AMINOÁCIDOS

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AMINOÁCIDOS 
 ensayo completo sobre los aminoácidos, su clasificación, su uso en la medicina, en qué alimentos se encuentran, sus beneficios y sus contradicciones. Espero que te sea útil. 😊
Los aminoácidos son moléculas que se combinan para formar proteínas, las cuales son los pilares fundamentales de la vida. Los aminoácidos y las proteínas participan en muchas funciones corporales, como descomponer los alimentos, crecer, reparar tejidos y producir energía¹.
Existen 20 aminoácidos que forman parte de las proteínas, pero nuestro cuerpo solo puede fabricar 11 de ellos. Los otros 9 son los llamados aminoácidos esenciales, que deben provenir de los alimentos. Estos son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina¹².
Los aminoácidos esenciales se pueden encontrar en diferentes alimentos, pero lo importante es incorporarlos de manera simultánea y en suficiente cantidad para satisfacer nuestras necesidades. Los alimentos que contienen todos los aminoácidos esenciales se llaman proteínas completas o de alto valor biológico. Los que carecen de alguno o tienen una cantidad insuficiente se llaman proteínas incompletas o de bajo valor biológico².
Los alimentos de origen animal, como las carnes magras, los huevos, la leche y sus derivados, son fuentes de proteínas completas y nos aportan todos los aminoácidos esenciales en una sola porción. Algunos ejemplos de alimentos ricos en aminoácidos esenciales son:
- Carnes y pescados: cerdo, pollo, ternera, salmón, mero, atún y sardina.
- Aves de corral: pollo, pavo y conejo.
- Leche y queso: especialmente el queso curado o semicurado.
- Huevos: especialmente la clara.
Sin embargo, no es necesario consumir solo proteínas de origen animal para obtener los aminoácidos esenciales. También existen alimentos de origen vegetal que contienen proteínas completas o que se pueden combinar entre sí para obtenerlas. Algunos ejemplos son:
- Soja y derivados: tofu, tempeh, leche de soja y edamame.
- Quinoa: un pseudocereal rico en proteínas y fibra.
- Amaranto: otro pseudocereal con alto contenido proteico.
- Espirulina: un alga con un elevado valor nutricional.
- Legumbres y cereales: al combinarlos se obtiene una proteína completa. Por ejemplo: lentejas con arroz, garbanzos con cuscús o frijoles con maíz.
Los aminoácidos esenciales tienen muchos beneficios para la salud, ya que intervienen en diversos procesos metabólicos y fisiológicos. Algunos de estos beneficios son:
- Favorecen el crecimiento y el desarrollo muscular.
- Estimulan la síntesis de hormonas y neurotransmisores.
- Regulan el sistema inmunológico y la respuesta inflamatoria.
- Mejoran el estado de ánimo y el sueño.
- Previenen la pérdida de masa ósea y muscular asociada al envejecimiento.
No obstante, también existen algunas contradicciones o precauciones que se deben tener en cuenta a la hora de consumir aminoácidos esenciales. Algunas de estas son:
- No exceder las cantidades recomendadas de proteínas diarias, ya que un exceso puede sobrecargar el hígado y los riñones.
- Evitar el consumo de suplementos de aminoácidos sin prescripción médica, ya que pueden causar efectos secundarios o interacciones con otros medicamentos.
- Consultar con un profesional de la salud antes de consumir aminoácidos esenciales si se padece alguna enfermedad crónica o se está embarazada o lactando.
En conclusión, los aminoácidos esenciales son moléculas imprescindibles para la vida humana que debemos obtener a través de los alimentos. Existen diversas fuentes alimentarias que nos pueden aportar estos aminoácidos, tanto de origen animal como vegetal. Los aminoácidos esenciales tienen múltiples beneficios para la salud, pero también hay que tener en cuenta algunas contradicciones o precauciones para evitar posibles problemas.
Los aminoácidos se utilizan en la medicina para diversas funciones, como:
- Prevenir o tratar la deficiencia de proteínas, que puede causar problemas de crecimiento, desarrollo, inmunidad y cicatrización.
- Favorecer la síntesis de hormonas, neurotransmisores, anticuerpos y otras moléculas importantes para la salud.
- Estimular la regeneración de tejidos dañados por heridas, quemaduras, cirugías o enfermedades.
- Mejorar el estado de ánimo, el sueño, la memoria y el aprendizaje.
- Regular el metabolismo de los nutrientes y el equilibrio ácido-base del organismo.
- Proteger el hígado y los riñones de los efectos tóxicos de algunos medicamentos o sustancias.
Algunos ejemplos de aminoácidos que se utilizan en la medicina son:
- Histidina: se utiliza en el tratamiento de la artritis reumatoide, alergias, úlceras y anemia. Es esencial para el crecimiento y la reparación de los tejidos⁵.
- Leucina: se utiliza para estimular la síntesis proteica, especialmente en los músculos. Es un potente estimulador de la insulina y favorece la cicatrización de las heridas y la curación de los huesos⁴.
- Lisina: se utiliza para prevenir o tratar el herpes labial, mejorar la absorción de calcio, estimular la síntesis de hormonas y disminuir el nivel de ácidos grasos en sangre³.
- Metionina: se utiliza para prevenir o tratar la intoxicación por paracetamol, mejorar la función hepática y renal, reducir el colesterol y los triglicéridos y aumentar los niveles de glutatión³.
- Triptófano: se utiliza para mejorar el estado de ánimo, el sueño y el apetito. Es el precursor de la serotonina, un neurotransmisor que regula el bienestar emocional³.
Los aminoácidos no esenciales son aquellos que nuestro organismo puede producir por sí mismo, sin necesidad de obtenerlos de los alimentos. Estos aminoácidos son 11 y son: alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutámico, glutamina, glicina, ornitina, prolina y serina¹.
Los aminoácidos no esenciales participan en diversas funciones corporales, como:
- Desintoxicar el hígado y el cerebro de sustancias nocivas.
- Aumentar la resistencia, la masa muscular y el conteo de espermatozoides.
- Reparar tejidos dañados por heridas, quemaduras o cirugías.
- Actuar como neurotransmisores que estimulan o inhiben el sistema nervioso central.
- Regular el metabolismo de los nutrientes y el equilibrio ácido-base.
- Proteger el sistema inmunológico y prevenir el desgaste muscular.
Aunque los aminoácidos no esenciales se pueden sintetizar en el organismo, también se pueden obtener de algunos alimentos, especialmente de origen animal. Algunos ejemplos de alimentos ricos en aminoácidos no esenciales son:
- Carnes rojas y blancas: contienen alanina, arginina, cisteína, glutamina y prolina.
- Huevos: contienen ácido aspártico, ácido glutámico, glicina y serina.
- Lácteos: contienen asparagina, cisteína, glutamina y serina.
- Frutos secos: contienen arginina, cisteína y glutamina.
- Legumbres: contienen ácido aspártico, ácido glutámico y glicina.
Referencias:
¹: Los 20 aminoácidos (esenciales y no esenciales): características y funciones - MédicoPlus. https://medicoplus.com/medicina-general/aminoacidos
(1) Los 20 aminoácidos (esenciales y no esenciales): características y .... https://medicoplus.com/medicina-general/aminoacidos.
(2) Aminoácidos no esenciales - Natursan. https://www.natursan.net/aminoacidos-no-esenciales/.
(3) Aminoácido no esencial - Wikipedia, la enciclopedia libre. https://es.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cido_no_esencial.
Referencias:
¹: Aminoácidos: MedlinePlus enciclopedia médica. https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002222.htm
²: Los 20 aminoácidos (esenciales y no esenciales): características y funciones - MédicoPlus. https://medicoplus.com/medicina-general/aminoacidos
³: Tabla de aminoácidos: funciones, tipos y características. https://psicologiaymente.com/neurociencias/tabla-de-aminoacidos
⁴: Leucina - Wikipedia. https://es.wikipedia.org/wiki/Leucina
⁵: USO DE LOS AMINOÁCIDOS EN LA MEDICINA. https://www.buenastareas.com/ensayos/Uso-De-Los-Amino%C3%A1cidos-En-La/81723565.htm
(1) USO DE LOS AMINOÁCIDOS EN LA MEDICINA. https://www.buenastareas.com/ensayos/Uso-De-Los-Amino%C3%A1cidos-En-La/81723565.html.(2) Tabla de aminoácidos: funciones, tipos y características. https://psicologiaymente.com/neurociencias/tabla-de-aminoacidos.
(3) Los 20 aminoácidos (esenciales y no esenciales ... - MédicoPlus. https://medicoplus.com/medicina-general/aminoacidos.
(4) Aminoácidos: MedlinePlus enciclopedia médica. https://bing.com/search?q=amino%c3%a1cidos+uso+medicina.
(5) Aminoácidos: MedlinePlus enciclopedia médica. https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002222.htm.
Referencias:
¹: Aminoácidos: MedlinePlus enciclopedia médica. https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002222.htm
²: Cuáles son los 9 aminoácidos esenciales que tenemos que buscar en los alimentos (y dónde encontrarlos) - BBC News Mundo. https://www.bbc.com/mundo/noticias-48038253
³: Aminoácidos y proteínas en alimentos: necesidades nutricionales y valor biológico. https://bing.com/search?q=amino%c3%a1cidos+clasificaci%c3%b3n+uso+medicina+alimentos+beneficios+contradicciones.
(1) Aminoácidos: MedlinePlus enciclopedia médica. https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002222.htm.
(2) Cuáles son los 9 aminoácidos esenciales que tenemos que buscar ... - BBC. https://www.bbc.com/mundo/noticias-48038253.
(3) Aminoácidos y proteínas en alimentos: necesidades nutricionales y valor .... https://bing.com/search?q=amino%c3%a1cidos+clasificaci%c3%b3n+uso+medicina+alimentos+beneficios+contradicciones.
(4) Shutterstock. https://shutterstock.com/image-photo/preview_1000-1733742608.