La actividad práctica de encapsulación es muy llamativa y sorprendente, lo que hace que se incremente la motivación del alumnado, principal objetivo de esta propuesta. Además, la creación de esferas gelatinosas que explotan en la boca es una actividad divertida que entretiene al alumno. Los ingredientes necesarios para conseguir la gelificación son fáciles de conseguir; de hecho, hoy en día pueden encontrarse en las cocinas de muchos restaurantes, sin que suponga un problema para la práctica. Además, el procedimiento es relativamente sencillo.