¿Alguien ha probado dejar de consumir azúcar, leche y trigo y cuál ha sido el efecto?

Yo ya tengo un año sin comer azúcar, leche y trigo.

La leche y demás lácteos los dejé de consumir porque hace tiempo desarrollé intolerancia a la lactosa. Por lo tanto no tomo leche, ni como queso, ni helado, ni crema, ni nada hecho con lácteos.

El trigo también dejé de consumir como un experimento para ver si era la causa mi inflamación abdominal. Dejé de comer pan, cereal de caja, pastas, harina, y cualquier otro producto con trigo. Resulta que sí se ha reducido mucho la inflamación y el malestar ha desaparecido.

Dejar de comer lácteos y trigo me ha ayudado mucho a tener mejor digestión, me ahorro muchas calorías. Lo que hago es sustituirlos por otros alimentos. Por ejemplo, en vez de leche de vaca tomo leche de almendra o de coco, y en vez de harina de trigo utilizo avena molida.

El azúcar la dejé de consumir porque fue parte de un plan para bajar de peso.

Al principio, sí bajé mucho de peso y fue gracias a que eliminé el azúcar de mi dieta. Y no me refiero solo a ponerle cucharaditas de azúcar al café, sino que evito todos los productos que puedan tener azúcar añadida, tales como refrescos, jugos enlatados, yogurt de sabor, gelatina, postres, galletas, pastelillos, y golosinas en general.

Debo decirte que esto no fue fácil, ya que el azúcar ocasiona una especie de adicción y al dejar de consumirla se puede decir que entras en una fase de síndrome de abstinencia. Incluso se padece de ansiedad por no comer nada dulce, pero al cabo de unos días esta sensación va desapareciendo.

Además, no es fácil dejar el azúcar porque está presente en casi todo lo que compramos para comer. ¿Sabías que la catsup y el puré de tomate contienen mucha azúcar? Incluso los productos que se anuncian como saludables tienen una enorme cantidad de azúcar, como el yogurt de sabores, las barritas de granola, y los cereales de caja “dietéticos”.

No hay que caer en la trampa de empezar a utilizar edulcorantes artificiales para sustituir el azúcar, porque entonces nunca se te quita la adicción. Además, estos edulcorantes suelen tener efectivos negativos en la salud a largo plazo.

Son mejores los endulzantes naturales como la miel, el agave o la stevia, aunque no es bueno abusar de ellos porque entonces seguimos con lo de la adicción a lo dulce.

Lo que sucedió fue que al dejar de consumir azúcar, me di cuenta de que tenía el paladar alterado. Antes, la fruta no me parecía lo suficientemente dulce y le añadía miel, pero ahora una pieza de fruta me sabe bastante dulce y ya no es necesario agregarle nada más.

Lo mismo sucede cuando se reduce el consumo de sal. Es cuando te das cuenta de que ya no distinguías el verdadero sabor de los alimentos.

Y como ya no necesito el sabor dulce, ya puedo disfrutar de otros alimentos saludables sin necesidad de ponerle endulzante o sal a todo.

En general, dejar de comer azúcar, lácteos y trigo me ha ayudado a mejorar mi digestión, a evitar la inflamación del abdomen, a bajar de peso, y a vivir de forma más saludable.

Fabi Maravilla