CALCULO Y PLANEACION DE LA CAPACIDAD

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ACTIVIDAD 6.1 
CALCULO Y PLANEACION DE LA CAPACIDAD 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CALCULO DE LA CAPACIDAD 
Una joven emprendedora inicio su empresa de cupcakes vendiéndoles en 
su escuela. Como comenzó a irle bien el último año, decidió trabajar los 
fines de semana durante 2 horas. Durante esas 2 horas logra hacer 24 
cupcakes lo que le da un tiempo por pieza de 5 minutos. Quiere conocer su 
capacidad sabiendo que es 90% eficiente. 
Factores: 
• 2 h por día 
• Tiempo de ciclo de 5 minutos por pieza 
• Eficiencia de 90% (producción actual 2304/2073.6 producción 
estándar x 100) 
• Días laborales 96 (todos los fines de semana del año, sábado y 
domingo) 
Para medir la capacidad: 
1.- Definir piezas de producción por hora (1h=60minutos) 
60 minutos / 5 minutos = 12 cupcakes por hora 
2. Definir piezas a producir por día 
12 cupcakes x 2 horas= 24 cupcakes al día 
3. Definir piezas producidas en un año 
24 cupcakes x 96 días al año= 2304 (capacidad teórica) 
4.- Definir capacidad real considerando su eficiencia. 
2304 piezas al año x 90% de eficiencia =2073.6 (capacidad real) 
 
 
 
INDICADORES 
La emprendedora decide comprar un horno para que le quepan sus cupcakes. 
Capacidad Disponible de la emprendedora: 
Formula: 
D=(((Capacidad utilizada-Tiempo asignado)/Capacidad instalada)x100%) 
• Capacidad instalada por semana: 7 días/sem x 24hrs/día= 168hrs/día 
• Capacidad utilizada por semana: 2 días/sem x 3hr/día= 6hrs/día 
• Tiempo asignado: 2hrs 
Sustitución: 
D=(((6-2)/168)x100) 
D= 2.38% 
Conclusión: 
El 2.38% de la capacidad instalada se utiliza exclusivamente para producir 
y el resto se utiliza para administrar la producción, manteniendo, etc. 
Eficiencia de la emprendedora: 
Formula: 
E= (Producción actual/Producción estándar) x 100% 
En la cocina, se hornea 24 cupcakes por cada día trabajado en promedio, 
pero en la última semana se ha tenido el último reporte de producción: 
 
Día Sábado Domingo 
Producción 21 22 
 
• Producción estándar diaria: 24/2hras = 12 cupcakes por hora 
• Producción estándar semanal: (capacidad -tiempo utilizado) x 
producción hora 
• (6 hrs – 2hrs) x 12 cupcakes/hrs = 48 cupcakes por semana 
• Producción actual: 43 cupcakes por semana (21+22) 
Sustitución: 
E= (43/48) x 100 = 90% 
Conclusión 
Del total de la producción esperada, se ha realizado el 90% y el 10% se ha 
perdido por ineficiencia 
Porcentaje defectuoso: 
Formula: 
P= (Total defectuosa/ Total de producción) x 100% 
Reporte de cualidad: 
Día Sábado Domingo 
Producción 21 22 
Defectuoso 3 2 
 
Total, de defectos: 5 
Total, de producción: (5 / 43) x 100% = 11.63% 
Conclusión 
Por cada 100 unidades, el 11.63 es desechado por defectuoso 
Eficiencia Global: 
Formula: 
EGE= (D/100) x (E/100) x ((1-p)/100) x 100 x 1-p: complemente del 
producto defectuoso. 
D= 2.38% = 0.0238 P= 11.63%= 0.1163 
E= 90%= 0.9-p = .9-.1163 = .7837 
Sustitución: 
EGE= 0.0238 x 0.9 x 0.7837 x 100 = 68% 
La producción efectivamente realizada 
 
 
 
ÁRBOL DE DESICIÓN 
La emprendedora analizando sus resultados de los indicadores y comenzó a plantearse la posibilidad de cocinar más 
días para aprovechar mas la capacidad de su horno y aumentar su capacidad disponible (D). Debe tomar la decisión de 
solo trabajar los viernes también, o trabajar los jueves y viernes. Se ha dado cuenta que normalmente tiene un 10% mas 
de probabilidad de tener una demanda baja. Así que basado en los resultados, decide trabajar solo los viernes puesto 
que no importa si tiene demanda alta o baja, tiene mayor utilidad que si trabaja además los jueves. 
 
Expandir días 
de trabajo 
Trabajar viernes 
y jueves 
también 
Trabajar viernes 
también 
$380 
$190 
Demanda Alta 
Demanda Baja 
Demanda Alta 
Demanda Baja 
45% 
55% 
45% 
55% 
$500 
$450 
$390 
$270 
CONCLUSIÓN 
Los indicadores, el cálculo de la capacidad y el diagrama de decisión de árbol; 
son herramientas bastante útiles. Son excelentes para conocer tu situación 
actual respecto a el tiempo trabajado y los recursos que tienes para poder 
tomar decisiones después que es donde el diagrama interviene. 
Yo decidí utilizar un caso que puede presentarse incluso para nosotros que 
podemos ser emprendedores. No porque no tengamos una producción 
masiva como una fabrica o una maquiladora, no podemos hacer uso de estas 
herramientas. Un negocio que se conoce es mas probable que siga teniendo 
éxito y seguir creciendo.