GUIA DE ALIMENTOS PARA PACIENTES CON GASTRITIS MENUS BOOK - Cesar Guillermo Limones Calderón

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El tratamiento depende de la causa. Algunas se resuelven espontáneamente. Usted debería de hablar con su doctor antes de iniciar o de parar de tomar medicamentos por su cuenta.
Para la gastritis causada por infecciones, su médico tal vez le prescriba antibióticos. También trabajará junto con su nutriólogo quien diseñará un plan en el cual deberá evitar la ingesta de comidas y bebidas que agravan los síntomas
Dado que el ardor se manifiesta cuando el estómago está vacío, hay que realizar comidas frecuentes y de poco volumen para restringir las secreciones gástricas.
Aumentar la ingesta de líquidos, pero siempre fuera de las comidas. Esto para evitar sensación de plenitud y pesadez estomacal. 
Me Nutre Consultorio de Nutrición 
Si se toma café, debe ser muy diluido y si se toma té, no hay que dejarlo pasar (para evitar la formación de taninos).
Coma despacio y procure masticar bien los alimentos.
Evite alimentos que contengan mucha fibra. El aporte total de fibra de la dieta debe estar limitado. Verduras crudas, puerros, espárragos, legumbres enteras y productos integrales.
La técnica culinaria preferible para los huevos es pasados por agua (hervidos) o escalfados. 
Procure mantener un horario fijo de comidas y evite los ayunos prolongados. 
Realice 30 minutos diarios de ejercicio físico suave, como caminar o nadar.
Evite alimentos muy grasosos y con picante ya que éstos harán que se detonen los episodios de pirosis (ardor). 
· Las causas más comunes de gastritis son: Ciertos medicamentos como el ácido acetilsalicílico, ibuprofeno o naproxeno, Tomar demasiado alcohol, por esta razón evite el consumo excesivo de los medicamentos anteriormente mencionados, así como el consumo excesivo de alcohol. 
· Con respecto al tratamiento dietético, la gastritis requiere una alimentación suave y no irritante para la mucosa estomacal.
· Otros consejos que usted debe poner en práctica para mejorar los síntomas de la gastritis son: 
· Evitar temperaturas extremas, es decir que los alimentos y bebidas estén templados.
· No acostarse inmediatamente después de comer. Utilizar métodos de cocción sencillos, evitando fritos y grasas.
· Evitar bebidas estimulantes: café, té y bebidas carbonatadas como twist, peñafiel, naranjadas, limonadas. 
· Evitar el alcohol y el tabaco.
GRUPO DE ALIMENTO
ALIMENTOS Y PORCIONES 
FRUTAS 
TODAS LAS FRUTAS DEBEN COMERSE DE PREFERENCIA COCIDAS O ASADAS Y SIN CÁSCARA NI SEMILLAS. 
1 pza: pera, manzana, mango 
2 pzas: guayaba (quitar todas las semillas con una cuchara), tejocote. 
½ pza: plátano tabasco
3 pzas: plátano dominico
1 tza: papaya, uvas, fresas
½ tza: Frutas en almíbar 
2pzas: durazno, higo. 
VERDURAS
TODAS LAS VERDURAS DEBEN COMERSE HERVIDAS, AL VAPOR O BLANQUEADAS Y SIN CÁSCARA NI SEMILLAS.
2 tzas. espinaca, germen de alfalfa.
1 ½ tza: champiñón crudo rebanado 
1 tza. Ejote, nopal cocido, perejil picado, apio crudo. 
2 tza. calabacita cocida SIN LAS SEMILLAS, jícama, flor de calabaza
½ tza: chayote cocido, zanahoria cocida
½ tza: brócoli cocido, coliflor cocida. 
CEREALES SIN GRASA
½ tza: arroz cocido, avena cocida o hidratada (NO CRUDA), pastas cocidas como codito, espagueti, pluma, etc. 
2 pzas: galletas de arroz inflado
20g: quinoa en crudo (para hervirla)
¼ tza: amaranto
30g: totopos horneados marca sanissimo
½ pza: papa cocida
1 pza: tortilla de maíz
1 pza: pan tostado
3 pzas: galletas de maíz horneado (salmas)
1/3 pza: de bolillo 
¼ pza: camote cocido
LEGUMBRES
Hummus (5 cdas), Frijol germinado cocido (1 tza), si come legumbres éstas deben comerse cocidas SIN EL AGUA DE REMOJO y hechas puré. La porción es de ½ tza: frijol, haba, garbanzo, lenteja. 
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL MUY BAJO Y BAJO APORTE DE GRASA 
Preferir las de muy bajo y bajo aporte de grasa, las carnes rojas (res y cerdo) limitar su consumo a 1-2 veces por semana
bistec de res (30g), carne molida de pollo (30g), fajitas de pollo sin piel (30g), flete de res (30g), filete de tampiqueña (1/4 pza), muslo de pollo sin piel (2/5 pza), pechuga de pollo asada (25g), puntas de res (30g), tampiqueña (1/4 pza), arrachera de res (30g), carne de cerdo (40g), carne de cerdo molida (40g), lomo de cerdo (40g), molida de res (30g), chuleta de cerdo (1/2 pza), pierna de cerdo (40g), camarones (5 pzas), filete de pescado (40g), trucha (35g), claras de huevo (2 pzas), huevo (1 pza).
ACEITES Y GRASAS
1 cdita: aceite de oliva, mantequilla sin sal. 
1/3 pza: aguacate de pellejo, aguacate hass
½ pza: aguacate mediano
1 ½ cda: coco rallado SIN AZUCARES AÑADIDOS 
A Y G CON PROTEÍNA: ajonjolí tostado (5 cdas), almendra tostada (10 pza), almendra deshidratada (10 pza), avellana tostada (8 pzas), chía (7 cdas), pepitas tostadas (1 cda), nuez (7 mitades), nuez de la india (7 pzas), semillas de girasol (4 cditas), cacahuates (14 pzas)
LÁCTEOS 
Leche y productos lácteos que estén LIBRES DE LACTOSA, por ejemplo: leche deslactosada. 
Así como los productos lácteos BAJOS EN GRASA, Quesos bajos en grasa: panela (40g) ,cottage (3 cdas) , requesón (3 cdas)
GRUPO DE ALIMENTO
FRUTAS ALTAS EN FRUCTOSA 
Frutas ácidas como el kiwi, la naranja, el pomelo (toronja), las ciruelas o la piña, limón. 
VERDURAS
Jitomate, tomate, caldillo de tomate y jitomate, jugo de jitomate, pimiento morrón, ajo, cebolla, 
CEREALES 
cereales azucarados, pan de dulce, repostería, galletas, pan para hamburguesa, pan para hot dog, cereales con fibra (all bran), pan integral, pasta integral, arroz integral. 
LEGUMBRES 
Por su contenido en galactanos
Lentejas, frijoles, habas, garbanzos, alubias enteras pueden comerse hechas puré (como el hummus o frijoles refritos (comerlos con moderación)
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL 
Embutidos, carnes curadas, ahumadas, todas las carnes elaboradas o marinadas. Salchichas, jamones, mortadela, pepperoni, salami, surimi, Nuggets, carne para hamburguesa ya preparada
ACEITES Y GRASAS 
 Mayonesa, tocino, margarina, mantequilla, aderezos, vinagretas. 
LÁCTEOS
Leche entera, leches de sabores, quesos fermentados o curados, quesos altos en grasa: Oaxaca, manchego, amarillo, mozzarella, parmesano, de cabra, asadero. 
OTROS
Kétchup, nuez moscada, 
Todo tipo de picantes. 
Todo tipo de condimentos (pimienta, ajo con sal, cúrcuma, nuez moscada, hinojo, paprika, etc)
Chicles, caramelos, gominolas, miel y mermeladas
Todo tipo de refrescos, café, té, agua mineral. 
Todo tipo de jugos envasados (del valle, Jumex, Arizona etc)
Todo tipo de galletas