CARACTERIZACIÓN DE PROCESO -2

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CARACTERIZACIÓN
	CARACTERIZACIÓN DE PROCESO
		NOMBRE DE PROCESO	PROCESO DE PRODUCCIÓN DE HARINA 	RESPONSABLE 	JEFE DE PRODUCCIÓN 
		OBJETIVO	Produccion de harina tanto doméstica para el consumo en nuestros hogares como la industrial que es utilizada por panaderías básicamente y como materia prima para la producción de fideos	ALCANCES 	Proceso de producción se inicia de con selección y limpieza de trigo, hasta proceso de molienda 
	ENTRADA	PROVEEDOR 	ACTIVIDAD 	RESPONSABLE	SALIDAS	CLIENTES
	Materia prima 	proveedor de materia prima	proceso de produccion	Jefe de producción 	* Producto terminado. *Residuos solidos. *Registro de entrada. *Producto no conforme. * Pagos * Registro de compra * Maquinaria *Formato de verificación 	*Bodegas de almace * Personal ambiental. *Almacén. *contabilidad de la empresa. *Planta de agua * Mantenimiento * Gestión Documental * Procesos técnicos 
	Manual de instrucciones.		Llevar a cabo cada una de las tareas redactadas en el manual, en el orden y tiempo requerido.	Personal de reducción.
	Recurso económicos	recursos económicos 	Brindar recursos economicos.	Área de contabilidad 
	Adquisicion de maquinaria	Proveedor de abastecimiento.	Compra de los recursos requeridos para la correcta creacion del producto. 	Jefe de área de mantenimiento 
	Personal	computrabajo	Realizacion los procesos de seleccion del personal.	Talento humano.
	Insumos 	Proveedor de insumos 	Productos de bienes 	Encargados de compras 
	Agua 	EMCALI 	Brindar recursos de agua para la producción 	Administración 
	Energía 	EMCALI	Brindar recursos de energía para la maquinaria de producción 	Administración 
	 Planeación 	Estratégico 	Analizar, elaborar y ejecutar la programación de producción 	Director de operaciones 
	RECURSOS	HUMANO. Empleados operadores de las máquinarias, Personal tecnico especializado, Empleados de aseos . INFRAESTRUCTURA: Equipo de producion, Oficina del Jefe o director de producion. AMBIENTE DE TRABAJO: Sillas, puestos de trabajo 
		DOCUMETOS ASOCIADOS 	INTERNO. Procedimientos para la elabroación de harina de trigo 
	REQUISISTOS APLICABLES 	Almacenes: Legales y Reglamentarios: Organizacionales: Norma: ISO 9001:2015/ ISO 14000: 2015		indicadores de gestión	Nombre	Fórmula 
					Proceso de producción de harina 
					Cumplimiento con el plan de produción	kg de harina producido listo para enviar a los clientes VS kg de harina planeada * 100%.
					Porcentaje de horas trabajadas por hombre	Cantidad de horas trabajadas por hombre VS Cantidad de horas planeadas * 100%
FICHA DE INDICADOR 
	FICHA DE INDICADORES 
	TIPO DE INDICADOR 	NOMBRE 	FORMULA 	FUENTES DE DATOS 	UNIDAD DE MEDIDA 	RESPONSABLE DE RECOLECION DE DATOS	FRECUENCIA DE RECOLECION	SENTIDO 	META	RESPONSABLE DE CALCULO	FRECUENCIA DE CALCULO Y ANALISIS
	EFICACIA 	Cumplimiento con el plan de produción 	kg de harina producido listo para enviar a los clientes VS kg de harina planeada * 100%.	Estadistica realizada en las areas de produccion de la empresa.	Porcentaje 	Auxiliar de produccion.	diario	Creciente	90%	personal de produccion.	Mensual
	EFICIENCIA 	Porcentaje de horas trabajadas por hombre	Cantidad de horas trabajadas por hombre VS Cantidad de horas planeadas * 100%	conteo realizado en las instalaciones de produccion de la empresa.	Porcentaje 	Auxiliar de produccoion.	diario	creciente	80%	Personal de produccion.	Mensual.