POLARIMETRIA

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POLARIMETRIA 
Universidad veracruzana 
Facultad de bioanálisis 
Alumna: Araceli Labourdette Calderón 
Programa educativo: AFBG Literacidad/ Computación 
¿ Qué es? 
La polarimetría es una técnica no destructiva, rápida y reproducible, consistente en medir la rotación óptica producida sobre un haz de luz polarizada al pasar por una sustancia ópticamente activa. La rotación óptica viene determinada por la estructura molecular y la concentración de moléculas quirales.
¿Qué es un polarímetro?
Los polarímetros son aparatos que detectan la rotación óptica de modo visual (al igualar la intensidad de luz sobre dos campos) o mediante un sistema fotoeléctrico, siendo estos últimos más exactos y precisos que los de medición visual.
Partes del polarímetro 
La fuente de luz. 
Polarizadores.
Un porta muestras
Un ocular e indicadores provistos de escalas con nonios
Adicionalmente indicadores de temperatura y longitud de onda. 
Fundamento de la polarimetría 
El fundamento físico de esta técnica reside en las propiedades de la luz como onda electromagnética, consistente en un campo eléctrico y otro magnético desplazándose en direcciones mutuamente perpendiculares. Las ondas electromagnéticas son transversales, lo que significa que estos campos a su vez se propagan en la dirección perpendicular a ellos.
Como el campo está compuesto por numerosos trenes de ondas que proceden de cada átomo, y cada uno está oscilando en direcciones distintas, la luz natural o la que viene de una bombilla incandescente no está polarizada. 
Fuentes de consulta 
García Martínez, E. (2009). Aplicación de la polarimetría a la determinación de la pureza de un azúcar. universidad politecnica de valencIA. https://riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/83332/Garc%C3%ADa%20-%20Aplicaci%C3%B3n%20de%20la%20polarimetr%C3%ADa%20a%20la%20determinaci%C3%B3n%20de%20la%20pureza%20de%20un%20az%C3%BAcar.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Zapata, F. (2015). Polarimetría: fundamento, tipos, aplicaciones, ventajas y desventajas. Lifeder. https://www.lifeder.com/polarimetria/