Mostaza Preparada

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MOSTAZA PREPARADA 
FICHA TÉCNICA 
 
 
Código: FT-PTA-003 
N.º Rev.: 01 
Fecha: 25/05/2021 
Página: 1 de 2 
A2: MPQ044 
 
 
 
 
 ELABORADO POR REIVSADO POR APROBADO POR 
Analista de Control de Gestión 
Firma: __________________ 
Inversiones MIDA, C.A. 
Líder de Calidad 
Firma: _______________ 
Inversiones MIDA, C.A. 
Gerente General 
Firma: _________________ 
Inversiones MIDA, C.A. 
 
 
DESCRIPCION: Producto pastoso, utilizado para aderezar o condimentar las 
comidas y en la elaboración de salsas y para dar un toque ácido a 
las ensaladas, listo para su consumo. Pasteurizado, Envasado a 
temperaturas de 80-85°C 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
COMPOSICION: 
 
 
 
Agua, Azúcar, Almidón, Sal, Mostaza, Cúrcuma, Estabilizante, 
Especias, Color Amarillo 
Producto Libre de Gluten / Gluten Free 
INFORMACIÓN NUTRICIONAL 
 
 
RACIONES POR 
ENVASE 
NUTRIENTE 
CANTIDAD DE 
NUTRIENTES 
POR 100 g. 
CANTIDAD 
DE 
NUTRIENTES 
POR RACIÓN 
% VALOR 
DIARIO 
(RID*)/RACIÓN 
 
 
Tamaño de la 
Ración: 
1 cucharada. 
(15 g.) 
Aprox. 12 
raciones por 
envases. (180 g.) 
Aprox. 17,3 
raciones por 
envases. (260 g.) 
Aprox. 33 
raciones por 
envases. (500 g.) 
Aprox. 266 
raciones por 
envases. (4 Kg.) 
 
8 Kcal. 
Proteínas (g) 0,626 1 0 
Carbohidrat
o total. 
(g) 1,18 1 0 
Grasa total (g) 0,069 0 0 
Fibra total (g) 0,866 1 4 
 
Sodio (mg) 74,28 74 2 
 
Calcio (mg) 15,69 16 0 
 
Potasio (mg) 6,12 6 0 
 
Fósforo (mg) 7,20 7 0 
 
Hierro (mg) 0,717 1 4 
 
Magnesio (mg) 6,50 7 4 
 
(*) Los porcentajes de Recomendación de Ingesta Diaria (RID) están basados en una dieta de 2000 Kcal. 
Fuente: Valores de Referencia de Energía y Nutrientes para la Población Venezolana (INN. Mayo 2000) / (COVENIN 2952-1:1197) 
 
CARACTERISTICAS 
ORGANOLEPTICAS 
CARACTERISTICAS FISICO QUIMICAS CARACTERISTICAS MICROBIOLÓGICAS: 
 
• Aspectos: 
Viscoso 
• Olor: 
Aromático. 
• Color: Amarillo 
tenues. 
• Sabor: Agrio. 
PARÁMETROS ESPECIFICACIÓN MÉTODO PARÁMETROS ESPECIFICACIÓN MÉTODO 
º BRIX (20 ºC) 15 – 17 COVENIN 924 Mohos (UFC/gr) 10 – 1x10² 
COVENIN 
1337 
% Acidez (Ac. Acético) 2,7 – 4 COVENIN 1151 Levaduras (UFC/gr) 10 – 1x10² 
COVENIN 
1337 
pH 2,5 – 3,20 COVENIN 1315 
FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES: La mostaza está elaborada de tal forma que se use al gusto del consumidor, ideal 
acompañamiento de todo tipo de carnes, ensaladas. Agítese antes de cada uso. 
 
 
 
 
 
 
MOSTAZA PREPARADA 
FICHA TÉCNICA 
 
 
Código: FT-PTA-003 
N.º Rev.: 01 
Fecha: 25/05/2021 
Página: 2 de 2 
A2: MPQ044 
 
 
 
 
 ELABORADO POR REIVSADO POR APROBADO POR 
Analista de Control de Gestión 
Firma: __________________ 
Inversiones MIDA, C.A. 
Líder de Calidad 
Firma: _______________ 
Inversiones MIDA, C.A. 
Gerente General 
Firma: _________________ 
Inversiones MIDA, C.A. 
 
 
 
MATERIAL DE EMPAQUE UNIDAD DE EMPAQUE INFORMACIÓN LEGAL 
 
 
Envases de vidrio con tapa metálica y/o de alta densidad 
de 180 g. 
Envases de vidrio con tapa de alta densidad de 500 g. 
Envases de polietileno con tapa de alta densidad de 4Kg. 
Bolsa flexible (Doypack) con tapa plástica 260g. 
12 unidades de vidrio de 180g por empaque, en 
bandeja con termoencogible 
12 unidades de vidrio de 500g por empaque, en 
bandeja con termoencogible 
4 unidades de polietileno de 4Kg por empaque, con 
termoencogible. 
16 unidades Doypack de 260g por empaque en caja. 
 Registrado en M.P.P.S 
Bajo el N° A-141-109 
 
CPE 180g: 0320478425 
CPE 500g: 0820483654 
CPE 4Kg: 0820483655 
CPE 260g: 0320478423 
 
Código de barra 180g: 
7594003323035 
Código de barra 500g: 
7594003324094 
Código de barra 4Kg: 
7594003324100 
Código de Barra 260g: 
7594003323059 
 
ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE TIEMPO DE VIDA UTIL 
 
• Para garantizar su conservación el producto debe 
mantenerse en el envase bien cerrado, en un lugar 
fresco y seco. 
• Estibar en máximo 9 camadas por paleta la 180g. 
• Estibar en máximo 6 camadas por paleta la 500g. 
• Estibar en máximo 3 camadas por paleta la 4Kg. 
• Estibar máximo en 6 camadas por paleta la 260g. 
 
 
 
 
 
 
 
 
12 meses.