MANEJO DEL CERDO DESDE EL NACIMIENTO HASTA EL MATADERO

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INSTALACIONES DE UNA GRANJA PORCINA 
 
• GESTACIÓN: Hembras transcurren gran parte del tiempo 
 
• MATERNIDAD Y LACTANCIA: Se trasladan aquí luego del parto Madre y lechón 
 
• INICIACIÓN: Después de 21 días se separa de la madre a los lechones y llevados aquí 
 
• Crecimiento y Desarrollo 
 
• Engorde: Posteriormente al MATADERO 
 
 
• LAGUNA DE OXIDACIÓN: Requisito sanitario para la producción de cerdos 
 
• CUARENTENA 
 
• CREMATORIO: Cadáveres de cerdos de algunas de las etapas anteriores 
 
 
 
 
 
 
 
 MANEJO DE LA CERDA GESTANTE 
 PARTO Y LACTANCIA 
MANEJO DEL LECHÓN AL NACER 
 DESTETE Y 
 CRECIMIENTO 
ENGORDE 
MANEJO DEL CERDO DESDE 
EL NACIMIENTO HASTA 
EL MATADERO 
114 días 
(3 m + 3 s + 3 d) 
 
Flushing 
 MANEJO DE CERDA GESTANTE 
• Jaulas donde la cerda tiene movimiento mínimo (No hay gran movilidad) 
 
• La cerda solo debe alimentarse y tomar agua 
 
• Refrescar a las cerdas 
• Revisar bebederos y Condiciones de la jaula 
 
 
MANEJO ALIMENTICIO Y REPRODUCTIVO DE LA CERDA 
 
 
HEMBRA MULTÍPARA 
 
 
 
 Ad libitum = Sin restricción 
 ÁREA GESTACIÓN-MATERNIDAD 
 
HEMBRA GESTANTE 
• Corral De Gestación 
 
• Gestación = 333 (114d) 
 
• Revisar a diario = Garantizar Confort 
− Refrescando continua y oportunamente 
− Vigilancia de alimento y H2O 
 
• Las hembras son alimentadas para que ganen Condición Corporal y Grasa Dorsal 
(Próxima lactancia) 
 
 
 
 ÁREA DE MATERNIDAD 
 
• Jaulas de lactancia y maternidad 
− Se traslada a la cerda cuando ya están cerca del parto 
− Permite manejar a la hembra que va a parir y a los lechones de ese parto 
− Zona verde: Mantiene caliente y cómodo a los lechones 
 
• Manejo de la cerda antes del parto 
− Limpieza y desinfección del área de maternidad con agua a gran presión 
y altas temperaturas, además de productos de desinfección 
 
• Traslado: 3-5 dias antes 
 
• Alimentación: Considerar en la cerda 
− Condición Corporal (C.C) 
− Grasa Dorsal (G.D) 
 
• Consumo: 
− + en Gestación 
− - en Lactancia 
 
 
 
 
 
 
 
 
 MANEJO DE LA CERDA ANTES DEL PARTO 
 
• Establecer y seguir un plan estricto de bioseguridad 
 
• Mínimo Personal 
 
• Los lechones poseen una cantidad mínima de anticuerpos al nacer 
(sistema inmune no desarrollado) 
 
• Área de Prevención de Enfermedades 
 MANEJO DEL PARTO EN LA CERDA - ETAPAS 
 
 
1. ETAPA PREPARATORIA 
 
18-24 horas 
• Construcción del nido 
 
• Intranquilidad 
 
• Ubre – firme e inflamada 
 
• Salida de leche a través de los pezones 
(CALOSTRO) 
 
 
15 minutos a 10 horas ANTES 
• Contracciones abdominales 
 
• Movimientos de la cola: 2 h 
 
• Expulsión de fluidos teñidos de sangre (No expulsión de sangre, solo de tejidos) 
 
• Expulsión de MECONIO 
 
• Aumenta temperatura y FR 
 
 
 
2. ETAPA DE NACIMIENTOS 
 
• Nacimientos: 1½ - 4½ h 
 
• Desde el 1er lechón hasta el último 1½ - 4½ h 
 
• Intervalo entre nacimientos 
− En promedio: 16 min 
 MECONIO 
- Sustancia viscosa y espesa de 
color verde oscuro a negro 
compuesta por células muertas y 
secreciones del estómago e 
hígado, que reviste el intestino 
del recién nacido 
 
- Su formación comienza en el 
periodo fetal y es la primera 
materia fecal que se acumula en 
el colon fetal durante la gestación 
 PRESENTACIÓN NORMAL DEL LECHÓN AL NACER 
 
 
 
 
 
 
DURACIÓN DEL PARTO 
• Límite máximo 
− 5 horas 
− Lechones Nacidos Muertos (LNM) o sin oxigeno 
− Lechones Nacidos Momificados 
 
 
3. ETAPA DE EXPULSIÓN DE LA PLACENTA 
 
• 1 – 4 h después de la expulsión del último lechón 
Máximo dura 12 horas (Si son más = problema) 
• Alguna porción de placenta se expulsa durante el parto 
 
• Teñida de rojo, descarga acuosa = problema 
 
 
 
 MANEJO DE LACTANCIA EN LA CERDA 
 
• Inicia posterior al parto 
• Lo primero que secretan las glándulas mamarias es calostro 
• Producción Promedio 11 lt/d 
• La cerda que entra a lactación debería tener C.C = 3.5-4 
 
 
ALIMENTO ALTAMENTE ENERGÉTICO 
 
− Maximizar el consumo de alimento (Al menos 2 veces/día) 
− Mantener alimento en el comedero (sin acumulación) 
− Consumo adicional: 250-300 g/lechón 
− Reducir pérdida de peso 
− Aumente la producción de Leche paulatinamente 
− No retrasar celo 
 
 
 MANEJO DE LA CERDA DURANTE LA LACTANCIA 
 
 
 
 
 
CONSUMO DE AGUA 
• Relación consumo de agua y alimento 
 
• Chupetes 
– 4 tazas de H2O/min 
 
• Revisar los bebederos 
 
 
 
MANEJO DE LA CERDA DURANTE LA LACTANCIA 
• Alojar a las cerdas en su Zona de Confort 
• 15.6 –18.3 °C 
 
• SISTEMAS DE GOTEO - VETILADORES 
 
• JAULA: 0.8 m de ancho x 1.5 m de largo 
 MANEJO DEL LECHÓN RECIÉN NACIDO 
 
• Vida comienza en las jaulas 
• Alimento pre-iniciador 
• Lámparas y mantas para aumentar la temperatura 
• Área de la cerda fresca y Lechones en área cálida 
 
 
FACTORES QUE AFECTAN EL TAMAÑO DE LA CAMADA 
• Raza de la cerda (Raza Blanca producen mayor número de cerditos) 
• Edad y peso (Muy jóvenes y muy viejas o Muy delgadas o uy pesadas producen 
menos lechones por camada) 
• Nutrición (si presentan problemas = menos producción de lechones) 
• Flushing (Los que se les aplivan tienen mas posibilidad de lechones navidos 
vivos) 
• Número de montas (MN/IA) 
 
 
MANEJO DEL LECHÓN RECIÉN NACIDO 
• Nacimiento 
− Primeros 2 días Calostro 
 
− Día 3: Destete - Consume Leche 
 
− Día 15 postparto hasta que alcance 15kg post-destete 
 
− Se inicia alimento Pre-iniciador 
 
• Destete 
 CAUDOFAGIA 
Conducta anormal que se observa 
ocasionalmente en la especie porcina y 
consiste en morder la cola de uno o 
varios congéneres dentro del corral 
(Caudo- cola, -fagia comer, morder) 
MANEJO DEL LECHÓN AL NACER 
• Consumo de calostro (Aumenta las defensas al nacer) 
• Proveer zonas de calor (30 - 33ºC) debido a que tienen poca cantidad de grasa corporal 
• Observar la condición física 
• Adopciones cruzadas (6-12 h postparto): 
− Garantiza la sobrevivencia de los lechones + pequeños 
− Dejar los + pequeños y débiles con la cerda y sacar los más grandes 
− Los mas grande van a hembras que le sobran glándulas mamarias para 
que dejen a los más débiles y pequeños consumir su calostro 
 
 
MANEJO DEL LECHÓN EN SUS PRIMEROS DÍAS DE VIDA 
• PESAJE: PN = 1.5 – 2.0 kg/lechón 
− Individual o por lotes 
− Llevados en carrito a áreas de pesaje 
− Digital o Analógico 
 
• Corte y desinfección de ombligo (Con solución Yodada) 
 
• Corte de colmillos (dientes aguja): 8 colmillos al nacer 
 
• Evita laceraciones entre lechones y a la ubre de la cerda 
 
• Corte de cola 
− Evita mordedura de cola entre lechones: Caudofagia y Canibalismo 
 
• Suministro de hierro 
− Prevenir anemia 
− Los lechones son susceptibles a esto ya que la leche de cerda es baja en Hierro 
 
 
Identificación Muescas, tatuaje, chips o aretes en las orejas 
• Mantiene la identidad 
• Sistema universal de muescas 
• Tenazas en forma de V para hacer muescas 
• Pinzas para tatuaje 
 
Castración 
• Entre los 4 y 14 d 
− Menos estrés 
− Las hernias escrotales son + fáciles de detectar 
 
 
Alimento Pre-iniciador 
• Aprox. a los 10-15 días de edad se le suministra alimento solido 
• Alimento con nutrientes 
• Mantener el alimento fresco y al alcance 
• Agua fresca 
 
 
Causas de mortalidad pre-destete 
• Bajo PN (< 1.25 kg P.V.) 
 
Debilidad 
• Defectos congénitos 
• Diarreas 
• Enfriamiento (neumonía) 
• Miembros abiertos 
 
Maternos 
• Aplastamiento 
• Agalactia y mastitis de la cerda 
 AGALACTIA 
Falta de leche en las mamas 
en el período de lactancia 
 INDICES DE EFICIENCIA EN MATERNIDAD 
 
• Lechones Nacidos Vivos (LNV): 11 
• Lechones Nacidos Muertos (LNM): 0.5 –1.0% 
• Lechones Momificados (L.M.): 1 – 1.5% 
• Lechones Destetados LD/cerda: 8 - 10 
• Peso al nacer (PN): 1.5 – 2.0 kg 
• Peso al Destete (PD) a 21 d: 4 – 6 kg 
• PD a 28 d: 6 – 7.5 kg 
 
 
 MANEJO TODOS DENTRO/TODOS FUERA 
• Controla la transmisión de enfermedades,especialmente las enfermedades de 
cerdos en grupos 
 
• Agrupa los cerdos bajo un período de alimentación (post-destete) y se mantienen 
como un grupo hasta el engorde 
 
• Una vez que se establece el grupo no se introducen más animales 
 
 
 MANEJO DEL CERDO AL DESTETE 
 
• Traslado en horas frescas y sin sobrecarga 
• Evitar hacinamiento (Transporte) 
• Agrupar en lotes homogéneos en corrales, baterías o jaulas acorde a la edad y peso 
• Poca cantidad de alimento por 3 a 5 días (evitar diarrea) 
• Cambia de Alimento Pre-iniciador a Iniciador (15kg, Gradual) 
• Proveer agua fresca 
• Manejo del clima (lámparas, cortinas) 
• Bajar el estrés 
EFECTOS DEL DESTETE 
• Cambio de alimento y ambiente 
• Interacción con otros cerdos 
• Separación de madre 
• Transporte 
 
 
• Bajo Consumo de alimento 
 
 
 
 ESTRÉS 
 
 
 
 PERDIDA DE PESO 
 
 
 
 
 MANEJO DEL CERDO EN CRECIMIENTO 
 
1. ETAPAS DE CRECIMIENTO 
 
ETAPAS PERÍODO (SEM) PESO (KG) 
INICIACIÓN 3 6-12 
CRECIMIENTO 4 12 - 30 
DESARROLLO 7 30 - 60 
ENGORDE 5 60 - 90 
 
 
2. NECESIDADES DE ESPACIO 
 
ETAPAS ESPACIO (M2/CERDO) 
INICIACIÓN 0.2 – 0.4 
CRECIMIENTO 0.4 - 0.6 
DESARROLLO 0.6 – 0.8 
ENGORDE 1.0 – 1.2 
 MANEJO DEL CERDO DE ENGORDE 
NECESIDADES DE ESPACIOS 
• Un comedero / por cada 5 cerdos 
• Un bebedero / por cada 10 cerdos 
 
SANIDAD 
• Prevención de enfermedades 
− Desparasitaciones y Vacunas 
− Alimento medicado (Antibiótico) 
− Entrenamiento y supervisión de las instalaciones 
− Limpieza y desinfección periódica de las instalaciones 
− Lavado y desinfección de equipos (agujas, inyectadoras...) 
 
 
GENERAL 
• Manejo de grupos: 20 cerdos/ por corral 
• Nivelar lotes semanalmente 
 
 
 FACTORES QUE AFECTAN EL CRECIMIENTO 
• Enfermedades: Neumonía, Rínitis Atrófica, P.R.R.S, Fiebre Aftosa, Cólera... 
• Alimentación 
• Ambiente (Estrés calórico) 
• Tamaño del lote (Sobrepoblación) 
 
 
INDICES PRODUCTIVOS 
• Ganancia diaria de peso (G.D.P): 600 – 650 g/día 
• Conversión alimenticia (C. A) = 2.8kg : 1kg PV 
• Días a matadero: < 180 días 
• Mortalidad total: 4 – 5% 
 NOTA 
La falta de esto genera 
− Estrés 
− Pelea 
− competencia 
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LAS INSTALACIONES 
• Mover el lote 
• Remover la materia orgánica 
• Remojo 
• Lavado con agua caliente a presión 
• Vaciado de fosas (Flushing) 
• Flameado 
• Desinfección (amonio cuaternario o cloro) 
• Encalado 
• Período de descanso (5 – 7 días) 
• Flameado 
 
 
MANEJO DE EXCRETAS 
• Fosas 
 
• FLUSHING 
 
• Laguna de Oxidación 
 
• Separación de sólidos 
 
• Tamizado (malla) 
 
 
 
REGISTROS 
• De las actividades realizadas 
 
• Zonas trabajadas con cerdos 
 
• Identificación 
 
• Permite general graficas para el dueño de la evolución del manejo de la granja