías y paladar duro ʹ posee: Epitelio estratificado plano 
cornificado (en su superficie si pierde sus nucleos) 
Y en algunas regiones paracornificado. (las cel superficiales no pierden sus nucleos y su 
citoplasma no se tiñe) carece de estrato lucido. La lamina propia es un tejido conjuntivo 
laxo, tiene vasos sanguíneos y nervios. En la parte profunda de la lamina propia esta 
compuesta de tejido conjuntivo denso. 
La capa reticular de la lamina propia se funde con el periostio y no hay submucosa. En las 
regiones de la submucosa hay bandas gruesas de colágeno que se extienden de la mucosa 
hacia el hueso. 
 
 
Karen Rodríguez
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Mucosa de revestimiento: en los labios, mejillas, superficie mucosa alveolar, piso de la 
boca, parte ventral de la lengua y paladar blando. Tiene papilas menos abundantes de modo 
que se adapta al movimiento de los musculos subyacentes. En general el epitelio es 
cornificado. 
 
El epitelio de revestimiento sin estrato corneo es más grueso que el cornificado, se 
compone de 3 capas: 
x Estrato basal, células que se apoyan sobre la lámina basal 
x Estrato espinos, tiene varias células de espesor 
x Estrato superficial: capa superficial de la mucosa 
 
Las células de epitelio de la mucosa son similares a los de la epidemis ya que tienen 
queratinocitos, cel Langerhans, melanocitos y cel de Merkel. La lamina propia contiene 
vasos sanguíneos que envían terminaciones axonicas desnudas hacia los estratos mas 
profundos del epitelio. Bajo la mucosa de revestimiento hay submucosa excepto en la parte 
ventral de la lengua la cual contiene amplias fibras de colágeno, contiene glándulas 
menores. 
 
La mucosa especializada está asociada con la sensación del gusto y se halla restringida en 
la parte dorsal de la lengua, tiene papilas y corpúsculos gustativos responsables de generar 
la sensación gustativa por estímulos químicos 
 
La mucosa bucal forma una barrera protectora entre el medio externo de la cavidad bucal 
y medio interno de los tejidos circundantes. Resistente a gérmenes, los mecanismos 
protectores incluyen varios péptidos antimicrobianos salivales (B-defensivas en el epitelio) 
(alfa-defensivas en neutrófilos) 
 
 
Lengua 
Órgano muscular que se proyecta dentro de la cavidad oral. El musculo estriado contiene fibras que 
le dan gran flexibilidad. 
Superficie dorsal de la lengua: se divide anatómicamente por una depresión en forma de V. 
El vértice de la V apunta hacia atrás en donde esta el foramen ciego. 
La superficie dorsal de la lengua está cubierta de papilas 
Papilas linguales numerosas irregularidades, cubren la superficie dorsal por delante del surco 
terminal- asociados con los corpúsculos gustativos constituyen la mucosa especializada de la 
cavidad oral. 
Se describen 4 tipos de papilas: filiformes, fungiformes, caliciformes y foliadas 
x FILIFORMES las más pequeñas y abundantes en seres humanos, conicas, alargadas tapizada 
por un epitelio estratificado plano muy cornificado, el epitelio no tiene papilas gustativas, 
funcion solo mecánica, sus extremos apuntado hacia atrás. 
Karen Rodríguez
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x FUNGIFORMEs en forma de hongo situada en la parte dorsal de la lengua, se proyectan mas 
arriba que las filiformes, son puntos rojos, tendencia a ser mas abundantes en la punta. En 
el epitelio estratificado plano de la superfice de estas papilas se hallan corpúsculos 
gustativos 
x CALICIFORMES estructuras grandes en forma de cúpula que están en la mucosa 
delante del surco terminal, la lengua humana tiene entre 8-12 papilas- tapizado por 
epitelio estratificado plano con #corpusculos gustativos. Las glándulas salivales 
linaguales de von Ebner esta expulsa en material acumulado en el surco para que 
los corpúsculos gustativos respondan con rapidez a los estímulos nuevos. 
x FOLIADAS: crestas bajas paralelas separadas por hendiduras profundas de las 
mucosas, lat a la lengua. 
Los corpúsculos gustativos están en las papilas fungiformes, caliciformes y foliadas 
 
Karen Rodríguez
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Bibliografia: 
Ross Histología Texto y Atlas / Séptima edición