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REVISIÓN HISTOLÓGICA DEL SISTEMA DIGESTIVO
HISTOLOGÍA
GRUPO 5
INTEGRANTES
William David Sebastian Acuña Rosas
Luisa Fernanda Rodriguez Serrato
Angela Dayanna Cruz Villamil
Juan Sebastian Arias Orozco
Alvaro Andres Roa Tamayo
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA SAN MARTIN
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
BOGOTÁ D.C.
2021
REVISIÓN HISTOLÓGICA DEL SISTEMA DIGESTIVO
1. Revisión citológica, histológica y funcional del hígado, vesícula biliar y páncreas
en sus dos porciones
HÍGADO
El hígado tiene como función principal metabolizar y almacenar los nutrientes provenientes
de la digestión de los alimentos.
Además de esto, también
favorece la producción de
energía y proteínas, se encarga
de eliminar toxinas del
organismo y producir la bilis.
El hígado es la glándula, órgano
más grande del cuerpo. Está
situado bajo el diafragma y
protegido por las costillas, y lo
recubre una cápsula de tejido
conectivo fibroso (cápsula de
Glisson) que penetra en el
órgano para formar tabiques que
lo dividen en lóbulos y
lobulillos.
Los hepatocitos son las células
que forman la mayor parte del
hígado y son los principales responsables de su función. Una gran parte de la sangre que llega
al hígado proviene de la vena porta que recoge los productos de la digestión que han sido
absorbidos. Esta fuerte irrigación sanguínea es lo que hace que el hígado tenga un color
rojizo. Las funciones del hígado están estrechamente relacionadas con las del tubo digestivo,
pero no sólo con ellas.
La organización celular del hígado es relativamente sencilla puesto que es la repetición de
una estructura básica denominada lobulillo hepático. Los lobulillos suelen estar separados
entre sí por tejido conectivo, aunque no en todas las especies es claramente visible.
Partes
Cápsula: Cápsula de Glisson en vuelve el hígado y envía tabiques hacia el interior del
órgano a la altura de hilio (porta hepatis) para subdividir el parénquima hepático en
lobulillos.
Lobulillos: Lobulillos clásicos que son de corte hexagonal con los espacios portales en la
periferia y una vena central en el centro. Las trabéculas de hepatocitos se anastomosan la
superficie luminal de los sinusoides está tapizada por células del revestimiento sinusoidal y
células de kupffer (macrofagos).
Lobulillo portal Los vértices de los lobulillos portales , triangulares en el corte corresponden
a venas centrales. Posee su fundamento en el flujo biliar.
Acino hepático (acino de rappaport) Tiene su fundamento en el flujo sanguíneo.
VESÍCULA BILIAR
La función de la vesícula biliar
es acumular la bilis producida
por el hígado hasta el momento
de la digestión, donde se verterá
el contenido de la vesícula en el
tubo digestivo. La bilis es un
líquido de color verde oscuro
que tiene la función de
emulsionar las grasas,
facilitando así su digestión y
absorción, y de favorecer los
movimientos intestinales.
Además, a través de la bilis se
excretan el exceso de colesterol
y productos de desecho del
metabolismo de la hemoglobina,
como la bilirrubina, además de
algunos medicamentos.
Está conectada con el hígado a través de su conducto cístico, que se une al conducto hepático
común
Capas:
● Epitelio: La mucosa de la vesícula biliar tiene un revestimiento de epitelio simple
cilíndrico.
● Lámina propia: Posee pliegues intrincados que desaparecen cuando el órgano se
distiende. puede haber senos de Rokitansky- Aschoff (divertículos epiteliales).
● Muscular externa: Compuesta por una capa de músculo liso con orientación oblicua.
● Serosa: La vesícula biliar está adherida a la cápsula del hígado a través de una
adventicia, mientras que el resto de la superficie está cubierto por una serosa.
PÁNCREAS
El páncreas exocrino es una glándula tubuloacinosa compuesta de tipo seroso cuya cápsula
de tejido conjuntivo envía tabiques que dividen el parénquima en lobulillos. En los acinos se
ven las células centroacinosas, que constituyen el comienzo de los conductos intercalares, los
que desembocan en los conductos intralobulillares. El conducto principal recibe el producto
de secreción proveniente de los conductos interlobulillares. El páncreas endocrino con sus
islotes de Langerhans (compuestos por células A, B, G y D) está disperso entre los acinos
serosos. En los islotes la célula A produce glucagón, la célula B produce insulina y la célula
D produce somatostatina y péptido intestinal vasoactivo.
Los acinos pancreáticos están formados por un epitelio simple donde cada célula acinar tiene
forma piramidal, con una porción basal ancha y una porción apical estrecha que rodea un
pequeño lumen central.
2. Revisión histológica de los preestómagos en rumiantes (bovino) diferencias entre
mucosa, submucosa, muscular y serosa
Comprendemos como preestómagos a las cavidades o ante cámaras presentes en el estómago
las cuales son 3; retículo, rumen y omaso,el estómago verdadero, recibe el nombre de
abomaso o estómago glandular..
Rumen: Presenta papilas cónicas, presentes en la mucosa que se proyectan hacia la luz, el
rumen está constituido por capas
;mucosa, submucosa, muscular,
adventicia y serosa.
La lámina epitelial de la mucosa
está formada por epitelio
estratificado plano queratinizado
el rumen carece de túnica
muscular de la mucosa, además
tiene tejido conectivo laxo y se
mezcla con la submucosa.
La submucosa tiene tejido
conectivo laxo ; la lámina
propia mucosa se mezcla con
la tela submucosa generando
condensaciones de tejido
conjuntivo que se extienden
hacia las papilas. La lámina de
la túnica muscular está formada
por capas de tejido muscular liso, conformando una capa circular interna, una capa
longitudinal externa (Banks 1995b) y fibras oblicuas que se disponen de manera variable
según la zona ruminal (Vargas 2009).
Entre las capas circular interna y longitudinal externa se encuentra el plexo mientérico o
plexo de Auerbach , la proEl retículo es la cavidad situada más craneal y con un
tamaño más pequeño de los cuatro compartimentos gástricos. Su mucosa presenta varios
pliegues que se interceptan, los que miden aproximadamente 1 cm de altura y al igual
que las papilas ruminales son órganos de absorción (Frandson y Spurgeon 1995). El
retículo se considera como el rector o marcapaso de la motilidad del retículo ruminal,
como también del estómago en su totalidad (Vargas 2009). La musculatura lisa de la
pared reticular está dispuesta en dos capas que se continúan con la musculatura estriada
del esófago (Dyce y col 2003), la que permite realizar un patrón de contracciones. Esta
motilidad del retículo rumen es esencial para efectuar la mezcla, regurgitación y el
eructo (Banks 1995b).pia submucosa carece de nódulos linfáticos y es aglandular (Banks
1995a).
Omaso: Está revestido por una mucosa no glandular formada por un epitelio escamoso
estratificado queratinizado
ocupado en su mayor parte por
las proyecciones laminares que
divide la luz en cavidades
estrechas y uniformes. El omaso
tiene 3 capas de músculo liso en
las papilas, y por tanto, son muy
móviles
Está compuesto por láminas
musculares con papilas cortas
y achatadas que ayudan a
desmenuzar los vegetales
fibrosos antes de que lleguen
al abomaso. Mucosa con
epitelio plano estratificado.
Compuesto de 70 a 100
láminas adheridas a la pared
del omaso Extracción de
líquidos del bolo alimenticio.
Al igual que los demás
preestómagos se caracteriza por
tener un epitelio del siguiente
orden:
● Escamoso
● Estratificado
● Cornificado
● Su forma es en papilas
Retículo: Forma de crestas
Epitelio: Escamoso estratificado
cornificado
Rumen: Forma de papilas
Consta de muchos pliegues primarios que se unen entré sí ( anastomosan ) donde se
ubican papilas secundarias y terciarias.
3. Monogástricos, porciones del estómago y celularidad sobre todo en la porción
glandular
El cardias
se observa un cambio
entre epitelio
estratificado plano del
esofago al cilindrico
simple, el cual se
invagina para formar las
foveolas, que en esta
region son poco
profundas. En su fondo
desembocan glándulas
principalmente mucosas
y de morfología túbulo
alveolar, entre las células
mucosasse encuentran
células entero
endocrinas secretoras de
gastrina, la cual interviene en la motilidad y actividad de células secretoras.
Las fosas de los pliegues de la mucosa son de una profundidad moderada, en donde
desembocan glándulas gástricas en este caso son glándulas tubulares, rectas y
alargadas, la región más alta de la glándula recibe el nombre de istmo y en esta parte
del estómago una glándula gástrica presenta 5 tipos celulares en su epitelio.
La porción fúndica
Células mucosas del
cuello. Producen moco
sulfatado estan en el
cuello de la glándula
fúndica.
Células parietales
producen ácido
clorhídrico
características por su
voluminoso citoplasma
con forma más o
menos triangular y a
veces presentan dos
núcleos.
Células principales son mas pequeñas y de citoplasma basófilo secretar pepsina en la
parte inferior de la glándula.
Células endocrinas por toda la
mucosa gástrica, sintetizan
diversas hormonas y
neurotransmisores.
4. Intestino delgado y como se diferencian sus tres porciones
El intestino delgado es un órgano tubular muy largo, de unos 6 a 7 m de largo, con un
diámetro relativamente pequeño. Conecta el estómago con el intestino grueso y se puede
dividir en tres regiones según la anatomía y la función. El duodeno, la región más proximal
del intestino delgado, es un segmento corto en forma de C de unos 20 a 25 cm de largo.
-El duodeno es quien se conecta con el estómago, la mucosa del duodeno está compuesta por
un epitelio cilíndrico simple, por lámina propia, y una muscular de la mucosa. Contiene
células epiteliales que revisten, la superficie de las vellosidades y las glándulas Lieberkühn
que incluyen absorbente, las células caliciformes, células madre, células enteroendocrinas y
células de paneth. En la lámina de tejido podemos ver que es conectivo laxo, que forma el
núcleo de la vellosidad y contiene varios tipos de células de tejido conjuntivo incluido
macrófagos, células plasmáticas, fibroblastos y algunos leucocitos.
La mucosa muscular es una capa fina de tejido liso.
La submucosa es una capa de tejido conectivo denso que contiene glándulas mucosas
llamadas glándulas de Brunner, esta produce moco para proteger la pared duodenal del jugo
gástrico ácido del estómago.
En la muscular externa podemos ver que consta de 2 capas de músculo liso, una longitudinal
externa y una circular interna. La capa que es externa está cubierta en gran parte por serosa,
las áreas donde se une a otros órganos que están cubiertas por adventicia, por decir la
submucosa mucosa del duodeno es mostrado. Una fina capa muscular mucosa que se
encuentra entre la submucosa y lamina propia. Las vellosidades en forma de de donde se
proyectan hacia la luz. Las glándulas de Brunner se distribuyen en la submucosa. Y se
extienden hacia la lamina propia de la mucosa, Las glándulas de Brunner producen moco que
protege el epitelio del HCI excretado en el estómago. También secretan una gran cantidad de
iones de bicarbonato, que neutralizan el jugo gástrico acido del estómago. Dos tipos de
células enteroendocrinas asociadas a la regulación de la secreción también se encuentran en
las glándulas de Lieberkühn del duodeno, células G que liberan gastrina, que estimula la
célula parietal secreción de HCI y células D que liberan somatostatina, que inhiben la
liberación de gastrina, las células G y D se encuentran predominantemente en el ´píloro del
estómago pero también se encuentran en el duodeno
,
-El yeyuno es un segmento del intestino delgado entre el duodeno y el íleon. Es similar en
estructura general y capas a las otras regiones del intestino delgado. Contiene mucosa,
submucosa, muscularis externa y serosa. A diferencia del duodeno y Ileon , el yeyuno no
tiene ni Glándulas de Brunner ni placas de Peyer. Las células del epitelio de la mucosa son
similares a las del epitelio de otras regiones del intestino delgado, las células caliciformes
aumentan constantemente en número a lo largo de toda la longitud de la pequeña intestino
desde el duodeno hasta el íleon. Las células de Paneth son las que a menudo se encuentran
en la base de las glándulas de Lieberkühn, las glándulas de Lieberkühn son glándulas
intestinales que se extienden desde el espacio. El duodeno se conecta con el estómago. La
mucosa del duodeno está compuesta por epitelio cilíndrico simple, lámina propia, y muscular
de la mucosa. Células epiteliales que revisten la superficie de las vellosidades y las glándulas
de Lieberkühn incluyen células absorbentes, células caliciformes, Células de Paneth, células
enteroendocrinas y células madre. La lámina propia es una capa de tejido conectivo laxo, que
forma el núcleo del vellosidad y contiene varios tipos de células de tejido conjuntivo,
incluidos fibroblastos, células plasmáticas, macrófagos y algunos leucocitos.
La muscularis mucosae es una fina capa de tejido liso. La submucosa es una capa de tejido
conectivo denso que contiene glándulas mucosas llamadas glándulas de Brunner, que
producir moco para proteger la pared duodenal del jugo gástrico ácido del estómago La
muscular externa consta de dos capas de músculo liso: una capa circular interna y una
longitudinal externa capa. La capa exterior del duodeno está cubierta en su mayor parte por
serosa; las áreas donde se une a otros órganos están cubiertas por adventicia.
-A diferencia del duodeno el íleon es el segmento más largo del intestino delgado la cual
forma tres quintas partes de los 6 a 7 m de longitud del intestino delgado. Una de los
características únicas del íleon es la presencia de grupos de vasos linfáticos nódulos llamados
parches de Peyer, ellos son más numerosos en la porción distal del íleon.
Las vellosidades en el ÍLEON son más cortas y más pequeñas que en otras partes del
intestino delgado. El número de las células caliciformes aumenta considerablemente en el
íleon. el recuadro muestra una imagen endoscópica del íleon con su relativamente suave
superficie.
La vitamina K se absorbe tanto en el yeyuno como en el íleon, pero la vitamina B12 sólo se
absorbe en el íleon .La absorción de vitamina B12 requiere acoplamiento con factor
intrínseco gástrico, que es producido por las células parietales en el estómago; estas dos
sustancias se asocian íntimamente con la pared del íleon. Si una gran parte del estómago o el
íleon se extirpa quirúrgicamente, puede resultar en deficiencia de vitamina B12,
dando lugar a anemia megaloblástica y síntomas neurológicos.
5. Intestino grueso porción ciego y colon
El intestino grueso es el lugar en donde se forman las heces por la absorción de agua del
contenido intestinal que sucede durante la digestión. Además de su papel en la formación,
almacenamiento y posterior defecación de las heces
REGIONES:
● Epitelio Cilíndrico Simple con capa estriada y células caliciformes
● Con Glándulas intestinales
● Tabla colágena: gruesa capa de colágeno y proteoglicanos ubicada entre la lámina
basal del epitelio y la lámina basal del endotelio de los capilares venosos fenestrados.
Regulación en el transporte de agua y electrolitos desde el compartimiento
intercelular del epitelio hasta el capilar.
● Lámina Propia
● Muscular de la Mucosa
● 2 capas de Tejido Muscular Liso
● 2-SUBMUCOSA • Tejido Conectivo Denso, con tejido adiposo y vasos sanguíneos •
Plexo de Meissner : inerva vasos de la submucosa y el m. liso de la muscular de la
mucosa.
● 3-MUSCULAR EXTERNA • Capa externa, se condensa en bandas musculares
longitudinales, las tenias del colon • Algunos haces de las tenias penetran en la capa
circular interna a intervalos, segmentos del colon se contraen independientemente. El
tono constante que mantienen las tenias encogen el intestino grueso en saculaciones
llamadas haustros del colón.
● 4- SEROSA Tiene múltiples bolsas llenas de grasa llamadas apéndices epiplóicos
CIEGO posee una ramificación
muy delgada llamada apéndice,
de unos 5 a 13 cm de longitud,
donde se acumulan muchos
nódulos linfáticos. El recto se
comunica con el exterior a
través del ano. La zona donde el
intestino grueso se une a la piel
del anose denomina unión
ano-rectal. Aquí se produce la
transición desde epitelio simple
prismático a epitelio
estratificado plano
queratinizado, típico de la
epidermis. A este nivel existe un
engrosamiento de la musculatura
externa que forma el esfínter
anal interno. También hay un
esfínter externo formado por musculatura estriada.
COLÓN
Macroscópicamente, presenta
pliegues o válvulas conniventes
hacia el lumen, los cuales están
formados por núcleos de
mucosa y submucosa, La
mucosa del colon es de menor
grosor que la del intestino
delgado y carece de
vellosidades intestinales. Con
un epitelio cilíndrico simple y
menor número de criptas
intestinales, que las observadas
en el ciego, con numerosas
células caliciformes. Se
observan algunos nódulos
linfáticos aislados. La muscular
de la mucosa es delgada y
muestra una capa circular
interna y otra longitudinal externa. La capa circular interna presenta ramificaciones hacia la
lámina propia
La submucosa está constituida de tejido conjuntivo laxo. Presenta vasos sanguíneos, tejido
adiposo y plexos nerviosos submucosos
La muscular está constituida por dos capas de musculatura lisa, una interna de disposición
circular y una externa más delgada de disposición longitudinal. Entre ellas se disponen plexos
nerviosos mientéricos.
La capa serosa de tejido conjuntivo laxo, presenta la particularidad de formar saculaciones,
las cuales siguen la dirección de los sacos que se forman en la capa muscular.
6. Comparación con la histología de las aves.
En las aves el aparato gástrico está formado por dos órganos: el estómago glandular o
proventrículo y el estómago muscular o molleja. Cuando el alimento llega al estómago
glandular recibe una secreción ácida y rica en proteasas, luego pasa al estómago muscular en
donde es triturado y se realiza la digestión gástrica por la acción de las enzimas producidas en
el estómago glandular.
ESTÓMAGO GLANDULAR O PROVENTRÍCULO: . Es un órgano fusiforme localizado
ventralmente al lóbulo izquierdo del hígado, de pequeño tamaño en aves granívoras, pero
proporcionalmente muy grande
en las aves piscívoras.
Túnicas: mucosa, submucosa,
muscular y serosa.
● Mucosa presenta
pliegues de unos 500 µm de
longitud entre los que aparecen
surcos. Desde la base de estos
surcos se extienden hacia el
interior de la mucosa estructuras
semejantes a tubos glandulares
que se han denominado
tradicionalmente glándulas
superficiales. Sus pliegues se
agrupan concéntricamente para
formar papilas en cuyo centro
desemboca el conducto primario
o terminal de las glándulas
proventriculares profundas, también denominadas yemas glandulares
El epitelio superficial que reviste los pliegues, surcos y glándulas superficiales es cilíndrico
simple y se hace más bajo en la base de los surcos. En el epitelio las células presentan un
núcleo esférico que se ubica en el tercio basal; en la porción apical se observan gránulos de
mucinógeno. El tejido conectivo laxo de la lámina propia presenta abundante infiltración
linfoide que incluye centros germinativos.
● Muscular propia formada por una capa longitudinal externa y otra circular interna
entre las que se observa el plexo nervioso mientérico (o de Auerbach)
● Serosa reviste al proventrículo posee tejido conectivo laxo recubierto por mesotelio.
ESTÓMAGO MUSCULAR, VENTRÍCULO OMOLLEJA: El estómago muscular es un
órgano esférico, de gran desarrollo en las aves granívoras. Se encuentra suspendido en el
sector caudoventral de la
cavidad abdominal,
parcialmente ubicado entre los
lóbulos del hígado. Se une al
proventrículo a través de su
región craneodorsal, la unión
con el duodeno está muy cerca
pero algo más ventral.
Túnicas: mucosa, submucosa,
muscular y serosa.
Mucosa presenta, en la mayoría
de las especies, glándulas
tubulares simples que se dilatan
en la región basal y ocupan casi
todo el espesor de lámina
propia.
Submucosa está constituida por
tejido conectivo denso con
abundantes fibras elásticas. La túnica muscular es muy gruesa. Sus fibras musculares lisas se
disponen en tres capas: una delgada capa longitudinal externa que se pierde durante el
desarrollo embrionario, una capa circular media y una capa oblicua interna. Cuando
desaparece la capa longitudinal externa el plexo nervioso mientérico pasa a tener una
posición subserosa.
Serosa que generalmente no posee particularidades, pero que incluye fibras musculares lisas
en algunas aves.
MOLLEJA cumple la función trituradora que compensa la ausencia de dientes en las aves
actuales. Además, sus movimientos permiten que el alimento se mezcle con el jugo gástrico.
INTESTINO DELGADO
Duodeno: Comprende la primera asa
intestinal y culmina en la desembocadura
de los conductos biliares y pancreáticos.
Los restantes segmentos del intestino
delgado, el yeyuno e íleon,
morfológicamente no están demarcados de
forma evidente. El divertículo de Meckel,
vestigio de la conexión embrionaria entre
el intestino y el saco vitelino, persiste en el
80-90% de las aves; en este sitio se
desarrolla tejido linfático similar a las
placas de Peyer. Finaliza en la unión
íleo-cecal, zona en la que surgen dos
ciegos que corren a cada lado del colon.
Túnica mucosa: Posee vellosidades que son evaginaciones con forma de hoja dispuestas en
un patrón en zig-zag. Entre las vellosidades se abren las criptas o glándulas intestinales
cortas y ligeramente sinuosas. Los tipos celulares incluyen: enterocitos, células
caliciformes, células enteroendocrinas y, en la base de las criptas, las células madre o
troncales. La capa muscular de la mucosa es delgada, posee una sola capa de fibras
musculares lisas dispuestas de manera longitudinal, excepto en el ciego en donde se agrega
internamente una capa circular.
Túnica submucosa: es muy delgada, posee tejido conectivo denso con fibras colágenas y
elásticas. En ocasiones es tan delgada que solo es detectable el plexo nervioso submucoso.
Túnica muscular: consta de una capa longitudinal externa delgada y una circular interna de
mayor espesor entre las que se localizan el plexo nervioso mientérico, numerosos vasos
sanguíneos y fibras elásticas.
Túnica serosa consta de un mesotelio y de tejido conectivo que aumenta su espesor en la
zona donde se origina el mesenterio.
INTESTINO GRUESO
Es muy corto y se diferencia del intestino delgado por poseer una pared de mayor espesor.
Consta de dos ciegos y de un segmento colo-rectal final. Los ciegos se encuentran unidos al
intestino delgado por pliegues peritoneales.
La entrada al ciego, en general,
presenta una red interdigitada de
vellosidades que separa el
contenido que pasa al colon:
actúa como un filtro que
excluye grandes partículas y
solo deja pasar líquidos y
pequeñas partículas.
Según su grado de desarrollo y
sus características funcionales,
los ciegos del intestino aviar
pueden dividirse en cuatro
categorías:
a) Tipo primitivo o intestinal:
los ciegos de este tipo son
semejantes al resto del intestino
y su función es esencialmente
digestiva, se encuentran en
pelícanos, patos, gansos y ratites.
b) Tipo glandular o engrosado: este tipo de ciegos se caracteriza por su gran tamaño y
aunque mantiene una función digestiva, absortiva y secretora profusa se adapta a un
incremento de la celulosa en la dieta y contiene una flora que permite la utilización de este
carbohidrato. En este órgano se alojan bacterias que producen vitaminas y, en algunas
especies de aves, permite la utilización de la cera de abejas como nutriente.
c) Tipo linfoepitelial: en este tipo de ciegos la función digestiva está reducida y el
componente inmune está proporcionalmente muy desarrollado.
d) Tipo vestigial: los ciegos de este tipo presentan un escaso desarrollo y están incorporados
en la pared intestinal.
HÍGADO
Se encuentra en la región media de la cavidad visceral. Presenta dos lóbulos principales,
derecho e izquierdo, que se unen
en la línea media. En la mayoría
de las especies de aves el lóbulo
derecho es de mayor tamaño que
el lóbulo izquierdo. Del lóbulo
izquierdo surge, por lo general,
el conducto hepatopancreático
que drena labilis directamente
al duodeno. Del lóbulo derecho
parten dos cortos conductos
hepato císticos que llevan la
bilis a la vesícula biliar.Desde la
vesícula biliar, la bilis se vierte
al duodeno mediante el conducto
cístico entérico.
Estroma hepático: Está
representado por una fina
cápsula de tejido conectivo
denso con fibras colágenas y elásticas revestida por mesotelio, y escaso tejido conectivo
interlobular que se continúa con el tejido conectivo intralobular, de mayor desarrollo que en
otros vertebrados. El tejido conectivo interlobulillar es escaso por lo que los lobulillos
hepáticos clásicos carecen de la delimitación observada en ciertos mamíferos como el cerdo y
el camello. Una particularidad del hígado de las aves es que existen diferencias en el
contenido de fibras colágenas entre los machos y las hembras adultas. Estas variaciones se
deberían a las distintas proporciones de células de Ito, también conocidas como células
hepáticas estrelladas.
Parénquima hepático: Está constituido por trabéculas o láminas de hepatocitos. Su espesor
en la gallina es de dos células; Las láminas de hepatocitos están separadas por capilares
sinusoides. Los capilares sinusoides presentan en su pared células endoteliales y macrófagos
sinusoidales (células de Kupffer). Entre estos sinusoides y los hepatocitos se encuentra el
espacio perisinusoidal (de Disse) en el que se localizan las células estrelladas (de Ito) que
presentan idénticas funciones que en los mamíferos.
Hepatocitos aviares: Son más pequeños que los de los mamíferos; su tamaño es de unas 12
µm. Su forma es poligonal y su núcleo es eucromático, voluminoso y de posición central. El
citoplasma de los hepatocitos contiene numerosas mitocondrias y un extenso desarrollo de los
retículos endoplasmáticos liso y rugoso junto a varios complejos de Golgi, estos últimos
habitualmente situados entre el núcleo y el canalículo biliar. Estas células poseen funciones
muy similares a la de los hepatocitos de los mamíferos e incluyen la producción de bilis, el
almacenamiento de lípidos y glucógeno y la síntesis de proteínas plasmáticas.
Vías biliares: La bilis producida por los hepatocitos se vuelca inicialmente en los canalículos
biliares, delimitados por los hepatocitos. A diferencia de lo que ocurre en mamíferos, la pared
de los canalículos biliares contiene, además de hepatocitos, escasas células epiteliales planas
que se presentan de manera aislada entre los hepatocitos. La zona de unión entre los
canalículos biliares y los conductos interlobulillares contiene hepatocitos y células planas
dotadas de un cilio dirigido hacia la luz.
Conductillos biliares intralobulillares: Están tapizados por un epitelio simple. Hacia el
hilio del órgano los conductillos se reúnen en conductos de mayor calibre revestidos por un
epitelio cúbico alto o cilíndrico.
Conductos extrahepáticos: Están formados por una túnica mucosa con abundantes pliegues,
una túnica muscular y una túnica adventicia. La túnica muscular consta de una capa interna
gruesa con fibras musculares lisas de disposición circular, excepto próximo a la
desembocadura del conducto en donde se hacen oblicuas, y una capa longitudinal externa que
es delgada y discontinua. Entre los haces de fibras musculares existe abundante tejido
conectivo que se continúa con el de la túnica adventicia.
PÁNCREAS
Está ubicado entre los brazos del asa duodenal. Está formado por dos lóbulos y posee dos
conductos terminales, uno para cada uno de los lóbulos principales, aunque puede existir un
tercer conducto.
Estructura histológica: Posee
una delgada cápsula de tejido
conectivo denso de la que
derivan finos septos que se
introducen en el órgano. El
parénquima, al igual que en
mamíferos, se divide en una
porción exocrina y una porción
endocrina. La porción exocrina
presenta acinos serosos típicos
con células centroacinosas.
El sistema de conductos comienza en las células centroacinosas que representan el inicio de
los conductos intercalares en el mismo interior del acino. En su porción inicial, cuando estos
conductos salen del acino, se encuentran revestidos por un epitelio plano. El sistema de
conductos se continúa con los conductos intralobulillares, revestidos por un epitelio cúbico, y
luego con los conductos interlobulillares que cuentan con un epitelio cilíndrico. Los
conductos interlobulillares se reúnen en conductos de diámetro cada vez mayor, y su epitelio
aumenta en altura, siendo principalmente de tipo cilíndrico simple. Los conductos mayores
están rodeados por una lámina propia de tejido conectivo y dos capas de fibras musculares
lisas.
El páncreas exocrino produce jugo pancreático alcalino, de alto contenido enzimático;
destacándose las amilasas, lipasas, y proteasas como la tripsina y quimotripsina.
VESÍCULA BILIAR
Está constituida por una mucosa plegada revestida por un epitelio cilíndrico simple. La
lámina propia posee numerosos nódulos linfáticos y abundantes fibras elásticas y musculares
lisas. La túnica muscular contiene fibras musculares lisas y puede dividirse en dos capas poco
diferenciadas: una capa interna de dirección longitudinal e irregular y una capa 198 externa
de dirección circular u oblicua.