ice cream sandwiches online - orlando cabrera cumapa (5)

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Tengo la seguridad que el éxito es significado de mucho trabajo, sin embargo le llaman suerte 
pero es constancia, le llaman casualidad pero es disciplina, le llaman genética pero es sacrificio. 
¡No te rindas! 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Helado 
1 lata de leche condensada 
1 paquete de oreo largo 
1 cdta de vainilla 
Pizca de sal 
2 tz de crema de leche helada (440gr) 
 
Mezclar en un bol leche condensada, oreos, vainilla y sal. 
Aparte batir la crema y agregarla en forma envolvente a la mezcla anterior colocar 
en un molde de 23 por 33 y llevar a congelar. 
 
Brownie 
160 gr de harina s/p 
½ cdta de sal 
½ cdta de polvo de hornear 
4 huevos 
300 gr de azúcar 
100 gr de azúcar rubia 
112 tz de aceite 
2 cdtas de vainilla 
113 gr de mantequilla 
226 gr de chocolate bitter 
25 gr de cocoa 
 
Poner papel manteca sobre un molde de 23 por 33. 
Precalentar el horno 165C. 
Mezclar en un bol harina, sal, polvo de hornear. 
Aparte mezclar a mano huevos, azucares, aceite, vainilla. 
Derretir mantequilla y chocolate a baño maría y agregar la cocoa, mezclar con los 
huevos y al final los secos. 
Colocar en el molde y hornear 22 a 27 minutos. 
Refrigera para cortar del mismo tamaño que el helado. 
 
 
 
 
 
 
ICE CREAM SANDWICHES 
1 
 OREO, BROWNIE Y VAINILLA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Helado de chocolate 
2 tz de crema de leche fría (440gr) 
1 lata de leche condensada fría 
½ tz de cacao 
3 cdas de chispas de chocolate o chocolate rallado 
 
Combinar todos los ingredientes y batirlos por unos minutos. colocarlo en una 
bandeja de 22 por 33 y colocarle el chocolate encima llevar a congelar hasta que 
este super duro. 
 
150 gr de avellanas tostadas y picadas. 
 
Galleta de chocolate 
2 2/3 tz de harina s/p (380gr) 
1 tz de cocoa más 2 cdas (115gr) 
¾ cdta de sal 
1 tz de azúcar blanca (210gr) 
250 gr de mantequilla 
2 yemas 
2 cdtas de vainilla 
 
Colocar el helado en una bandeja de 22 por 33 y llevar a congelar hasta que esté 
piedra para poder cortar y rellenar las galletas. 
 
Precalentar el horno 170C. 
Batir mantequilla y azúcar, agregar yemas y vainilla. 
Agregar los ingredientes secos hasta formar una masa. 
Dividir la masa en dos partes y estirarla entre 2 fil hasta formar rectángulos de 20 
por 30 cm, llevar a refrigerar por 30 minutos. 
Del lado de 30 cortar lados de 5 cm (6 en total) y luego del otro lado para 
conseguir 24 en total. 
Llevar a hornear a 170 por 10 a 12 minutos, se pueden pinchar con un tenedor. 
 
 
 
 
 
 
 
ICE CREAM SANDWICHES 
 
2 
 
AVELLANAS Y CHOCOLATE 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2 2/3 tz de harina s/p (380gr) 
1 tz de cocoa más 2 cdas (115gr) 
¾ cdta de sal 
1 tz de azúcar blanca (210gr) 
250 gr de mantequilla 
2 yemas 
2 cdtas de vainilla 
 
Colocar el helado en una bandeja de 22 por 33 y llevar a congelar hasta que esté 
piedra para poder cortar y rellenar las galletas. 
 
Precalentar el horno 170C 
Batir mantequilla y azúcar, agregar yemas y vainilla 
Agregar los ingredientes secos hasta formar una masa. 
Dividir la masa en dos partes y estirarla entre 2 fil hasta formar rectángulos de 20 
por 30 cm, llevar a refrigerar por 30 minutos. 
Del lado de 30 cortar lados de 5 cm (6 en total) y luego del otro lado para 
conseguir 24 en total. 
Llevar a hornear a 170 por 10 a 12 minutos, se pueden pinchar con un tenedor. 
 
Helado de menta 
1 tz de leche bien fría (230gr) 
¾ tz de azúcar granulada (160gr) 
2 tz de crema de leche bien helada (240gr) 
2 cdtas de extracto de menta 
120 gr de chocolate rallado 
 
Mezclar todos los ingredientes y colocarlos en la máquina de helados, agregar a la 
mitad del proceso el chocolate. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ICE CREAM SANDWICHES 
 
3 
 MENTA Y CHOCOLATE 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Shortbread de pecanas 
2 tz de harina s/p (300gr) 
¼ cda de sal 
1 tz de pecanas (100gr) 
220 gr de mantequilla 
½ tz de azúcar en polvo (60gr) 
1 cdta de vainilla 
 
Helado de manjar 
1 tz de leche (230gr) 
2 tz de crema de leche (440gr) 
½ cdta de sal 
1 2/3 tz de manjar 
 
Pecanas picadas. 
Cremar mantequilla con azúcar en polvo, agregar vainilla y al final los ingredientes 
secos y las pecanas. 
Estirar y refrigerar por 30 minutos. 
Estirar la masa entre 2 film hasta que tenga 2 a 3 mm de espesor y cortar con 
cortadores redondos de 10 cm. 
Colocar en placas con papel manteca o silpat y hornear por 15 minutos. 
 
Para el helado, mezclar todos los ingredientes y llevarlo a refrigerar. 
Utilizar la máquina de helado para preparar el helado. 
Colocarlo en una bandeja de 22 por 33 y llevarlo a congelar. 
Cortar el helado con el mismo cortador que se usó para las galletas. 
 
Pasar las pecanas por los bordes y congelar. 
ICE CREAM SANDWICHES 
 
4 
 PECANAS Y MANJAR