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LA PAPA
 ensayo sobre la historia de la papa. La papa es un tubérculo muy importante para la alimentación humana, que tiene un origen y una trayectoria muy interesantes. A continuación, te daré algunos datos y fuentes que puedes usar para tu trabajo.
- El origen de la papa se sitúa en el altiplano andino, en una región que hoy corresponde al sur de Perú y el noroeste de Bolivia. Allí se empezó a cultivar hace unos 8000 años, siendo uno de los primeros cultivos domesticados por los pueblos andinos. ¹²
- La papa fue utilizada por diversas civilizaciones precolombinas, como los incas, los moche, los nazca y los chimú. Para ellos, la papa era el principal sustento disponible, y desarrollaron técnicas de cultivo, conservación y preparación muy 
sofisticadas. Por ejemplo, los incas crearon terrazas y canales de riego, y también inventaron el chuño, una forma de deshidratar la papa para que durara más tiempo. ³⁴
- La papa llegó a Europa en el siglo XVI, gracias a los españoles que la trajeron desde América. Sin embargo, al principio no fue muy aceptada por los europeos, que la consideraban una planta extraña y venenosa. Además, la confundían con el boniato o batata, que habían conocido antes. Por eso, la palabra patata proviene de una mezcla entre papa (del quechua) y batata (del taíno). ⁵ 
- La papa se extendió por Europa y el resto del mundo gracias a su capacidad de adaptarse a diferentes climas y suelos, y a su alto valor nutritivo. La papa es rica en almidón, que es una forma de almacenar glucosa, y también contiene vitaminas, 
minerales y antioxidantes. La papa se puede consumir de muchas formas: cocida, frita, asada, en puré, en tortilla, en ensalada, etc. También tiene usos medicinales, como aliviar los ojos cansados, el acné o la hipertensión. 
- Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), la producción mundial de papa en 2019 fue de 368 millones de toneladas. Los principales países productores fueron China (con 99 millones), India (con 49 millones), Rusia (con 22 millones), Ucrania (con 22 millones) y Estados Unidos (con 20 millones). El consumo per cápita más alto se dio en Bielorrusia (con 181 kg), seguido por Kirguistán (con 143 kg) y Ucrania (con 136 kg). 
La papa es un cultivo muy popular y versátil, que se puede cultivar en 
diferentes condiciones climáticas y tipos de suelo. Para cultivar papas, se necesita seguir algunos pasos básicos, que te explicaré a continuación:
- Lo primero que debes hacer es elegir las semillas de papa adecuadas para tu zona y época de siembra. Las semillas de papa son trozos de papa que tienen al menos dos ojos o brotes, que son los que darán origen a las nuevas plantas. Puedes comprar semillas certificadas en un centro de jardinería o usar papas que hayas comprado en el mercado, siempre que estén sanas y no hayan sido tratadas con químicos. ¹²
- Lo segundo que debes hacer es preparar las semillas para la siembra. Para ello, debes cortar las papas en trozos de unos 5 cm (2 pulgadas) de diámetro, asegurándote de que cada trozo tenga al 
menos dos ojos. Luego, debes dejar los trozos al sol durante uno o dos días, para que se sequen y cicatricen los cortes. Esto evitará que se pudran al plantarlos. ¹²
- Lo tercero que debes hacer es preparar el suelo donde vas a plantar las papas. El suelo ideal para las papas es uno que sea fértil, suelto y arenoso, con un buen drenaje y un pH entre 5 y 7. Puedes mejorar el suelo agregando materia orgánica, como compost o estiércol, y fertilizante rico en potasio. También debes remover las piedras, malezas y otros obstáculos que puedan dificultar el crecimiento de las papas. ¹²³
- Lo cuarto que debes hacer es plantar las semillas de papa en el suelo. Para ello, debes cavar zanjas de unos 10 cm (4 pulgadas) de profundidad y unos 75 cm (30 pulgadas) de distancia entre sí. Luego, debes colocar los trozos de papa en las 
zanjas, con los ojos hacia arriba, y cubrirlos con una capa de tierra de unos 5 cm (2 pulgadas). Debes dejar unos 30 cm (12 pulgadas) de espacio entre cada trozo de papa. ¹²
- Lo quinto que debes hacer es cuidar las plantas de papa durante su crecimiento. Para ello, debes regarlas regularmente, pero sin encharcar el suelo. También debes aporcarlas, es decir, cubrir los tallos con más tierra a medida que crecen, para evitar que la luz solar dañe los tubérculos. Además, debes controlar las plagas y enfermedades que puedan afectar a las papas, como los escarabajos, los nematodos o el tizón tardío. ¹²
- Lo sexto que debes hacer es cosechar las papas cuando estén listas. El tiempo de cosecha depende del tipo de papa que hayas elegido y del uso que le vayas a dar. Las papas nuevas o tempranas se 
cosechan cuando las plantas todavía tienen flores o estas empiezan a marchitarse, y se consumen frescas. Las papas maduras o tardías se cosechan cuando las plantas se secan completamente, y se almacenan para el invierno. Para cosechar las papas, debes levantarlas con cuidado con una horca o una pala, tratando de no dañarlas ni dejarlas expuestas al sol. ¹²
Para saber si las papas están listas para cosechar, debes observar el aspecto de las plantas y el tamaño de los tubérculos. Hay dos formas de cosechar papas, según el uso que les vayas a dar: como papas nuevas o como papas de almacenamiento.
- Las papas nuevas son las que se consumen frescas, poco después de la cosecha. Son más pequeñas, tiernas y jugosas, pero también más delicadas y 
perecederas. Para cosechar papas nuevas, debes esperar a que las plantas tengan flores o empiecen a marchitarse. Esto suele ocurrir entre 60 y 90 días después de la siembra, dependiendo de la variedad y el clima. Puedes levantar una planta con cuidado y ver si los tubérculos tienen el tamaño deseado, que suele ser entre 2 y 5 cm de diámetro. Si es así, puedes cosechar las papas con una horca o una pala, sacudiendo la tierra suelta. Si hay tubérculos muy pequeños, puedes dejarlos en el suelo para que crezcan más. Debes lavar las papas nuevas con agua fría y consumirlas en unas semanas. ¹²
- Las papas de almacenamiento son las que se guardan para el invierno, ya que tienen una piel más gruesa y resistente. Para cosechar papas de almacenamiento, debes esperar a que las plantas se sequen completamente, lo que indica que han 
completado su ciclo de crecimiento. Esto suele ocurrir entre 100 y 150 días después de la siembra, dependiendo de la variedad y el clima. Puedes desenterrar las papas con una horca o una pala, buscando los tubérculos más grandes y firmes. Antes de almacenarlas, debes dejarlas curar durante una o dos semanas en un lugar fresco y oscuro, sin lavarlas ni mojarlas. Luego, puedes cepillarlas para quitar la suciedad y guardarlas en un lugar fresco y oscuro, con una temperatura entre 4 y 10 °C. Debes revisarlas periódicamente y descartar las que estén blandas o podridas. ¹²³
Espero haberte ayudado con tu pregunta sobre cómo saber si las papas están listas para cosechar. Si quieres saber más sobre el cultivo de la papa, puedes consultar los siguientes enlaces:
- [Cómo saber cuándo cosechar las patatas o papas - Mundo Huerto](^1^)
- [¡Increíble! Aprende a cosechar papas como un experto en solo 3 pasos](^2^)
- [Maestro jardinero: ¿Cuándo están listas las papas para cosechar?](^3^)
- [¿Cuándo están listas las papas para la cosecha?](^4^)
Si tienes alguna otra duda sobre este tema o sobre cualquier otro relacionado con la agricultura, la naturaleza o la ciencia, no dudes en preguntarme. Estoy aquí para ayudarte y aprender contigo. 😊
(1) Cómo saber cuándo cosechar las patatas o papas - Mundo Huerto. https://www.mundohuerto.com/cultivos/patata/como-saber-cuando-cosechar.
(2) ¡Increíble! Aprende a cosechar papas 
como un experto en solo 3 pasos. https://www.sragricultor.es/cuando-cosechar-papas/.
(3) Maestro jardinero: ¿Cuándo están listas las papas para cosechar .... https://restaurantesaranjuez.com/maestro-jardinero-cuando-estan-listas-las-papas-para-cosechar/.
(4) Cómo saber cuándo cosechar las patatas o papas - Mundo Huerto.https://www.mundohuerto.com/cultivos/patata/como-saber-cuando-cosechar.
(5) ¡Increíble! Aprende a cosechar papas como un experto en solo 3 pasos. https://www.sragricultor.es/cuando-cosechar-papas/.
(6) Maestro jardinero: ¿Cuándo están listas las papas para cosechar .... https://restaurantesaranjuez.com/maestro-jardinero-cuando-estan-listas-las-papas-para-cosechar/.
(7) ¿Cuándo están listas las papas para la cosecha?. https://decoracionconplantas.com/cuando-las-papas-listas-para-cosechar/.
Espero haberte ayudado con tu consulta sobre cómo se cultiva la papa. Si tienes alguna otra pregunta sobre este tema o sobre cualquier otro asunto relacionado con la agricultura, la naturaleza o la ciencia, no dudes en preguntarme. Estoy aquí para ayudarte y aprender contigo. 😊
(1) Cómo cultivar patatas (papas) (con imágenes) - wikiHow. https://es.wikihow.com/cultivar-patatas-%28papas%29.
(2) Cómo sembrar papas: 12 Pasos (con imágenes) - wikiHow. https://es.wikihow.com/sembrar-papas.
(3) Cultivo de papa: conoce cuando se siembra y se cosecha - Agrotendencia.tv. https://agrotendencia.tv/agropedia/cultivos/el-cultivo-de-la-papa/.
Espero que esta información te sea útil para tu ensayo. Si necesitas más ayuda con tu redacción o tu ortografía, puedes contar conmigo. 😊
(1) Historia cultural de la papa - Wikipedia, la enciclopedia libre. https://es.wikipedia.org/wiki/Historia_cultural_de_la_papa.
(2) Origen e historia de la patata o papa - Mundo Deportivo. https://www.mundodeportivo.com/uncomo/comida/articulo/origen-e-historia-de-la-patata-o-papa-44052.html.
(3) Breve historia de la papa (patata). ¿Cuál es su origen?. https://
redhistoria.com/breve-historia-de-la-papa-patata-cual-es-su-origen/.
(4) La Papa | ARGENPAPA. https://www.argenpapa.com.ar/info/la-papa/.
(5) Historia de la Papa:Origen, Propiedades, Cultivo y Recolección. https://historiaybiografias.com/papas/.