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LA COCINA PERUANA PASO A PASO 147 PREPARACIÓN 1. Mezclar la carne molida con el perejil, sal y pimienta. 2. Dividir la carne en seis porciones. 3. Estirar con un rodillo cada porción de carne y for- mar círculos. 4. En el centro colocar una rodaja de jamón y otra de queso. 5. Cerrar doblando como una empanada. 6. Sofreírlas y colocarlas en pírex. 7. Sofreír la cebolla en mantequilla y agregar los champiñones y la pasta de tomate. Condimentar con sal y pimienta. 8. Cubrir las hamburguesas con esta salsa y llevarlas al horno por quince minutos para que se funda el queso. HHaammbbuurrgguueessaass rreelllleennaass (ELABORACIÓN MEDIANA) PARA SEIS PERSONAS 1 kilo de carne molida 1/2 kilo de cebolla cortada a la pluma 1/4 de kilo de champiñones 6 rodajas de jamón 6 rodajas de queso Edam 1/2 taza de perejil picado 1 cucharada de pasta de tomate Sal y pimienta al gusto SUGERENCIA La carne molida puede reemplazarse con filetes de pollo o de carne.
