RECETAS PAY DE QUESO

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PAY DE QUESO, ARANDANOS Y GALLETAS:
Ingredientes:
500 mls de crema para batir ( nata )
190 grs. de queso crema
40 grs. de grenetina
5 cucharadas de azúcar.
1 1/2 paquete de galletas maria ( 60 piezas ).
300 grs de mantequilla.
1 bote de mermelada de arándanos ligth.
125 grs de almendra molida. 
Para la cobertura:
1 bote de mermelada de arándanos.
30 grs. de grenetina
Preparación:
Triturar las galletas y mezclar con la almendra añadir la mantequilla(derretida en el micro).
Forrar con esta pasta ,el molde elegido para preparar la tarta. Apretando un poco contra la base para que quede bien compacta. Batir la crema , montarla un poco y añadir el queso. Seguir batiendo hasta que esté todo bien mezclado. Calentar un vaso de agua , y agregar la grenetina removiendo sin parar y a fuego lento hasta que se disuelva por completo. Cuando esto suceda, agregar a la mezcla de la crema con el queso, y batir de nuevo. Agregar el azúcar y repetir la operación batiendo un poco. 
Verter la masa en el molde forrado ya con la base de galleta, y esperar a que cuaje del todo metiéndola en la nevera. Una vez cuajada, calentar la mermelada de arándanos en un cazo y añadir la grenetina previamente hidratadas. Remover bien y cubrir la tarta con ella. De nuevo a la nevera y que cuaje del todo, estará perfecta al siguiente día de refrigeración. ; )***