cisteina

Vista previa del material en texto

● Es esencial para la estructura y función de las proteínas, tales
como enzimas, inmunoglobulinas G e insulina.
● La cisteína se emplea para proteger el sistema cardiovascular,
principalmente para prevenir la oxidación del colesterol LDL ,
reducir el riesgo cardiovascular.
● También se emplea para mejorar el rendimiento deportivo.
● Se emplea para favorecer la eliminación de los metales
pesados y la eliminación del moco denso de las vías
respiratorias
IMPORTANCIA DE LA CISTEÍNA
La cisteína contiene un grupo tiol(-SH)
en su cadena lateral, que hace que este
aminoácido, en su totalidad, sea
considerado como polar e hidrófilo. La
parte tiol de la cadena suele participar
en reacciones enzimáticas, actuando
como nucleófilo.
● A.A GLUCOGÈNICO
Cadena lateral
1 ÀTOMO DE AZUFRE 
Y 1 HIDRÒGENO
La cisteína se forma a partir de la
serina y del aminoácido esencial
metionina en el citosol celular.
PASOS PRINCIPALES:
1. Activación de metionina y
formación de homocisteína
2. Condensación de serina con
homocisteína para formar
cistationina
3. Hidrólisis por la cistationina para
formar cisteína y homoserina
Síntesis 
En la vía principal la cisteína se oxida hasta sulfinato de cisteína.
Este es metabolizado seguidamente a sulfito y piruvato ,o a
hipotaurina y taurina.
TAURINA:
• Desarrollo del cerebro
• Facilita el flujo de la bilis e incrementa la eliminación del colesterol
del hígado.
• Regulación del calcio intracelular
Vía de catabolismo 
• Origen animal:
Carne de cerdo, embutidos, pollo,
pato, huevos, leche, queso,
requesón, yogur y pescado.
Origen vegetal: ajo, arroz integral,
brócoli, cebolla, cereales integrales,
coles de Bruselas, frutos secos,
germen de trigo, legumbres,
levadura de cerveza, pimiento rojo,
semillas y soja.
Las recomendaciones orientativas
de la FAO y la OMS de metionina
son de 10.4 mg/ kg/ día y 4.1
mg/kg/día de cisteína.
ALIMENTOS
Caicedo Pineda Gerardo Andrés, Márquez Godoy Marco Antonio. Efecto de la cisteína en 
un proceso de biodesulfurización de carbones en lecho empacado. Rev. colomb. 
biotecnol [Internet]. 2016 Jan [cited 2022 Nov 09] ; 18( 1 ): 112-120. Available
from: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0123-
34752016000100013&lng=en. https://doi.org/10.15446/rev.colomb.biote.v18n1.50471.
Devlin, T. M. (2021). Bioquímica con aplicaciones clínicas. Volumen 1: Libro de texto con 
aplicaciones clínicas (4.a ed.). Reverte. 
http://students.aiu.edu/submissions/profiles/resources/onlineBook/L5c5n3_curso+crash
+lo+esencial+en+metabolismo+y+nutricion.pdf
REFERENCIAS
https://doi.org/10.15446/rev.colomb.biote.v18n1.50471
http://students.aiu.edu/submissions/profiles/resources/onlineBook/L5c5n3_curso+crash+lo+esencial+en+metabolismo+y+nutricion.pdf