1_Intro al Turismo

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INTRODUCCIÓN AL TURISMO
PROFESOR GASTON MIGUEL DE LA CRUZ
ADMINISTRACION DEL TURISMO | 2023
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS 
UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
Epistemología del Turismo
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FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS | UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
¿Qué es TURISMO??
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Un poco de historia: Roma
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Ciudad balneario de BaiaeImperio Romano 125 AC
https://www.youtube.com/watch?v=C3Znm1CG3rM
https://www.google.com.ar/search?client=firefox-b-ab&dcr=0&biw=1280&bih=584&ei=zxCzWtDFO8ShwQSbpI7QBw&q=+baiae&oq=+baiae&gs_l=psy-ab.3..35i39k1j0i7i30k1l9.3178.3540.0.4794.2.2.0.0.0.0.98.186.2.2.0..3..0...1.1.64.psy-ab..0.2.184...0i13i10k1j0i13k1j0i13i30k1j0i13i10i30k1.0.LbFX8g6iHVk
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Un poco de historia: Grand Tour
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Francis Basset, 1er barón de Dunstanville, durante su Grand 
Tour, por Pompeo Batoni, 1778. Museo de Prado.Grand Tour de William Beckford, en rojo.
https://www.museodelprado.es/coleccion/obra-de-arte/francis-basset-i-baron-de-dunstanville/0aff8e93-c8d7-41d1-8873-3a67d55166e8
https://es.wikipedia.org/wiki/William_Beckford
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Turismo como 
fenómeno humano
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Perspectivas
TURISMO
Actividad
Ciencia
Agentes
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EPISTEMOLOGÍA DEL TURISMO
Epistemología: estudio del conocimiento
Interrogantes:
➢¿Qué puede conocerse en el Turismo?
➢¿Cómo se produce el conocimiento en el turismo?
➢¿Cuáles son los límites del Turismo como campo de 
estudio?
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Creación del 
conocimiento en el 
turismo de acuerdo con 
la visión de John Tribe. 
Fuente: Adaptada de 
Tribe (1997).
EPISTEMOLOGÍA DEL 
TURISMO
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EPISTEMOLOGÍA DEL 
TURISMO
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Modelo interdisciplinar 
de Jafari para la 
producción del 
conocimiento en 
turismo. 
Fuente: Jafari (2005).
EPISTEMOLOGÍA DEL 
TURISMO
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EPISTEMOLOGÍA DEL TURISMO
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Plataformas teóricas de los estudios en Turismo (Jafar Jafari)
Plataforma Apologética: 1960
IMPACTOS POSITIVOS DEL TURISMO
Plataforma Precautoria: Año 1970
IMPACTOS NEGATIVOS DEL TURISMO
Plataforma Adaptativa: 1980
EL CÓMO DEL TURISMO
Plataforma Científico-céntrica: S XX
EL POR QUÉ DEL TURISMO
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Turismo como ciencia
•Objeto: analizar, entender y describir el acto humano 
de desplazarse de un lugar habitual a otro que no lo es, 
por una razón concreta a la que llamamos 
convencionalmente motivación; estudiar, predecir y 
controlar los fenómenos a que da lugar.
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Aproximación al conocimiento del 
Turismo
Enfoque Epistemología Ejemplo
Mundo del
pensamiento
Multidisciplinariedad
Proporcionada por cada
disciplina individual
Multiplicador del
turismo
Interdisciplinariedad
general
Acuerdo entre las
disciplinas empleadas
Capacidad de carga
de los destinos
Interdisciplinariedad
de los negocios
A veces de las disciplinas Marketing turístico
Mundo de
la práctica 
Extradisciplinariedad
Capacidad para resolver
problemas/performatividad 
Yield Management
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Planes de estudios España*
Área Porcentaje
Economía/gestión empresarial 41,88
Asignaturas Instrumentales 23,03
Geografía 10,47
Derecho 10,47
Humanidades 5,75
Sociología, Psicología, Antropología 3,66
Ecología y medio ambiente 2,61
Introducción al Turismo 2,09
Total 100
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*Plan de Estudios de los Grados en Turismo de cinco universidades españolas: Universidad Rey Juan Carlos de Madrid, 
Universidad Autónoma de Barcelona, Universitat de les Illes Balears, Universidad de Málaga y Universidad de Alicante.
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Carreras de grado ARGENTINA
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• Licenciado en Turismo
• Licenciado en Turismo ciclo de 
complementación
• Licenciado en Demografía y Turismo
• Licenciado en Desarrollo Local y 
Turismo
• Licenciado en Turismo y Hotelería
• Licenciado en Turismo Cultural
• Licenciado en Turismo Sustentable
• Licenciado en Gestión Turística
• Licenciado en Tiempo Libre para el 
Deporte y el Turismo
• Licenciado en Turismo con orientación en 
conservación del patrimonio cultural
• Licenciado en Turismo Ecológico con 
orientación en conservación del 
patrimonio cultural
• Licenciado en Turismo con orientación en 
adm. de empresas
• Profesor en Turismo
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EN RESUMEN
•El Turismo como hecho humano, como negocio y 
como objeto de estudio.
• Importancia creciente del Turismo como objeto 
de estudio.
•El Turismo estudiado desde diferentes ciencias y 
disciplinas.
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BIBLIOGRAFÍA
• Introducción al Turismo. Análisis y estructura.
• Capítulo 1 El análisis científico del Turismo.
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INTRODUCCIÓN AL TURISMO
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FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS 
UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
Epistemología del Turismo
	Diapositiva 1: INTRODUCCIÓN AL TURISMO
	Diapositiva 2
	Diapositiva 4: Un poco de historia: Roma
	Diapositiva 5: Un poco de historia: Grand Tour
	Diapositiva 6
	Diapositiva 7: Perspectivas
	Diapositiva 8: EPISTEMOLOGÍA DEL TURISMO
	Diapositiva 9
	Diapositiva 10: EPISTEMOLOGÍA DEL TURISMO
	Diapositiva 11: EPISTEMOLOGÍA DEL TURISMO
	Diapositiva 12: Turismo como ciencia
	Diapositiva 13: Aproximación al conocimiento del Turismo
	Diapositiva 14: Planes de estudios España*
	Diapositiva 15: Carreras de grado ARGENTINA
	Diapositiva 19: EN RESUMEN
	Diapositiva 20: BIBLIOGRAFÍA
	Diapositiva 21: INTRODUCCIÓN AL TURISMO