qui organica y biologica T P 9 6to - Malena López

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Escuela de Educación Secundaria Nº1 de Pilar “Griselda Mazettelle de Pérez” 
PLAN DE CONTINUIDAD PEDAGÓGICA-AÑO 2021
Trabajo virtual 2021
Materia: química orgánica y biológica
Curso: 6to teoría
Trabajo práctico 9
Actividad Para su resolución leer el libro pág. 412-432
1) ¿Cómo son las reacciones de oxidación y reducción? Ejemplifique con un esquema de la reacción.
2) ¿Cómo se producen las cataratas una reacción común en los diabéticos? ¿Cuando se produce diabetes? ¿Cómo relacionamos esta enfermedad con los carbohidratos? Ejemplifique con un esquema de la reacción.
3) ¿Cómo puede existir la D-glucosa en una forma cíclica? FORMACIÓN HEMIACETAL.
4) ¿Por qué hay dos diferentes formas cíclicas?
5) Los disacáridos son compuestos que consisten de dos subunidades monosacáridas enganchadas por un enlace acetal. Por ejemplo, la maltosa es un disacárido que contiene dos subunidades D-glucosa enganchadas por un enlace acetal. ¿Cómo se
produce la intolerancia a la lactosa? ¿Qué relación tiene con los disacáridos?¿Qué es la galactosemia?
6) A partir de la naturaleza del enlace carbohidrato de los eritrocitos, responda las siguientes preguntas:
a) Las personas con sangre tipo O pueden donar sangre a cualquiera, pero no pueden recibir sangre de cualquiera. ¿De quiénes no pueden recibir sangre?
b) Las personas con sangre tipo AB pueden recibir sangre de cualquiera, pero no pueden dar sangre a cualquiera. ¿A quiénes no pueden darle sangre?.
DESARROLLO:
1. Reducción 
El grupo carbonilo de las aldosas y cetosas se puede reducir mediante borohidruro de sodio (NaBH4). El producto de la reducción es un polialcohol, conocido como alditol. La reducción de una aldosa forma un alditol. La reducción de una cetosa forma dos alditoles porque la reacción crea un nuevo centro asimétrico en el producto.
Oxidación
Las aldosas se pueden distinguir de las cetosas al observar que le ocurre al color de de una solución agua de bromo cuando se agrega al azúcar. El Br2 es un agente oxidante débil y oxida con facilidad al grupo aldehído, pero no puede oxidar cetonas o alcoholes. En consecuencia, si se agrega una pequeña cantidad de una solución agua de Br2 a un monosacárido desconocido, el color café rojizo del Br2 desaparecerá si el monosacárido es una aldosa, porque el Br2 se reducirá a Br- que es incoloro. Si el color persiste, indica que no hay reacción con el Br2, por lo que el monosacárido es una cetosa. El producto de la reacción de oxidación es un ácido aldónico.
2. Las cataratas, una complicación común en los diabéticos, son producto de la reacción de la glucosa con el grupo NH2 de las proteínas en el cristalino del ojo. 
La diabetes resulta cuando el cuerpo no produce suficiente insulina o cuando la insulina que produce no estimula de manera adecuada sus células blanco. 
Los carbohidratos son el nutriente principal que se convierte en glucosa o azúcar en el torrente sanguíneo para generar energía. Y son los carbohidratos los que finalmente desencadenan los aumentos de glucosa en la sangre causando trastornos a las personas con diabetes.
3. En la sección 13.7 (del libro Fundamentos de química orgánica Yurkanis), se vio que un aldehído reacciona con un equivalente de un alcohol para formar un hemiacetal. Un monosacárido como la D-glucosa tiene un grupo aldehído y varios grupos alcohol. El grupo alcohol enlazado a C5 de D-glucosa reacciona con el grupo aldehído. 
4. Se forman dos hemiacetales diferentes porque el carbono del carbonilo del aldehído de cadena abierta se convierte en un nuevo centro asimétrico en el hemiacetal cíclico
5. La lactasa es una enzima que específicamente rompe el enlace glucosídico B-1,4` de la lactosa. Los gatos y perros pierden su lactasa intestinal cuando se vuelven adultos; entonces ya no son capaces de digerir la lactosa. En consecuencia, cuando se alimentan con leche o productos lácteos, la lactosa no se degrada y causa problemas digestivos. Estos problemas ocurren porque solo los monosacáridos pueden pasar al torrente sanguíneo, de modo que la lactosa tiene que pasar sin digerir al intestino grueso. 
Los disacáridos son glúcidos que también reciben el nombre de azúcares dobles y se encuentran presentes de forma natural en todos los lácteos y derivados que provengan de cualquier mamífero.
La galactosa es un azúcar simple o monosacárido. Luego de que la lactosa se degrada en glucosa y galactosa, la galactosa se debe convertir en glucosa antes de que la puedan usar las células. 
6. a) Las personas con sangre tipo O+ no pueden recibir sangre de AB+, AB-, A+, A-, B+ y B-. 
b) Las personas con sangre tipo AB+ no pueden donar a: AB-, A+, A-, B+, B-, O+ y O-.