Biologia Moleculas Orgánicas Introducción

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• Las más grandes y complejas se denominan 
macromoléculas.
• Su principal componente son cadenas hidrocarbonadas 
a las que se unen diferentes grupos de átomos (grupos 
funcionales).
• Las propiedades químicas específicas de las 
moléculas orgánicas está determinado por su 
grupo funcional (R) o radicales.
• Muchos grupos funcionales son polares y en 
solución tienen carga parcial +/- (-OH).
• Otros tienden a ionizar por completo según el 
pH (-COOH)
Algunos grupos funcionales (R)
• Los grupos funcionales le dan a las macromoléculas 
propiedades físico-químicas como hidrosolubilidad 
y carga eléctrica local.
•HIDRATOS DE CARBONO
•LÍPIDOS
•PROTEÍNAS
•ÁCIDOS NUCLEICOS
GLUCÓGENO
• Son los componentes más abundantes del cuerpo, 
representan al menos el 50% del peso seco de un cuerpo 
de un ser vivo.
• Son polímeros constituidos por unidades que se repiten 
(monómeros), llamados Aminoácidos.
Constituidos básicamente por C,H,O,N. 
Algunos contienen S.
Muy variable:
•Estructurales: colágeno, seda.
•Reguladoras: varias hormonas (insulina).
•Protección: anticuerpos.
•Transportadoras: hemoglobina.
•Proteínas de membrana
•Enzimas: llevan a cabo innumerables 
reacciones químicas.
ENZIMAS
• Forman un grupo de compuestos caracterizados 
por su relativa insolubilidad en agua (hidrófobos) y 
su solubilidad en solventes orgánicos.
• Son una forma de almacenar Energía: Grasas y 
aceites. Por Ej: forman el tejido adiposo.
• Algunos son estructurales: fosfolípidos (membrana 
plasmática), ceras, colesterol y otros esteroides.
• Formadas por un esqueleto de glicerol (cabeza) y hasta 
tres cadenas hidrocarbonadas (colas)
•En medio acuoso los lípidos son muy 
insolubles y tienden a agregarse.
• Constan de dos cadenas de ácidos grasos unidas 
a un esqueleto de glicerol mas un un grupo 
fosfato al cual se une una molécula polar.
Ácidos grasos
Glicerol
Grupo 
Fosfato
Molécula polar
Por ser anfipáticos tienden a formar micelas.
Micelas
Membrana 
celular
HIDRATOS DE CARBONO
• Los glúcidos 
son compuestos formados en su 
mayor parte 
por átomos de carbono, hidróge
no y oxígeno. Tienen enlaces 
químicos difíciles de romper de 
tipo covalente, pero que 
almacenan gran cantidad 
de energía, que es liberada 
cuando la molécula es oxidada. 
• En la naturaleza son un 
constituyente esencial 
de los seres vivos, 
formando parte 
de biomoléculas aisladas 
o asociadas a otras como 
las proteínas y 
los lípidos, siendo los 
compuestos orgánicos 
más abundantes en la 
naturaleza.
• Son la principal fuente de Energía de los 
organismos.
• Constituyen componentes estructurales de las 
células.
• Se clasifican de acuerdo con las moléculas de 
azúcares que los componen: monosacáridos, 
disacáridos, polisacáridos.
TIPOS DE GLÚCIDOS
FUNCIONES DE LOS GLÚCIDOS
• Son polímeros de 4 unidades básicas llamadas nucleótidos 
(monómeros).
• Cada nucleótido se compone de una base nitrogenada, un 
azúcar pentosa y un grupo fosfato. 
• Bases nitrogenadas: Guanina, Citocina, Adenina y Timina 
para el ADN, y Uracilo en vez de Timina para el ARN.
• Pentosas: desoxirribosa para el ADN y ribosa para el ARN.
El ADN forma una doble hélice mientras que el ARN es 
una cadena simple.
Estructura de la doble hélice del 
ADN