Práctica 4 TECNOLOGIA FARMACEUTICA

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Práctica 4.- VISCOSIDAD DE LOS FLUIDOS 
Asignatura: TECNOLOGIA FARMACEUTICA 
Periodo 2022-2 
Docente: Jorge Arturo Escalera Maldonado 
Integrantes: Cesia Carolina Castillo Izaguirre 
Fecha de entrega: 11/03/2023 
RESUMEN 
Se determinó la viscosidad de cuatro muestras diferentes (jarabe de maíz, salsa de tomate, gel 
antibacterial y medicamento líquido) con ayuda de un viscosímetro de Brookfield Modelo LV, 
obteniendo que el más viscoso fue el gel antibacterial 
PALABRAS CLAVE: viscosímetro de brookfield, viscosidad, medicamentos líquidos, gel 
antibacterial, jarabe de maíz. 
INTRODUCCION 
Método III- MGA 0951 FEUM. 
 Consiste en medir la resistencia que ofrece 
un fluido al movimiento rotatorio, y es 
aplicable a fluidos no newtonianos (cuya 
viscosidad varía con la temperatura y tensión 
que se le apliquen.Se utiliza un viscosímetro 
Brockfield, el cual se calibra calculando K 
individualmente para cada envase, aguja y 
velocidad requeridas, con un fluido de 
referencia 
 
 Partes del viscosímetro: 
1. Mango de baquelita. 
2. Embrague para detener la escala. 
3. Perilla selectora de viscosidad en rpm. 
4. Aguja para señalar la lectura en escala. 
5. Escala rotatoria, en forma graduada de 0-
100 y/o de 0- 500, proporcional a la 
viscosidad del fluido. 
6. Burbuja para nivelación. 
7. Interruptor para encendido y apagado. 
8. Tornillo macho para fijar la aguja. 
9. Juego de agujas numeradas, con un 
tornillo hembra en el extremo superior. 
10. Marca a una altura determinada. 
11. Disco inferior, que varía en según el 
número de aguja. 
12. Barra de protección para evitar 
rozamientos. 
13. Tornillo hembra estriado para fijar el 
cabezal, es resistente a corrosión. 
Viscosidad. 
Resistencia que ofrece un líquido para fluir 
libremente. Es inversamente proporcional a la 
temperatura. 
 Viscosidad absoluta. 
Es la fuerza por unidad de área necesaria para 
mantener una unidad de su velocidad 
gradiente. Su unidad básica es el poise, pero 
comúnmente está en centipies (CPs). 
1 poise= 100 CPs 
 Viscosidad cinemática. 
 Es el cociente de la viscosidad absoluta y la 
densidad de un fluido. En la escala de 
viscosidad cinemática, las unidades 
empleadas son el stoke y el centistoke. 1 
stok= 100 CPs. 
JUSTIFICACION 
La viscosidad es una de las principales 
propiedades de los líquidos y fluidos que se 
relaciona directamente con su 
comportamiento. 
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 
Comprende que es la viscosidad, así como 
cuál es la función que tiene en los fluidos. 
HIPOTESIS 
Si se lleva a cabo el procedimiento indicado 
por la FEUM de manera correcta y el 
viscosímetro funciona correctamente se 
obtendrán lecturas constantes para cada 
fluido. 
OBJETIVOS 
 Determinar la viscosidad de fluidos 
utilizando el método MGA 0951 que 
aparece en la farmacopea de los 
Estados Unidos Mexicanos 
 Identificar el comportamiento 
reologico de un fluido mediante una 
metodología adecuada para la 
operación de un viscosímetro 
rotacional. 
 Conocer y utilizar el viscosímetro de 
brookfield para determinar el 
comportamiento reologico de un 
fluido 
METODOLOGIA 
Al iniciar la práctica enciende el viscosímetro 
y verifica que el equipo este nivelado 
mediante el sistema de burbuja que tiene en la 
parte de atrás del panel. 
a) Verifica la temperatura de tu muestra. 
b) Una vez estabilizada la temperatura, 
procede a seleccionar las rpm y el número de 
aguja indicados en la monografía del 
producto correspondiente. 
c) Introduce la aguja en la muestra en forma 
inclinada para evitar que queden burbujas en 
la parte inferior, una vez adentro, atornillarla 
en el tornillo macho y centrarla de tal modo, 
que el oleaje que produzca al girar sea el 
mismo en todos los puntos alrededor de la 
aguja. 
d) Ajusta el cabezal de tal forma que el 
menisco de la muestra quede en la marca de 
la aguja. 
e) En estas condiciones procede a nivelar el 
cabezal, guiándote por la burbuja para 
nivelación 
f) Enciende el aparato y deja que funcione 
libremente 
entre 30 segundos y 1 minuto. Al cabo de este 
tiempo, 
oprime el embrague para detener la escala y 
anota la 
lectura señalada en esta. 
g) Realiza la operación tres veces y promedia 
las lecturas. 
h) Repite los pasos anteriores con cada uno 
de los fluidos. 
i) Calcula la viscosidad para cada una de las 
muestras. 
RESULTADOS 
 
ANALISIS DE RESULTADOS 
Se pudo observar que unas sustancias al ser 
demasiado viscosas el viscosímetro no podía 
rotar su aguja, siendo que que tenia que llegar 
a 3.0 rpm en el caso del jarabe de maíz, en 
otros casos como el medicamento liquido 
desde los 0.3 rpm se podía observar una 
viscosidad de 4,000cp y en el caso de la 
mayonesa también se podía observar una 
viscosidad de 105,0000 cp desde los 0.3 rpm 
CONCLUSIONES 
Se logró determinar la viscosidad de 3 
sustancias con ayuda del viscosímetro de 
brookfield de las cuales se encontró con 
mayor viscosidad es de la mayonesa. 
BIBLIOGRAFIAS 
 Acosta Vega, Lourdes. (N/A). 
Laboratorio de reología y física de la 
materia blanda. IPN. Recuperado de 
https://www.esfm.ipn.mx/serviciosex
ternos/reologia.html. Consultado el 
10 de marzo de 2023. 
 -Canseco, Paula. (2015). MGA 0951 
Viscosidad. Prezi. Recuperado de: 
https://prezi.com/n5ntj-cxvejt/mga0951-
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 -Centro Nacional de Metrología. 
(2017). ¿Por qué es importante medir 
la viscosidad? Recuperado de: 
https://www.gob.mx/cenam/articulos/
por-que-es-importante-medir-
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marzo de 2023. 
 Anónimo. (2013). Viscosidad. 
Ecured. Recuperado de: 
https://www.ecured.cu/Viscosidad. 
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