Clase3_Fisiologia

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Cartegana, 2020
Unidad 3: Metabolismo-
Alimento, Energía
Docente: Dra. Patricia Romero Murillo
Correo e-: patricia.romero@unissinu.edu.co
Fisiología Animal
El sistema digestivo contribuye a la homeostasis al transferir 
sustancias de un medio externo al medio interno
Los nutrientes son 
importantes por:
• Sirven como
combustible para el 
desarrollo de diferentes 
procesos
• Sirven como
constructores de nuevas
células o componentes
celulares para la 
formación de tejidos
Importancia de H, 
O, N, C para la vida
• Tienen una o dos capas de 
electrones
• Formación de enlaces covalentes 
fuertes al compartir electrones (1-
4 e-)
Estabilidad frente a 
cambios ambientales 
(Tº, pH)
Integridad a corto plazo 
Otros actores con menor participación: 
fósforo (P), azufre (S), sodio (Na+), 
potasio (K+), magnesio (Mg+2), calcio 
(Ca+2)
Base energética
Nivel 
organizacional
De átomos a 
moléculas
Unión de iones a macromoléculas
Cargas Eléctricas
• Atracción de aniones y cationes
• Uniones completas
• Uniones parciales
Diversidad bioquímica→ Potencial de variabilidad estructural 
del átomo de carbono con capacidad para formar cuatro 
enlaces muy estables
Esqueleto molecular de las cuatro clases de compuestos 
orgánicos de los seres vivos: lípidos, carbohidratos, 
proteínas, ácidos nucleicos
Interacciones
Lípidos
Carbohidratos
Proteínas
Ácidos 
Nucleicos
Moléculas biológicas insolubles en agua, estructuras
químicas relativamente simples. Son saturados o
insaturados
Son aldehídos y cetonas de polihidroxilos con fórmula
química general (CH2O)n. Los más simples azúcares
monosacáridos. Disacáridos, polisacáridos
Moléculas orgánicas más complejas y abundantes
Son polímeros de nucleótidos, constituidos cada uno por
una base de pirimidina o purina (azúcares)
Alimentación, 
digestión, 
metabolismo
1) Alimentación: La entrega
de alimento al inicio del tracto
gastrointestinal. Se desarrolla
junto con otros sistemas.
Movilidad
Proceso dado para la obtención de 
materia prima (nutrientes) y 
energía
5) Eliminación o excreción:
Productos de desecho
4) Absorción: Productos de
digestión son removidos desde el
tracto gastrointestinal y transferidos
a todas las células del animal.
3) Digestión: Proceso por el cual el
alimento inicial se descompone
física y químicamente. Secreción
2) Secreción: Proceso por el
cual el alimento inicial se
descompone física y
químicamente.
Funciones 
adicionales 
del tracto 
digestivo
Osmoregulación
Secreción endocrina
Función inmune
Eliminación de toxinas
Mecanismos de alimentación
Heterótrofos: Todos 
los animales. Depende 
de la ingesta de 
alimento para 
satisfacer 
requerimientos 
energéticos
Autótrofos: Usan energía del sol para convertir moléculas inorgánicas 
en orgánicas para ser metabolizadas.
Clasificación de animales de acuerdo a métodos de 
alimentación primaria
Suspensívoros
• Invertebrados
• Material orgánico en 
suspensión
Detritívoros
• Se alimentan de 
material vivo y 
muerto en el 
sedimento
Chupadores
• Succionan o lamen 
fluidos
• Algunos son parásitos
Carnívoros
• Comen otros animales
• Captura de presas 
vivas 
• Alto consumo 
energético
• Dieta rica en proteínas
Herbívoros
• Dependen de la 
ingestión de algas o 
material vegetal
• Fermentación 
pregástrica
Omnívoros
• Consumen animales o 
plantas, otros
• Digestión enzimática
• Adaptación de 
tamaño intestino
Simbióticos portadores de 
autótrofos
• Requieren poco alimento 
orgánico externo
Alimentación a nivel celular
Evolución
• Primer sistema digestivo: Plegamiento de la 
epidermis dentro de un saco para atrapar
alimento. Generó habilidad para atrapar grandes
cantidades de alimento. Ej: Cnidarios
https://esociennat.wordpress.com/2013/11/17/anenoma-digestion/
https://es.paperblog.com/la-digestion-en-los-cnidarios-1955084/
Factores que determinan forma de alimentación 
y su disponibilidad
CICLO DE VIDA MOMENTO DE 
REPRODUCCIÓN
FACTORES 
AMBIENTALES
Sistema digestivo de varios vertebrados
Tracto digestivo generalizado
Factores que determinan sobrevivencia del animal:
Disponibilidad de alimento externo, predación, parasitismo,
enfermedad, competición y simbiosis benéfica
Procesos 
básicos 
sistema 
digestivo
Motilidad (contracciones musculares)
•Tono: Nivel de contracción muscular
•Dos tipos de mov. producido por tono 
(propulsivos, de mezcla)
Secreción (Jugos gástricos)
•Secreción de jugos digestivos dentro del tracto 
digestivo por glándulas exocrinas
•La secreción requiere energía para transporte 
activo y síntesis de productos por el retículo 
endoplasmático
Digestión (Enzimas)
•Productos alimenticios son transformados en 
pequeñas unidades absorbibles
•Enzimas digestivas hidrolíticas
•Absorbidas desde el lumen del tracto digestivo 
dentro de la sangre o linfa
Absorción
•Ocurre entre el medio hacia la sección posterior del 
sistema digestivo
•Unidades absorbibles junto a vitaminas, agua y 
electrolitos transferidos desde lumen del tracto 
digestivo hacia sangre, hemolinfa o cavidad 
corporal
•Transportadores especializados en células 
epiteliales, transportan unidades hidrofílicas a 
través de membrana
Transporte de carbohidratos y lípidos
Procesos digestivos para las tres principales 
categorías de nutrientes
Sistema digestivo de invertebrados
Aparatos digestivos de 
vertebrados que 
muestran una 
especialización 
anatómica progresiva 
para la digestión 
(estómago y glándulas 
digestivas accesorias 
como páncreas e 
hígado) y área de 
superficie de absorción 
del intestino delgado.
Sistema digestivo de varios vertebrados
Obtención de alimento: Mandíbulas, dientes y picos
Balance energético
Estado nutricional balanceado → Cuando un animal ha absorbido el alimento suficiente de todos 
los nutrientes necesarios para el crecimiento y mantenimiento a largo plazo
Requerimientos nutricionales:
❑ Suficientes fuentes energía para generar todos los procesos corporales
❑ Adecuadas proteínas y amino ácidos para mantener un balance de nitrógeno positivo (evitar
una pérdida neta de proteínas corporales)
❑ Suficiente agua y minerales para compensar su pérdida o incorporación en los tejidos
corporales
❑ Amino ácidos y vitaminas no sintetizadas en el cuerpo
Absorción calórica = Pérdida calórica
= Calorías Consumidas por el Tejido + Calor Prod.
Metabolismo: Suma total de todas las reacciones químicas ocurridas en el organismo
Vías metabólicas
Actividad metabólica de un animal 
está estrechamente relacionada 
con su propia temperatura corporal
Anabolismo: Requiere energía. 
Está asociado con la reparación, 
regeneración y crecimiento. 
Ensamblaje de moléculas simples 
hacia complejas.
Catabolismo: ruptura de 
moléculas complejas. Liberación de 
energía química, parte de ella 
almacenada como ATP
Almacenami
ento 
energético
• Algunas de las formas de 
almacenamiento de la energía 
residual es por medio de las 
grasas y los carbohidratos.
• Las proteínas no son ideales 
para almacenamiento, nitrógeno 
factor limitante en crecimiento y 
reproducción
• Cambios en el tamaño 
corporal pueden tener grandes 
efectos en la tasa metabólica de 
los animales: requerimientos 
respiratorios y metabólicos.
Referencias Bibliográficas
Kay, I. 1998. Introduction to animal physiology. Springer Verlag-Bios Scientific
Publishers. New York. 226 p.
Randall, D., Burggren, W. and French, K. 1997. Animal physiology.
Mechanisms and adaptations. 4ª ed. Freeman and company. New York. 840
p.
Sherwood, L., Klandorf, H., & Yancey, P. (2012). Animal physiology: from
genes to organisms. Cengage Learning.Fisiopatología. Un enfoque clínico.
Braun. 2ª.Edición. 2012. Editorial Lippincott-Williams
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