EL YODO

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EL YODO
ensayo completo sobre el yodo, su clasificación, su uso, sus beneficios, sus contradicciones, los alimentos que lo contienen y su uso en la medicina.
El yodo es un **mineral** presente en algunos alimentos que el cuerpo necesita para producir **hormonas tiroideas**. Estas hormonas controlan el **metabolismo** del cuerpo y muchas otras funciones importantes, como el desarrollo de los huesos y el cerebro durante el embarazo y la infancia¹². El consumo de yodo en cantidades suficientes es importante para todos, especialmente para los bebés y las embarazadas².
El yodo se clasifica como un **micromineral** o **oligoelemento**, lo que significa que se necesita en pequeñas cantidades (menos de 100 miligramos por día)⁴. La cantidad diaria de yodo que se necesita depende de la edad, pero en general se recomienda consumir entre 90 y 290 microgramos por día¹².
El yodo se puede obtener de diferentes fuentes alimentarias, tanto naturales como fortificadas. Entre los alimentos naturales que contienen yodo se encuentran el **pescado** (como el bacalao y el atún), las **algas marinas**, los **camarones** y otros mariscos, que en general son ricos en yodo¹². También son buenas fuentes de yodo los **productos lácteos** (como la leche, el yogur y el queso) y los **huevos**¹². Otra forma de obtener yodo es mediante la sal **yodada** o **con yodo**, que es sal a la que se le ha añadido yodo. Esta es una estrategia común para prevenir la deficiencia de yodo en muchos países¹².
El uso del yodo tiene varios beneficios para la salud, principalmente relacionados con el funcionamiento de la glándula tiroides. El yodo ayuda a producir las hormonas tiroideas T3 (triiodotironina) y T4 (tiroxina), que regulan el metabolismo basal, el crecimiento, el desarrollo, la temperatura corporal, el ritmo cardíaco, la presión arterial, el estado de ánimo y la función cognitiva¹²⁴. Además, el yodo contribuye a la prevención del bocio (aumento del tamaño de la tiroides), el cretinismo (retraso mental y físico por deficiencia de yodo en la infancia) y algunos tipos de cáncer de tiroides¹²⁴.
Sin embargo, el consumo de yodo también puede tener algunas contradicciones o efectos adversos si se ingiere en exceso o si se tiene alguna condición médica que afecte a la tiroides. El exceso de yodo puede causar **hipertiroidismo** (producción excesiva de hormonas tiroideas) o **hipotiroidismo** (producción insuficiente de hormonas tiroideas), ambos con síntomas como nerviosismo, fatiga, cambios de peso, intolerancia al calor o al frío, palpitaciones, temblores, caída del cabello, depresión o problemas menstruales¹²⁴. También puede provocar una reacción alérgica en algunas personas sensibles al yodo¹². Por otro lado, algunas condiciones médicas como la enfermedad de Graves (hipertiroidismo autoinmune), los nódulos tiroideos o el cáncer de tiroides pueden requerir una restricción o un control del consumo de yodo¹².
El uso del yodo en la medicina se basa en sus propiedades antisépticas, antifúngicas y antivirales. El yodo se utiliza para desinfectar heridas, prevenir infecciones, tratar algunas enfermedades de la piel como el impétigo o las verrugas, eliminar parásitos intestinales como las amebas o los helmintos, o como parte del tratamiento del cáncer de tiroides con radioyodo³⁴. También se utiliza el yodo como un agente de contraste para mejorar la visualización de los órganos internos en algunas pruebas de diagnóstico por imagen³.
El yodo es, por tanto, un mineral esencial para la salud humana, pero debe consumirse con moderación y siguiendo las recomendaciones de los profesionales de la salud. Una dieta equilibrada y variada que incluya alimentos ricos en yodo y sal yodada puede ayudar a cubrir las necesidades de este micronutriente y a prevenir sus deficiencias o excesos.
La deficiencia de yodo se puede prevenir mediante el consumo adecuado de este mineral a través de la dieta o de la suplementación. Algunas medidas para prevenir la deficiencia de yodo son:
- Consumir alimentos ricos en yodo, como el **pescado**, las **algas marinas**, los **mariscos**, los **productos lácteos** y los **huevos**²⁴.
- Utilizar sal **yodada** o **con yodo** para condimentar los alimentos, siempre que no haya contraindicaciones médicas¹²⁴. La sal yodada contiene unos 70 microgramos de yodo por gramo².
- Tomar suplementos dietéticos de yodo, como el **yoduro de potasio** o el **yoduro de sodio**, bajo supervisión médica, especialmente en las mujeres embarazadas o lactantes, que tienen mayores necesidades de yodo¹²⁵. La dosis recomendada varía según la edad y la situación fisiológica, pero en general se sitúa entre 90 y 290 microgramos por día¹².
- Evitar el consumo excesivo de alimentos que puedan interferir con la absorción o el metabolismo del yodo, como los **crucíferos** (col, brócoli, coliflor, etc.), la **soja**, el **mijo** o los **derivados del gluten**⁴. Estos alimentos contienen sustancias llamadas **goitrógenos**, que pueden inhibir la captación de yodo por la tiroides o la síntesis de hormonas tiroideas. Sin embargo, estos efectos sólo se producen si se consumen en grandes cantidades y si hay una deficiencia previa de yodo⁴.
Los síntomas del hipertiroidismo o hipotiroidismo son diferentes, ya que se deben a un exceso o una falta de hormonas tiroideas, respectivamente. Estos son algunos de los síntomas más comunes de cada trastorno:
- Hipertiroidismo: se produce cuando la glándula tiroides produce demasiada cantidad de hormonas tiroideas, lo que acelera el metabolismo del cuerpo. Algunos de los síntomas del hipertiroidismo son¹²:
 - Pérdida de peso involuntaria
 - Latidos cardíacos rápidos, irregulares o fuertes
 - Nerviosismo, ansiedad o irritabilidad
 - Temblores en las manos o los dedos
 - Sudoración excesiva
 - Mayor sensibilidad al calor
 - Cambios en los ciclos menstruales
 - Agrandamiento de la glándula tiroides (bocio)
 - Cansancio o debilidad muscular
 - Problemas de sueño
 - Piel húmeda y tibia
 - Cabello fino y frágil
- Hipotiroidismo: se produce cuando la glándula tiroides no produce suficiente cantidad de hormonas tiroideas, lo que ralentiza el metabolismo del cuerpo. Algunos de los síntomas del hipotiroidismo son³⁴:
 - Cansancio o fatiga
 - Aumento de la sensibilidad al frío
 - Estreñimiento
 - Piel seca
 - Aumento de peso
 - Hinchazón de la cara
 - Ronquera de la voz
 - Vello duro y piel áspera
 - Debilidad muscular
 - Dolores, sensibilidad o rigidez muscular
 - Ciclos menstruales con sangrados más abundantes o irregulares
 - Afinamiento del cabello
 - Frecuencia cardíaca más lenta (bradicardia)
 - Depresión
 - Problemas de memoria
Si tienes alguno de estos síntomas, es conveniente que consultes con tu médico para que te haga un análisis de sangre y te diagnostique si tienes algún problema en la tiroides. El tratamiento del hipertiroidismo o el hipotiroidismo suele consistir en medicamentos que regulan la producción o el efecto de las hormonas tiroideas.
El yoduro de potasio es una **sal** formada por un **ión potasio** (K+) y un **ión yoduro** (I-), con fórmula química **KI**. Es un **sólido cristalino blanco**, que se disuelve fácilmente en agua. Tiene un **enlace iónico** entre los iones potasio y yoduro, que tienen una carga opuesta¹².
El yoduro de potasio tiene varias **aplicaciones**, entre las que se pueden mencionar las siguientes:
- Se usa en **fotografía** para preparar emulsiones sensibles a la luz¹.
- Se usa en **medicina** para el tratamiento del hipertiroidismo, el bocio, algunas infecciones por hongos y como expectorante¹².
- Se usa en **química** para realizar análisis yodométricos y otras técnicas analíticas, como la medición del ozono atmosférico o el uso de rayos infrarrojos¹².
- Se usa en **microbiología** como un componente del lugol, una solución de yodo que se emplea para teñir células o microorganismos¹.
- Se usa en **acuariofilia marina** para favorecer el desarrollo de corales, algas y esponjas¹.
- Se usa como un **agente protector** frente a la exposición al yodo radiactivo,que puede producirse en casos de accidentes nucleares. El yoduro de potasio bloquea la captación de yodo radiactivo por la glándula tiroides, evitando así sus efectos nocivos¹².
El yoduro de potasio se puede obtener por varias **métodos**, pero uno de los más comunes es hacer reaccionar yodo con hidróxido de potasio, lo que produce también yodato de potasio. Este último se puede separar del yoduro de potasio por diferencia de solubilidad. La reacción es la siguiente²:
3 I2 + 6 KOH → 5 KI + KIO3 + 3 H2O
El yoduro de potasio tiene algunas **precauciones** que hay que tener en cuenta. Es un irritante leve para la piel, los ojos y las mucosas, por lo que se debe manipular con guantes y evitar el contacto directo. Una sobreexposición al yoduro de potasio puede ser perjudicial para la glándula tiroides, causando hipotiroidismo o hipertiroidismo. Además, puede provocar reacciones alérgicas, náuseas, vómitos, diarrea o dolor abdominal en algunas personas sensibles¹².
El exceso de yoduro en el cuerpo humano puede tener varios **efectos**, dependiendo de la cantidad y la duración de la exposición. Algunos de los efectos son los siguientes:
- Puede alterar la **función tiroidea**, causando hipertiroidismo (producción excesiva de hormonas tiroideas) o hipotiroidismo (producción insuficiente de hormonas tiroideas), ambos con síntomas como nerviosismo, fatiga, cambios de peso, intolerancia al calor o al frío, palpitaciones, temblores, caída del cabello, depresión o problemas menstruales¹²³.
- Puede provocar un **bocio**, que es un aumento del tamaño de la glándula tiroides, que puede causar dificultad para respirar o tragar¹²³.
- Puede causar una **reacción alérgica** en algunas personas sensibles al yoduro, que puede manifestarse con erupciones cutáneas, hinchazón, fiebre o dificultad para respirar¹² .
- Puede producir **irritación** del tubo digestivo, con síntomas como náuseas, vómitos, diarrea o dolor abdominal¹² .
- Puede generar un **sabor metálico** en la boca y un aumento de la **salivación**¹² .
- Puede causar lesiones cutáneas **acneiformes**, es decir, similares al acné¹².
El tratamiento del exceso de yoduro depende de la causa y la gravedad de los efectos. En general, se recomienda reducir el consumo de alimentos o suplementos que contengan yoduro, y corregir las alteraciones tiroideas con medicamentos adecuados. En algunos casos, puede ser necesario administrar antihistamínicos o corticoides para aliviar las reacciones alérgicas¹².
Referencias:
¹: Exceso de yodo - Trastornos nutricionales - Manual MSD versión para público general https://www.msdmanuals.com/es-mx/hogar/trastornos-nutricionales/minerales/exceso-de-yodo
²: Intoxicación con yodo - Trastornos nutricionales - MSD Manuals https://www.msdmanuals.com/es-ar/professional/trastornos-nutricionales/deficiencia-e-intoxicaci%C3%B3n-por-minerales/intoxicaci%C3%B3n-con-yodo
³: Exceso de yodo en el cuerpo: síntomas, causas posibles, características ... https://bing.com/search?q=efectos+exceso+yoduro+cuerpo+humano
: Yoduro de potasio (KI): estructura, propiedades, obtención, usos, riesgos - Lifeder https://www.lifeder.com/yoduro-de-potasi 
(1) Exceso de yodo en el cuerpo: síntomas, causas posibles, características .... https://bing.com/search?q=efectos+exceso+yoduro+cuerpo+humano.
(2) Exceso de yodo - Trastornos nutricionales - Manual MSD versión para .... https://www.msdmanuals.com/es-mx/hogar/trastornos-nutricionales/minerales/exceso-de-yodo.
(3) Intoxicación con yodo - Trastornos nutricionales - MSD Manuals. https://www.msdmanuals.com/es-ar/professional/trastornos-nutricionales/deficiencia-e-intoxicaci%C3%B3n-por-minerales/intoxicaci%C3%B3n-con-yodo.
Referencias:
¹: Yoduro de potasio - Wikipedia, la enciclopedia libre https://es.wikipedia.org/wiki/Yoduro_de_potasio
²: Yoduro de potasio (KI): estructura, propiedades, obtención, usos, riesgos - Lifeder https://www.lifeder.com/yoduro-de-potasi
(1) Yoduro de potasio - Wikipedia, la enciclopedia libre. https://es.wikipedia.org/wiki/Yoduro_de_potasio.
(2) Yoduro de potasio (KI): estructura, propiedades, obtención ... - Lifeder. https://www.lifeder.com/yoduro-de-potasio/.
Referencias:
¹: Hipertiroidismo - Síntomas y causas - Mayo Clinic https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/hyperthyroidism/symptoms-causes/syc-20373659
²: Hipertiroidismo (tiroides hiperactiva) https://magazine.medlineplus.gov/es/artículo/hipotiroidismo-e-hipertiroidismo-cual-es-la-diferencia
³: Hipotiroidismo (tiroides hipoactiva) - Síntomas y causas - Mayo Clinic https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/hypothyroidism/symptoms-causes/syc-20350284
⁴: 10 signos y síntomas de hipotiroidismo - Healthline https://www.healthline.com/health/es/sintomas-del-hipotiroidismo
(1) 10 signos y síntomas de hipotiroidismo - Healthline. https://www.healthline.com/health/es/sintomas-del-hipotiroidismo.
(2) Hipertiroidismo - Síntomas y causas - Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/hyperthyroidism/symptoms-causes/syc-20373659.
(3) Hipotiroidismo (tiroides hipoactiva) - Síntomas y causas - Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/hypothyroidism/symptoms-causes/syc-20350284.
(4) Hipotiroidismo e hipertiroidismo: ¿Cuál es la diferencia?. https://magazine.medlineplus.gov/es/artículo/hipotiroidismo-e-hipertiroidismo-cual-es-la-diferencia.
Referencias:
¹: Déficit de yodo. Prevención y tratamiento | Offarm - Elsevier https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-deficit-yodo-prevencion-tratamiento-13123524
²: ¿Qué es el yodo? ¿Para qué sirve? - Office of Dietary Supplements (ODS) https://ods.od.nih.gov/pdf/factsheets/Iodine-DatosEnEspanol.pdf
³: Deficiencia de yodo - Trastornos nutricionales - MSD Manuals https://www.msdmanuals.com/es/professional/trastornos-nutricionales/deficiencia-e-intoxicación-por-minerales/deficiencia-de-yodo
⁴: Yodo, qué es, funciones y fuentes alimentarias - Dieta y Nutrición https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/nutrientes/yodo-funciones-y-fuentes-alimentarias
⁵: Yoduro potásico. Prevención de la deficiencia de yodo | Offarm - Elsevier https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-yoduro-potasico-prevencion-deficiencia-yodo-13124844
(1) Déficit de yodo. Prevención y tratamiento | Offarm - Elsevier. https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-deficit-yodo-prevencion-tratamiento-13123524.
(2) Prevención y control de la deficiencia de yodo en España - SciELO España. https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1135-57272008000400002.
(3) PREVENCIÓN Y CONTROL – Yodo. https://bing.com/search?q=prevenci%c3%b3n+deficiencia+yodo.
(4) Yoduro potásico. Prevención de la deficiencia de yodo | Offarm - Elsevier. https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-yoduro-potasico-prevencion-deficiencia-yodo-13124844.
(5) Deficiencia de yodo - Trastornos nutricionales - MSD Manuals. https://www.msdmanuals.com/es/professional/trastornos-nutricionales/deficiencia-e-intoxicación-por-minerales/deficiencia-de-yodo.
Referencias:
¹: Yodo - Datos en español - Office of Dietary Supplements (ODS) https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-DatosEnEspanol/
²: ¿Qué es el yodo? ¿Para qué sirve? - Office of Dietary Supplements (ODS) https://ods.od.nih.gov/pdf/factsheets/Iodine-DatosEnEspanol.pdf
³: Yodo (Iodine) | ToxFAQ | ATSDR https://www.atsdr.cdc.gov/es/toxfaqs/es_tfacts158.html
⁴: Yodo, qué es, funciones y fuentes alimentarias - Dieta y Nutrición https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/nutrientes/yodo-funciones-y-fuentes-alimentarias
Origen: Conversación con Bing, 22/7/2023
(1) Yodo - Datos en español - Office of Dietary Supplements (ODS). https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-DatosEnEspanol/.
(2) ¿Qué es el yodo? ¿Para qué sirve? - Office of Dietary Supplements (ODS). https://ods.od.nih.gov/pdf/factsheets/Iodine-DatosEnEspanol.pdf.
(3) Yodo, qué es, funciones y fuentes alimentarias - Dieta y Nutrición. https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/nutrientes/yodo-funciones-y-fuentes-alimentarias.
(4) Yodo (Iodine)| ToxFAQ | ATSDR. https://www.atsdr.cdc.gov/es/toxfaqs/es_tfacts158.html.