Amilasa salival: Es una enzima que hidroliza el almidón dando glucosa. Podemos detectar su acción por la presencia de azúcares reductores o por la ...
Amilasa salival: Es una enzima que hidroliza el almidón dando glucosa. Podemos detectar su acción por la presencia de azúcares reductores o por la negatividad de la reacción de lugol. (Rivera, 2005)
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