PRINCIPIOS DE LA NUTRICIÓN DEPORTIVA - Cesar Guillermo Limones Calderón

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PRINCIPIOS DE LA NUTRICIÓN DEPORTIVA
El deportista debe consumir SUFICIENTE ENERGÍA, es decir mantener un balance energético.
Consecuencias de un consumo deficiente de energía.
Perdida de la masa magra
Perdida de la función inmune y reproductiva
Perdida de la performance deportiva
Trastornos alimenticios 
Problemas de salud (osteoporosis, anemia, lesiones)
Un déficit de 950kcal en la dieta del deportista desencadena una serie de problemas de salud. 
PRINCIPIOS DE LA NUTRICIÓN DEPORTIVA
Un atleta requiere una alimentación diferente que el resto de la población. 
DETERMINANTES DEL APORTE ENERGÉTICO DEL ATLETA 
Edad
Genero
Somatotipo 
Peso 
Composición corporal 
Tipo de deporte 
Objetivo 
Fase de entrenamiento 
PRINCIPIOS DE LA NUTRICIÓN DEPORTIVA
2. Asegurarse de que consuma las CANTIDADES ADECUADAS de nutrimentos en su dieta
Expresando los requerimientos de macronutrimentos y mirconutrimentos en función del tamaño corporal. 
PRINCIPIOS DE LA NUTRICIÓN DEPORTIVA
Cada deporte o actividad física requiere diferentes estrategias nutricionales para lograr el rendimiento optimo. 
PRINCIPIOS DE LA NUTRICIÓN DEPORTIVA
REQUERIMIENTOS DE MACRONUTRIMENTOS 
	MACRONUTRIMENTOS	KCAL	GR
	HC 60%		
	PROT 15%		
	LIP 25%		
	MACRONUTRIMENTOS	KCAL	GR
	HC 60%		
	PROT 15%		
	LIP 25%		
	MACRONUTRIMENTOS	kcal
	HC gr/kg	
	PROT gr/kg	
	LIP gr/kg	
REQUERIMIENTOS DE MACRONUTRIMENTOS 
3. Mantener un estado de HIDRATACION ÓPTIMO
Ya que la performance se ve disminuida a medida que el balance de fluidos se altera y se produce una progresiva deshidratación. 
PRINCIPIOS DE LA NUTRICIÓN DEPORTIVA
3. Mantener un estado de HIDRATACION ÓPTIMO
Además del plan de alimentación se debe presentar plan de hidratación 
Tipo de Bebida 
Frecuencia 
Cantidad 
Clima 
PRINCIPIOS DE LA NUTRICIÓN DEPORTIVA
4. Desarrollar un PLAN ESTRATEGICO 
Planificar cuidadosamente el momento de ingerir sus comidas y la composición mas favorable que estás deberían tener para lograr una completa recuperación de los entrenamientos y así optimizar las adaptaciones inducidas por el programa de entrenamiento 
TIMING
PRINCIPIOS DE LA NUTRICIÓN DEPORTIVA
4. Desarrollar un PLAN ESTRATEGICO 
Primera comida del día (hora que se despierta) 
Comida pre entrenamiento 
Consumo durante el entrenamiento
Comida de recuperación 
Distribución adecuada de HC, Pr, Lip, a lo largo del día. (TIMMING)
Establecer horario y dosis de suplementos. 
Actividad cotidiana
Trabajo. 
PRINCIPIOS DE LA NUTRICIÓN DEPORTIVA
Macronutrimentos
Macronutrimentos
Se refiere a las proteínas, grasas (lípidos) e hidratos de carbono.
Nuestros requerimientos son en gramos
Son la principal fuente de energía y proveen nutrientes esenciales como los aminoácidos
Proteínas
Aportan entre 15 y 20% de la energía del día
Esenciales en estructura y funcionamiento y reparaciones del cuerpo
4kcal/g
43%
26%
16%
15%
Consumo en México (2006)
126.9% de adecuación (excesivo)
Es el nutrimento con mayor % de adecuación
% de adecuación mayor en mujeres que en hombres
Barquera S, Hernández-Barrera L, Campos-Nonato I, Espinosa J, Flores M, Barriguete JA, Rivera JA. Energy and nutrient consumption in adults: Analysis of the Mexican National Health and Nutrition Survey 2006. Salud Publica Mex 2009;51 suppl 4:S562-S573.
Consumo en México (2012)
El consumo de proteína animal es mayor en:
Áreas urbanas
Norte del país
Niveles socieconómicos altos
López-Olmedo N, Carriquiry A, Rodrıguez-Ramırez S, Ramırez-Silva I, Espinosa-Montero J, Ramírez-Silva I, et al. Usual Intake of Added Sugars and Saturated Fats Is High while Dietary Fiber Is Low in the Mexican Population. Journal Of Nutrition [serial on the Internet]. (2016, Sep); 146(9): 1856S-1865S.
Funciones
Estructura
Importante para la estructura del cuerpo. Casi la mitad de las proteínas son para este fin (piel, músculos)
Colágeno (25% de todas las proteínas corporales), actina y miosina
Transporte
Transportan moléculas y nutrientes en sangre y otros fluidos
Hemoglobina, lipoproteínas, transferrina, entre otras
Hormonas
Todas las hormonas y péptidos son proteínas o cadenas de aminoácidos
Insulina, polipéptido pancreático
Enzimas
Función inmunológica
Buffer
Todas las enzimas son proteínas
Los anticuerpos son proteínas
Albúmina funciona como búfer para mantener un pH sanguíneo
Extracelulares: amilasa
Intracelulares: glucógeno sintasa
Involucradas también en procesos inflamatorios
REGENERACIÓN DEL TEJIDO MUSCULAR
RESPUESTA ANABÓLICA DE LAS PROTEÍNAS
El incremento de la concentración de aa plasmáticos constituye un estimulo esencial y determinante para estimular la síntesis de proteínas musculares, favoreciendo la recuperación y el desarrollo muscular tras la sesión de entrenamiento. 
BENEFICIOS DEL CONSUMO DE AOA
La alta concentración de aa esenciales en AOA, conduce a un incremento de aminoácidos plasmáticos, lo que produce una mayor síntesis de proteína muscular. 
Position Stand ISSN
Ingesta de proteínas de 1.4-2gr/kg/día para personas físicamente activas puede mejorar las adaptaciones al entrenamiento
En una dieta equilibrada, la ingesta de Pr no son perjudiciales para el funcionamiento renal. 
International Society of Sports Nutrition: Protein and excercise
Bill Campbell, Richard Bkreider, Tim Ziegenfuss, Paul La Bounty, Mike Robert
Requerimiento
	DEPORTE	GR/KG/DÍA
	Personas Inactivas 	0.8-1gr
	Personas Activas	1-1.5gr
	Deportes de Resistencia	1.5-1.7gr/kg
	Deportes de Equipo	1.5-2gr (2.5gr/fuerza)
	Deportes de Combate	1.5-2.5gr 
	Deportes de fuerza	2-2.5gr 
Requerimiento
	DEPORTE	PREENTRENAMIENTO
	Personas Inactivas 	
	Personas Activas	
	Deportes de Resistencia	0.15-0.25gr/kg
	Deportes de Equipo	0.25gr/kg
	Deportes de Combate	0.25- 0.35gr/kg
	Deportes de fuerza	0.25-0.35gr/kg
Proteína Post-Ejercicio
Según ISSN
 Fuerza 0.3-0.5gr/kg + HC
 Resistencia 0.2- 0.3gr/kg + HC
Según COI
 Fuerza 25-35gr/kg + HC
 Resistencia 15-20gr/kg + HC
La combinación de HC y Pr después del ejercicio es importante para restaurar el glucógeno muscular y promover la síntesis de proteínas
EN LOS PRIMEROS 30´ POST-EJERCICIO
TIMMING DE PROTEÍNA
Distribución Adecuada de la Ingesta de Proteínas 
Dieta con 150gr de Proteína
		Comida 1	Comida 2 	Comida 3	Comida 4	Comida 5	TOTAL
	Opción 1	50gr	0gr	50gr	0gr	50gr	=150gr
	Opción 2	30gr	30gr	30gr	30gr	30gr	=150gr
TIMMING DE PROTEÍNA
Distribución Adecuada de la Ingesta de Proteínas 
Dieta con 150gr de Proteína
		Comida 1	Comida 2 	Comida 3	Comida 4	Comida 5	TOTAL
	Opción 1	50gr	0gr	50gr	0gr	50gr	=150gr
	Opción 2	30gr	30gr	30gr	30gr	30gr	=150gr
Deficiencia
Cuando se consumen pocas calorías
Cuando se consumen pocas proteínas
Ambos
Desnutrición, incremento gasto energético, ancianos, enfermedad renal, malabsorción, etc.
Depleción muscular, retardo en el crecimiento, problemas de cicatrización, susceptibilidad e infecciones, edema e hígado graso
AMINOACIDOS 
Recomendación de AA:
La literatura realza la importancia del consumo de los BCAAs de forma adecuada.
La leucina es el AA de mayor impacto en la síntesis proteica.
Estimula la liberación de insulina lo que favorece el llenado de glucógeno al combinarse con hc 
Recomendación de AA
BCAA constituyen aproximadamente 1/3 de la proteína del musculo esquelético
-La LEUCINA juega el papel mas importante en la estimulación de la síntesis proteica
45mg/kg/día
-Relación 3:1 vs ISOLEUCINA y VALINA
15mg/kg/día
Biomstrand E, Hassmen P, Ekblon B, Newsholme EA: Administration of branched-chain amino during sustained excercise effects on performance and on plasma concentration of some amino acid
31
Position Stand ISSN
Los suplementos dietarios de proteínas son una forma practica de asegurar una ingesta adecuada de aminoácidos. 
La ingesta oportuna de Pr es esencial para la recuperación adecuada, la función inmune, el crecimiento y mantenimiento de la masa corporal magra
En determinadascircunstancias el consumo de BCAAs, puede mejorar la recuperación y el rendimiento deportivo. 
International Society of Sports Nutrition: Protein and excercise
Bill Campbell, Richard Bkreider, Tim Ziegenfuss, Paul La Bounty, Mike Robert
Proteínas como fuente energética
Es la 3er fuente de provisión de energía jerárquica, después de los HC y las grasas (alrededor del 5% de la energía).
Durante ejercicio prolongado este puede incrementarse al 10%
Ante niveles de glucógeno bajos el % de provisión de energía sube al 10-15%
Proteínas como fuente energética
Degradación de 5.8gr/hora de proteínas (4.4% de aporte calórico), ante un aporte dietario alto en HC.
Degradación de 13.7gr/hora de proteínas (10.4% de aporte calórico), ante un aporte dietario bajo en HC.
Ello Representa un incremento del 236%
Hidratos de Carbono son un “Ahorradores de Proteína”
Una revisión detallada de la literatura lleva a las siguientes conclusiones:
Gran cantidad de deportistas sometidos a planes de entrenamiento para ganar masa muscular ingerían dietas muy ricas en proteínas (3-4gr/kg/día)
Casi el 40% de estas ingestas son provistas por la suplementación de proteínas
En estos casos, siempre coexiste una ingesta pobre de HC, dado el alto poder saciante de las proteínas
Este fenómeno determina una alta proporción de sujetos con síntomas y signos de vaciamiento glucogénico, por la baja tasa de resíntesis de glucógeno, debido a la insuficiente ingesta de HC.
Aunque para favorecer la síntesis proteica se puede justificar un incremento de la ingesta diaria de proteínas, la mayoría de los estudios serios sobre capacidad de captación de proteínas por parte del musculo, consensuan un valor no mayores a 1.8gr/kg
Lípidos/Grasas
Más de 95% de los lípidos que consumimos son Trigliceridos 
El 5% restante está compuesto de otros tipos de grasa como: colesterol, fosfolípidos, esteroles y carotenoides 
Aportan 9kcal/gr 
INTRODUCCIÓN
Las Funciones mas importantes de los lípidos en el cuerpo humano son las siguientes
Fuente y reserva energética
Protección de órganos vitales
Aislante Térmico
Transporte de Vitaminas Liposolubles
Componente de Hormonas 
APORTE ENERGÉTICO EN ATLETAS
FUNCION DE LAS GRASAS
TRANSPORTE DE VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Vitamina A, D y K se almacenan en el hígado
Vitamina E se encuentra en el tejido adiposo
Un aporte no adecuado de Gr, compromete el aporte de dichas vitaminas al organismo. 
Grasas saturadas
Se mantienen sólidas a temperatura ambiente
Se encuentran en tejidos animales y en aceite de coco y aceite de palma
En los atletas tiene una alta importancia en la producción de hormonas sexuales
Su consumo no debería superar el 7% del VCT
Grasas monoinsaturadas
Sólo tienen una doble ligadura
Líquidas a temperatura ambiente
Los principales aceites que las contienen son el de olivo y de semilla de uva; aguacate.
Permiten el metabolismo de lipoproteínas LDL en el hígado. 
Efecto antiinflamatorio celular. 
Salud endotelial
Consumir entre 10 al 12% del VCT
Grasas poliinsaturadas
2 o más dobles ligaduras
Líquidas a temperatura ambiente
Se oxidan fácilmente
Varias funciones biológicas importantes
Precursoras de protaglandinas, interleucinas y tromboxanos
Activas en función inmunológica
Constituyen membrana celular
Se derivan de los ácidos linolénico y linoleico
Importantes en el desarrollo neural
Consumir entre 8 al 10% del VCT
RECOMENDACIÓN DE GRASAS
 
 
20-35% del VCT
20-35% del VCT
Puede llegar hasta un 50% en ULTRAENDURANCE
15-20% del VCT
RECOMENDACIÓN DE GRASAS DEPORTE
	DEPORTE	GR/KG/DÍA
	Personas Inactivas 	20-25%
	Personas Activas	20-30%
	Deportes de Resistencia	1gr
	Ultraresistencia 	1.5gr
	Deportes de Equipo	0.5-1gr
	Deportes de Combate	0.5-1gr 
	Deportes de fuerza	0.5-1gr 
TIMMING DE GRASAS
No hay consenso sobre cantidad previa o posterior al entrenamiento
La mejor recomendación es distribuir el total de las grasas de manera uniforma y ajustar en relación a los platillos del menú.
De los macronutrimentos las grasas son las de mayor flexibilidad en el timming de macronutrimentos.
TIMMING DE GRASAS
RECOMENDACIONES
Comidas previas al entrenamiento procurar aportar baja cantidad de grasas para evitar pesadez y malestar estomacal 
Elegir carnes de bajo contenido graso. 
Fuentes grasas de fácil digestión (aceite de olivo, aguacate) 
TRIGLICERIDOS DE CADENA MEDIA
Los TCM no son comunes en nuestra dieta y hay pocas fuentes naturales que contienen TCM. La mayoría de las grasas son TCL.
SUPUESTOS BENEFICIOS
No retrasa el vaciamiento gástrico, por lo cual se absorbe mas rápido que otras grasas. 
Se utilizan como un combustible mas rápido por el musculo, oxidándose mas rápido.
No requieren L-Carnitina para ingresas a las celular musculares. 
Utilizado como ahorrador de glucógeno en deportes de resistencia. 
TRIGLICERIDOS DE CADENA MEDIA
EVIDENCIA SUGIERE QUE
Los TCM se oxidan mejor ingeridos con HC.
La cantidad máxima de TCM oral que podría ser tolerada en el tracto GI es pequeña (30gr)
 La ingestión de grandes cantidades de TCM (80gr) dio lugar a malestares GI en deportistas
LOS TCM NO PARECE TENER LOS EFECTOS BUSCADOS EN DEPORTISTAS
Hidratos de carbono
Principal fuente de energía 
Principal nutrimento en la alimentación humana
Aportan 4kcal por gr ingerido
Principal combustible energético ya sea exógeno (alimentos) o endógeno (glucógeno) 
Nutrimento más importante sobre el sostenimiento del rendimiento físico. 
Clasificación
Clasificación
30 a 35gr de fibra al día 
Consumo de glucógeno
Es la fuente energética mas importante durante el ejercicio
Su utilización esta dependiente de:
Duración o volumen del ejercicio
Intensidad del ejercicio
Factores ambientales (calor, terreno, altura, etc)
Alimentación pre, intra y post-ejercicio 
COMBUSTIBLES ENERGÉTICOS E INTENSIDAD DEL ESFUERZO
RECOMENDACIONES DEPORTE
	DEPORTE	GR/KG/DÍA	PREEJERCICIO	POSTEJERCICIO	Kcal 
	Personas Inactivas 	3gr	-	-	
	Personas Activas	3-5gr	-	-	
	Deportes de Resistencia <5km	5-7gr	1.5 – 2gr
2hras previas	1.5gr
30 min al termino 	
	Deportes de Resistencia >10km	7-10gr	1.5 – 2gr 
2 tomas (4 y 1hra previa)	1.5-2gr
30 min al termino 	
	Ultraresistencia	10-12gr	1.5- 2gr 
2 tomas (4 y 1hra previa)	1.5-2gr
30 min al termino 	
	Deportes de Equipo	5-8gr	1-1.5
2hras previas	1-1.5gr
30 min al termino 	
	Deportes de Combate	6-8gr	1-1.5gr
2hras previas	1- 1.5gr
30 min al termino 	
	Deportes de fuerza
HIPERTROFIA	5-8gr
7-8gr	1-1.5gr
2hras previas	1-1.5gr
30 min al termino 	+300 a 500kcal
	Disminución de Grasa Corporal 	3-5gr	0.5-1gr	0.5-1gr	-300 a 500kcal
Consumo de glucógeno
 Alimentación pre
Los HC ingeridos en los días antes de la competencia ayudan a supercompensar y reponer los depósitos de glucógeno muscular, en cambio los HC ingeridos en el periodo pre-competitivo (horas), pueden optimizar los depósitos del glucógeno hepático. 
El aporte de HC que se ingieren en las horas precompetencia, sobre todo en el comienzo de la mañana, cumplen un importante objetivo de compensar la caída de la glucemia y la depleción hepático por el ayuno nocturno. 
 J. López Chicharro, A. Fernández Vaquero. (2008). Fisiología del ejercicio. 3ª ed. Buenos Aires, Argentina. Editorial Médica Panamericana.
Mezclas de HC y Ps antes del ejercicio
El consumo durante el entrenamiento en proporción 3:1 o 4:1 (HC:PROT), aumenta el rendimiento en deportes de resistencia, debido a que contribuye al aumento de los depósitos de glucógeno, a la atenuación de los daños musculares, al aumento de los niveles plasmáticos de insulina y la disminución de los niveles de cortisol.
INDICE GLUCEMICO EN EL DEPORTE
PREVIO AL EJERCICIO
No hay mayor diferencia en el rendimiento deportivo si se consumen alimentos de bajo, moderado o alto IG. 
https://www.youtube.com/watch?v=7_6GKI6xzXs
Consumo de glucógeno
 Alimentación post-ejercicio. 
Los HC ingeridos después de los entrenamientos contribuyen a la recuperación de glucógeno hepático y muscular. 
Muy importante para iniciar próximas sesionesde entrenamiento con suficiente almacén de glucógeno. 
MANEJO NUTRICIONAL HIPERTROFIA 
COMIDA POSTENRTENAMIENTO
Inmediato al Termino del Ejercicio
 
VENTANA METABÓLICA
Capacidad de la masa muscular para capturar nutrientes (glucosa y aminoácidos)
 J. López Chicharro, A. Fernández Vaquero. (2008). Fisiología del ejercicio. 3ª ed. Buenos Aires, Argentina. Editorial Médica Panamericana.
Acelera la recuperación de los depósitos de glucógeno y atenúa los daños musculares siendo aun mas efectiva una mezcla que incluya lípidos. (insulina)
Proporción 3:1 a 4:1 
Mezclas de HC y Ps después del ejercicio
HC DURANTE EL EJERCICIO
Los HC es el único nutrimento que aporta un incremento del rendimiento físico durante el entrenamiento o competencia No se recomienda dar lípidos ni proteínas
	Duración del ejercicio	Cantidad de HC	Tipo de HC
	30-60min	0	-
	1-2hrs	30-60g/hora	Simples/Monosacáridos
	2-3hrs	60gr/hora	Simples/Monosacáridos
Consumo de glucógeno
 Alimentación intra ejercicio. 
Los HC ingeridos durante los entrenamientos fungen como combustible directo por el aumento de la glucemia. Siendo el combustible preferido para el musculo esquelético. 
Esto significa ahorro del combustible endógeno (glucógeno), y retraso de la fatiga. 
 J. López Chicharro, A. Fernández Vaquero. (2008). Fisiología del ejercicio. 3ª ed. Buenos Aires, Argentina. Editorial Médica Panamericana.
Cuando la duración supera 60 min.
30 a 60g/HC/h, se pueden obtener bebiendo 250ml cada 10 a 15 min de una solución que contenga 6 a 8% de HC.
Consumos de HC durante el ejercicio
HC DURANTE EL EJERCICIO 
30gr por Sobre 60gr/L 15gr porción 
10gr por Sobre 10gr por pieza 30gr Sobre
RECARGA DE HIDRATOS DE CARBONO
LLENADO RÁPIDO 
24 horas previas 
4 horas previas 
1 horas previas 
7-12 gr HC/kg peso
4 gr HC/kg peso
 1 gr HC/kg peso
COMPETENCIA 
Recuperación Post- Ejercicio 
7-12 g/kg de peso corporal 
 (((Onzari, 2012) (peniche, 2011)(Adaptado de Burke L, Cox 2010
recuperación
Resintesis de hc
FRECUENCIA DE LA INGESTA 
Consumo cada 3 a 4 horas
5 a 6 comidas de tamaño similar 
Recuperación de Energía
Regeneración Miofibrillas
Regulación Hormonal 
BALANCE ENERGETICO Y CALCULO DE REQUERIMIENTOS
MND Luis Fernando Coria Calderón
Balance Energético: Relación entre la energía que consumimos a través de los alimentos y la energía gastada durante el día 
Balance energético positivo 
Balance energético negativo 
BALANCE NEUTRO EN ATLETAS DURANTE FASE DE PRECOMPETENCIA Y COMPETENCIA
BALANCE ENERGÉTICO Y CÁLCULO DEL REQUERIMIENTO 
Componentes del gasto energético 
Gasto energético en reposo (GER)
Termogénesis de los alimentos (ETA) 
Gasto energético por actividad física (GEAF) 
*Cuarto componente: Gasto energético por crecimiento: adolescentes, niños, embarazadas, lactancia. 
El GEAF
Componente que varía mas
Se ha estimado en personas muy activas hasta el 50% del GET.
En personas sedentarios o poco activas oscila entre el 10% y el 30%
El GEAF
El GEAF depende de:
La intensidad
Cantidad
Nivel de Entrenamiento 
Lugar de entrenamiento (clima)
Composición corporal
Parte fundamental de la anamnesis del deportista (ABCDE) 
Es importante lograr cubrir las necesidades de energía en el atleta ya que es esencial para:
Mantener masa magra
Función inmune y reproductiva
Performance deportiva 
Un déficit crónico en la ingesta de energía ha sido considerado como uno de los factores causales del sobreentrenamiento.
DÉFICIT DE 950 KCAL SUELE DESENCADENAR PROBLEMAS POR FALTA DE RECUPERACIÓN 
REQUERIMIENTOS ENERGETICOS DE PERSONAS ACTIVAS
Caracteristicas biologicas:
°Sexo
°Edad
°Talla
°Peso
°Composicion corporal
Características del entrenamiento:
°Intensidad
°Duración
°Frecuencía
Condiciones Climatologicas
Actividad Profesional
Nivel de Actividad física fuera del entrenamiento
GER o GEB
Varias ecuaciones han sido desarrolladas para la estimación del GER.
Es importante tener presente que las mismas se han obtenido a partir de diferentes poblaciones, que varían en edad, sexo, nivel de adiposidad y actividad física. 
Por lo tanto es importante utilizar una ecuación de predicción que refleje de la mejor manera posible la población con la que estamos trabajando 
Harris-Benedict (1919)
A pesar de que tiene casi 100 años sigue siendo vigente y la mas utilizada en la practica clínica. 
Mujer: 655 +9.56(P)+1.85(Tcm)–4.7 (E)
Hombre: 66.47 + 13.75(P)+5(Tcm)-6.75(E) 
Esta ecuación sobreestima el GEB al menos 5% e incluso hay estudios que reportan un error de 10 – 15% (en deportistas no afecta)
CUNNINGHAM (1980)
Formula que confirma la hipótesis de Benedict la cual habla de que el tejido corporal metabólicamente activo, (masa libre de grasa) es el mejor predictor del GER. Por lo que propone la siguiente formula tomando en cuenta para la obtención del GER la MLG
GER= 500 + (22 x MLG(kg))
ECUACIONES PARA ESTIMACIÓN DE GC
NANOGRAMA DE ESTIMACIÓN DE % DE GC EMPLEADA PARA LA ECUACIÓN DE JACKSON Y COLS.
NANOGRAMA DE ESTIMACIÓN DE % DE GC EMPLEADA PARA LA ECUACIÓN DE JACKSON Y COLS.
GEAF
El mas recomendable son los MET o el equivalente metabólico. 
Se define como el numero de calorías consumidas por minuto en una actividad, relativa al metabolismo basal (1 MET = 1 kcal/kg/h = 3.5ml/kg/min de O2). 
Clasificación de la intensidad según el valor de METS
 COSTO ENERGETICO POR METS= 
METS x Peso x (Tiempo/60min)
Ejemplo
Una persona de 70kg que realiza tenis durante 45 min CADA día: 
GEAF= 7METS*70kg*(45min/60min) =
Ejemplo
Una persona de 70kg que realiza tenis durante 45 min CADA día: 
GEAF= 7METS*70kg*(45min/60min) = 367.5 kcal 
La limitación de las estimaciones del GEAF por este método es la gran variabilidad individual en relación al nivel de condición física, destreza, coordinación, eficiencia, condiciones ambientales, intensidad o carácter del esfuerzo 
“LA NUTRICIÓN ES UNA CIENCIA, NO UNA OPINIÓN”
GRACIAS POR SU ATENCIÓN 
Gráfico1
	Músculo
	Piel
	Sangre
	Otros
Dstribución de proteínas en el cuerpo (16% del peso corporal)
DIstribución de proteínas en el cuerpo (16% del peso corporal)
43
15
16
36
Hoja1
		Dstribución de proteínas en el cuerpo (16% del peso corporal)
	Músculo	43
	Piel	15
	Sangre	16
	Otros	36