El ordenamiento y disposición de los distintos fragmentos del polipéptido determina la estructura: a) secundaria b) primaria c) cuaternaria d) te...

La respuesta correcta es (a), secundaria. La estructura secundaria de las proteínas se refiere al ordenamiento y disposición de los distintos fragmentos del polipéptido, que se mantienen unidos por enlaces de hidrógeno entre los grupos amino y carboxilo de los aminoácidos adyacentes.

Las otras opciones son incorrectas:

• (b) Estructura primaria: la estructura primaria de las proteínas se refiere a la secuencia de aminoácidos que componen la proteína.
• (c) Estructura cuaternaria: la estructura cuaternaria de las proteínas se refiere a la asociación de varias cadenas polipeptídicas para formar una proteína multimérica.
• (d) Estructura terciaria: la estructura terciaria de las proteínas se refiere a la disposición tridimensional de la cadena polipeptídica, que se mantiene unida por interacciones no covalentes, como enlaces de hidrógeno, interacciones hidrofóbicas y puentes salinos.
• (e) Ninguna estructura: la estructura de las proteínas es un conjunto de niveles de organización que se superponen. El ordenamiento y disposición de los distintos fragmentos del polipéptido es un componente de la estructura secundaria.

Por lo tanto, la respuesta correcta es (a).