Apunte - Alimentación durante el 1 Año

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Nutrición Infantil 
Prof. Titular: Lic. Adriana R. Gullerian 
 
Cátedra: NUTRICIÓN INFANTIL 
Profesora Titular: Lic. Adriana R. Gullerian 
 
 
ALIMENTACIÓN DURANTE EL 1° AÑO DE VIDA 
 
Leches de vaca enteras comunes en polvo y fluidas: 
 
 La Serenísima 
 Sancor 
 Nido (Nestlé) 
 
Fórmulas: 
 
De inicio (0 a 6 meses): 
 
 Sancor Bebé 1 / Premium (fluida y en polvo) 
 Nan 1 (Nestlé) 
 Nidina Infantil 1 (Nestlé) 
 Vital Infantil 1 (Kasdorf - Nutricia Bagó) (fluida y en polvo) 
 Nutrilon Profutura 1(Nutricia Bagó) (fluida y en polvo) 
 Aptamil con Milupan (Kasdforf - Nutricia Bagó) 
 Enfamil 1 (Mead Johnson) 
 S 26 Gold (John Wyeth) 
 Baby 1 (La Serenísima) 
 
Prematuros: 
 
 Sancor P (fluida) 
 Prenan (Nestlé) 
 Nutrilón Prematuros (Nutricia Bagó) 
 Pre-Aptamil con Milupan (Kasdorf - Nutricia Bagó) 
 Prelak (Kasdorf - Nutricia Bagó) 
 Enfamil prematuros (Mead Johnson) 
 Enfamil prematuros Nursette (Mead Johnson) 
 S 26 Prematuros (John Wyeth) 
 
De continuación (6 a 12 meses): 
 
 Sancor Bebé 2 / Premium (fluida y en polvo) 
 Nan 2 (Nestlé) 
 Nidina Infantil 2 (Nestlé) 
 Vital infantil 2 (Kasdorf - Nutricia Bagó) (fluida y en polvo) 
 Nutrilon Profutura 2 (Nutricia Bagó) (fluida y en polvo) 
 Enfamil 2 (Mead Johnson) 
 Baby 2 (La Serenísima) 
 
 
 
 
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Leches modificadas: 
 
 Baby 3 (La Serenísima): para niños mayores de 1 año 
 Baby 4 (La Serenísima): para niños mayores de 2 años 
 Crecer plus (La Serenísima): para niños de 1 a 3 años 
 Sancor Bebé 3 / Premium (fluida y en polvo): de 1 a 3 años 
 Nido Crecimiento 1+ (Nestlé): para niños de 1 a 3 años 
 Nido 3+ (Nestlé): para niños de 3 a 6 años 
 Nido 6+ (Nestlé): para niños de 6 a 12 años 
 Vital Infantil 3 (Kasdorf - Nutricia Bagó) (fluida y en polvo): para 
niños después de la 1° infancia 
 Nutrilon Profutura 3 (Nutricia Bagó) (fluida y en polvo): para niños 
a partir de 1 año 
 Nutrilon Profutura 4 (Nutricia Bagó) (fluida y en polvo): para niños 
a partir de 2 años 
 
 
Fórmulas nutroterápicas: 
 
 Nan AR (antirregurgitación) (Nestlé) 
 Nan HA (hipoalergénica) (Nestlé) 
 Nan sin lactosa (Nestlé) 
 Nan soya (Nestlé) 
 Nutrilon Pepti Junior (antialergénica) (Nutricia Bagó) 
 Nutrilon soya (Nutricia Bagó) 
 Enfamil AR (antirreflujo) (Mead Johnson) 
 Enfamil sin lactosa (Mead Johnson) 
 Enfamil soya (Mead Johnson) 
 Enfamil Nutramigen (Mead Johnson) 
 Emfamil Pregestimil (Mead Johnson) 
 
 
 
COMPOSICIÓN QUÍMICA en 100 ml DE LECHE HUMANA Y DE VACA 
 
LECHE KCAL H de C 
(g) 
PROT 
(g) 
GR 
(g) 
Fe 
(mg) 
CRPS 
(mOsm/L) 
Osm Oral 
(mOsm/L) 
L. Humana 67 - 77 7 0.9 - 1,1 3,8 0,46 93 260 
L. Vaca 66 5 3,3 3,7 0,5 303 260 
 
 
 
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TABLA DE COMPOSICIÓN QUÍMICA en 100 g o ml de ALIMENTO 
 
 
ALIMENTO Reconst 
del polvo 
Kcal HdeC 
(g) 
Prot 
 (g) 
Gr 
(g) 
Vit C 
(mg) 
Vit D3 
(UI) 
Vit A 
(UI) 
Ca 
(mg) 
Fe 
(mg) 
Zn 
(mg) 
Na 
(mg) 
Osm Oral 
(mOsm/L) 
FÓRMULAS DE INICIO 
Sancor Bebé 1 Polvo 
Medida 4,5 g 
 518 55 11 28 61 400 1998 370 8,9 4,6 130 
Sancor Bebé 1 
Fluida o reconst. 
13,5 % 70 7,4 1,5 3,8 8,3 52 270 50 1,2 0,63 18 260 
Nan 1 Polvo 
Medida 4,4 g 
 507 57,8 11,5 25,8 41 305 1530 320 6,1 3,8 120 
Nan 1 Polvo 
resconstituida 
13,2 % 67 7,6 1,5 3,4 5,4 40 202 42 0,8 0,5 16 260 
Nidina Infantil 1 
Polvo Medida 4,4 g 
 507 55,8 12,8 25,6 40 300 1520 460 6,1 3,8 190 
Nidina Infantil 1 
Polvo reconstituida 
13,2 % 67 7,4 1,7 3,4 5,3 39,6 201 61 0,8 0,5 25 285 
Vital Infantil 1 Polvo 
Medida 4,5 g 
 518 53,9 11,8 28,3 59 319 1852 518 5,9 4,4 185 
Vital Infantil 1 Fluida 
o reconstituida 
13,5 % 70 7,3 1,6 3,8 8 43 250 70 0,8 0,6 25 254 
Nutrilón 1 Polvo 
Medida 4,55 g 
 480 52 9,9 26 86 420 1800 502 6,2 4,4 148 
Nutrilón 1 Fluida o 
reconst. 
13,7 % 66 7,1 1,4 3,6 12 57 247 69 0,85 0,6 20 
S26 Polvo 
Medida 4,2 g 
 532 56 12 28 44 316 1580 332 9,5 3,9 118 
S26 Polvo 
reconstituida 
12,6 % 67 7,1 1,5 3,5 5,5 40 200 42 1,2 0,5 15 280 
 
 
 
 
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TABLA DE COMPOSICIÓN QUÍMICA en 100 g o ml de ALIMENTO 
 
 
ALIMENTO Reconst 
del polvo 
Kcal HdeC 
(g) 
Prot 
 (g) 
Gr 
(g) 
Vit C 
(mg) 
Vit D3 
(UI) 
Vit A 
(UI) 
Ca 
(mg) 
Fe 
(mg) 
Zn 
(mg) 
Na 
(mg) 
Osm Oral 
(mOsm/L) 
FÓRMULAS DE CONTINUACIÓN 
Sancor Bebé 2 Polvo 
Medida 4,8 g 
 490 54 15 24 49 332 1632 640 8,3 3,9 290 
Sancor Bebé 2 
Fluida o reconst. 
14,3 % 70 7,6 2,2 3,4 7 48 233 88 1,2 0,56 42 
Nan 2 Polvo 
Medida 4,6 g 
 482 56,5 16 21 38 290 1440 570 8,6 3,6 240 
Nan 2 Polvo 
reconstituida 
13,9 % 67 7,9 2,2 2,9 5,3 40 200 79 1,2 0,5 33 334 
Vital Infantil 2 Polvo 
Medida 5 g 
 487 56 15,7 22,7 54,7 360 1800 714 8 4,7 280 
Vital Infantil 2 Fluida 
o reconstituida 
15 % 73 8,4 2,4 3,4 8,2 54 270 107 1,2 0,7 42 290 
Nutrilón 2 Polvo 
Medida 5,3 g 
 453 52,3 13,6 21 61 364 2000 514 8,1 4,8 210 
Nutrilón 2 Fluida o 
reconst. 
14,8 % 67 7,7 2 3,1 9 54 296 76 1,2 0,7 31 
 
 
 
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TABLA DE COMPOSICIÓN QUÍMICA en 100 g o ml de ALIMENTO 
 
 
ALIMENTO Reconst 
del polvo 
Kcal HdeC 
(g) 
Prot 
 (g) 
Gr 
(g) 
Vit C 
(mg) 
Vit D3 
(UI) 
Vit A 
(UI) 
Ca 
(mg) 
Fe 
(mg) 
Zn 
(mg) 
Na 
(mg) 
Osm Oral 
(mOsm/L) 
LECHES MODIFICADAS 
Sancor Bebé 3 Polvo 460 52 19 21 41 300 1440 830 5,8 3 250 
Sancor Bebé 3 
Fluida o reconst. 
15 % 69 7,7 2,8 3 6 44 216 120 0,84 0,42 36 
Nido Crecimiento 
1+ Polvo 
 458 50,9 18,5 20 40 184 1200 830 7 5,9 260 
Nido Crecimiento 
1+ Polvo reconstit. 
14,4 % 66 7,3 2,7 2,9 5,7 26,4 172 120 1 0,8 37,6 
Nido 3+ 
Polvo 
 474 44,4 21 23,6 40 184 1200 1110 7 5,9 295 
Nido 3+ 
Polvo reconstit. 
14,4 % 68,4 6,4 3 3,4 5,7 26,4 172 160 1 0,8 42,5 
Nido 6+ 
Polvo 
 427 48,9 26 14,1 40 184 1200 1540 7 5,9 370 
Nido 6+ 
Polvo reconstit. 
13 % 55,2 6,4 3,4 1,8 5,2 24 160 200 0,9 0,8 48 
 
 
 
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TABLA DE COMPOSICIÓN QUÍMICA en 100 g o ml de ALIMENTO 
 
 
ALIMENTO Reconst 
del polvo 
Kcal HdeC 
(g) 
Prot 
 (g) 
Gr 
(g) 
Vit C 
(mg) 
Vit D3 
(UI) 
Vit A 
(UI) 
Ca 
(mg) 
Fe 
(mg) 
Zn 
(mg) 
Na 
(mg) 
Osm Oral 
(mOsm/L) 
LECHES MODIFICADAS 
Vital Infantil 3 
Polvo 
 475 59,2 15,1 19,8 55 236 1515 580 8,3 7 250 
Vital Infantil 3 
Fluida o reconst. 
17 % 81 10,1 2,6 3,4 9,3 40 258 99 1,4 1,2 42 336 
Nutrilón 3 Polvo 526 55,6 15,4 18,7 54 270 1550 600 8 8 280 
Nutrilón 3 Fluida o 
reconst. 
15 % 79 9,7 2,7 3,3 9,3 47 270 90 1,2 1,2 42 320 
 
 
 
 
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TABLA DE COMPOSICIÓN QUÍMICA en 100 g o ml de ALIMENTO 
 
 
ALIMENTO Reconst 
/ Diluc 
Kcal HdeC 
(g) 
Prot 
 (g) 
Gr 
(g) 
Vit C 
(mg) 
Vit D3 
(UI) 
Vit A 
(UI) 
Ca 
(mg) 
Fe 
(mg) 
Zn 
(mg) 
Na 
(mg) 
Osm Oral 
(mOsm/L) 
LECHES DE VACA ENTERAS COMUNES EN POLVO Y FLUIDAS, DILUIDAS CON O SIN AGREGADOS 
LEF 
 
- 59 5 3 3 - 40 295 109 0,2 0,38 49 260 
LEF + 5%Az 
 
- 79 10 3 3 
LEF 1/2 + 7% Az 
 
1/2 57,5 9,5 1,5 1,5 
LEF 1/2 + 5% Az y 
2% Ac 
1/2 67,5 7,5 1,5 3,5 
LEF 2/3 + 5% Az 
 
2/3 60 8,5 2 2 
LEP 
 
 488 38 26 26 - 320 1600 900 - 4 370 
LEP reconstituida 
 
12,5 % 61 4,8 3,3 3,3 - 40 200 113 - 0,5 46 260 
LEP reconst + 5% Az 
 
12,5 % 81,2 9,7 3,3 3,3 
LEP reconst 1/2 + 7% 
Az 
6,5 % 59 9,4 1,65 1,65 
LEP reconst 1/2 + 5% 
Az y 2% Ac 
6,5 % 68,5 7,4 1,7 3,6 
LEP reconst 2/3 + 5% 
Az 
8,5 % 61,48,2 2,2 2,2 
 
 
 
 
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TABLA DE COMPOSICIÓN QUÍMICA en 100 g o ml de ALIMENTO 
 
 
ALIMENTO Reconst 
del polvo 
Kcal HdeC 
(g) 
Prot 
 (g) 
Gr 
(g) 
Vit C 
(mg) 
Vit D3 
(UI) 
Vit A 
(UI) 
Ca 
(mg) 
Fe 
(mg) 
Zn 
(mg) 
Na 
(mg) 
Osm Oral 
(mOsm/L) 
LECHES DE VACA ENTERAS FORTIFICADAS, EN POLVO Y FLUIDAS 
Leche Entera Fluida 
Fort Fe Serenísima 
- 59 5 3 3 - 40 200 109 1,5 0.38 49 
Leche Entera Polvo 
Fort Fe Serenísima 
 488 38 26 26 - 320 1600 900 12 4 370 
Leche Entera Polvo 
Fort Fe Serení.recon 
12,5 % 61 4,8 3,3 3,3 - 40 200 113 1,5 0,5 46 
 
 
 
 
 
 
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TABLA DE COMPOSICIÓN QUÍMICA en 100 g o ml de ALIMENTO 
ALIMENTO HdeC Prot Gr A.G.S. A.G.M. A.G.P. Colest. Ca Fe Zn 
 (g) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg) 
Leche fluida entera 5 3 3 1,74 1,24 0 11 109 0,2 0,38 
Leche fluid parc.descr. 5 3 1,5 0,85 0,64 0 6 117 0,1 0,38 
Leche fluida 0 % grasa 5 3 0,1 0,06 0,04 0 0 117 0,1 0,38 
Leche fluida ent fort Fe 5 3 3 1,74 1,24 0 11 109 1,5 0,38 
Leche fl p.descr fort Fe 5 3 1,5 0,85 0,64 0 6 117 1,5 0,38 
Yogur entero natural 6 4 3 1,74 1,24 0 11 120 0,1 0,54 
Yogur entero saboriz. 14 4 3 1,74 1,24 0 11 120 0,1 0,54 
Yogur descremado 5 4 0,1 0,06 0,04 0 0 120 0,1 0,54 
Queso unt. 0 % grasa 4 14 0,5 0,28 0,2 0,01 0 200 0,2 
Queso unt. descrem. 3 12 4 2,3 1,5 0,1 15 170 0,2 
Queso unt. semidesc. 3 11 8 4,6 3 0,3 15 160 0,2 
Queso unt. con crema 2 8 23 12,8 9,3 0,7 111 150 0,2 
Ricotta entera 3 12 11 6,2 4,5 0,2 15 350 0,3 
Ricotta descremada 5 9 6 3,4 2,4 0,1 15 350 0,3 
Quesos maduros desc. 1 19 12 6,7 3,9 0 192 830 0,6 3 
Quesos promedio 0 22 24 15 8,9 0 100 830 0,5 3 
Queso fresco 0 19 22 12,3 8,9 0,6 111 625 0,4 3 
Queso semiduro 0 26 27 16,1 9,9 0 97 898 0,5 3 
Queso de rallar 0 29 29 18,3 10,5 0 97 968 0,6 3 
Huevo 0 12 12 4,48 5,46 0,98 504 56 2,5 1,35 
Yema 0 17 29 8,7 13,6 6,1 1260 109 5,9 1,35 
Clara 0 12 0 0 0 0 0 10 0,9 1,35 
Carnes promedio 0 20 5 1,9 2,2 0,78 79 12 2 3,2 
Carne vacuna 0 20 7 3,36 2,87 0,6 90 4 3,4 3,2 
Carne pescado 0 20 3 0,48 1,89 0,54 70 21 1,9 3,2 
Carne ave 0 20 5 1,87 1,84 1,2 76 11 0,7 3,2 
Vegetales A 3 1 0 0 0 0 0 41 1,2 0,37 
Vegetales B 8 1 0 0 0 0 0 33 0,7 1,48 
Vegetales C 20 2 0 0 0 0 0 31 1 0,27 
Frutas promedio 12 1 0 0 0 0 0 17 0,8 0,14 
Frutas A 8 1 0 0 0 0 0 13 1,1 0,11 
Frutas B 17 1 0 0 0 0 0 22 0,5 0,22 
Frutas desecadas 60 2 0 0 0 0 0 90 4,4 
Frutas secas 7 20 57 8 24,7 24,3 0 150 3,2 
Cereales 70 12 0 0 0 0 0 29 3 
Cereales integrales 69 11,7 4,7 0,9 1,4 2,3 0 51 5 4,6 
Cereales fortificados Fe 70 12 0 0 0 0 0 29 6,9 
Legumbres 59 20 2 0,1 1,2 0,7 0 71 5 
Pan común francés 60 10 0 0 0 0 0 22 1,1 
Pan común integral 50 10 0 0 0 0 0 22 1,1 4,6 
Pan lactal blanco 54 9 2 0,5 1,3 0,2 0 22 1,1 
Pan lactal integral 51 8 3 0,9 1,8 0,3 0 22 1,1 4,6 
 
 
 
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TABLA DE COMPOSICIÓN QUÍMICA en 100 g o ml de ALIMENTO 
 
 
ALIMENTO HdeC Prot Gr A.G.S. A.G.M. A.G.P. Colest. Ca Fe Zn 
 (g) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg) 
Galletitas de agua 70 10 10 3,6 5,45 0,9 35 65 0,7 
Galletitas agua integr. 66 10 14 1,2 11 1,3 0 65 1,5 4,6 
Galletitas agua  % gr 60 14 3 0,9 1,8 0,3 0 65 0,7 
Gallet agua integ  % gr 59 13 2 0,6 1,2 0,2 0 65 1,5 4,6 
Galletitas dulces 75 10 15 6,3 7,7 1 0 32 1 
Azúcar 100 0 0 0 0 0 0 0 0,1 
Dulce o mermelada 70 0 0 0 0 0 0 20 1 
Dulce o mermelad diet 25 0 0 0 0 0 0 20 1 
Dulce de leche 61,9 8,1 9 4,9 3,7 0 28 322 0,3 
Miel 78,5 0,3 0 0 0 0 0 10 0,9 
Aceite Girasol 0 0 100 11 19,7 69,3 0 15 0,03 
Aceite Canola 0 0 100 6,1 55 33,9 0 15 0,03 
Aceite Uva 0 0 100 12 23 65 0 15 0,03 
Aceite Maíz 0 0 100 10 36 54 0 15 0,03 
Aceite Soja 0 0 100 16 32 52 0 15 0,03 
Aceite Oliva 0 0 100 12 80 8 0 15 0,03 
Manteca 0 0 84 49,7 30 4 250 15 0,2 
Manteca dietética 0 3 38 22,5 13,5 1,8 110 15 0,06 
Margarina 0 % gr trans 0,9 0,1 82 34 23 25 0 4 0,3 
Margarina ligth 0 % trans 2 0 35 11 9 15 0 4 0,3 
Crema 2 2 40 22,8 15,1 1,6 120 75 0,03 
Mayonesa 0 2 80 10 29,9 40 60 18 0,75 
Mayonesa dietética 7 1 34 4,2 12,7 17 25 14 0,2 
Palta 5,9 1,7 17 2 12,5 2,5 0 11 0,9 
Germen de trigo 37 28 10 1,93 1,6 6,6 0 61 7 4,6 
Salvado de avena 59 17 9 1,7 1,02 4,6 0 80 5,5 4,6 
Aceitunas 2 1 16,5 3 11 2,1 0 83 1,5 
Chocolate 60 2 32 18,8 13,1 0,1 5 39 3,5 
Copos de cereal 83,3 6,6 0 0 0 0 0 8 2,3 
Gaseosa o Jugo industr 10 0 0 0 0 0 0 0 0 
Jugo natural naranja 5 0 0 0 0 0 0 10 0,2 0,1 
Jugo natural pomelo 7 0 0 0 0 0 0 10 0,2 0,1 
Gatorade 6 0 0 0 0 0 0 10 
Gelat. saboriz. prod.term. 12,3 1,5 0 0 0 0 0 0 0 
Cacao 89 4 2 1,2 0,8 0 0 30 2,1 
Helado fruta al agua 27 0,1 0,1 0 41 0,4 
Helado crem (Vainil-Amer) 20 4,5 7 4 2,9 0 36 140 0,1 
 
 
 
 
 
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11 
TABLA DE COMPOSICIÓN QUÍMICA en 100 g o ml de ALIMENTO 
 
 
ALIMENTO HdeC (g) Prot 
 (g) 
Gr 
(g) 
Vit C 
(mg) 
Vit D3 
(UI) 
Vit A (UI) Ca 
(mg) 
Fe 
(mg) 
Zn 
(mg) 
Na 
(mg) 
Queso Untable con 
Crema 
2 8 23 0 1427 150 0,2 c/sal: 340 
s/sal: 65 
Yema 
 
0 17 29 0 1839 109 5,9 54 
Clara 
 
0 12 0 0 0 10 0,9 153 
Hígado de vaca 
 
5,3 19,9 3,8 43900 8 6,5 5,1 110 
Almidón de Maíz 
 
88 0 0 4 
Jugo Natural Naranja 
 
5 0 0 50 200 10 0,2 0,1 3 
Jugo Natural Pomelo 
 
7 0 0 38 80 10 0,2 0,1 5 
Gelatina con sabor 
(Prod. Terminado) 
12,3 1,5 0 0 0 0 0 0 
Polvo base Cacao 
 
89 4 2 30 2,1 80 
Helado de Fruta 
 
27 0,1 0,1 41 0,4 20 
Helado de Crema 
(Vainilla–Americana) 
20 4,5 7 1 39 140 0,1 110 
 
 
 
 
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12 
TABLA DE COMPOSICIÓN QUÍMICA en 100 g de ALIMENTO 
 
 
ALIMENTO Reconst 
del polvo 
Kcal HdeC 
(g) 
Prot 
 (g) 
Gr 
(g) 
Vit C 
(mg) 
Vit D3 
(UI) 
Vit A 
(UI) 
Ca 
(mg) 
Fe 
(mg) 
Zn 
(mg) 
Na 
(mg) 
Osm Oral 
(mOsm/L) 
FÓRMULAS PARA PREMATUROS 
Pre Nan Polvo 
Medida 4,7 g 
14,2 % 493 55,9 14,4 24 79 490 1500 490 7,4 3,7 180 238 
S 26 Prematuros 
Polvo Medida 5 g 
15 % 540 57 13,3 29,3 1600 533 2 213 268 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente de las Tablas de Composición Química: Elaboración Propia – Lic. Adriana Gullerian – Cátedras de Nutrición en Ciclos Biológicos y Nutrición 
Infantil – Carrera Lic. en Nutrición – Instituto Universitario de Ciencias de la Salud Fundación H. A. Barceló 
 
Los datos se promediaron de las siguientes fuentes: 
- Información suministrada por Laboratorios y Empresas Alimentarias 
- Tabla de Composición Química de Alimentos CENEXA 
- Tabla Composición Química de Alimentos del Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil (CESNI) 
- Tabla de Composición Cátedra Nutrición Básica – I.U.C.S. 
- Tabla de Composición Química de Alimentos de Argenfoods 
- Tablas del libro Portela, María Luz P. M. de: "Vitaminas y Minerales en Nutrición" . Libreros López Editores. Argentina. Año 1993. 
 
Aclaración: Los sitios en blanco se deben a falta de información 
 
 
 
 
 
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13 
ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA A LA LACTANCIA NO ESPECÍFICA 
 
 
Guía orientadora del Porcentaje del VCT que se debe aportar con Alimentos 
Complementarios: 
 
6° mes = 25 % 8° mes = 40 % 
7° mes = 35 % 9° a 11° mes = 50 % 
 
 
Número de Ingestas Diarias recomendadas según la Edad en niños con 
Lactancia No Específica 
 
EDAD NÚMERO DE INGESTAS / DÍA 
0 - 7 días 10 - 8 biberones 
8 días - 30 días 8 biberones (cada 3 hs) 
1 - 1,9 meses 7 biberones 
2 - 5,9 meses 6 biberones 
6 - 6,9 meses 6 ingestas (5 biberones + 1 comida) 
7 - 8,9 meses 6 ingestas (4 biberones + 2 comidas)9 - 11,9 meses 6 ingestas (3 biberones + 3 comidas) 
 
Adaptado de ref. {1}{2}{3}{4} 
 
Cantidades Promedio de Alimento por Ingesta 
 
EDAD CANTIDAD DE ALIMENTO / INGESTA * 
1 - 2 semanas 60 - 90 ml (60 – 100 ml) 
3 semanas - 1,9 meses 120 - 150 ml 
2 - 2,9 meses 150 - 180 ml 
3 - 4,9 meses 180 - 210 ml (180 - 200 ml) 
5 - 11,9 meses 210 - 240 ml (200 - 250 ml) 
 
* Se refiere también al volumen de comida cuando empieza a ingerir alimentos 
 
- Estos valores deben considerarse conjuntamente con la capacidad gástrica 
promedio según Kg de peso corporal. 
 
 
- Capacidad gástrica promedio = 30 - 40 ml / Kg peso corporal. {4} 
 
 
 
 
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14 
Frecuencia de Ingestas: 
 
- Cada 3 a 5 hs promedio durante el 1° año de vida: cada 3 hs en el neonato, y en 
aumento a medida que se incrementa la edad. 
 
- La frecuencia apropiada de alimentación depende de: 
 La edad del niño 
 La capacidad gástrica 
 La densidad energética de los alimentos y viceversa: la densidad 
energética de cada toma depende, a su vez, de la frecuencia de las 
mismas. 
 
 
Densidad Energética (Kcal / g) Mínima de las Comidas según el Número de 
Comidas Diarias 
 
1 comida = alrededor de 1 Kcal / g por comida 
2 comidas = alrededor de 0,9 Kcal / g por comida 
3 comidas = alrededor de 0,8 Kcal / g por comida 
 
- Ver las indicaciones y valores referidos a Lactancia Materna. 
 
 
Proteínas de origen animal 
 
 % de proteínas de origen animal en relación al total de proteínas de toda la 
alimentación (incluyendo la leche) = >= 60 %. 
 % de proteínas de origen animal en relación al total de proteínas de los 
alimentos complementarios = 45 - 50 % {4}. 
(ya que promediando con el aporte de la leche, se alcanza este valor). 
 
 
Hidratos de carbono refinados 
 
 % de azúcares simples refinados en relación al total de energía aportado por 
Hidratos de carbono en los alimentos complementarios = hasta 10 % {4}. 
 
 
 
 
 
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15 
ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA A LA LACTANCIA MATERNA 
 
Aporte de Energía de la Alimentación Complementaria 
 
Es la diferencia entre la energía requerida para la edad y la aportada por la leche 
materna, por tanto, depende de la edad y del consumo de leche materna. En la 
tabla que sigue, se consideró una densidad calórica de 65 Kcal / 100 ml para la 
leche materna y los valores son estimados según distintos estudios. 
Estos cálculos deben ser tomados como una guía considerando que los alimentos 
complementarios siempre producen un cierto grado de desplazamiento del 
volumen de ingesta de leche materna, por lo que si los cálculos se basan en niños 
que no tienen lactancia exclusiva, pueden tener margen de error {4}. 
 
EDAD 
MESES 
REQUERIM. PROMEDIO 
KCAL / DÍA 
LECHE MATERNA 
KCAL / DÍA 
ALIMENTOS COMPLEM. 
KCAL / DÍA 
6 - 8,9 682 412 270 
9 - 11,9 830 380 450 
Adaptado de ref. {2}{4} 
 
EDAD 
MESES 
APORTE CALÓRICO DE LA LECHE 
MATERNA: % DEL VCT 
APORTE CALÓRICO DE LOS 
ALIMENTOS COMPLEMENTARIOS: % 
DEL VCT 
6 - 8,9 70 - 60 30 - 40 
9 - 11,9 45 - 40 55 - 60 
Adaptado de ref. {5} 
 
Frecuencia y Densidad Calórica de la Alimentación Complementaria 
 
Una vez establecida la cantidad de energía por día que se debe aportar con la 
alimentación complementaria, las 2 variables que deben considerarse son: 
- Frecuencia 
- Densidad calórica 
 
Número de Ingestas Diarias recomendadas según la Edad en niños con 
Lactancia Materna 
EDAD NÚMERO DE INGESTAS / DÍA 
Hasta los 6 meses (0 - 5,9 meses) Leche materna a libre demanda 
6 - 6,9 meses Leche materna + 1 comida 
7 - 8,9 meses Leche materna + 2 comidas 
9 - 11,9 meses Leche materna + 3 comidas 
Adaptado de ref. {1}{2}{3}{4} 
 
 
 
 
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16 
Densidad Energética (Kcal / g) Mínima de las Comidas según el Número de 
Comidas Diarias 
 
EDAD 1 COMIDA 2 COMIDAS 3 COMIDAS 4 COMIDAS 
6 - 8,9 meses 1,08 * 0,54 * / 0,93 ** 0,36 * 0,27 * 
9 -11,9 meses 1,58 * 0,79 * 0,53 * / 0,79 ** 0,40 * 
 
* Ingesta de leche media 
** Ingesta de leche baja 
 
En el cálculo, se debe asumir, para mayor seguridad, un volumen bajo de ingesta 
de leche materna. 
Se puede aumentar el aporte energético aumentando la frecuencia de comidas 
(independientemente de la densidad calórica) con un límite de 4 comidas como 
máximo, a partir de lo cual ya no es significativo. 
También se puede aumentar el aporte calórico aumentando la densidad calórica 
de las comidas (independientemente de la frecuencia), respetando el ajuste que el 
niño hace en el volumen de cada comida, ya que el niño consume menos 
cantidad si la densidad energética es mayor {4}. 
 
 
Aporte de Proteínas en la Alimentación Complementaria 
 
 Aporte mínimo recomendado en los alimentos complementarios = 1,8 g de 
Proteínas / 100 Kcal (corresponde a un P % de 7). 
 Se puede considerar por diferencia entre: la ingesta recomendada para la edad 
y el aporte dado por la leche humana ingerida (calculando una ingesta de 
leche promedio). Esa diferencia es lo que debe ser cubierto por los alimentos 
complementarios. 
 % de proteínas de origen animal en relación al total de proteínas de toda la 
alimentación (incluyendo la leche) = >= 60 %. 
 % de proteínas de origen animal en relación al total de proteínas de los 
alimentos complementarios = 45 - 50 % {4}. 
(ya que promediando con el aporte de la leche, se alcanza este valor). 
 
Aporte de Proteínas provisto por la Leche Humana (asumiendo un P % de 8) 
 
EDAD EN MESES PROTEÍNAS G / DÍA 
6 - 8,9 8,2 
9 - 11,9 7,5 
 
 
 
 
 
 
 
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17 
 
Aporte de Lípidos en la Alimentación Complementaria 
 
 % del aporte energético cubierto por los alimentos complementarios = 25 % {4}. 
Esta cantidad sumada a la aportada por la leche humana (que provee entre 48 
– 55 % de su energía como grasas), resulta un promedio de 35 a 40 %. 
 Se puede indicar un promedio de aporte de aceite de 5 ml / 100 g de 
papilla. Si este aporte disminuye la densidad nutritiva en proteínas u otros 
nutrientes, se debe adicionar a la preparación, alimentos de alto valor 
biológico, como huevo, carne, hígado y / o queso. 
 
 
Aporte de Hidratos de Carbono en la Alimentación Complementaria 
 
 % de azúcares simples en relación al total de energía aportado por Hidratos de 
carbono en los alimentos complementarios = hasta 10 % {4}. 
 
 
Aporte de Micronutrientes en la Alimentación Complementaria 
 
Se debe considerar: 
- La ingesta de micronutrientes recomendada para la edad 
- Cuánto aporta la leche del micronutriente (si es leche humana, calculando una 
ingesta de leche promedio) 
- La diferencia de ambos representa la cantidad de micronutriente que debe ser 
aportada por los alimentos complementarios {4}. 
 
Cuando la cantidad se expresa como un % aproximado de las RDA, asumiendo una 
ingesta promedio de leche humana, los alimentos complementarios deben aportar, 
en términos aproximados: 
 
 Proteínas = 20 – 45 % 
 Vitamina A = 5 – 30 % 
 Tiamina = 50 – 80 % 
 Riboflavina = 50 – 65 % 
 Calcio = 60 % 
 Zinc = 85 % 
 Hierro = casi 100 % 
 
Estas estimaciones muestran que las vitaminas B6, B12 y folatos no necesitan ser 
aportadas por los alimentos complementarios si el niño consume leche materna y si 
la madre las recibe adecuadamente en su alimentación {4}. 
 
 
 
 
 
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18 
 
Todos estos valores deben considerarse como guías orientadoras, teniendo en 
cuenta que el niño sano tiene capacidad de autorregular su ingesta, y que el mejor 
indicador de adecuación nutricional es la velocidadde crecimiento del niño. 
 
 
 Ver el artículo “La Alimentación Complementaria”. Boletín CESNI Volumen 7. 
Noviembre 1998. 
 Ver “Guía de Alimentación para niños sanos de 0 a 2 años” de la Sociedad 
Argentina de Pediatría. 
 
 
MEDIDAS 
 
* Leche en Polvo * 3 g = 1 cucharadita tipo te 
(que no trae medida) * 6 g = 1 cucharada tipo postre 
 * 10 g = 1 cucharada sopera 
 * 15 g = 1 cucharada sopera y media 
 
* Azúcar * 3 g = 1 cucharadita tipo café 
* 5 g = 1 cucharadita tipo te 
* 10 g = 1 cucharada tipo postre 
 * 15 g = 1 cucharada sopera 
 
* Aceite * 3 ml = 1 cucharadita tipo café 
* 5 ml = 1 cucharadita tipo te 
 
* Almidón o harina * 10 g = 1 cucharada sopera 
 
 
RECONSTITUCIÓN DE FÓRMULAS según los Laboratorios 
 
Se agrega una medida del producto cada 30 ml de agua: 
 30 ml de agua ---1 medida 
 60 ml de agua --- 2 medidas 
 90 ml de agua --- 3 medidas 
 etc. 
 
El % de reconstitución resulta de la cantidad en g de 3 medidas en 100 ml de leche 
reconstituida. 
 
 
 
 
 
 
 
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19 
BIBLIOGRAFÍA 
 
{1} Nelson, W. y col.: “Tratado de Pediatría”. Editorial Interamericana - McGraw - Hill. 14° 
Edición. Año 1992. 
{2} Carmuega E. y O´Donell A.: “La Alimentación Complementaria”. Boletín CESNI Volumen 
7. Noviembre 1998. 
{3} O´Donell A., Carmuega E. y Barzi C.: “Recomendaciones para la Alimentación de Niños 
Normales Menores de 6 Años”. Publicación CESNI N° 12. 
{4} Guía de Alimentación para Niños Sanos de 0 a 2 Años – Sociedad Argentina de Pediatría, 
2001. 
{5} Guías Alimentarias para la Población Infantil. Ministerio de Salud y Ambiente de la Nación. 
Argentina. Año 2006. Disponible en CIMEFF. www.femeba.org.ar/fundacion/ 
http://www.femeba.org.ar/fundacion/
 
 
 
 
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20 
NUTRICIÓN DEL NIÑO: 
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES 
 
 
* Energía 
 
1. Según FAO/OMS 2004 
 
Necesidades Medias Diarias de Energía 
 
Lactantes 
 
Edad meses Kcal/Kg/día Masculino Kcal/Kg/día Femenino 
0 – 0,9 113 107 
1 – 1,9 104 101 
2 – 2,9 95 94 
3 – 3,9 82 84 
4 – 4,9 81 82 
5 – 5,9 81 81 
6 – 6,9 79 78 
7 – 7,9 79 78 
8 – 8,9 79 78 
9 – 9,9 80 79 
10 – 10,9 80 79 
11 – 11,9 81 79 
 
{1} 
 
 
 
 
 
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21 
Niños Mayores y Adolescentes 
 
Edad años Kcal/Kg/día Masculino Kcal/Kg/día Femenino 
1 – 1,9 82,4 80,1 
2 – 2,9 83,6 80,6 
3 – 3,9 79,7 76,5 
4 – 4,9 76,8 73,9 
5 – 5,9 74,5 71,5 
6 – 6,9 72,5 69,3 
7 – 7,9 70,5 66,7 
8 – 8,9 68,5 63,8 
9 – 9,9 66,6 60,8 
10 – 10,9 64,6 57,8 
11 – 11,9 62,4 54,8 
12 – 12,9 60,2 52,0 
13 – 13,9 57,9 49,3 
14 – 14,9 55,7 47,0 
15 – 15,9 53,4 45,3 
16 – 16,9 51,6 44,4 
17 – 17,9 50,3 44,1 
 
{1} 
 
 
FAO/OMS sugiere que luego de los 10 años, el cálculo de las necesidades 
energéticas se realice con el método factorial, considerando la tasa 
metabólica basal, la actividad, y el crecimiento por el cual se agrega 5 % del 
metabolismo basal durante el empuje puberal. 
 
 
 
 
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22 
2. Método práctico según el peso corporal: 
 
 0 - 10 Kg = 100 Kcal / Kg / día 
10 - 20 Kg = 1000 Kcal + 50 Kcal por cada Kg > 10 
 > 20 Kg = 1500 Kcal + 20 Kcal por cada Kg > 20 
 
Este mismo método puede utilizarse para obtener el requerimiento hídrico, considerando 1 
Kcal = 1 ml 
 
 
 
3. 55 Kcal/Kg/día durante la primera semana de vida 
 110 Kcal/Kg/día desde el fin de la 1° semana. 
 
- 50 % para el metabolismo basal 
- 40 % para la actividad y desarrollo 
- 5 % para la acción dinámica específica de las proteínas 
- 5 % por la pérdida en heces y orina. {2} 
 
 
 
* Agua 
 
1. Según el peso corporal: 
 
Edad ml/Kg/día 
 1 - 3 días 25 - 30 
 4 - 6 días 60 
 7 días 25 
 1 sem - 1 año 125 - 150 
 1 - 4 años 100 - 125 
 5 - 7 años 80 - 100 
 8 - 12 años 50 - 80 
 > 12 años 50 (similar al adulto) 
 
 
2. Según las Kcal consumidas: 
Por cada Kcal que se consume se necesita 1 ml de agua. 
Conociendo el requerimiento calórico se puede obtener el requerimiento 
basal de agua. 
 
 
 
 
 
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23 
3. Según la superficie corporal: 
Se calcula la superficie corporal según peso y talla. Las necesidades basales 
son 1.500 - 2.000 ml / m2 / día. 
 
 
* Proteínas 
 
1. Dosis inocuas según FAO/OMS ´85 (proteínas con la calidad y 
digestibilidad del huevo o la leche) 
 
 Edad Proteínas g/Kg/día 
 0 – 2,9 meses 2,05 
 3 – 5,9 meses 1,85 
 6 – 8,9 meses 1,65 
 9 – 11,9 meses 1,50 
 1 – 1,9 años 1,20 
 2 – 2,9 años 1,15 
 3 – 4,9 años 1,10 
 5 – 13,9 años 1,00 
 >= 14 años 0,80 {1}{4} 
 
 
 
2. Según Fomon: Ingesta Dietética Recomendada 
 
 Intervalo edad (meses) g/Kg/día g/100 Kcal 
 0 - 1 2,6 2,2 
 1 - 2 2,2 2,0 
 2 - 3 1,8 1,8 
 3 - 4 1,5 1,6 
 4 - 5 1,4 1,6 
 5 - 6 1,4 1,6 
 6 - 9 1,4 1,5 
 9 - 12 1,3 1,5 {3} 
 
 
 
 
 
 
 
 
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24 
3. Según Academia Nacional de Ciencias 2005 
 
 Edad Proteínas g/Kg/día 
 0 – 6 meses 1,52 
 7 – 12 meses 1,20 
 1 – 3 años 1,05 
 4 – 8 años 0,95 
 9 – 13 años 0,95 
 14 – 18 años 0,85 
 
 {1} 
 
 
* Lípidos 
 
1. Según Fomon: 6,2 g/Kg/ día {3} 
 
 
* Hidratos de Carbono 
 
1. Según Fomon: 12,5 g/Kg/día {3} 
 
 
* Vitaminas y Minerales 
 
1. Según NRC 2001 y 2004. 
 
2. Según FAO/OMS 1998. 
 
3. Necesidades estimadas e Ingesta Dietética Recomendada según Fomon. 
{3} 
 
 
* Fibra 
 
Hasta los 2 años: < 1 g / 100 g de alimentos. {1} 
 
Luego de los 2 años: 0,5 g / Kg / día. {1} 
 
 
 
 
 
 
 
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25 
 
BIBLIOGRAFÍA 
 
{1} Torresani, María Elena: “Lineamientos para el Cuidado Nutricional Pediátrico”. 
Editorial Eudeba. Año 2001. 
{2} Nelson, W. y col.: “Tratado de Pediatría”. Editorial Interamericana - McGraw - Hill. 
15° Edición. México. Año 1997. 
{3} Fomon, Samuel: “Nutrición del Lactante”. Mosby-Doyma. Año 1995. 
{4} Guía de Alimentación para Niños Sanos de 0 a 2 Años – Sociedad Argentina de 
Pediatría, 2001. 
 
 
 
 
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26 
SUPLEMENTOS PARA LACTANTES NACIDOS A TÉRMINO 
TIPO 
DE ALIMENTACIÓN 
VITAMINA K VITAMINA D HIERRO FLÚOR VITAMINA A VITAMINA C 
Leche Materna  1 mg K1 intramuscular 
1 a 2 hs luego de nacer 
ó 
 2 mg K1 vía oral en 
en 3 ocasiones: 
- luego de nacer 
- entre 3° - 7° día y 
- entre 4 - 6 semanas 
 A todos 
preventivamente 
 (Fomon) 
 ó 
 A los de piel 
 oscura o con 
 poca exposición 
 solar 
 400 UI / día 
 Desde las primeras 
semanas (Fomon) 
0 – 6 meses = 7 mg / día 
desde 6 meses = 10 - 15 
mg / día 
ó 
 A partir del 4° - 6° mes 
1 mg / Kg / día 
 No se recomienda 
 (Fomon) 
 ó 
 A partir de los 
 6 meses 
en regiones con 
< 0,3 ppm en agua 
 0,25 mg / día 
 
No es necesario 
 
No es necesario 
 
Leches Artificiales Ídem 
 
No es necesario 
 
 Con leches no enriquecidas 
A partir del 4° mes 
ó 
 Desde las primeras 
 semanas 
 
 1 mg / Kg / día 
 
 A partir de los 
 6 meses 
 Con leches listas 
para el consumo 
y 
 A partir de los 
 6 meses 
 Con leches en polvo 
en regiones con 
< 0,3 ppm en agua 
 
0,25 mg / día 
No es necesario No es necesarioLeche de Vaca Ídem Según si la leche está 
o no fortificada 
 A partir del 4° mes 
ó 
 Desde las 1° semanas 
1 mg / Kg / día 
Ídem Según si la 
leche está o no 
fortificada 
50 mg / día 
Leche de Vaca + 
Alimentos Sólidos 
(luego del 1° año) 
No es necesario No es necesario Suplementos de Fe o cereales 
Suplementados 
Según el contenido en 
el agua 
No es necesario No es necesario