Kruggel presentacion en espanol

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Consideraciones para 
producción en 
invernadero de fresa
mark Kroggel
Facultad de Ciencias de las Plantas
Centro controlado Agricultura Medio Ambiente
La Universidad de Arizona
Tucson, AZ, EE.UU.
Breve historia de la producción de 
fresas de GH en la Universidad de 
Arizona
• Prácticamente ninguna producción de CEA de la fresa en los Estados 
Unidos
• Arizona ideal para la producción de cultivos de invierno de GH
• cultivo alternativo para los productores de GH SW luchando con 
precios bajos de las materias primas
• Iniciadas pequeñas, sin fondos ensayos crecimiento en 2009 para 
desarrollar la producción GH berry fuera de temporada.
Importacion mensual de fresas y 
movimiento de precios en los EE.UU.
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1
2
Fuente de datos: USDA ERS (2013)
Invierno / producciónde fresas
fuera de temporada en invernadero
• Noviembre a abril
• Baja oferta de campo, logra mayores precios en el 
mercado
• Vacaciones
• Marzo-abril son meses de alta producción para los 
mercados locales de principio de temporada
• Después de abril, hace demasiado calor para producir 
fruta de buena calidad
noviembre
diciembre
enero
febrero
¿Por que invernadero?
Producción en invierno
Control de plagas y benéficios
Se adapta el modelo local de alimentos
Control de los cultivos
beneficios ergonómicos
Prodccion Limpia
Condiciones ambientales para la fresa
• DLI (luz diaria integral, 400-700 nm)
• mínimo 12 mol metro-2 re-1 a nivel del dosel
• 15-25 óptima mol metro-2 re-1
• Calidad de la luz y la duración del día
• luz ultravioleta otroga un buen color (antocianinas) en la fruta
• iluminación fotoperiódica para la extensión del día
• Temperatura del aire
• Día 18-24 ° C (65-75 ° F)
• Noche 10-13 ° C (50-55 ° F) 
[Óptima Root / temperatura corona: 65 ° F (18 ° C)
• RH
• Día 60-70%
• Noche 90-95% dentro del dosel al menos durante 3 horas (VPD ~ 
0,1 kPa)
Visite nuestro sitio web: http://cals.arizona.edu/strawberry
Mapa de Luz Diaria (DLI, mol metro-2 re-1) al aire libre
DLI dentro de GH es del 50-70% de estos valores al aire libre
DLI mínimo Strawberry = 12 (al aire libre DLI = 17-24)
Fisher & Runkle (2004)
1 MJ m-2 re-1 = 100 J cm-2 re-1 = ~ 2 mol metro-2
1 Langley re-1= 0,0885 ~ mol metro-2DLI
50% de sombra
diario de luz integral dentro el invernadero en Arizona
50% de sombra
(DLI requerimientos diarios de luz integral, 400-700 
nm)
mínimo 12 mol metro-2 re-1
15-25 óptima mol metro-2 re-1
Condiciones ambientales para la fresa
• DLI (luz diaria integral, 400-700 nm)
• mínimo 12 mol metro-2 re-1
• 15-25 óptima mol metro-2 re-1
• Calidad de la luz y la duración del día
• La luz ultraviolet da un buen color (antocianinas) en la fruta
• iluminación fotoperiódico para la extensión del día
• Temperatura del aire
• Día 18-24 ° C (65-75 ° F)
• Noche 10-13 ° C (50-55 ° F) 
[Óptima Root / temperatura corona: 65 ° F (18 ° C)
• RH
• Día 60-70%
• Noche 90-95% dentro del dosel al menos durante 3 horas (VPD ~ 
0,1 kPa)
Visite nuestro sitio web: http://cals.arizona.edu/strawberry
La extensión de la duración del día o de la interrupción de la noche
(Necesario para cultivares que son extremadamente sensibles a la 
duración del para promover la respuesta de floración a lo largo del 
día de cultivares cada vez que llevan)
invernadero comercial con NI iluminación UA de efecto invernadero (con lámparas LED) 
Objetivo intensidad de la luz: 2-3 metromol metro-2 s-1 sobre las plantas
• Las lámparas incandescentes: 10 W m-2 densidad de potencia de entrada (una lámpara de 100 W 
por 10 m2)
• LED: ~ 1 W m-2 densidad de potencia de entrada (una lámpara de 12 W por 10 m2)
Condiciones ambientales para la fresa
• DLI (luz diaria integral, 400-700 nm)
• mínimo 12 mol metro-2 re-1
• 15-25 óptima mol metro-2 re-1
• Calidad de la luz y la duración del día
• luz ultravioleta durante un buen color (antocianinas) en la fruta
• iluminación fotoperiódico para la extensión de la duración del 
día
• Temperatura del aire
• Día 18-24 ° C (65-75 ° F)
• Noche 10-13 ° C (50-55 ° F) 
[Root / corona óptimo de temperatura: 18 ° C (65 ° F)]
• RH
• Día 60-70%
• Noche 90-95% dentro del dosel al menos durante 3 horas (VPD ~ 
0,1 kPa)
Visite nuestro sitio web: http://cals.arizona.edu/strawberry
requisitos de temperatura del aire
Día 18-24 ° C (65-75 ° F)
Noche 10-13 ° C (50-55 ° F) 
Condiciones ambientales para la fresa
• DLI (luz diaria integral, 400-700 nm)
• mínimo 12 mol metro-2 re-1
• 15-25 óptima mol metro-2 re-1
• Calidad de la luz y la duración del día
• luz ultravioleta durante un buen color (antocianinas) en la fruta
• iluminación fotoperiódico para la extensión de la duración del 
día
• Temperatura del aire
• Día 18-24 ° C (65-75 ° F)
• Noche 10-13 ° C (50-55 ° F) 
[Óptima Root / temperatura corona: 65 ° F (18 ° C)
• RH
• Día 60-70%
• Noche 90-95% dentro del dosel al menos durante 3 horas (VPD 
~ 0,1 kPa) para prevenir tipburn
Visite nuestro sitio web: http://cals.arizona.edu/strawberry
Fuera de temporada potenciales
de producción de GH
factores de decisión: min DLI (17 exterior) y temp min (10 ° C noche)
Productividad: 1,5-2,7 gramos /mol bajo temperaturas óptimas
• estados del norte de los Estados Unidos y Canadá
• DLI mediados de invierno: 5-10 mol/metro2/re [Suplementario de 
iluminación / CO2 se necesita]
• la producción de ciclo corto dirigida con plantas bandeja bien establecidos y 
la iluminación [Harvest en Oct-Nov, reanudará en de marzo de] 
• Sur y centro de la costa de California
• DLI mediados de invierno: 9-25 mol/metro2/re
• La producción potencial durante todo el año 
• Estados sureños
• DLI mediados de invierno: 15-20 mol/metro2/re
• la producción de otoño-invierno-primavera [cosecha en noviembre-mayo]
• Semiáridas el suroeste de Estados Unidos y México
• DLI mediados de invierno: 20-30 mol/metro2/re 
• Óptima de fresa clima de invierno en la producción de GH
• la producción de otoño-invierno-principios de la primavera [cosecha en 
noviembre-abril]
Lineas ecuatoriales / climas tropicales
Suponiendo gradiente de 9,8 ° C por cada 1000 metros
La elevación necesaria para conseguir 12 ° C temperatura
durante la noche
Ambiente noche 
temperatura ° C
elevación 
adicional (m)
20 ~ 800
22 ~ 1000
24 ~ 1200
26 ~ 1400
28 ~ 1600
30 ~ 1800
• pantalla de insectos para 
repeler plagas
• Mantener la carga de plagas 
baja
• Permitir beneficios para al 
día
• Mejor clima para benéficos
Ventaja - Invernadero
Control de las respuestas de los cultivos
• Crecimiento de las plantas y la tasa de 
desarrollo
• Temperatura
• Luz y fotoperíodo
• CO2
• trastorno fisiológico
• quemadura de puntas
respuesta fotosintética diurna
García y Kubota (2017)
Control de respuestas de los cultivos
• crecimiento de las plantas y la tasa de 
desarrollo
• Temperatura
• Luz y fotoperíodo
• CO2
• trastorno fisiológico
• quemadura de puntas (tip burn)
En la soleada Arizona obtenemos grandes rendimientos 
de invierno, pero ...
El quemado en La hoja y el cáliz son un problema en la 
producción de fresas bajo clima seco (y en otros lugares bajo
condiciones de extensa
calefacción nocturna)
California++
California++ California++ California
++
California++ California++
California++
alta transpiración
sin transpiración
Efecto de la humedad durante la noche en la 
quemadura de las hojas y el cáliz
Alta noche RH Controlar Alta noche RH Controlar 
Hoja quemadura punta Cáliz quemadura punta
Tratamiento Temperatura de la noche / 
RH
La noche VPD
alta Noche RH 15,5 ± 2,4 ° C / 95,3 ± 8,1% 0,083 kPa
Controlar 16,3 ± 2,4 ° C / 63,0 ± 12,0% 0,686 kPa
2010 datos utilizando 'Albion' y 'Camino Real' Kroggel y Kubota (2017)
Sistema de nebulización durante la
noche para el control de la humedad relativa
La nebulización (intermitente)para lograr 95% de humedad relativa 
en el interior del dosel durante 3 horas 
3 
hora
s
Noche del 3 de Oct, 2013
Kroggel y Kubota (2017)
Aspectos clave para la producción 
de fresas de la produccion en
invernadero
• cultivar
• material de siembra
• programación del Cultivo
• sistema de cultivo 
• El manejo de nutrientes
• MIP gestión / Cultivos
ejemplos cultivares de fresa de 
EE.UU.
Nombre Tipo Patente / release
Albión Día neutral / siempre 
rodamiento
2006 (UC Davis)
portola Día neutral / siempre 
rodamiento
2009 (UC Davis)
San Andreas Día neutral / siempre 
rodamiento
2009 (UC Davis)
Monterey Día neutral / siempre 
rodamiento
2009 (UC Davis)
Ventana Junio-cojinete 2003 (UC Davis)
Benicia Junio-cojinete 2012 (UC Davis)
Velero Junio-cojinete 1984 (UC Davis)
Resplandor de la Florida Junio-cojinete 2008 (UF / IFAS)
Florida 127 “SensaciónTM” Junio-cojinete ¿Pendiente?
Camino real Junio-cojinete 2002 (UC Davis)
Tillamook Junio-cojinete ?? (Washington State Univ.)
comparación de cultivares
Albion (Siempre-
cojinete)
Nyoho (JP Short-día)
Semen. Rendimiento (kg 
/ m2)
8,1 ± 0,67 kg / m2 6,3 ± 0,02 kg / m2
Semen. Rendimiento (kg / 
planta)
0,81 ± 0,07 kg / planta 0,63 ± 0,002 kg / planta
Avg. tamaño de la fruta 
(g / fruto)
21,6 ± 0,16 g (max 53,9 g) 11,7 ± 0,13 g (max 30,3 g)
Brix (TSS) 8,9 ± 0,21 (7-10) 10,6 ± 0,09 (10-11)
TA (eq de ácido cítrico). 10,1 ± 0,19 g / L 10.4 ± 0,10 g / L
(2014-2015 datos en la UA CEAC, media ± SE)
Datos de M. Kroggel y C. Kubota
Aspectos clave para la producción de 
fresas de efecto invernadero
• cultivar
• material de siembra
• programación del Cultivo
• sistema de cultivo 
• El manejo de nutrientes
• MIP gestión / Cultivos
Materiales de siembra
tipos corona Disponibilidad
Frigo plantas 
(almacenadas a -2 ° C), 
multi-corona
múltiples 
coronas
Durante todo el año, pero 
limitado por cultivar
Frigo plantas
(Almacenada a -2°DO),
-Corona individual
corona 
individual 
crezca 
bandeja / 
tapones
Febrero a junio (sobre-
almacenamiento debe evitarse)
plantas corredor 
empañados (consejos) 
corona 
individual 
crezca 
bandeja / 
tapones
Ideal para la producción en 
invernadero, pero limitado por 
guardería
plantas de la bandeja (coronas 
múltiples / 
cerchas)
Producción necesita ser 
desarrollado en América del 
Norte
producción de planta en bandeja
• programa de producción típica en 
Bélgica y los Países Bajos 
• Comience con produccion en
julio de crecer en las plantas de 
la bandeja finales en diciembre 
(5 meses)
• 250-125 volumen celular ml
• Las plantas almacenan en -1.5 °
C para un máximo de 10-11 
meses
• El potencial de producción = 
iniciales de flores en plantas de 
bandeja (mapeo flor)
• Funciona bien en plantas de día 
corto
Comparación de small ( “misted runner tip plug”) vs material 
de gran tamaño ( “planta en bandeja”) de partida
bandejas de 38 celdas (100 células ml)
corona individual, 3-4 hojas
Tree-banda (350 olla ml)
Dos coronas, 6-8 hojas
Aspectos claves para la producción 
de fresas de efecto invernadero
• cultivar
• material de siembra
• programación del Cultivo
• sistema de cultivo 
• El manejo de nutrientes
• MIP gestión / Cultivos
Produccion Fuera de temporada
GH horario (Univ. de ejemplo AZ)
Ene Feb Mar Abr May
o
Jun julio Ago septi
emb
re
Oct Nov Dic
A finales de agosto / principios de 
septiembre: el trasplante final el 
uso de plantas bien establecidas 
con las iniciales de flores
A principios 
de octubre: 
Primera florcosecha de la 
fruta
cosecha de la fruta
producción de Trasplantes 
(opcional)
Foto de Peter Melis
Tipos de floración fotoperiodo 
de fresas de América del Norte
• día corto (Junio-bearing) 
cultivares
• la duración del día : ~ 13 horas
(García y Kubota, 2017)
• interacción días de longitud 
Temperatura x
• Piense como ejemplo Poinsettia 
• Ever Bearing ( “día neutro”) 
cultivares
• Facultativas plantas de día largo
• Cultivares sensibilidades específicas a 
las condiciones de día largo (García y 
Kubota, 2017)
• interacción días de longitud 
Temperatura x
(Gráfico original por Runkle y Fisher, 2004)
la iniciación floral
el desarrollo de 
flores y frutos
7 grados NS
PP <13 horas
Forzar técnicas para cultivares SD
( 'Condicionamiento' AKA)
• fresa de día flores se inician bajo baja 
temperatura y día corto.
• prácticas típicas en Japón (en verano)
1) > Noche 12 horas en un refrigerador a 14-15 °
C (57-59 ° F) cada día durante 3-5 semanas 
(hasta primordios florales se confirman) 
2) oscuro continua en un refrigerador a 14-15 °
C (57-59 ° F) durante 2-3 semanas 
3) Alternando condiciones de 3 días en GH y 3 
días en un refrigerador a 14°C (oscuro) más 
de 3-4 semanas (Yoshida et al., 2012)
Temperatura x fotoperiodo 
las respuestas generales de la fresa 
Tipo Temperatura media 
Junio < 5C (41F)
5 - 12C 
(41-54F)
12 - 26C 
(54-79F)
> 26C 
(> 79F)
No inducción 
de la 
floración 
(latencia) 
inducción de la 
floración bajo
todos los 
fotoperiodos
día corto (8-13 h) 
promueve la 
inducción de la 
floración
No inducción de 
la floración 
(crítico temp 
dependiendo de 
cultivares)
Ever -
bearing
<5C 
(41F)
5 - 15C 
(41-59F)
15 - 30C 
(59-86F)
> 30C 
(> 86F)
No inducción 
de la 
floración 
(latencia)
inducción de la 
floración bajo
todos los 
fotoperiodos
inducción de la 
floración bajo todos 
los fotoperiodos, 
pero el número de 
flores aumentos en 
día ya
inducción de la 
floración se 
suprime.
manual de la producción de la fresa (Saga Prefecture AES)
Aspectos claves para la producción 
de fresas en invernadero
• cultivar
• material de siembra
• programación del Cultivo
• sistema de cultivo 
• El manejo de nutrientes
• MIP gestión / Cultivos
sistemas de cultivo
• sustrato
• Un buen drenaje
• Alta porosidad (la disponibilidad de oxígeno)
• pH (5,5-6,0)
• Irrigación
• Riego por goteo
• Recipientes o contenedores
• Volumen (> 2 L por planta)
• Elevado a una altura de eficiencia en el trabajo
• densidad media de plantación
• 7 plantas en una fila doble escalonamiento 1-m (0,75 m 
centro)
• 10 plantas m-2 superficie del piso
fresa por 
agricultura vertical de interior?
• los costos de iluminación 0.96 
centavos por cada mol PAR (@ $ 
0,09 por kWh y 2,6 metromol/ J 
LED, 100% uso) 
• 25-30% más electricidad para la 
refrigeración
• La producción promedio de la fruta 
puede ser 3 g por mol PAR* con 
plantas bien establecidos 
• por ultra-alta gama ¿mercado?
Green Spirit Farms (MI, EE.UU.)
* El análisis preliminar basado en la producción de GH (Kubota, datos no publicados)
fresa por 
agricultura vertical de interior?
Base
productividad de 
los cultivos de 
fresa
los costos de 
iluminación ($ Tarifa 
eléctrica 0,09 / kWh; 2.6 
metromol/ J eficacia de la 
lámpara)
Por mol de PAR 
(400-700 nm) 3 g mol-1 0.96 centavos mol-1
Por área por 
día creciente 
(DLI = 12, 
10 / m2 la 
densidad de 
plantas)
36 g metro-2 re-1
11.5 centavos m-2
re-1
Por año
(365 días) ~ 13 kg m-2 ~ $ 42 metro-2
Aspectos clave para la producción 
de fresas de efecto invernadero
• cultivar
• material de siembra
• programación del Cultivo
• sistema de cultivo 
• El manejo de nutrientes
• MIP gestión / Cultivos
Fresa formulaciones de nutrientes (ppm o mg / L)
Elemento Yamazaki Tochigi Comercial
NO3-NORTE 70 111 102
NUEVA 
HAMPSHIRE4-
NORTE
7 10 3.6
PAG 15 30 12
K 117 156 120
California 40 86 85
mg 12 22 30
S (dieciséis) 11 -
Fe (Sprint 330) 2 2.3 3
segundo 0.34 0.26 0.8
Minnesota 0.55 0.62 1.5
Cu 0.05 0.02 0.5
Mes 0.05 0.02 0.08
Nutricion / Gestión de riego
• 33 ml por planta por evento de riego
• velocidad de drenaje 20% 
• Escurrir pH y EC en nivel aceptable 
• pH 5.5 a 6.5 (6,5-7,0 está bien con quelato de Fe)
• EC 1.0 - 1.2 mS / cm
• Ajustar número de eventos de riego 
• Sin drenaje debe ocurrir durante la madrugada 
(empezar a ver mañana a mediados-finales)
• El riego por planta: 200 - 400 ml por día
Las plantas de fresa no les gusta 'demasiado húmedoo demasiado seco
Manejo del cultivo
Manejo Integrado de Plagas (MIP)
Plagas, enfermedades
Polinización
Abejas, la mano, el viento
deshoje edad / poda
aclareo de frutos
fruta deforme y al final de flush (<8-12g quitar)
La medición de riego y drenaje
Volúmenes, EC, pH (~ 20% de drenaje)
UC Davis
ipm.ucanr.edu/PMG/crops-agriculture.html
IPM
T FL
ipm.ifas.ufl.edu/Agricultural_IPM/fruit.shtml
¡¡¡Recuerda!!!
• El saneamiento es el MIP proceso # 1 
• Pesticidas residuos y benéficos
• No utilice aerosoles que tienen un sabor malo (no se 
puede lavar bayas!)
• Puede administrar el entorno para manejar las 
plagas y enfermedades
Manejo del cultivo
Manejo Integrado de Plagas (MIP)
Plagas, enfermedades
Polinización
Abejas, la mano, el viento
deshoje edad / poda
aclareo de frutos
fruta deforme y al final de flush (<8-12g quitar)
La medición de riego y drenaje
Volúmenes, EC, pH (~ 20% de drenaje)
Manejo del cultivo
Manejo Integrado de Plagas (MIP)
Plagas, enfermedades
Polinización
Abejas, la mano, el viento
deshoje edad / poda
aclareo de frutos
fruta deforme y al final de flush (<8-12g quitar)
La medición de riego y drenaje
Volúmenes, EC, pH (~ 20% de drenaje)
Sitio web: http://cals.arizona.edu/strawberry
¡Gracias!
ckubota@email.arizona.edu
Nuestro proyecto fue apoyado por:
• Fundación Walmart
• Universidad de Arkansas
• Universidad de California, Davis
• Universidad de Florida
• Miyosi Co., Japón
• Inochio Agri Inc., Japón
• AGC Tecnología verde, Japón
• Shoko Hikosaka (Universidad de 
Chiba)
• Masami Ishikawa (Estación 
Experimental de Chiba)
http://cals.arizona.edu/strawberry