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Accede a apuntes, guías, libros y más de tu carrera Vitaminas 3 pag. Descargado por Chelito Zamorano (chelitozamorano7@gmail.com) Encuentra más documentos en www.udocz.com Las vitaminas son micronutrientes esenciales que contienen nitrógeno (amino), requeridos por el organismo en pequeñas cantidades. 1. Vitaminas LIPOSOLUBLES Las vitaminas liposolubles son cuatro (A, D, E, K) y tienen en común la característica de que no se solubilizan en agua, pero sí en grasa. Estas vitaminas se almacenan en tejidos grasos del organismo (hígado, tejido adiposo), por lo que pueden dar, llegado el caso, problemas de toxicidad. Además, su eliminación es más dificultosa, por lo que hay que poner especial cuidado en cubrir las recomendaciones, pero no excederlas. 2. Vitaminas HIDROSOLUBLES Dentro de este grupo encontramos nueve vitaminas ( ). Como su nombre indica, estas son solubles en elementos acuosos, por lo que es relativamente fácil eliminar su exceso a través de la orina. Pero, este mismo motivo, hace que sea importante mantener su ingesta de manera estable, ya que no se almacenan en el organismo. En los seres humanos hay 13 vitaminas, cada una de ellas cumple una función concreta en el organismo y su carencia puede causar problemas de salud. Descargado por Chelito Zamorano (chelitozamorano7@gmail.com) Encuentra más documentos en www.udocz.com Función principal Efectos de la deficiencia y del exceso Vitamina A (RETINOL) Vitamina D (CALCIFEROL) Vitamina E (TOCOFEROL) Vitamina K (FITOMENADIONA) • Ceguera • Manchas en la esclerótica ocular • Riesgo de infecciones Visión normal Piel y tejidos superficiales sanos Defensa contra las infecciones • Descamación de la piel • Agrandamiento del bazo y de los riñones • Engrosamiento óseo y dolores articulares Absorción de calcio y fósforo en el intestino Mineralización, crecimiento y reparación de los huesos • Raquitismo en niños y osteomalacia en adultos • Espasmos musculares (ocasionales). • Acumulación de calcio en la sangre(hipercalcemia) • Insuficiencia renal • Náuseas y debilidad Antioxidantes • Rotura de los glóbulos rojos • Lesiones nerviosas • Aumento de las necesidades de vitamina K Coagulación normal de la sangre • Hemorragia Vitaminas liposolubles Descargado por Chelito Zamorano (chelitozamorano7@gmail.com) Encuentra más documentos en www.udocz.com Vitaminas hidrosolubles Función principal Efectos de la deficiencia Vitamina B (Tiamina) Metabolismo de los hidratos de carbono funcionamiento nervioso y cardíaco Beriberi en los niños y adultos Con insuficiencia cardíaca Funcionamiento anormal del sistema nervioso y del cerebro Vitamina B2 (Rivoflavina) Mantenimiento de los hidratos de carbono, Mantenimiento de las membranas mucosas Agrietamiento, descamación de los labios y de las comisuras de la boca Dermatitis Vitamina B3 (Niacina) Reacciones químicas en las células. Pelagra(dermatosis, inflamación de la lengua, alteración de la función intestinal y cerebral) Vitamina B5 (Ac.Pantoténico) Formación Enfermedad neurológica Ardor en los pies Vitamina B6 (Piridoxina) Metabolismo de aminoácidos y ácidos grasos. Funcionamiento del sistema nervioso Piel sana Convulsiones en niños, Anemias Trastornos nerviosos y cutáneos Vitamina B8 (Biotina) Metabolismo de los hidratos de carbono y de los ácidos grasos Inflamación de la piel y los labios Vitamina B9 (Ac.Fólico) Maduración de los glóbulos rojos Síntesis de ADN y ARN Disminución en el número de todas las clases de células sanguíneas(pancitopenia) Vitamina B12 (Cobalamina) Maduración de los glóbulos rojos Síntesis de ADN y ARN Anemia perniciosa Trastornos psiquiátricos Visión disminuida Vitamina C Crecimiento óseo y del tejido conjuntivo Curación de las heridas Funcionamiento de los vasos sanguíneos, antioxidante Escorbuto(hemorragia, caída de los dientes, inflamación de las encías) Descargado por Chelito Zamorano (chelitozamorano7@gmail.com) Encuentra más documentos en www.udocz.com
