Ácido úrico

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Alimentos para bajar el ácido úrico
Para bajar el ácido úrico alto, debemos mantener siempre una buena hidratación en el cuerpo. Hay que beber entre 1,5 y 2 litros de agua al día para estimular la función renal, ya que las purinas que suben el ácido úrico se eliminan a través de la orina. Además de beber agua, también podemos consumir té verde o diente de león. Dentro de las carnes y pescados que se pueden comer para bajar el ácido úrico están el pollo, el pavo, el conejo, el lenguado, el gallo, la merluza y el bacalao fresco. Es decir, todo lo que sean carnes y pescados blancos con poca grasa.
Las frutas cítricas como la naranja, el limón son ideales para bajar el ácido úrico alto. Pero también hay otras frutas como las cerezas, las fresas, las frambuesas, los arándanos rojos, las manzanas, las uvas o los plátanos que sirven para reducir los niveles de ácido úrico. Los frutos secos crudos o tostados (pero no fritos), los lácteos y hortalizas como el apio, la coliflor, también son alimentos muy beneficiosos en este sentido.
Entre los lácteos habría que tomar leche deslactosada, yogures bajos en grasa que no contengan nata y quesos no grasos. Además, habría que incluir aceites de oliva y de semillas como girasol o maíz, pero nada de grasas como la manteca de cerdo, la mantequilla o la nata.
Las semillas ecológicas resultan también muy buenas para bajar los niveles de ácido úrico. Las semillas de lino, alfalfa y cebada son ricas proteínas, fósforo y magnesio, así como la linaza, la chía o la cola de caballo. Todas ellas habría que introducirlas en nuestra dieta si tenemos problemas de ácido úrico alto.
Alimentos que producen ácido úrico
Hay diversos alimentos que suben el ácido úrico o que no debemos consumir en caso de que suframos este problema.
Las vísceras (hígado, corazón y riñones), el marisco tanto fresco como enlatado, el pescado azul (salmón, atún o sardinas) y las carnes rojas (ternera, cerdo, buey o cordero) son alimentos prohibidos para el ácido úrico. Si lo tenemos en exceso, no deberíamos incluirlos en demasía en nuestra dieta.
Lo mismo sucede con las legumbres, ya sean frescas o secas, las espinacas, las verduras de hoja verde, los espárragos, los champiñones, los puerros, las setas y bebidas alcohólicas como la cerveza. Tampoco debemos comer embutidos grasos como el chorizo o las salchichas.
Con el ácido úrico alto, hay que controlar el consumo de alimentos como el café, la bollería industrial, los alimentos deshidratados como las sopas de sobre y los cereales y los productos elaborados a partir de ellos.
En definitiva, controlar la dieta es un factor clave para poder reducir un exceso de ácido úrico en el organismo. Un problema que debemos atajar a tiempo, ya que puede derivar en graves complicaciones renales y afectar a la salud cardiovascular.
Definición de hiperucemia y ácido úrico alto
El ácido úrico es el producto de deshecho que se genera a partir de las purinas. Las purinas se crean una parte dentro de nuestro organismo y otra parte la obtenemos de la alimentación. Si no son generadas o consumidas en exceso, son eliminadas por la orina y las heces sin causar ningún problema.
El problema suele aparecer cuando el ácido úrico no se puede eliminar a una velocidad adecuada i/o se produce demasiada cantidad, lo que provoca la llamada hiperuricemia o ácido úrico alto.
La hiperuricemia se da cuando el ácido úrico en sangre se encuentra por encima de 7mg/dl en hombres y 6mg/dl en mujeres y puede ser asintomática o provocar síntomas como la gota i/o litiasis renal i/o nefropatía gotosa.
	
	NIVELES DE ÁCIDO ÚRICO EN SANGRE
	NORMALES
	< 7 mg/dl
	ALTOS
	7-8,9 mg/dl
	MUY ALTOS
	> 9 mg/dl
Factores que provocan un incremento del ácido úrico en el organismo 
Existen factores que predisponen a la hiperuricemia y que hay que tener en cuenta para prevenirla y/o evitar la aparición.  Estos factores son:
· Edad avanzada.
· El sexo masculino suele ser más propenso.
· Predisposición genética y/o antecedentes familiares de sobreproducción de purinas.
· Insuficiencia renal.
· Algunos fármacos (antihipertensivos, diuréticos, salicilatos…).
· Situaciones de ayuno, por la producción de ciertos metabolitos como los cuerpos cetónicos; por esta razón no sería recomendable el ayuno intermitente ni las dietas cetogénicas.
· Ingerir comidas muy copiosas de manera regular.
· Hipertensión arterial.
· Trastornos mieloproliferativos.
· Quimioterapia.
· Ingesta elevada de alimentos ricos en purinas.
· Obesidad.
· Consumo de alcohol y tabaco.
· Ejercicio muy intenso, lesiones y cirugías por la producción de ácido láctico
· 
Dieta para reducir el ácido úrico 
Empieza ya a bajar tus niveles de ácido úrico
La dieta en casos de hiperuricemia debe ser baja en purinas, a la vez que hipocalórica, sobre todo si se da con sobrepeso u obesidad. La reducción calórica ha de ser muy progresiva ya que una ingesta calórica muy baja también puede elevar los niveles de ácido úrico.
Dos fases se corresponderán con el estado en el que se encuentre la enfermedad:
· Muy baja en purinas (<5mg purinas/día): En fase de crisis gotosa.
· Moderada en purinas (<300mg purinas/día): En fase de remisión.
Mediante la alimentación se pueden alcanzar niveles séricos de ácido úrico d’1mg/dl, pero suponen una restricción de ciertos alimentos y, por tanto, es necesario tener cuidado para no favorecer desequilibrios nutricionales.
Dieta muy baja en purinas durante un ataque de gota o crisis gotosa
	Alimentos restringidos
	Alimentos permitidos
	Carnes: todas
Vísceras
Pescado y marisco: todos
Embutidos y patés
Verduras: Espárragos, espinacas, acelgas, coliflor, champiñones o setas
Zumos y extractos de carne, pimienta, mostaza, ajo e hinojo
Bebidas alcohólicas
Miel
Zumos de frutas
	Leche, yogurt, queso, preferiblemente los menos grasos
Huevos
Frutas, sobre todo la manzana, pera, cereza y uva
Verduras (excepto las restringidas)
Cereales integrales y farináceos
Menta, romero y orégano
Aceite de oliva i mantequilla (en cantidades moderadas)
Café y te
En fase de remisión la alimentación ja se puede flexibilizar. Podemos mantener los alimentos permitidos y, además:
· Priorizar proteína vegetal: legumbres, sobre todo la soja…
· Introducir carne y pescado, siempre magras y en pequeñas cantidades.
· Consumir alimentos ricos en fibra: vegetales, legumbres, frutos secos y semillas, cereales integrales, fruta…
· Aumentar el consumo de frutas frescas enteras y sobre todo hacer énfasis en las citadas anteriormente (manzana, pera, cereza y uva)
· Si comemos embutidos, deben ser magros y de un 85% mínimo de carne.
· Podemos reintroducir los vegetales restringidos en cantidades moderadas y acompañados de otros vegetales.
Utilizar agua pera cocinar, ya que las purinas pasan en gran parte al agua de cocción.
Otros aspectos a tener en cuenta a la hora de reducir el ácido úrico
· Es necesaria una buena hidratación.
· Las comidas muy copiosas aumentan el riesgo de desarrollar gota.
· El consumo frecuente de bebidas endulzadas y alimentos con un contenido elevado en fructosa aumentan el riesgo de gota.
· La metabolización del alcohol dificulta la eliminación renal del ácido úrico y incrementa el nivel de purinas.
· La pérdida de peso ha de ser lenta y progresiva.
· Se recomiendan 5 ingestas al día para no favorecer períodos de ayuno y así evitar la producción de cuerpos cetónicos.
· La remisión completa puede ser un proceso lento.
Cómo podemos ayudar a eliminar el ácido úrico por la orina
Como ya hemos comentado anteriormente, las purinas se eliminan por la orina si todo funciona correctamente, por esta razón resulta interesante alcalinizar el pH de la orina y que así se favorezca la expulsión de estas.
Una mala alimentación suele estar relacionada con una orina mucho más ácida y que, por tanto, potencia la acumulación del ácido úrico e impide la eliminación correcta de las purinas a través de la orina.
Para alcalinizar el pH de la orina es necesario:
· Consumir alimentos con potencial basificante como fruta, verdura cocida y cruda, sobre todo las de hoja verde,patata, boniato y aguacate.
· Disminuir el consumo de alimentos acidificantes como la pasta, arroz y pan blanco, les carnes y los embutidos, los lácticos grasos, el pescado azul, los huevos, los dulces, azúcares, la sal y los alimentos ultraprocesados.
· Beber suficiente agua y evitar zumos y refrescos.
· Evitar el alcohol en todas sus formas.